emmabrewda.com

Dalam sesetengah cendawan, bentuk badan buah benar-benar bulat. Kelihatan bola tenis bertaburan di atas rumput. Wakil cendawan bulat yang terang adalah flap kelabu plumbum, truffle musim panas dan banyak jenis baju hujan (ladang, gergasi, baju hujan pseudo biasa). Badan buah cendawan bulat selalunya berwarna putih; pada usia muda, sebahagian daripadanya boleh dimakan.

Cendawan berkibar dengan topi kelabu bulat

Kepak kelabu plumbum (Bovista plumbea).

Keluarga: Baju hujan (Lycoperdaceae).

musim: Jun - September.

Pertumbuhan: secara bersendirian dan berkumpulan.

Penerangan:

Badan buah adalah sfera, putih, selalunya kotor.

Lubang kecil dengan tepi compang-camping terbuka di puncak yang melaluinya spora merebak.

Pulpa berwarna putih pada mulanya, kemudian kelabu, tidak berbau.

Memasak, penutup cendawan bulat (badan buah) menjadi kelabu, kusam, dengan kulit yang padat.

Cendawan boleh dimakan pada usia muda.

Ekologi dan pengedaran:

Cendawan bertopi kelabu bulat ini tumbuh di tanah berpasir yang lemah, di dalam hutan, di tepi jalan, di kawasan lapang dan padang rumput.

Cendawan besar musim panas dan musim luruh dengan badan buah bulat

Baju hujan padang (Vascellum pratense).

Keluarga: Baju hujan (Lycoperdaceae).

musim: musim luruh musim panas.

Pertumbuhan: dalam kumpulan kecil, jarang sekali.

Penerangan:

Badan berbuah cendawan besar ini adalah bulat, biasanya dengan puncak yang leper.Septum melintang memisahkan bahagian sfera yang mengandungi spora daripada bahagian berbentuk kaki. Badan berbuah muda berwarna putih, kemudian beransur-ansur menjadi coklat muda.

Pulpa bahagian yang mengandungi spora pada mulanya padat, putih, kemudian menjadi lembut, zaitun.

Pangkalnya sedikit menyempit.

Cendawan boleh dimakan pada usia muda, asalkan pulpanya berwarna putih. Apabila digoreng, rasanya seperti daging.

Ekologi dan pengedaran:

Ia tumbuh di atas tanah dan humus di ladang, padang rumput dan glades.

Baju hujan pseudo biasa (Scleroderma citrinum).

Keluarga: Baju hujan palsu (Sclerodermataceae).

musim: Julai - pertengahan September.

Pertumbuhan: secara bersendirian dan berkumpulan.

Penerangan:

Cangkangnya keras, berkutil, ton oker, memerah di tempat bersentuhan.

Badan berbuah adalah berubi atau berbentuk sfera

Kadang-kadang terdapat proses tirus.

Dagingnya ringan, sangat padat, kadang-kadang keputihan dengan bau pedas; dengan usia, ia cepat gelap menjadi ungu-hitam. Daging bahagian bawah sentiasa kekal putih.

Cendawan musim luruh ini tidak boleh dimakan dan dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan gangguan gastrousus.

Ekologi dan pengedaran:

Ia tumbuh di hutan luruh yang ringan, dalam penanaman muda, di rumput yang jarang, di tanah berpasir dan tanah liat yang kosong, di tepi jalan, di glades.

Baju hujan gergasi (Calvatia gigantea).

Keluarga: Champignon (Agaricaceae).

musim: Mei - Oktober.

Pertumbuhan: secara bersendirian dan berkumpulan.

Penerangan:

Badan buahnya berbentuk sfera, pada mulanya berwarna putih, bertukar menjadi kuning dan bertukar menjadi coklat apabila masak.Cangkang cendawan masak retak dan gugur.

Apabila ia masak, pulpa menjadi kuning dan beransur-ansur menjadi coklat zaitun.

Pulpa cendawan muda berwarna putih.

Cendawan porcini bulat besar musim panas ini boleh dimakan pada usia muda, apabila dagingnya pejal, padat dan putih. Cara memasak yang terbaik ialah potong, roti dan tumis dalam minyak.

Ekologi dan pengedaran:

Ia tumbuh di pinggir hutan luruh dan bercampur, di ladang, padang rumput, padang rumput, di taman dan taman, di padang rumput. Ia jarang berlaku.

Truffle musim panas (Tuber aestivum).

Keluarga: Truffle (Tuberaceae).

musim: musim panas - awal musim luruh.

Pertumbuhan: badan berbuah berada di bawah tanah, biasanya terletak pada kedalaman cetek, kulat tua kadang-kadang muncul di atas permukaan

Penerangan:

Badan buahnya berubi atau bulat.

Permukaannya adalah dari coklat-hitam hingga kebiruan-hitam, ditutupi dengan ketuat piramida hitam.

Pulpa pada mulanya sangat padat, dalam cendawan yang lebih tua ia lebih longgar, warna berubah dari putih ke kuning kecoklatan dengan usia. Rasa pulpanya pedas, manis, bau yang kuat dan menyenangkan dibandingkan dengan bau alga.Urat ringan dalam pulpa membentuk corak marmar.

Cendawan berubi atau bulat yang boleh dimakan ini dianggap sebagai makanan istimewa, tetapi kurang berharga daripada truffle sebenar yang lain.

Ekologi dan pengedaran:

Tumbuh di hutan campuran dan daun luruh di tanah berkapur, biasanya di bawah akar oak, beech, hornbeam, birch. Sangat jarang berlaku di hutan konifer. Lalat kekuningan berkerumun di kawasan tempat tumbuhnya truffle pada waktu matahari terbenam. Diagihkan di Eropah Tengah, di Rusia ia ditemui di pantai Laut Hitam Caucasus.

Pengesanan: anjing terlatih khas digunakan untuk mencari truffle.

Pandangan:

Truffle merah (ubi rufum) diedarkan di Eropah dan Amerika Utara; ditemui di Siberia.

Truffle musim sejuk (Tuber brumale) biasa di Perancis dan Switzerland.

Truffle hitam (Tuber melanosporum) - truffle yang paling berharga. Selalunya ditemui di Perancis.

Truffle putih (ubi magnatum) paling biasa di utara Itali dan kawasan jiran Perancis.