emmabrewda.com

Di negara kita, cendawan susu telah berjaya menempatkan diri mereka sebagai salah satu badan buah yang paling lazat. Yang paling popular ialah cendawan susu putih, hitam dan kering. Spesies terakhir berbeza daripada saudara-maranya dengan ketiadaan jus susu pahit. Dan walaupun cendawan ini dianggap tidak boleh dimakan di luar negara, di sini ia boleh diproses seperti yang anda suka: garam, jeruk, goreng, rebus, beku, bakar, dll. Cendawan susu kering yang dituai untuk musim sejuk sangat dihargai di atas meja banyak keluarga.

Walau bagaimanapun, sebelum meneruskan pelbagai penyediaan, cendawan susu kering harus dibersihkan dengan teliti dari kotoran dan serpihan, dan semua tempat yang rosak harus dikeluarkan. Anda boleh menggunakan span dapur kering atau berus gigi biasa untuk menggosok setiap penutup cendawan. Dan untuk mengeluarkan kawasan busuk, lebih baik menggunakan pisau. Prosedur pembersihan harus dilakukan di dalam air, yang disyorkan untuk sentiasa diubah.

Kemudian anda perlu merendam cendawan susu selama 3 hari, sambil menukar air sekurang-kurangnya 3 kali sehari, jika tidak, produk boleh menapai dan merosot. Adalah penting bahawa badan buah direndam sepenuhnya dalam cecair semasa direndam, jika tidak, ia mungkin menjadi gelap apabila terkena udara.

Walau bagaimanapun, ini bukan semua cadangan untuk pemprosesan utama yang betul! Sebelum memilih resipi untuk musim sejuk, cendawan susu kering perlu direbus. Ini dilakukan dengan mudah: badan buah yang dikupas dan direndam direndam dalam air, dibakar dan dididihkan. Rebus selama 20 minit, keluarkan buih yang terhasil dalam proses. Pindahkan ke penapis atau colander untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Perkara seterusnya adalah kecil - pilih kaedah pemprosesan yang anda suka dan hidupkan di dapur anda.

Cendawan susu kering jeruk panas untuk musim sejuk: resipi cepat

Cendawan susu kering, diperap untuk musim sejuk, tidak sia-sia dianggap sebagai makanan ringan kegemaran di meja perayaan. Seperti pada zaman dahulu, hari ini mustahil untuk membayangkan apa-apa hidangan tanpa cendawan jeruk.

• Produk utama - 3.5 kg;
• Air - 1 l;
• Garam - 1.5 sudu besar l .;
• Gula - 2.5 sudu besar. l .;
• Cuka 9% - 100 ml;
• Daun bay kering dan tunas carnation - 5 pcs.;
• Lada hitam dan lada sulah - 7 kacang setiap satu.

Kami membuat persediaan untuk musim sejuk dari cendawan susu kering dengan kaedah penjerukan panas. Ingat bahawa kaedah panas melibatkan merebus badan buah secara langsung dalam perapan, yang akan membolehkan pembuka selera masak lebih cepat.

Kami meletakkan produk utama yang disediakan dan direbus dalam colander, biarkan ia mengalir, dan sementara itu kami terlibat dalam perapan. Dalam 1 liter air, satukan semua rempah (kecuali cuka) dan biarkan mendidih. Tenggelamkan cendawan dalam perapan mendidih, rebus selama 10 minit.

Tuangkan cuka dengan berhati-hati supaya banyak buih tidak terbentuk. Kami terus mendidih selama 15 minit dengan api yang rendah, dan kemudian mengedarkan bahan kerja ke dalam balang yang disterilkan.

Kami menutupnya dengan penutup yang ketat, menutupnya dengan kain tebal, dan selepas ia benar-benar sejuk, kami membawanya keluar ke ruang bawah tanah.

Bagaimana untuk memerap cendawan susu kering untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk

Persediaan lazat untuk musim sejuk dibuat daripada cendawan kering. Ini dibuktikan dengan jumlah pemuliharaan cendawan di rumah banyak keluarga Rusia.

Oleh itu, cendawan susu jeruk adalah peluang yang baik untuk menyediakan snek yang indah untuk perhimpunan keluarga musim sejuk, serta perayaan perayaan. Di samping itu, cendawan ini boleh menjadi asas untuk banyak salad.

• Produk utama - 2.5 kg;
• Garam - 3 sudu kecil;
• Gula - 5 sudu kecil;
• Air yang disucikan - 3-4 sudu besar;
• Daun bay dan cengkih kering - 3 pcs.;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Cuka 9% - 5 sudu besar l .;
• Minyak sayuran - 5 sudu besar. l .;
• Lada hitam - 13 pcs.

Bagaimana untuk mengasinkan cendawan susu kering untuk musim sejuk, mengambil sebagai asas kaedah sejuk di mana cendawan direbus secara berasingan daripada perapan?

1. Setelah membersihkan, merendam dan merebus produk utama, kami mengetepikan, dan sementara itu kami menyediakan perapan.
2. Secara berasingan, dalam periuk, campurkan air, garam, gula, cuka, minyak dan rempah-rempah lain, termasuk bawang putih, yang mesti melalui penekan atau cincang halus.
3. Rebus perapan dengan api perlahan selama purata 7 minit.
4. Kami mengedarkan cendawan rebus dalam balang yang disterilkan dan kemudian mengisi perapan panas, gulungkannya. Anda boleh menutupnya dengan penutup nilon, tetapi dalam apa jua keadaan, bahan kerja mesti sejuk sepenuhnya sebelum dihantar ke ruang bawah tanah.
5. Kami membawanya ke ruang bawah tanah atau meninggalkannya di dapur, meletakkan makanan ringan di rak peti sejuk.

Bagaimana untuk memetik cendawan susu kering untuk musim sejuk dengan kayu manis

Antara resipi untuk menyediakan cendawan susu jeruk kering untuk musim sejuk, pilihan dengan kayu manis sangat popular. Rempah ini memberikan hidangan rasa manis yang ringan dan juga memperkayakan aroma.

• Cendawan susu kering yang disediakan - 2 kg;
• Batang kayu manis - 2 pcs.;
• Asid asetik (70%) - 1 sudu kecil;
• Cengkih dan daun bay - 2 pcs.;
• Gula - 1 sudu besar. l .;
• Garam - 1 sudu besar l. (tiada slaid);
• Lada hitam (kacang polong) - 7-10 pcs.

Bagaimana untuk memerap cendawan susu kering dan dapatkan snek yang menakjubkan untuk meja perayaan dan setiap hari untuk musim sejuk?

• Cendawan yang telah disediakan (dikupas, direndam dan direbus) diedarkan dalam balang yang disterilkan.
• Sediakan bahan perapan: letakkan periuk air di atas api dan masukkan semua rempah kecuali pati cuka dan kayu manis.
• Didihkan dan rebus selama kira-kira 5 minit.
• Tambah asid asetik dan kayu manis, rebus selama 5-7 minit lagi.
• Kami menapis perapan dan mengisinya dengan balang cendawan.
• Kami menggulungnya, biarkan ia sejuk di bawah kain suam, dan kemudian kami membawanya keluar ke bilik sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.

Bagaimana untuk menyediakan cendawan susu kering dalam tomato untuk musim sejuk

Satu lagi cara untuk memerap cendawan susu kering untuk musim sejuk adalah dengan menambah tomato atau sos tomato.

• Produk utama (disediakan) - 1.5 kg;
• Pes tomato - 350 g (jika sos tomato, maka 250 g);
• Minyak sayuran;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Garam, gula, lada tanah - secukup rasa;
• Air - 0.5 l;
• daun bay - 2 pcs.;
• Cuka - 2 sudu besar. l.

Bagaimana untuk menyediakan cendawan susu kering untuk musim sejuk dengan memerahnya dalam tomato? Penerangan langkah demi langkah yang dibentangkan akan memudahkan kerja setiap suri rumah.

1. Goreng badan buah dalam minyak sayuran sehingga cecair menyejat.
2. Masukkan pes tomato atau sos tomato (dicairkan dalam air resipi), kacau.
3. Masukkan gula, garam, lada sulah, bawang putih melalui penekan, dan daun bay secukup rasa.
4. Reneh bahan kerja dengan api perlahan selama 30 minit, kemudian tuangkan cuka.
5. Rebus selama 10 minit lagi, keluarkan daun bay dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.
6. Sterilkan bahan kerja selama 30 minit, dan kemudian gulungkan penutupnya.
7. Biarkan sejuk dan bawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Cara memasak cendawan susu kering untuk musim sejuk: resipi pengasinan

Pengasinan juga merupakan cara yang popular untuk menuai cendawan kering untuk musim sejuk. Dalam kes ini, hanya 3 produk yang digunakan - badan buah itu sendiri, garam, serta currant segar atau daun ceri.

• Cendawan susu (kupas, rendam dan rebus) - 4 kg;
• Garam (tidak beryodium) - 170-200 g;
• Daun ceri dan / atau currant - 20 pcs.

Resipi untuk menyediakan cendawan susu kering untuk musim sejuk agak mudah, tekniknya adalah seperti berikut:

1. Tutup bahagian bawah hidangan jeruk yang bersih dan kering dengan ½ bahagian daun segar, yang akan memberikan snek konsistensi rangup.
2. Kemudian letakkan dalam lapisan - cendawan (tutup ke bawah) dan garam (40-50 g setiap 1 kg produk utama).
3. Tutup dengan daun yang tinggal dan tuangkan 2-3 sudu besar. air masak sejuk.
4. Letakkan kapal terbang dengan beban di atas dan bawa ke ruang bawah tanah.
5. Kesediaan cendawan boleh diperiksa selepas 20 hari.

Cara memasak cendawan susu kering untuk musim sejuk dalam balang

Ia sangat berfaedah untuk menggunakan resipi ini jika anda tidak mempunyai peralatan jeruk yang sesuai di tangan.

Dalam kes ini, balang kaca adalah jalan keluar terbaik. Kami memasak cendawan susu kering untuk musim sejuk, dan kami mendapat snek yang sangat baik untuk percutian dan untuk setiap hari!

• Cendawan susu (sediakan terlebih dahulu) - 3.5 kg;
• Garam - 170 g;
• Daun bay dan tunas cengkih kering - 4 pcs.;
• Campuran lada dan kacang - 15 pcs.;
• Dill kering - 1.5 sudu teh;
• Dill segar - 1 tandan;
• Air masak (sejuk);
• Kismis / daun anggur.

Adakah resipi langkah demi langkah menunjukkan cara memasak cendawan susu kering untuk musim sejuk?

1. Basuh dan keringkan daun segar, bilas dill segar dengan air dan kemudian potong.
2. Dalam mangkuk biasa, campurkan semua bahan (kecuali daun segar) dan gaulkan dengan tangan anda.
3. Tuangkan jisim 3-4 sudu besar. air masak sejuk dan ketepikan selama 4-6 jam, tetapi jangan lupa kacau kandungannya secara berkala.
4. Sementara itu, letakkan daun segar di bahagian bawah setiap balang kaca. Bank mesti terlebih dahulu direbus dan kemudian dikeringkan.
5. Edarkan campuran sekarang di antara balang dan tuangkan air garam yang tinggal.
6. Tutup dengan penutup nilon yang ketat dan bawa ke ruang bawah tanah untuk penjerukan selama 2.5 minggu.

Resipi untuk kaviar dari cendawan susu kering dengan bawang dan lobak merah untuk musim sejuk

Resipi kaviar dari cendawan susu kering akan membantu mengatur snek cepat untuk musim sejuk, serta mengisi pelbagai produk doh dengan makanan ringan - pai, pai, tartlet, pizza, dll.

• cendawan susu - 2 kg;
• Bawang dan lobak merah - 0.5 kg setiap satu;
• Garam, lada - secukup rasa;
• Minyak sayuran;
• Cuka 6% - 4-5 sudu besar. l.

Resipi untuk menuai cendawan susu kering untuk musim sejuk akan membantu setiap nyonya rumah mengejutkan semua isi rumah dan tetamu di meja.

1. Kupas lobak merah dengan bawang, bilas dan kisar dalam penggiling daging.
2. Goreng dalam minyak sayuran dan masukkan ke dalam periuk dalam atau mana-mana bekas rebusan lain.
3. Kisar cendawan dalam pengisar daging 1 atau 2 kali, bergantung pada saiz bijian yang dikehendaki.
4. Tambah jisim ke sayur-sayuran, tuangkan 0.5 sudu besar. mentega dan reneh dengan api perlahan selama 40 minit, kacau sekali-sekala.
5. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa dan reneh selama 10 minit lagi.
6. Pada akhirnya, tambah cuka dan edarkan jisim panas ke atas balang yang disterilkan, gulung.
7. Keluarkan bahan kerja yang telah disejukkan ke ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Bagaimana anda boleh membekukan cendawan susu kering untuk musim sejuk

Bagaimana lagi anda boleh menyediakan cendawan susu kering untuk musim sejuk? Ramai suri rumah membekukan badan buah, dan kemudian menyediakan hidangan lazat daripada mereka.

• cendawan susu;
• Air;
• garam.

Bagaimana untuk membekukan cendawan susu kering untuk musim sejuk, penerangan berikut akan ditunjukkan:

1. Selepas merendam, potong produk utama menjadi kepingan besar dan rebus, tambahkan 1 sudu besar air kepada 1 liter air. l. garam. Badan buah mesti terendam sepenuhnya di dalam air. Anda boleh menambah secubit asid sitrik sebelum air mula mendidih supaya badan buah mengekalkan warna semula jadinya sebanyak mungkin.
2. Masak selama 15-20 minit, berhati-hati mengeluarkan buih dari permukaan.
3. Kemudian keringkan cendawan di atas tuala dapur dan lipat beberapa bahagian ke dalam bekas plastik atau beg plastik.
4. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 10 bulan.

Penting: Cendawan susu tidak boleh dibekukan semula, oleh itu, seberapa banyak produk utama harus dimasukkan ke dalam satu bekas yang diperlukan untuk penyediaan satu hidangan.