emmabrewda.com

Apabila topik itu datang kepada wakil-wakil yang boleh dimakan dari "kerajaan cendawan", maka di sini anda boleh segera melihat badan berbuah dengan topi coklat dan filem berminyak. Sudah tentu, kita bercakap tentang boletus, yang suka tumbuh dalam seluruh keluarga di hutan konifer. Oleh itu, selepas hujan lebat yang baik, anda boleh mengambil beberapa bakul dengan cendawan yang cantik ini.

Walau bagaimanapun, boletus disukai bukan sahaja untuk hasil yang tinggi. Mereka juga digemari kerana serba boleh dan rasa. Mereka meminjamkan diri mereka dengan sempurna untuk mana-mana proses pemprosesan: menggoreng, merebus, jeruk, pengeringan, pengasinan dan juga pembekuan.

Boletus dalam tin adalah pembuka selera, yang sangat diperlukan untuk mana-mana jamuan kekasih "memburu tenang". Lagipun, apa yang lebih baik daripada mendapatkan cendawan yang cantik dari balang dan menjamunya? Untuk mengetahui cara memelihara mentega di rumah, anda mesti membiasakan diri dengan beberapa peraturan am.

Berapa banyak boletus perlu direbus untuk pemeliharaan untuk musim sejuk?

Seperti semua proses lain, pemeliharaan minyak untuk musim sejuk termasuk peringkat persediaan - pembersihan dan mendidih. Adalah penting untuk memulakan pemprosesan dalam 10-12 jam pertama selepas penuaian, kerana jangka hayat cendawan ini pendek.

Mentega hendaklah dibersihkan dengan kering, selepas meratakannya di atas surat khabar atau lembaran pembakar untuk mengeringkannya sedikit. Dalam kes ini, lebih mudah untuk mengeluarkan kulit dari penutup dan mengeluarkan serpihan yang melekat. Jangan sekali-kali merendam badan buah di dalam air, jika tidak, ia akan menjadi tepu dengan cecair dan menjadi sangat licin, yang akan menjadikan proses pembersihan menjadi ujian sebenar.

Cendawan yang dikupas mesti dituangkan dengan air sejuk dan dibakar. Bagaimana untuk menentukan berapa banyak minyak untuk dimasak untuk pemeliharaan? Segala-galanya sangat mudah di sini: anda perlu membawanya ke mendidih dan masak selama 20-25 minit, menambah 1-2 sudu besar. l. garam meja dan 3-4 sudu besar. l. cuka meja. Keluarkan cendawan dari bekas dan bilas dengan air sejuk. Sebelum penjerukan, lebih baik memotong spesimen besar kepada beberapa bahagian, dan biarkan "saudara" muda mereka utuh.

Jadi, peringkat persediaan sudah berakhir dan kini anda boleh membiasakan diri dengan resipi yang mudah tetapi lazat untuk mentega dalam tin untuk musim sejuk.

Pemeliharaan mentega cendawan untuk musim sejuk: resipi mudah

Secara tradisinya, pemeliharaan cendawan boletus melibatkan penggunaan bahan perapan. Kami cadangkan anda membiasakan diri dengan resipi paling mudah untuk kosong ini.

• Mentega (direbus) - 5 kg;
• Air - 1 l;
• Garam dan gula - 3 sudu besar setiap satu l .;
• Lada hitam - 13-15 pcs.;
• Ranting Carnation - 2 pcs.;
• daun bay - 8 pcs.;
• Ulas bawang putih - 3-4 pcs.;
• payung dill kering - 4 pcs.;
• Cuka.

Penting: cendawan boletus dalam tin juga memerlukan pensterilan tin!

Letakkan air di atas api dan biarkan mendidih.

Satukan semua bahan (kecuali cuka) dan rebus bahan perapan selama 10 minit.

Sementara itu, cendawan rebus hendaklah diletakkan di dalam balang yang disediakan.

Keluarkan perapan siap dari dapur dan sapukan pada mentega, biarkan sejuk sedikit.

Tuangkan 1 sudu besar ke dalam setiap balang. l. cuka dan tutup dengan penutup nilon.

Boletus yang dipelihara untuk musim sejuk berasa baik di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Resipi untuk memasak cendawan mentega dalam tin untuk musim sejuk

Resipi untuk memasak mentega dalam tin untuk musim sejuk ini juga boleh dianggap sebagai salah satu yang paling mudah. Satu set produk yang minimum akan menyediakan tetamu anda dengan snek yang lazat.

• Cendawan boletus - 1 kg;
• Air yang disucikan - 1 l;
• Tunduk - 1 kepala sederhana;
• Lobak merah - 1 pc.;
• Gula, garam - 1 sudu kecil setiap satu;
• Daun bay - 5-7 pcs.;
• Carnation - 1-2 cawangan;
• Lada hitam (kacang polong) - 10-12 pcs.;
• Asid sitrik - di hujung pisau;
• Cuka 9% - 3 sudu besar l.

Bagaimana untuk memelihara cendawan boletus dengan resipi mudah ini?

Jika mentega tidak direbus, maka perlu melakukan ini dengan cara yang ditunjukkan di atas.

Sediakan perapan: letakkan bekas berisi air di atas api besar dan biarkan mendidih.

Sementara itu, potong lobak merah dan bawang menjadi jalur dan masukkannya ke dalam periuk.

Apabila perapan dengan sayur-sayuran mendidih selama 5 minit, tambahkan bahan-bahan lain dalam senarai, termasuk mentega. Kacau semuanya dengan teliti dan selepas beberapa minit tutup api.

Masukkan kandungan kuali ke dalam balang yang disterilkan, gulungkannya, bungkusnya dalam selimut dan biarkan sejuk selama 10-12 jam.

Cara memelihara cendawan boletus: resipi pedas

Resipi berikut untuk cendawan mentega tin akan menambah variasi pedas pada hidangan di atas meja anda. Kosong ini juga boleh digunakan dengan selamat sebagai salah satu komponen utama untuk salad dengan ayam dan sayur-sayuran.

• Mentega rebus - 2 kg;
• Air yang disucikan - 0.4 l;
• Cuka wain - 0.4 l;
• Bawang - 1 kepala sederhana;
• Garam - 4 sudu kecil;
• Lada hitam - 13-17 kacang;
• Kulit lemon - 3-4 sudu teh;
• Akar halia (parut) - 3 sudu kecil dengan bahagian atas;
• Gula - 2 sudu kecil

Walaupun bahan-bahan yang kelihatan rumit, menyediakan mentega dalam tin mengikut resipi di bawah tidak akan sukar.

Letakkan air bercampur cuka di atas dapur dan biarkan mendidih.

Cincang halus bawang, dan kemudian masukkan cecair bersama mentega dan bahan-bahan lain. Kacau rata, kecilkan api kepada keamatan rendah dan reneh selama 15 minit.

Selepas perapan dengan cendawan, ratakan ke atas balang dan tutup dengan penutup logam.

Bagaimana dengan cepat memelihara cendawan boletus di rumah

Pilihan ekonomi yang menunjukkan cara memelihara cendawan boletus dengan cepat di rumah. Mereka akan kelihatan hebat di atas meja anda pada mana-mana hari: cuti dan setiap hari.

• Cendawan mentega (rebus) - 3 kg;
• Lobak besar - 4 pcs.;
• Bawang - 0.8 kg;
• Kepala bawang putih - 2 pcs.;
• Cuka 9% - 200 ml;
• Minyak sayuran - 300 ml;
• Lada panas (cili) - 3 pcs.;
• Perasa untuk sayur-sayuran dalam bahasa Korea - 2 pek;
• Gula - 250 g;
• Garam - 125 g.

Langkah pertama adalah mengupas dan memotong sayur-sayuran. Potong bawang dalam separuh cincin, parut lobak merah pada parut Korea, hantar bawang putih melalui penghancur, dan cincang lada panas sehalus mungkin.

Tuangkan 30 ml minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng bawang sehingga coklat keemasan.

Satukan semua bahan dalam satu mangkuk dalam, gaul rata dan biarkan ia diseduh selama 20-30 minit.

Sementara itu, anda boleh mula mensterilkan tin dan penutup.

Letakkan jisim siap dalam balang, tutup dengan penutup di atas, dan rebus dengan kandungan pedas dalam air dengan api perlahan selama 25 minit.

Selepas bahan kerja telah disejukkan sepenuhnya, ia mesti dipindahkan ke ruang bawah tanah atau disejukkan.

Resipi mudah untuk mengekalkan mentega untuk musim sejuk

Asli, dan pada masa yang sama, resipi mudah untuk memelihara mentega untuk musim sejuk dalam minyak atau lemak babi. Ternyata hidangan kedua yang hampir siap, untuk penyediaan asid asetik tidak diperlukan.

• Mentega rebus;
• garam;
• Lada hitam tanah;
• Minyak sayuran.

Daripada minyak bunga matahari biasa, anda boleh menggunakan mentega atau minyak zaitun. Lemak haiwan, iaitu lemak babi cair, juga merupakan alternatif yang hebat.

Jadi, masukkan cendawan rebus ke dalam kuali dan isi dengan minyak supaya badan buah benar-benar terapung di dalamnya. Tutup dan goreng sehingga empuk selama kira-kira setengah jam.

10 minit sebelum tamat proses, buka penutup dan biarkan cecair yang tidak diperlukan menyejat.

Pada akhirnya, perasakan jisim dengan garam dan lada secukup rasa, keluarkan dari dapur.

Secara berasingan, letakkan cendawan dalam balang yang disterilkan, dan kemudian ratakan pengasam dari kuali di antara mereka.

Lapisan minyak sepatutnya menjadi kira-kira 1 cm, jika tidak, ia perlu mendidih lebih banyak lagi untuk menambah kepada tanda yang dikehendaki.

Biarkan sejuk dan tutup rapat dengan penutup nilon.

Resipi untuk memelihara cendawan mentega ini juga dianggap sangat praktikal. Sekeping berguna ini boleh digoreng serta-merta dengan kentang atau dihidangkan dengan mana-mana lauk lain.

Mengetin cendawan di rumah dengan mustard

Selepas melengkapkan peringkat persediaan (pembersihan dan mendidih), anda boleh meneruskan dengan selamat untuk memelihara cendawan mentega di rumah. Kami mencadangkan menggunakan resipi untuk jeruk dengan penambahan mustard. Anda dan isi rumah anda pasti akan menyukai tempat kosong ini.

• Boletus yang disediakan - 4-5 kg;
• Perbungaan dill kering - 8 pcs.;
• lada hitam - 13-16 pcs.;
• Kacang allspice - 5-8 pcs.;
• daun bay - 10 pcs.;
• Carnation - 3 cawangan;
• Biji sawi - 1 sudu kecil tanpa slaid;
• Gula - 2 sudu kecil;
• Garam - 4 sudu kecil
• Cuka 9% - 100 ml;
• air.

Masukkan mentega ke dalam periuk dan tutup sepenuhnya dengan air. Kami sedang menunggu mendidih, tetapi jangan lupa untuk mengeluarkan buih yang dihasilkan secara berkala.

Kami mendidih jisim selama 30 minit dan tambah semua rempah yang ditunjukkan dalam senarai ramuan. Jika perlu, tambah garam dan gula.

Selepas semua komponen telah disambungkan, kami mendidih selama 15 minit lagi.

Gulungkan cendawan jeruk ke dalam balang semasa masih panas, balut dengan selimut dan biarkan selama 12-14 jam.

Resipi untuk mentega dalam tin ini popular di kalangan penduduk bangunan pangsapuri, kerana kosong seperti itu boleh disimpan dengan selamat di pantri.

Resipi untuk mentega dalam tin dengan madu

Pembuka selera yang indah dengan nota madu yang manis akan memukau mana-mana pencinta penyediaan cendawan dengan kesedapannya. Di samping itu, kekurangan kerumitan menjadikan resipi dalam permintaan di kalangan suri rumah baru.

• Air yang disucikan;
• Mentega rebus - 1.5 kg;
• Madu (mana-mana) - 1 sudu kecil. dengan slaid;
• cuka 9% - 130 ml;
• Garam - 2 sudu kecil;
• Lada hitam - 8-10 kacang;
• Lavrushka - 3-4 daun;
• Carnation - 1 cawangan.

Masukkan minyak ke dalam mangkuk enamel dan tutup dengan air 1 cm di atas paras badan buah. Letakkan bekas di atas api sederhana dan reneh sedikit - kira-kira 10 minit.

Kemudian masukkan semua produk lain dari senarai ke cendawan dan kacau sehingga madu dan garam dibubarkan sepenuhnya. Teruskan memasak boletus dalam perapan selama kira-kira 40-45 minit, selepas mengurangkan api ke minimum.

Sementara itu, adalah bernilai menyediakan balang kaca bersama dengan penutup dengan mensterilkannya selama 5-7 minit.

Sebarkan pengawetan dalam balang, gulung, tutup penutup ke bawah dan bungkusnya dalam selimut, biarkan dalam kedudukan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Terima kasih kepada resipi ini, anda akan mendapat pemeliharaan mentega yang sangat lazat di rumah. Pastikan anda mencubanya dan lihat sendiri!

Resipi untuk mentega jeruk, dalam tin untuk musim sejuk

Resipi menang-menang untuk mentega jeruk, dalam tin untuk musim sejuk, akan menjadi salah satu yang utama untuk keluarga anda. Hakikatnya ialah anda boleh mengambil sampel pertama dari bahan kerja ini pada hari berikutnya. Segala-galanya adalah mudah hingga ke tahap banality - hari ini kita jeruk, dan esok cendawan siap dipamerkan di atas meja anda di hadapan tetamu.

• Cendawan rebus (boletus) - 4 kg;
• Air - 0.8 l;
• Gula, garam - 5 sudu kecil setiap satu;
• Carnation - 1 pc.;
• daun bay - 5 pcs.;
• Cuka - 3 sudu kecil

Bagaimana untuk mengekalkan mentega untuk musim sejuk mengikut senarai produk di atas? Tidak perlu mencipta apa-apa di sini, kerana semuanya dilakukan dengan mudah dan ringkas.

Jadi, letakkan semangkuk air di atas api dan tunggu sehingga mendidih.

Apabila anda melihat bahawa proses ini sedang berjalan lancar, maka sudah tiba masanya untuk memasukkan semua bahan kecuali cendawan. Kacau rata dan biarkan perapan mendidih selama lebih kurang 7 minit.

Sementara itu, sapukan mentega dengan cepat di antara balang dan tutup dengan air garam panas.

Tutup balang dengan ketat, terbalikkan dan biarkan "berehat".

Keesokan harinya, ambil snek siap sedia, yang boleh dihidangkan dengan herba segar dan bawang yang dicincang separuh cincin.

Mentega jeruk dengan kayu manis

Resipi indah untuk memelihara cendawan mentega untuk musim sejuk akan membawa pelbagai rasa asli ke meja perayaan.Komponen ini menghasilkan rasa yang lebih kaya daripada jeruk tradisional.

• Butterlets - 2.5 kg;
• Kayu manis - pada hujung satu sudu teh;
• Gula - 3 sudu besar. l .;
• Garam - 2 sudu besar. l .;
• Allspice (kacang polong) - 7 pcs.;
• Cuka cider epal - 1 gelas tidak lengkap;
• daun bay - 3 pcs.;
• Air (air mendidih) - 1 liter.

Dalam air mendidih, satukan gula, garam, lada sulah, daun bay dan kayu manis.

Rebus perapan selama 5-7 minit dan tapis dengan colander.

Letakkan air garam yang ditapis di atas api sekali lagi, tuangkan cuka dan rebus selama 2-3 minit.

Isi balang dengan cendawan reput dengan perapan, skru ketat dengan penutup besi atau plastik dan biarkan sejuk.

Simpan bahan kerja di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Resipi untuk pemeliharaan mentega dengan sayur-sayuran dalam sos tomato

Kosong cendawan hutan boleh dibuat dalam pelbagai cara. Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengan resipi yang luar biasa, tetapi sangat lazat untuk memelihara mentega dengan sayur-sayuran dalam sos tomato. Saya mesti mengatakan bahawa sos boleh dibeli di mana-mana kedai, atau anda boleh membuat sendiri berdasarkan pes tomato, tomato segar dan pelbagai rempah.

Untuk mengetahui cara memelihara mentega mengikut resipi yang dicadangkan, anda mesti terlebih dahulu menyediakan semua bahan.

• Mentega dikupas - 1.5 kg;
• Zucchini - 1 kg;
• Lada Bulgaria - 0.6 kg;
• lobak merah - 0.5 kg;
• Bawang - 0.5 kg;
• Sos tomato (anda boleh menggunakan pes tomato) - 300 g;
• Minyak sayuran;
• Garam, gula, rempah - secukup rasa

Saya mesti mengatakan bahawa cendawan hutan sangat berjaya digabungkan dengan sayur-sayuran, terutamanya jika ia digoreng terlebih dahulu.

Potong mentega yang dikupas menjadi kepingan besar, tambah air dan rebus selama 20-25 minit dengan tambahan garam.

Sementara itu, kupas, basuh dan potong semua sayur-sayuran. Zucchini mesti dicincang menjadi kiub 1x1 cm, lobak merah juga mesti dicincang menjadi kiub, tetapi sedikit lebih kecil. Dan bawang dan lada perlu dipotong menjadi separuh cincin nipis.

Goreng semua sayur mengikut giliran dalam kuali dengan minyak sayuran sehingga separuh masak.

Goreng mentega yang terakhir dan tuangkan ke dalam kuali biasa bersama-sama dengan baki sayur-sayuran.

Masukkan sos tomato, garam, gula, lada sulah, rempah (pilihan), kacau perlahan-lahan dan reneh dengan api perlahan selama 10-15 minit.

Bahagikan jisim ke dalam balang dan sterilkan selama 1 jam 30 minit.

Tutup balang dengan penutup nilon dan biarkan selama 2 hari, kemudian sterilkan semula selama 35-45 minit. Ini sangat penting, kerana dalam kes ini, pemuliharaan minyak dengan sayur-sayuran akan kekal sehingga musim cendawan seterusnya.

Sebelum menghidangkan pembuka selera di atas meja, dinasihatkan untuk memanaskannya dan taburkan dengan herba segar.

Seperti yang anda dapat lihat, memelihara mentega bukan sahaja mudah, tetapi juga menyenangkan, kerana kosongnya luar biasa dalam rasa. Cendawan pasti berjaya semasa jamuan besar atau makan malam keluarga yang tenang. Ia mesti dikatakan bahawa mana-mana nyonya rumah akan menghadapi resipi di atas untuk memelihara mentega.