Proses memproses cendawan ryadovki: cara memproses cendawan dengan betul selepas menuai

Barisan dianggap badan buah biasa, tetapi kurang diketahui dalam kalangan pemetik cendawan. Hanya pencinta "memburu senyap" yang berpengalaman tahu jenis cendawan itu dan yang mana boleh anda masak. Baris boleh jeruk, masin, goreng dan rebus. Mereka disediakan dengan mudah, dan hasil akhir hidangan yang disediakan adalah aromatik dan lazat.

Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan hidangan yang lazat, anda perlu memproses cendawan ryadovka dengan betul. Untuk melakukan ini, semua orang mesti mengetahui prinsip umum proses ini. Oleh kerana baris mempunyai bau tertentu, mengingatkan tepung lembap, serta kotoran yang kuat pada penutup dan kaki, perlu mengetahui cara memproses baris selepas penuaian.

Pemprosesan baris adalah seperti berikut:

  • Badan buah-buahan diasingkan dan dibersihkan daripada serpihan hutan: sisa-sisa rumput, daun.
  • Bilas dengan baik dengan banyak air atau, jika ia sangat tercemar, rendam selama beberapa jam.
  • Air dibiarkan mendidih, sedikit cuka dituangkan ke dalamnya dan barisan diperkenalkan.
  • Rebus selama 10 minit, buang dalam colander, dan kemudian rebus lagi dalam air selama 20 minit dengan penambahan cuka.
  • Letakkan bawang yang telah dikupas dan masak selama 10 minit lagi untuk menghilangkan bau tepung yang tidak menyenangkan.
  • Mereka dibuang kembali dalam colander, dibasuh dengan air sejuk dan kemudian mereka memasak apa yang mereka mahu.

Cara memproses baris poplar dengan betul

Bagi kebanyakan pemetik cendawan, baris poplar dianggap popular. Ini adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, yang popular dipanggil poplar. Badan berbuah ini tumbuh dalam barisan besar berhampiran atau terus di bawah poplar. Cendawan ini biasanya sangat tercemar, jadi mari kita lihat maklumat tentang cara memproses baris poplar dengan betul.

  1. Langkah pertama, yang akan memberitahu anda cara memproses baris, adalah berendam dalam air sejuk selama 3 hari. Dalam kes ini, anda perlu menukar air 2 atau 3 kali sehari. Terima kasih kepada pendekatan ini, semua kepahitan meninggalkan cendawan dan membasahi kotoran. Perhatikan bahawa jika suhu air untuk merendam cendawan melebihi + 16 ° C, ini tidak baik, kerana badan buah boleh ditapai. Oleh itu, tukar air dengan lebih kerap untuk melindungi tanaman cendawan daripada rosak.
  2. Baris direbus dalam air dengan penambahan garam selama 30 minit.
  3. Air rebusan cendawan dituangkan, dibasuh dalam air yang mengalir dan dibiarkan mengalir.

Rawatan haba membolehkan penggunaan baris untuk proses memasak selanjutnya: penjerukan, pengasinan, menggoreng. Barisan poplar dengan nilai pemakanan yang tinggi mempunyai kandungan kalori yang rendah, rasa dan aroma yang menyenangkan.

Proses langkah demi langkah memproses baris kelabu

Mendayung kelabu hanya diketahui oleh pemetik cendawan berpengalaman, manakala pemula takut untuk mengumpul badan berbuah ini supaya tidak tersandung pada spesies palsu. Barisan kelabu tumbuh di hampir semua jenis tanah di bawah pokok, oleh itu ia biasanya sangat tercemar. Bagaimana cara memproses cendawan ryadovki dengan betul supaya hidangan terakhir akan menggembirakan anda dengan rasanya?

Proses pemprosesan baris kelabu mesti dijalankan secara berperingkat:

  • Sebagai permulaan, setiap cendawan dibersihkan daripada jarum, daun, lumut dan bahagian bawah kaki dipotong.
  • Perhatian khusus diberikan kepada bahagian bawah penutup, iaitu, plat di mana pasir dan serpihan hutan lain tersangkut.
  • Busuk, rosak oleh tikus dan serangga, bahagian kulat dipotong.
  • Keluarkan filem dari penutup dan basuh cendawan dalam banyak air.
  • Sekiranya barisan tercemar teruk, mereka dibanjiri dengan air dan dibiarkan selama 2-3 jam.
  • Bilas di bawah paip dengan air sejuk dan kemudian teruskan mendidih.
  • Rebus dalam air masin selama 30 minit, masukkan colander dan terlibat dalam penyediaan selanjutnya: penjerukan, pengasinan, menggoreng atau merebus.