emmabrewda.com

Bagi setiap pemetik cendawan, chanterelles adalah khazanah semula jadi yang bernilai tinggi. Dalam komposisi mereka, mereka mempunyai tahap bahan yang tinggi yang berguna untuk badan, vitamin dan unsur mikro. Itulah sebabnya perlu menjaga penuaian chanterelles untuk musim sejuk.

Menariknya, badan berbuah ini tidak pernah dirosakkan oleh cacing. Di samping itu, mereka mempunyai tahap keselamatan yang tinggi semasa pengangkutan. Memasak chanterelles untuk musim sejuk, tanpa mengira kaedahnya, memberikan sumbangan yang baik kepada pelbagai pemeliharaan rumah dan menambah diet harian dengan vitamin.

Dari cendawan yang lazat, anda boleh membuat sup yang kaya dan berkhasiat, goreng kentang dengan mereka atau daging rebus. Walau bagaimanapun, ini bukan semua hidangan yang digabungkan dengan chanterelles. Jadi, mereka boleh dijeruk, diasinkan, digoreng, dibekukan dan juga dikeringkan.

Bagaimana untuk menyediakan chanterelles untuk memasak musim sejuk?

Terdapat banyak resipi untuk memasak cendawan chanterelle untuk musim sejuk. Kami menawarkan anda beberapa pilihan yang menunjukkan cara memelihara cendawan. Ia amat berguna untuk banyak tukang masak pemula untuk belajar tentang penyediaan chanterelles yang betul untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, sebelum memulakan proses memasak, cendawan perlu disediakan:

• membersihkan serpihan hutan: sisa rumput, lumut dan daun;
• masukkannya ke dalam bekas dengan banyak air, bilas dan potong bahagian bawah kaki;
• bilas lagi dan biarkan di dalam air selama 20-30 minit supaya semua pasir, jika ada, keluar dari pinggan;
• letakkan pada rak dawai untuk kaca cecair, dan baru mula memproses.

Resipi mudah untuk memasak chanterelles jeruk untuk musim sejuk

Resipi ini terkenal dengan kesederhanaan dan keterjangkauannya. Jika anda telah mengumpul chanterelles di dalam hutan, maka semua bahan lain akan sentiasa ditemui di dapur anda. Resipi mudah untuk memasak chanterelles untuk musim sejuk termasuk kehadiran 9% cuka dan bawang dalam air garam, yang akan menjadikan rasa cendawan unik.

• 1 kg chanterelles;
• 150-170 ml cuka 9%;
• 5 ulas bawang putih;
• 3 kepala bawang;
• 500 ml air;
• 3 sudu kecil Sahara;
• 3 sudu kecil garam, tidak beryodium;
• 5 daun bay;
• 5 biji lada sulah dan lada hitam setiap satu.

Dalam versi ini, cendawan chanterelle yang dimasak untuk musim sejuk akan ditutup dalam balang dengan penutup berpusing, kerana nilon dan logam mudah tidak akan berfungsi.

1. Rebus chanterelles yang telah disediakan dalam air mendidih selama 10 minit.
2. Kami mengeluarkan dan meletakkan di atas rak dawai untuk mengalir sepenuhnya, dan sementara itu kami menyediakan perapan.
3. Dalam air, campurkan cuka, semua rempah (cincang bawang putih menjadi jalur nipis, bawang dalam separuh cincin) dan rebus selama 5 minit.
4. Kami mengedarkan cendawan dalam balang, isi dengan perapan panas dan biarkan selama 15 minit.
5. Tuangkan perapan ke dalam periuk, biarkan mendidih dan rebus selama 5 minit.
6. Tuangkan perapan ke dalam balang cendawan sekali lagi, ketatkan penutup dan terbalikkannya.
7. Kami memanaskan bahagian atas dengan selimut lama dan biarkan sejuk sepenuhnya. Anda boleh mula merasai jeruk chanterelles dalam masa 2 hari.

Kami menyediakan chanterelles untuk musim sejuk: resipi jeruk dengan foto

Jika anda ingin memasak sesuatu yang luar biasa dari chanterelles, kemudian perap dengan lemon. Badan buah akan menjadi pedas dan sesuai dengan apa-apa hidangan sampingan. Di samping itu, anda boleh menyediakan pelbagai salad daripada mereka. Oleh itu, kami menyediakan chanterelles untuk musim sejuk dengan mengumpul produk berikut:

• 1.5 kg chanterelles;
• 150-170 ml cuka 9%;
• 8 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 2 lemon sederhana;
• Garam secukup rasa;
• 1 liter air;
• 4 perkara. daun bay;
• 3 carnation;
• 5 biji lada hitam dan putih setiap satu.

Kami mencadangkan menggunakan resipi langkah demi langkah untuk memasak chanterelles untuk musim sejuk dengan foto.

Tuangkan chanterelles yang direndam dengan air mendidih (700 ml), tambah garam secukup rasa.

Rebus selama 5 minit dan masukkan jus perahan 2 biji limau nipis.

Masak dengan api perlahan selama 15 minit, kacau secara berterusan dan keluarkan permukaannya.

Toskan air garam dan sediakan perapan: dalam air dari resipi, gabungkan cuka, semua rempah dan rempah, tuangkan minyak.

Kacau dan masak dengan api perlahan selama 10 minit.

Edarkan cendawan dalam balang yang disterilkan, tapis perapan dan biarkan ia mendidih selama 5 minit.

Tuangkan ke atas cendawan, tutup dengan penutup yang ketat dan tutup dengan selimut.

Biarkan di dalam bilik sehingga ia sejuk sepenuhnya, dan kemudian letakkan di tempat yang sejuk. Pembuka selera yang disediakan dengan cara ini akan mempunyai rasa dan aroma pedas yang luar biasa.

Cara memasak cendawan chanterelle dengan pasli untuk musim sejuk dalam balang

Resipi untuk memasak chanterelles untuk musim sejuk dalam balang adalah pilihan yang sangat baik yang membolehkan anda mengekalkan semua nutrien yang terkandung dalam cendawan. Makanan istimewa sedemikian akan menggembirakan isi rumah anda dengan rasa yang unik. Cuba penjerukan badan buah dalam minyak sayuran dengan pasli, anda pasti menyukainya!

• 2 kg chanterelles;
• 3 sudu besar. l. garam;
• 4 sudu besar. l. Sahara;
• 200 ml minyak sayuran;
• 2 tandan pasli hijau;
• 3 sudu besar. l. cuka 9%;
• 5 biji kacang hitam dan lada sulah;
• 4 tunas carnation;
• 700 ml air.

Bagaimana untuk memasak chanterelles untuk musim sejuk dengan minyak dan herba segar?

1. Selepas pembersihan dan pembilasan awal, tuangkan air mendidih ke atas cendawan dan rebus selama 15 minit.
2. Semasa badan buah mendidih, sediakan perapan: satukan semua rempah dan herba (kecuali pasli) dalam air, biarkan mendidih selama 5 minit.
3. Masukkan chanterelles rebus dalam perapan dan rebus selama 10 minit lagi.
4. Masukkan pasli cincang, kacau dan tutup api.
5. Susun cendawan dalam balang, segera tuangkan perapan dan tutup rapat dengan penutup.
6. Biarkan sejuk sepenuhnya di bawah selimut dan sejukkan.

Bagaimana dengan betul membekukan chanterelles segar untuk musim sejuk

Ramai pakar masakan yang tidak mempunyai masa untuk menyediakan pengawet lebih suka membekukan penuaian cendawan. Bagaimana dengan betul membekukan chanterelles segar untuk musim sejuk, supaya kemudian memasak apa-apa hidangan daripada mereka?

• Produk utama;
• Garam batu (bukan beryodium).

Bagaimana untuk membekukan cendawan chanterelle untuk musim sejuk, akan memberitahu anda penerangan langkah demi langkah resipi.

1. Kami membasuh cendawan yang dibersihkan daripada serpihan hutan di dalam air dan segera meletakkannya di atas rak dawai untuk longkang dan kering.
2. Kami menyebarkan produk untuk diedarkan dalam satu lapisan (tutup ke bawah) dan taburkan dengan sedikit garam.
3. Kami masukkan ke dalam peti sejuk untuk pembekuan kejutan selama kira-kira 2 jam.
4. Kami mengeluarkan jarak, masukkan cendawan dalam beg plastik, lepaskan udara dan ikat.
5. Letakkan badan buah di dalam peti sejuk semula, tetapkan peralatan kepada mod pembekuan biasa.

Perlu diingatkan bahawa pembekuan berulang cendawan tidak boleh dilakukan, kerana ini memberi kesan negatif kepada rasa mereka. Penyahbekuan dijalankan dengan meletakkan beg dengan cendawan di atas rak peti sejuk.

Membekukan chanterelles rebus untuk musim sejuk

Harus dikatakan bahawa kaedah pembekuan adalah salah satu teknologi canggih untuk menuai badan buah segar. Mereka yang mempunyai peti sejuk suka mengisinya dengan produk yang serupa. Walau bagaimanapun, pembekuan chanterelles untuk musim sejuk boleh berlaku bukan sahaja segar. Prosedur ini juga direka untuk badan buah yang direbus dan digoreng.

• Chanterelles;
• garam;
• 5 kuntum carnation;
• daun salam.

Memasak cendawan chanterelle untuk musim sejuk dengan membekukan termasuk beberapa peringkat:

1. Selepas pembersihan awal, cendawan dibasuh dengan teliti di dalam air dan diletakkan di atas jeriji untuk disalirkan.
2. Sapukan dalam air masin mendidih dengan tambahan daun bay dan bunga cengkih.
3. Masak dengan api perlahan selama 20 minit, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan.
4. Bilas dengan air panas, masukkan ke dalam colander untuk mengalirkan, dan kemudian pada tuala dapur.
5. Selepas sejuk, cendawan dimasukkan ke dalam bekas plastik makanan atau beg plastik.
6. Mereka diletakkan di dalam peti sejuk dan dibiarkan sehingga saat anda perlu memasak sejenis hidangan cendawan.
7. Harus dikatakan bahawa bungkusan itu harus mengandungi jumlah cendawan yang cukup untuk satu hidangan, kerana pembekuan berulang tidak dibenarkan.

Chanterelles goreng dengan bawang untuk musim sejuk

Chanterelles yang digoreng untuk musim sejuk akan sesuai dengan kentang rebus atau rebus. Untuk mengekalkan cendawan goreng, anda perlu memerhatikan perkadaran yang ditunjukkan dalam resipi dan kemandulan.

• 1.5 kg chanterelles;
• 500 g bawang;
• 1 sudu besar. minyak sayuran;
• 100 g mentega;
• ½ sudu besar. l. garam.

Resipi untuk menuai chanterelles untuk musim sejuk dengan memanggang memerlukan mengikuti arahan langkah demi langkah.

1. Chanterelles yang telah dibersihkan dan dibasuh hendaklah dituangkan dengan air dan dibakar.
2. Masak selama 10 minit, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan.
3. Letakkan cendawan rebus pada rak dawai untuk longkang, dan kemudian pada tuala dapur.
4. Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali, masukkan cendawan dan goreng sehingga perang keemasan, kacau selalu untuk mengelakkan pembakaran.
5. Kupas bawang, potong separuh cincin dan goreng dalam kuali berasingan dalam minyak sehingga lembut.
6. Satukan cendawan dan bawang, garam dan teruskan goreng dengan api perlahan selama 15 minit, kacau sekali lagi.
7. Cairkan mentega dan tuangkan ke bahagian bawah balang yang disterilkan.
8. Susun cendawan dan bawang dan tutup dengan minyak sayuran yang tinggal.
9. Tutup dengan penutup plastik, biarkan sejuk sepenuhnya dan sejukkan.

Resipi untuk memasak kaviar chanterelle dengan bawang dan lobak merah untuk musim sejuk

Resipi untuk membuat kaviar chanterelle untuk musim sejuk adalah proses yang sangat mudah. Walaupun begitu, pada hari-hari musim sejuk, snek ringkas seperti itu akan mengejutkan anda dan ahli keluarga anda dengan rasa dan aroma yang luar biasa.

• 2 kg chanterelles rebus;
• 300 g bawang;
• 400 g lobak merah;
• 400 ml minyak sayuran;
• 1 lemon;
• 7 ulas bawang putih;
• Garam secukup rasa;
• ½ sudu besar. l. Sahara;
• 2 sudu kecil (tiada atas) lada hitam dikisar.

Kaviar Chanterelle untuk musim sejuk disediakan secara berperingkat.

1. Potong cendawan menjadi kiub kecil dan goreng dalam sedikit minyak sehingga perang keemasan.
2. Kupas lobak merah dan bawang, basuh dan potong: bawang - menjadi kiub, lobak merah - pada parut kasar.
3. Goreng dalam minyak sehingga lembut dan masukkan cendawan kepada mereka, teruskan goreng selama 20 minit dengan api perlahan.
4. Keluarkan dari dapur, biarkan sejuk hingga 30 ° C dan kisar dengan penggiling daging.
5. Kembalikan jisim ke kuali, tambah bawang putih yang dihancurkan, garam, lada, tambah gula dan tuangkan jus lemon.
6. Kacau dan goreng selama 20 minit lagi, tuangkan minyak sayuran.
7. Mereka dibentangkan dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup plastik dan terlindung.
8. Selepas menyejukkan, letakkan bahan kerja di dalam peti sejuk dan simpan tidak lebih daripada 4 bulan.

Resipi tentang cara mengasinkan chanterelles dengan bawang putih untuk musim sejuk

Ramai suri rumah juga suka garam chanterelles untuk musim sejuk, menggunakan resipi dengan kehadiran rempah dan herba kegemaran mereka. Oleh itu, kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan kaedah pengasinan sejuk tradisional, yang walaupun seorang tukang masak pemula boleh mengulanginya. Pembuka selera sedemikian sesuai bukan sahaja untuk kegunaan harian, tetapi juga untuk acara perayaan.

• 2 kg chanterelles;
• 100 g garam;
• 5 ulas bawang putih;
• Minyak sayuran;
• Payung Dill.

Cara mengasinkan chanterelles untuk musim sejuk dengan betul akan menerangkan penerangan langkah demi langkah.

1. Bilas chanterelles yang dibersihkan daripada serpihan hutan beberapa kali dalam air yang banyak.
2. Masukkan colander dan biarkan selama 20-30 minit untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.
3. Tuangkan air mendidih ke atas payung dill dan letakkannya di bahagian bawah kuali enamel, di mana cendawan akan diasinkan.
4. Letakkan lapisan chanterelles di atas, taburkan dengan garam dan bawang putih cincang.
5. Lapisan ganti produk utama dan rempah sehingga selesai.
6. Lapisan terakhir mestilah garam dan payung dill.
7. Tutup dengan tudung, diameternya kurang daripada diameter kuali, dan letakkan beban.
8. Bawa bekas dengan cendawan ke bilik sejuk dan biarkan selama 36 jam.
9. Masukkan chanterelles dalam balang yang disterilkan, tekan ke bawah, lepaskan udara, dan isi 1/3 dengan air garam.
10. Panaskan minyak hingga 40 ° C dan tuangkan ke dalam balang ke bahagian paling atas.
11. Tutup dengan penutup yang ketat, biarkan sejuk dan bawa keluar semula ke tempat yang sejuk.

Mengasinkan chanterelles dengan lobak pedas untuk musim sejuk

Dalam resipi ini, chanterelles, dituai untuk musim sejuk dengan pengasinan, akan menjadi rangup dan pedas terima kasih kepada bawang putih dan daun lobak.

• 3 kg chanterelles;
• 150 g garam;
• 5 pcs. daun bay dan carnation;
• Daun lobak;
• Minyak sayuran;
• 2 kepala bawang putih.

1. Blanch chanterelles yang telah disediakan sebelumnya dalam air mendidih selama 5 minit.
2. Kami bilas dan letakkan pada rak dawai ke kaca dan sejuk.
3. Letakkan daun lobak bersih di bahagian bawah balang yang disterilkan, tuangkan lapisan garam ke atasnya.
4. Kami meletakkan chanterelles, taburkannya dengan bawang putih cincang, daun bay dan ulas.
5. Setiap lapisan cendawan juga perlu ditaburkan dengan garam.
6. Kami meletakkan penindasan, dan selama 36 jam kami menyimpan balang di dalam bilik yang sejuk.
7. Tuangkan minyak sayuran panas ke dalam setiap balang, tutupnya dengan penutup dan bawa keluar semula ke tempat yang sejuk.

Chanterelles masin, dimasak dengan cara ini untuk musim sejuk, boleh dirasai dalam 20-25 hari. Mereka sesuai dengan kentang rebus atau goreng.

Cara memetik chanterelles untuk musim sejuk di bank: penerangan langkah demi langkah

Pilihan ini, menunjukkan cara mengasinkan chanterelles untuk musim sejuk dalam balang, akan membolehkan anda menyimpan hasil tuaian sehingga penuaian seterusnya. Pada masa yang sama, anda boleh menyimpan cendawan walaupun di dalam pantri.

• 2 kg chanterelles;
• 100 g garam;
• 6 pcs. daun bay dan tunas carnation;
• 1 sudu kecil biji sawi;
• 7 ulas bawang putih;
• 5 biji lada sulah.

Mengasinkan chanterelles dengan betul dalam balang untuk musim sejuk akan membantu penerangan langkah demi langkah.

1. Setelah lulus rawatan awal dari serpihan hutan, chanterelles dibasuh dalam sejumlah besar air.
2. Rebus selama 20 minit dalam air masin dengan tambahan 2 secubit asid sitrik.
3. Mereka dibawa keluar di atas rak dawai dan cecair yang berlebihan dibiarkan mengalir.
4. Cendawan yang dikeringkan dibentangkan dalam balang yang disterilkan, taburkan setiap lapisan dengan garam dan rempah lain.
5. Tekan ke bawah dengan sedikit tekanan supaya chanterelles tidak berubah bentuk.
6. Selepas sehari, keluarkan penindasan, tutup balang dengan penutup dan masukkannya ke dalam air sejuk.
7. Panaskan air dengan api perlahan dan sterilkan bahan kerja selama 20 minit.
8. Gulung, balikkan dan panaskan dengan selimut lama sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Anda boleh mula makan snek sedemikian selepas 5 hari.

Resipi untuk chanterelles masin untuk musim sejuk: bagaimana untuk menutup cendawan dengan kayu manis

Resipi ini untuk memasak chanterelles masin untuk musim sejuk akan dijalankan dengan penambahan kayu manis.

• 2 kg chanterelles;
• 5 sudu kecil garam;
• Kulit kayu manis;
• 4 pcs. daun bay dan lada sulah;
• 4 ulas bawang putih.

Cara mengasinkan chanterelles untuk musim sejuk dalam balang dengan betul, akan memberitahu anda penerangan terperinci tentang resipi.

1. Tuangkan cendawan yang dikupas dan dibasuh dengan air mendidih dan masak selama 5 minit dengan api perlahan.
2. Masukkan batang kayu manis, daun bay dan lada sulah, rebus selama 10 minit.
3. Biarkan cendawan longkang dan sejuk, dan kemudian masukkan ke dalam periuk enamel, taburkan dengan bawang putih cincang dan garam.
4. Tapis sup di mana cendawan dimasak dan tuangkan ke atas balang dengan chanterelles.
5. Tutup dengan penutup, penebat dengan selimut di atas dan biarkan dalam kedudukan ini untuk menyejukkan sepenuhnya.
6. Selepas menyejukkan, bawa balang ke ruang bawah tanah.

Artikel ini menerangkan resipi mudah dan lazat tentang cara menutup chanterelles untuk musim sejuk. Jika anda mempunyai pilihan pemeliharaan sedemikian dalam senjata anda, anda boleh mempelbagaikan diet harian dan perayaan anda.