emmabrewda.com

Di Rusia, pai terbuka dengan cendawan sentiasa menduduki salah satu tempat utama dalam menu setiap keluarga. Mereka dihidangkan bukan sahaja pada hari cuti, tetapi juga pada hari bekerja. Pai terbuka dengan isi cendawan, tanpa keterlaluan, dianggap sebagai hidangan yang paling lazat dan "kaya".

Agar tidak "membingungkan" kepala anda, apa yang hendak dimasak dan bagaimana untuk mengejutkan saudara-mara anda, kami mengesyorkan agar anda melihat resipi yang dicadangkan untuk pai terbuka dengan cendawan. Anda boleh menyediakan hidangan lazat dari pelbagai jenis doh, pilihan di tangan anda.

Resipi kuih muih

Saya ingin menasihati tiga resipi utama untuk doh untuk pai terbuka: puff, tanpa ragi dan yis. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan kegemaran anda, yang anda terbiasa, rasa makanan yang dibakar tidak akan berubah daripada ini.

Puff pastry

• Tepung - 3 sudu besar. tepung;
• Vodka - 2 sudu besar. l .;
• Marjerin atau mentega - 300 g;
• Telur - 1 pc.;
• Jus lemon - 1 sudu besar. l .;
• Garam - secubit;
• Air - 1 sudu besar.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambah garam dan kisar, tuangkan air suam, jus lemon dan vodka, kacau rata.

Masukkan tepung yang diayak dalam bahagian, uli jisim yang terhasil dengan tangan anda dan uli sehingga plastik (doh yang diuli melekat dengan baik dari tangan anda).

Gulungkan doh menjadi bebola dan balut dengan filem berpaut. Biarkan di atas meja selama 2 jam supaya pulut membengkak dengan baik.

Satukan marjerin atau mentega dengan tepung (50-70g) dan potong menjadi serbuk. Kemudian buat segi empat tepat kira-kira 2-2.5 cm tinggi dan hantar ke peti sejuk selama 20 minit.

Potong doh dengan salib, tanpa memotong ke hujung, gulung persegi atau segi empat tepat dengan pin rolling. Letakkan campuran mentega dan tepung di tengah, tutup dengan tepi doh dan bulatkan ke dalam lapisan nipis. Gulung beberapa kali dan gulung lagi, gulung lagi dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit.

Oleh itu, lakukan sekurang-kurangnya 5 rolling, dan selepas setiap prosedur, biarkan doh sejuk. Kaedah ini akan menghalang lapisan pastri puff daripada melekat bersama. Sebelum membentuk kek, doh hendaklah dalam keadaan sejuk selama kira-kira 40 minit.

Resipi doh tanpa ragi

• Tepung - 400 g;
• Mentega (marjerin) - 200 g;
• Telur - 1 pc.;
• Air (susu boleh digunakan) - 200 ml;
• Garam - ½ sudu kecil

Campurkan mentega dengan tepung yang diayak melalui penapis, membuat serbuk halus.

Pukul telur dengan whisk, masukkan air dan pukul lagi.

Tambah serbuk dari mentega dan tepung, dan uli doh dengan teliti dengan tangan anda.

Gulungkannya ke dalam lapisan, kisar dengan tepung, letakkannya untuk diedarkan dan hantar ke peti sejuk sehingga digunakan.

Resipi doh yis

• Tepung - 700 g;
• Susu - 300 ml;
• Ragi (kering) - 10g;
• Telur - 2 pcs.;
• Garam - ½ sudu kecil;
• Gula - 2 sudu kecil;
• Minyak tanpa lemak - 3 sudu besar. l.

Panaskan susu, masukkan yis dan garam, larutkan.

Perkenalkan telur, pukul sedikit dengan garfu atau pukul.

Tuangkan minyak, gaul dan masukkan tepung dalam bahagian, uli doh hingga plastik.

Tutup dengan tuala dan biarkan di atas meja untuk naik.

Selepas 30 minit, uli doh dengan tangan, uli sedikit dan tutup dengan tuala semula mengikut kesesuaian.

Selepas doh telah meningkat dalam saiz semula, anda boleh mula membuat pai.

Seterusnya, lihat beberapa pilihan untuk membuat pai terbuka sendiri dengan pelbagai jenis doh.

Pai terbuka dengan ayam, kentang dan cendawan

Cuba buat pai terbuka ayam dan cendawan dengan adunan yis - rasanya sangat hebat.

• Doh - 700 g;
• Daging ayam - 500 g;
• Cendawan (champignons) - 400 g;
• Ubi kentang - 4 pcs.;
• Mentol - 4 pcs.;
• garam;
• Minyak tanpa lemak.

Resipi pai terbuka ayam dan cendawan dengan jumlah doh dan makanan ini adalah untuk sebuah syarikat besar. Jika anda tidak mempunyai hidangan pembakar saiz ini, anda boleh membuat 2 kek.

Kupas bawang, potong dan goreng dengan api sederhana, masukkan cendawan yang dihiris dan goreng selama 15 minit sehingga lembut.

Rebus daging ayam dalam air selama kira-kira 20 minit dan potong menjadi kepingan.

Keluarkan kulit dari ubi kentang, potong ke dalam kepingan nipis atau bar dan masukkan ke dalam air mendidih. Rebus selama 10 minit dan keluarkan dengan sudu berlubang, sapukan pada tuala dapur untuk kering sedikit.

Griskan loyang dengan minyak, ratakan doh, canai dengan pin penggelek dan buat sisi dengan tangan anda.

Lapisan pertama pada doh akan pergi ke bulatan kentang, yang perlu diasinkan. Kemudian lapisan cendawan dan bawang, mereka juga harus masin sedikit. Letakkan lapisan terakhir dengan hirisan daging dan juga kisar sedikit dengan garam.

Panaskan ketuhar hingga 170-180 ° C dan bakar karya kami selama 40-45 minit. Selepas dibakar, kek boleh dihiasi dengan daun ketumbar hijau.

Buka pai puff dengan cendawan dan telur

Buat versi pai terbuka ini dengan cendawan dari pastri puff, anda tidak akan menyesal.

• Doh - 500 g;
• Champignons - 400 g;
• Bawang - 1 pc.;
• Telur - 7 pcs.;
• Minyak tanpa lemak;
• Garam dan lada sulah secukup rasa.

Pai puff terbuka dengan cendawan dan telur agak mudah disediakan, tanpa kerumitan yang tidak perlu.

Bawang dan champignons dicincang halus dengan pisau dan goreng dalam minyak sehingga perang keemasan.

Telur direbus selama 10 minit, dibiarkan sejuk, dikupas dan dicincang menjadi kiub.

Campurkan bawang goreng dan cendawan dengan telur, garam dan lada sulah secukup rasa.

Doh diletakkan dalam lembaran penaik, diratakan dengan pin rolling, dibuat sisi dan ratakan inti dalam lapisan yang sekata.

Masukkan lembaran ke dalam ketuhar panas, tetapkan suhu kepada 180 ° C dan bakar selama 25-30 minit.

Resipi untuk pai terbuka yang diperbuat daripada doh bebas yis dengan cendawan dan keju

Resipi untuk pai terbuka dengan cendawan yang diperbuat daripada doh bebas ragi sangat sesuai untuk menyediakan pastri dengan cepat untuk ketibaan tetamu yang tidak dijangka.

• Doh - 700 g;
• Champignons - 400 g;
• Mentol - 2 pcs.;
• Krim masam - 200 ml;
• Telur - 3 pcs.;
• Minyak zaitun;
• Tepung - 2 sudu besar. l .;
• Keju - 300 g;
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa.

Kami membasuh cendawan di dalam air, dipotong menjadi kepingan kecil, biarkan 3-4 champignons untuk hiasan kek selanjutnya.

Bersihkan bawang, potong dadu dan goreng dalam minyak sehingga lembut.

Masukkan champignons cincang ke dalam bawang dan goreng bersama bawang selama kira-kira 20 minit. Masukkan garam secukup rasa dan lada sulah dengan lada hitam kisar.

Dalam mangkuk yang berasingan, buat pengisian untuk pai: campurkan krim masam, telur dan tepung, pukul sedikit dengan pukul.

Tiga keju pada parut halus dan bahagikan kepada 2 bahagian. Kami memandu satu ke dalam inti dan pukul dengan teliti. Yang kedua dibiarkan menjadi serbuk pada kek yang terbuka.

Canai doh pada lembaran penaik, buat bahagian tinggi dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit (suhu 200 ° C).

Asas untuk kek sudah siap, kami mengedarkan cendawan dan bawang dan pengisian krim masam telur di atasnya.

Teratas dengan baki keju parut, letakkan cendawan yang dipotong menjadi kepingan, yang kami tinggalkan untuk hiasan, dan tetapkan untuk membakar lagi.

Suhu penaik hendaklah 180 ° C, masa membakar ialah 20 minit.

Pai terbuka dengan cendawan dan keju dengan aromanya akan membawa bukan sahaja saudara-mara anda, tetapi juga jiran ke meja.

Resipi untuk pai terbuka dengan cendawan masin daripada doh bebas ragi

Hanya dengan menyediakan resipi untuk pai terbuka dengan cendawan masin anda boleh menghargai rasanya.

Dalam varian ini, varian bebas yis akan menjadi doh terbaik.

• Doh - 500 g;
• Cendawan masin (agarics madu) - 600 g;
• Bawang - 5 pcs.;
• Beras (rebus) - 200 g;
• Minyak zaitun.

Adalah lebih baik untuk merebus nasi untuk pai terbuka dengan cendawan masin terlebih dahulu dan bilas dengan teliti.

Dengan agarik madu, pastikan untuk membasuh garam di bawah air yang mengalir, masukkan ke dalam kuali tanpa minyak dan sejat cecair.

Kupas bawang, potong separuh cincin kecil, masukkan ke dalam cendawan, tambah minyak zaitun dan goreng selama 10-15 minit dengan api yang rendah.

Gaulkan nasi dengan cendawan dan bawang, gaul rata.

Canai doh dengan rolling pin, letakkan pada helaian yang telah digris, naikkan bahagian tepi dan tuangkan inti.

Letakkan "penciptaan" kami dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama 20 minit.

Buka pai puff pastry dengan kentang dan cendawan

Pai terbuka dengan kentang dan cendawan biasanya disediakan untuk percutian, kerana ia adalah hiasan meja.

Dalam versi ini, pai terbuka dengan kentang dan cendawan disediakan dalam pastri puff. Cubalah dan rasa kek ini akan mengejutkan anda.

• Doh - 500 g;
• Champignons - 600 g;
• Strawberi kentang - 5 pcs.;
• Bawang - 3 pcs.;
• garam;
• Minyak sayuran;
• Pasli - 7-10 cawangan.

Champignons dibasuh dan dipotong menjadi kepingan 1 x 1 cm.

Bawang dicincang dan digoreng dalam minyak sehingga coklat muda.

Cendawan dihantar ke bawang, dan jisim digoreng bersama selama 15-20 minit.

Kentang dikupas, dipotong menjadi cincin dengan ketebalan 0.3 mm dan dimasukkan ke dalam air mendidih selama 10 minit.

Ia dipilih dengan sudu berlubang, dibentangkan pada jarak dan disejukkan.

Lembaran pembakar digris dengan minyak, doh dibentangkan di atas helaian, dan sisi dibuat untuk pai terbuka.

Lapisan pertama dibentangkan dengan kentang, masin, kemudian cendawan dan bawang dan juga masin.

Kek diletakkan di dalam ketuhar dan dibakar selama 25-30 minit pada suhu 180 ° C.

Apabila dihidangkan, pai ditaburkan dengan herba cincang.

Pai terbuka dengan cendawan dan hati yang diperbuat daripada adunan yis

Pai terbuka dengan cendawan doh yis dalam versi ini akan sesuai dengan hati ayam. Makanan yang dibakar lembut, berair dan sesuai untuk snek waktu makan tengah hari.

• Doh - 600 g;
• Champignons - 600 g;
• Hati ayam - 300 g;
• Bawang - 4 pcs.;
• garam;
• Minyak bunga matahari;
• Thyme (kering) - secukup rasa;
• Susu - 200 ml;
• Telur - 3 pcs.

Kupas bawang dan champignons, bilas dan potong ke dalam kiub kecil.

Goreng dalam mentega dengan thyme dan garam secukup rasa.

Rebus hati, potong dan goreng hingga empuk.

Menyediakan isian: satukan telur dan susu dalam satu mangkuk, pukul.

Gulungkan doh pada helaian, angkat sisi, edarkan pemadat cendawan dengan bawang dan hati.

Tuangkan inti ke atas dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C, bakar selama 35-40 minit.

Buka pai dengan cendawan dan adunan yis cincang

Kami menasihati anda untuk memasak pai terbuka dengan cendawan mengikut resipi dengan foto. Barangan bakar cendawan dengan daging cincang boleh bertindak sebagai hidangan bebas, kerana ternyata enak.

Pai terbuka dengan cendawan dan daging cincang dibuat daripada adunan yis. Tiada siapa yang boleh menolak pastri yang begitu lazat.

• Doh - 500 g;
• Daging cincang - 300 g;
• Champignons - 400 g;
• Minyak bunga matahari;
• garam;
• Telur - 2 pcs.;
• Susu - 100 ml.

Doh digulung di atas lembaran penaik, membuat bahagian yang tinggi.

Daging cincang dicampur dengan cendawan cincang dan bawang, ditambah, dicampur dan diedarkan ke atas doh.

Tuangkan telur dan susu, pukul dengan pukul dan tuangkan pai.

Segera masukkan ke dalam ketuhar panas, tetapkan pada 200 ° C selama 50 minit.

Buka pai kubis dengan cendawan daripada doh tanpa ragi

Pai kubis terbuka dengan cendawan yang diperbuat daripada doh bebas ragi, konsistensi halus, akan menjadi salah satu pastri kegemaran anda.

• Doh - 600 g;
• Champignons - 500 g;
• Kubis - 300 g;
• Mentol - 2 pcs.;
• Minyak bunga matahari;
• Telur - 3 pcs.;
• garam;
• Susu - 100 ml;
• tangkai hijau daun ketumbar - 7 pcs.

Potong kubis dan rebus dalam minyak sayuran selama 15-20 minit.

Kupas dan potong bawang dan cendawan, goreng hingga empuk dan gaul bersama kubis.

Masukkan doh yang telah digulung ke dalam acuan, buat bahagian yang tinggi dan ratakan inti.

Tambah garam, tuangkan jisim susu dan telur yang dipukul.

Bakar pada suhu 190°C selama 40-45 minit.

Hiaskan pai kubis terbuka dengan cendawan dengan daun ketumbar hijau.