emmabrewda.com

Cendawan diraja tergolong dalam kategori kebolehmakan ke-4, yang bermaksud bahawa ia mesti direbus sebelum dimasak. Hidangan dari cendawan madu diraja, yang disediakan untuk musim sejuk atau untuk setiap hari, boleh dikatakan tidak berbeza dalam rasa daripada hidangan yang disediakan dari spesies musim luruh badan buah. Ia hanya perlu untuk menjalankan rawatan primer dan haba dengan betul.

Saiz cendawan ini jauh lebih besar daripada rakan sejawatannya, begitu ramai pakar masakan pemula berminat dengan apa yang boleh dimasak daripada cendawan madu diraja? Perlu dikatakan bahawa hanya selepas mendidih awal, cendawan ini boleh digoreng, direbus, dibuat salad, sup, rebusan, sos dan kaviar. Walau bagaimanapun, proses ini tidak terpakai untuk pengasinan sejuk dan kering.

Terdapat pelbagai jenis resipi untuk memasak cendawan diraja. Artikel ini menawarkan pengalaman kulinari yang paling menarik dan terbukti hebat. Terutama suri rumah suka cendawan diraja untuk garam, jeruk dan goreng untuk musim sejuk. Oleh itu, dalam artikel ini anda juga boleh belajar cara membuat persiapan dari agarik madu untuk musim sejuk.

Cara memasak cendawan diraja, kemudian beku

Bagaimana cara memasak cendawan diraja dengan betul untuk musim sejuk dengan membekukan di dalam peti sejuk?

• 3 kg madu agarik;
• 1.5 sudu besar. l. garam;
• 3 pcs. daun salam.

Cara memasak cendawan diraja, kemudian membekukan, akan menunjukkan penerangan langkah demi langkah proses itu.

1. Cendawan madu diasingkan, pecah dan rosak dibuang, dicuci dengan air yang banyak dan hujung kaki dipotong.
2. Letakkan segera dalam air mendidih, tambah garam dan daun bay.
3. Rebus selama 30 minit, masukkan ke dalam colander, biarkan longkang dan sejuk.
4. Sapukan lapisan nipis pada tuala teh untuk kering dengan baik dan edarkan dalam bahagian 500 g ke dalam beg plastik atau bekas plastik gred makanan. Udara dilepaskan dari beg dan diikat, dan bekas hanya ditutup dengan penutup.
5. Mereka diletakkan di dalam peti sejuk dan dibiarkan sehingga saat bahan kerja diperlukan. Perlu dikatakan bahawa anda hanya perlu mencairkan jumlah cendawan yang dimaksudkan untuk penyediaan satu hidangan.

Mengasinkan cendawan diraja: cara mengasinkan cendawan dengan cara yang sejuk

Mengasinkan cendawan diraja dengan cara yang sejuk akan membantu mengekalkan semua unsur surih berguna dalam cendawan. Di samping itu, pilihan ini sangat mudah, kerana badan buah tidak perlu direbus. Walau bagaimanapun, syarat utama untuk pengasinan sejuk ialah penggunaan hidangan kaca, enamel atau kayu.

• 3 kg cendawan;
• 20 lada sulah dan lada hitam setiap satu;
• 3 sudu besar. l. garam;
• 3 ulas bawang putih;
• Daun currant hitam atau merah.

Bagaimana cara mengasinkan cendawan diraja dengan betul, anda boleh belajar dari penerangan langkah demi langkah prosesnya.

1. Susun cendawan dengan teliti, potong hujung kaki yang dipadatkan, basuh, bilas dengan air mendidih dan letakkan tuala dapur untuk kering.
2. Di bahagian bawah bekas, di mana cendawan akan diasinkan, letakkan daun currant, ulas bawang putih dipotong separuh.
3. Kemudian letakkan cendawan dengan penutupnya, taburkan dengan garam, lada sulah dan lada hitam.
4. Taburkan setiap lapisan dengan garam dan rempah, dan apabila semua bekas penuh, letakkan lapisan daun currant di atas.
5. Tutup dengan pinggan rata, dan kemudian dengan serbet kain kasa, tekan ke bawah dengan pemberat dalam bentuk balang kaca yang diisi dengan air.
6. Biarkan di dalam bilik sejuk selama 4-6 minggu. Selepas masa ini, cendawan akan sedia untuk dimakan.

Mengasinkan cendawan diraja yang boleh dimakan: resipi cara memasak cendawan jeruk panas

Terima kasih kepada resipi jeruk ini, cendawan diraja akan siap dalam masa 10-15 hari selepas penyediaan.

• 3 kg madu agarik;
• 3 payung dill;
• Daun ceri dan currant;
• 3-4 sudu besar. l. garam;
• 3 helai daun lobak hijau;
• 4 perkara. daun salam.

Bagaimana dengan betul mengasinkan cendawan diraja dengan cara yang panas?

1. Selepas pembersihan awal, cendawan diletakkan dalam air mendidih dan direbus selama 30 minit.
2. Kemudian airnya disalirkan, dan cendawan diletakkan di atas tuala dapur dan dibiarkan kering.
3. Bahagian bawah periuk enamel dibentangkan dengan daun ceri dan currant.
4. Cendawan diraja yang direbus diedarkan pada "bantal" daun dengan penutupnya ke bawah, selepas itu mereka ditaburi dengan garam.
5. Bahagikan payung dill dengan tangan kepada beberapa bahagian dan edarkannya pada setiap peringkat cendawan.
6. Letakkan daun bay, daun lobak di atas, tutup dengan pinggan rata dan tekan ke bawah dengan penindasan supaya cendawan sedikit mampat dan biarkan jus keluar.
7. Setiap 2-3 hari, periksa permukaan cendawan masin supaya acuan tidak muncul.

Cendawan diraja, kering masin

Cendawan diraja masin kering adalah pilihan memasak yang mudah dan paling tidak memakan masa. Walaupun pemprosesan awal berlaku dengan cara yang luar biasa (tanpa menggunakan air), hidangan akhir adalah lazat, aromatik dan rangup.

• 2 kg madu agarik;
• 3 sudu besar. l. garam;
• Oak dan daun currant hitam.

Kaedah penyediaan cendawan madu diraja menggunakan kaedah penggaraman kering agak mudah, malah seorang tukang masak yang baru boleh menguasainya.

1. Permukaan cendawan dibersihkan dengan berus gigi sederhana keras, hujung kaki yang tertutup dipotong.
2. Cendawan madu diletakkan dalam hidangan yang disediakan dalam lapisan, taburkan dengan garam secara sederhana.
3. Letakkan oak bersih dan daun currant di atas, tutup dengan pinggan rata dan serbet kain, kemudian letakkan beban di atas supaya cendawan membiarkan jus keluar.
4. Cendawan ini mengekalkan rasa dan aroma pahit semulajadi mereka. Cendawan madu akan sedia untuk digunakan dalam 20-25 hari.

Cendawan diraja goreng: cara menggoreng cendawan dengan betul

Anda juga boleh membuat kosong cendawan yang lazat untuk simpanan jangka panjang. Sebagai contoh, madu diraja yang digoreng boleh digunakan pada musim sejuk untuk membuat salad atau sebagai tambahan kepada kentang goreng atau daging.

• 2 kg madu agarik;
• 800 g bawang;
• Garam dan lada hitam secukup rasa;
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Cara menggoreng cendawan diraja dengan betul untuk membuat persediaan yang baik untuk musim sejuk, akan memberitahu anda penerangan langkah demi langkah resipi.

1. Kupas cendawan madu, basuh, potong sebahagian besar kaki (kemudian anda boleh membuat kaviar daripadanya) dan masukkan ke dalam air mendidih.
2. Masak selama 30 minit, toskan melalui colander, biarkan longkang.
3. Potong kepingan dan masukkan ke dalam kuali panas tanpa minyak.
4. Goreng sehingga semua cecair telah sejat dari cendawan.
5. Tuangkan dalam 1.5 sudu besar. minyak dan teruskan goreng selama 20 minit. atas api perlahan.
6. Kupas bawang, potong separuh cincin atau suku dan masukkan ke dalam cendawan.
7. Goreng selama 15 minit lagi, perasakan dengan garam dan lada, kacau.
8. Tutup kuali dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama 10 minit.
9. Susun dalam balang steril, tuangkan baki minyak dalam kuali dan gulung. Sekiranya tidak ada minyak yang mencukupi, ia patut memanaskan bahagian baru dan menuangkannya ke dalam balang.
10. Selepas penyejukan lengkap, bawa balang ke bilik sejuk.

Kaviar cendawan madu diraja: foto dan penerangan kaedah memasak

Bagaimana dengan cepat memasak cendawan diraja untuk menggembirakan isi rumah anda dengan hidangan lazat pada musim sejuk? Cuba buat kaviar dari cendawan dengan sayur-sayuran - ini adalah pilihan yang baik. Pada musim sejuk yang panjang, anda boleh membuat pengisian yang lazat untuk pai atau pai, dan juga menggunakan kaviar sebagai "spread" untuk sandwic.

• 2 kg madu agarik;
• 500 g lobak merah dan bawang;
• 8 ulas bawang putih;
• 3-4 sudu besar. l. cuka 9%;
• Minyak sayuran - untuk menggoreng;
• Garam secukup rasa;
• 5 biji lada sulah dan lada hitam setiap satu.

Penerangan terperinci dan foto penyediaan agarik madu diraja akan dapat membantu suri rumah pemula untuk menyediakan keluarga mereka dengan penyediaan musim sejuk yang lazat.

Cendawan madu menyingkirkan serpihan hutan, basuh dengan banyak air dan rebus selama 30 minit.

Biarkan toskan, masukkan ke dalam colander, kemudian kisar guna penggiling daging berlubang besar.

Sebarkan ke dalam kuali, tuangkan 1 sudu besar. minyak dan goreng selama kira-kira 30 minit.

Kupas bawang dan lobak merah, potong kiub dan goreng sehingga lembut dalam kuali yang berasingan.Sayur-sayuran hanya boleh diletakkan dalam kuali panas dengan minyak panas.

Biarkan sejuk sedikit dan melalui penggiling daging.

Campurkan dengan cendawan, garam secukup rasa, tambah lada dan tuangkan cuka, campurkan.

Goreng semuanya bersama selama 20 minit, tambah bawang putih yang dipotong menjadi kiub kecil, campurkan dan teruskan goreng selama 5-7 minit.

Mereka dibentangkan dalam balang kering yang disterilkan, digulung, dan selepas penyejukan, mereka disimpan di dalam bilik sejuk.

Cara mengeringkan cendawan diraja dengan betul

Bagaimana cara mengeringkan cendawan diraja dengan betul untuk memasak hidangan lazat dan aromatik dari mereka pada musim sejuk? Pengeringan dalam ketuhar adalah kaedah yang digunakan hampir di mana-mana.

• 3 kg agarik madu diraja.

Penerangan terperinci proses akan menunjukkan kepada anda cara memasak cendawan diraja dengan mengeringkan.

1. Pilih cendawan yang sama saiz supaya cendawan kering sama semasa proses pengeringan.
2. Lakukan pembersihan awal tanpa menggunakan air, potong kaki, tinggalkan tidak lebih daripada 1.5-2 cm berhampiran penutup.
3. Panaskan ketuhar hingga 60-70 ° C supaya badan buah kering dan tidak digoreng.
4. Selepas 60 min. suhu diturunkan kepada 50 ° C dan pintu ketuhar dibuka sedikit untuk membolehkan pemeluwapan keluar.
5. Masa penyediaan madu agaric mengambil masa dari 3 hingga 10 jam, bergantung kepada saiz badan buah dan bilangannya. Apabila ditekan, cendawan siap harus bengkok dan pecah dengan agak mudah, tetapi tidak hancur.
6. Simpan cendawan kering dalam balang kaca atau beg kertas.

Cara cepat memasak sup cendawan madu diraja dengan mi

Sup yang diperbuat daripada cendawan madu diraja adalah hidangan yang lazat dan beraroma untuk seisi keluarga. Kepantasan penyediaan dan bahan-bahan yang tersedia akan menjadikannya sangat popular dengan keluarga anda.

• 300 g cendawan madu rebus;
• 2 liter air;
• 3 pcs. kentang;
• 1 lobak merah dan 1 bawang;
• 4 sudu besar. l. bihun kecil;
• 2 sudu besar. l. mentega;
• 1 tandan bawang hijau;
• Garam secukup rasa;
• Krim masam - untuk berpakaian.

Bagaimana untuk memasak cendawan diraja untuk sup, supaya anda mendapat hidangan pertama yang lazat dan memuaskan?

1. Potong cendawan rebus menjadi kepingan dan goreng dalam 1 sudu besar. l. mentega hingga perang keemasan.
2. Masukkan kentang yang telah dikupas, dibasuh dan dipotong ke dalam air mendidih.
3. Kupas lobak merah, potong kiub kecil dan masukkan ke dalam kentang.
4. Masak selama 20 minit, masukkan cendawan dan masak selama 10 minit lagi.
5. Kupas bawang, potong kiub dan goreng dalam mentega sehingga lembut, masukkan ke dalam sup bersama-sama dengan mi, garam.
6. Biarkan mendidih selama 3-5 minit, matikan dapur dan biarkan sup meresap selama 5-7 minit.
7. Semasa menghidang, taburkan sedikit bawang hijau yang dicincang ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sudu besar setiap satu. l. krim masam.

Cara memasak sup krim cendawan diraja: resipi dengan video

Cendawan diraja yang boleh dimakan dalam resipi untuk membuat sup krim sangat lembut dan pedas. Dan keju dan krim cair akan menambah rasa indah mereka kepada sup.

• 300 g cendawan madu rebus;
• 2 pcs. kentang;
• 1 lobak merah dan 1 bawang;
• 1.5 liter air;
• 3 pcs. keju diproses;
• Mentega - untuk menggoreng;
• krim 100 ml;
• 2 sudu besar. l. pasli cincang;
• Garam secukup rasa.

Tonton video tentang cara menyediakan cendawan diraja dengan betul untuk sup krim.

1. Keju yang diproses dipotong menjadi kiub, sayur-sayuran dikupas dan dicincang: kentang - menjadi jalur, bawang - menjadi kiub, dan lobak merah digosok pada parut.
2. Lobak merah dan bawang digoreng dalam mentega sehingga perang keemasan.
3. Cendawan rebus dan kentang cincang dituangkan dengan air dan dimasak sehingga empuk.
4. Wortel dan bawang ditambah kepada cendawan dan kentang, direbus selama 3 minit, keju cincang ditambah.
5. Sup dimasak sehingga keju cair sepenuhnya.
6. Kemudian ia sejuk sedikit di atas dapur yang dimatikan dan dihancurkan dengan pengisar rendaman.
7. Krim dicurahkan, sup dibawa ke mendidih, tetapi tidak direbus, ditambah dan dicampur.
8. Setiap pinggan dihiasi dengan sedikit sayur-sayuran cincang semasa dihidangkan.

Apa lagi yang boleh anda lakukan dengan cendawan diraja dan cara memproses cendawan

Apa lagi yang boleh anda lakukan dengan cendawan diraja, hidangan apa yang hendak dimasak? Salah satu pilihan yang mungkin ialah salad cendawan madu dengan ayam.

• 1 kg madu agarik;
• 2 kepala bawang;
• Minyak sayuran - untuk menggoreng;
• 4 ulas bawang putih;
• Garam secukup rasa;
• 300 g fillet ayam;
• 3-4 tangkai pasli atau selasih;
• Mayonis.

Bagaimana dengan betul mengendalikan cendawan diraja untuk membuat salad, jika anda masih ingat bahawa cendawan tergolong dalam 4 kategori?

1. Cendawan madu disusun dengan teliti, dibasuh, hujung kaki dipotong dan diletakkan dalam air mendidih, direbus selama 30 minit.
2. Dituangkan melalui colander, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan selepas penyaliran lengkap.
3. Sapukan dalam kuali panas dengan mentega dan goreng sehingga perang keemasan.
4. Masukkan bawang putih cincang dan garam secukup rasa, campurkan seluruh jisim dan goreng selama 5 minit lagi.
5. Potong bawang dalam separuh cincin dan goreng secara berasingan dalam minyak sehingga perang keemasan.
6. Isi ayam direbus sehingga lembut, dibiarkan sejuk dan dipotong menjadi jalur.
7. Campurkan semua bahan, perasakan dengan mayonis dan gaul perlahan-lahan.
8. Bahagian atas salad boleh dihiasi dengan tangkai pasli atau selasih.

Cara membuat salad cendawan madu diraja

Resipi untuk membuat cendawan madu diraja untuk salad memerlukan tindakan tertentu. Cendawan mesti direbus dalam air masin dengan secubit asid sitrik.

• 500 g madu agarik;
• 4 perkara. kentang;
• 200 g nanas dalam tin;
• 1 fillet ayam;
• 2 kepala bawang;
• Garam secukup rasa;
• Minyak sayuran - untuk menggoreng;
• Mayonis atau krim masam;
• 1 lobak merah.

Setiap pakar masakan akan dibantu oleh penerangan langkah demi langkah resipi yang menunjukkan cara memasak cendawan diraja dengan betul.

1. Selepas pembersihan awal, cendawan dibasuh, hujung kaki dipotong dan direbus selama 40 minit.
2. Sapukan pada penapis dan biarkan toskan, kemudian potong kiub.
3. Rebus kentang dan lobak merah sehingga empuk, kupas dan juga potong kiub.
4. Fillet dimasak sehingga dimasak dalam air masin dengan penambahan daun bay dan lada sulah, dikeluarkan, dibiarkan sejuk dan dicincang menjadi jalur.
5. Keluarkan lapisan atas dari bawang, potong empat dan goreng sehingga perang keemasan.
6. Cecair itu disalirkan dari nanas, dipotong menjadi kiub dan semua bahan dari resipi digabungkan.
7. Perasakan dengan mayonis, tambah garam, kacau perlahan-lahan dan masukkan ke dalam mangkuk salad yang dalam. Bahagian atas boleh dihiasi dengan hirisan nipis nanas dalam tin.