emmabrewda.com

Cendawan cincin tergolong dalam kategori kurang dikenali, tetapi sejak kebelakangan ini ia semakin mendapat permintaan dalam kalangan pemetik cendawan. Menggalakkan popularisasi kurap dan teknologi yang berkesan untuk penanaman mereka. Lebih-lebih lagi, lebih cepat anda mula mengumpul pilihan cincin, lebih enak dan lebih aromatik hidangan yang disediakan daripadanya. Cendawan muda lebih baik direbus, dan cendawan yang terlalu besar lebih baik digoreng.

Gambar dan penerangan cincin

Pada masa ini, dua jenis ringlet boleh dimakan ditanam. Ini adalah cendawan lamellar besar-besaran. Varieti cincin berbeza dalam berat. Gartenriese yang lebih besar, yang lebih kecil - Winnetou.

Koltsevik (Stropharia rugoso-annulata) tumbuh secara semula jadi di atas serpihan kayu, di atas tanah yang bercampur dengan habuk papan, atau di atas jerami yang ditutup dengan tanah. Ia boleh tumbuh pada kompos cendawan, tetapi untuk berbuah yang lebih baik, kompos mesti dicampur dengan habuk papan, jerami atau serpihan kayu dalam nisbah 1: 1.

Badan buah adalah besar, dengan diameter penutup 50 hingga 300 mm dan berat 50 hingga 200 g. Pada saat penampilannya dari sampah hutan atau dari katil taman, cincin kecil dengan topi coklat hampir bulat dan tebal. kaki putih menyerupai cendawan porcini. Walau bagaimanapun, tidak seperti cendawan porcini, cincin kepunyaan cendawan lamellar. Selepas itu, topi memperoleh warna bata yang lebih ringan, tepinya bengkok ke bawah. Plat pertama berwarna putih, kemudian ungu muda dan akhirnya ungu terang.

Seperti yang anda lihat dalam foto, cincin itu mempunyai kaki yang tebal dan rata, menebal ke arah pangkal:

Tepi penutupnya melengkung dan mempunyai penutup membran tebal, yang pecah apabila cendawan matang dan kekal dalam bentuk cincin pada batang. Sisa-sisa cadar selalunya kekal pada penutup dalam bentuk sisik kecil.

Jadi, anda telah membaca penerangan tentang cendawan cincin, dan bagaimana rasanya? Cendawan ini sangat aromatik. Terutamanya bagus ialah topi bulat ikan kecil muda, dikumpulkan serta-merta selepas ia muncul dari taman. Pada waktu pagi, sedikit lembap dan agak padat, mereka benar-benar kelihatan seperti topi cendawan porcini kecil atau aspen. Rasanya juga menyerupai cendawan mulia, tetapi terdapat beberapa keanehan. Rasa topi cendawan rebus, tetapi mempunyai sedikit kentang rebus. Walau bagaimanapun, mereka agak sesuai untuk pembuka selera, dan juga untuk sup. Untuk menuai untuk musim sejuk, cendawan cincin muda boleh dibekukan atau dikeringkan. Topi bulat tidak melekat bersama apabila dibekukan, ia boleh disimpan "secara pukal" apabila dibekukan, ia tidak runtuh. Sebelum pengeringan, lebih baik memotong topi menjadi 2-4 pinggan, maka mereka kelihatan lebih cantik dalam sup.

Adalah disyorkan untuk tidak membawa cendawan yang tumbuh ke fasa kematangan biologi, apabila penutup menjadi rata dan plat berwarna ungu. Ringlet yang terlalu besar kurang enak. Tetapi jika anda tidak berjaya memetik cendawan tepat pada masanya, gunakannya yang digoreng dengan bawang dan kentang.

Teknologi menanam cincin kecil di katil

Kawasan untuk menanam cendawan ringlet harus cukup diterangi pada musim bunga dan musim luruh, dan pada musim panas, sebaliknya, harus dilindungi dari cahaya matahari langsung. Anda boleh menanam cendawan bersama-sama dengan labu, yang, dengan daunnya, mencipta iklim mikro yang menggalakkan: mereka memberikan kelembapan dan teduhan yang diperlukan.

Keputusan cemerlang diperolehi pada serpihan kayu daun luruh segar. Cip segar mempunyai kelembapan yang mencukupi dan tidak memerlukan sebarang pemprosesan tambahan. Cip konifer dan oak, jarum pain dan cemara boleh digunakan hanya sebagai bahan tambahan (tidak lebih daripada 50% daripada jumlah berat). Cip dari dahan dirempuh dalam bentuk katil setebal 30-40 cm, lebar 140 cm dan disiram dengan air. Sekiranya cip kering, taman disiram selama beberapa hari pada waktu pagi dan petang. Miselium substrat ditambah pada cip pada kadar 1 kg setiap 1 m2 katil.Miselium dijatuhkan ke kedalaman 5 cm dalam bahagian sebesar walnut. Kadang-kadang substrat yang ditumbuhi dengan baik digunakan sebagai miselium. Lapisan tanah taman biasa (lapisan selongsong) dituangkan ke atas katil. Pada masa kering, lapisan selongsong dilembapkan setiap hari.

Apabila menanam anulus, jerami gandum boleh digunakan sebagai substrat. Ia direndam selama sehari dalam bekas di bawah penekan. Kemudian mereka diletakkan di tempat yang teduh dalam bentuk rabung rendah dengan ketebalan 20-30 cm dan lebar 100-140 cm Untuk 1 m2 rabung, 25-30 kg jerami kering diperlukan. Kemudian, miselium substrat juga ditambah kepada jerami pada kadar 1 kg / m2.

Dalam cuaca panas (Mei - Jun), pertumbuhan berlebihan substrat dan penampilan helai panjang (rhizomorphs) berlaku dalam 2-3 minggu.

Selepas 8-9 minggu, koloni miselium anulus menjadi kelihatan di permukaan, dan selepas 12 minggu lapisan berterusan substrat yang saling berkaitan dengan miselium terbentuk. Selepas penurunan suhu udara malam, buah yang banyak bermula. Ringlet dianggap sebagai cendawan musim panas. Suhu yang ideal di tengah-tengah taman ialah 20-25 ° C. Miselium anulus berkembang pesat dan selepas beberapa minggu rhizomorph terbentuk, yang menyumbang kepada pembangunan keseluruhan substrat. Penjajahan lengkap substrat mengambil masa 4-6 minggu. Tunas badan berbuah terbentuk dalam 2-4 minggu pada jerami dan selepas 4-8 minggu pada serpihan kayu.

Badan buah muncul dalam kumpulan. Kulat terbentuk di kawasan hubungan antara jerami dan tanah. Apabila ditanam di katil taman, rhizomorphs kurap boleh meregang jauh melebihinya (berpuluh-puluh meter) dan membentuk badan buah di sana. Walau bagaimanapun, gelombang berbuah tidak seragam seperti champignon. Biasanya 3-4 gelombang dikumpulkan. Setiap gelombang baru muncul 2 minggu selepas gelombang sebelumnya. Cendawan dituai dengan selimut yang tidak pecah atau baru terkoyak. Ini memanjangkan jangka hayat cendawan. Menyiram katil diperlukan untuk mendapatkan cendawan berkualiti tinggi. Badan berbuah kurap agak rapuh dan tidak bertolak ansur dengan pemindahan dari satu bekas ke bekas yang lain. Pada serpihan kayu dengan lapisan selongsong, hasil mencapai 15% daripada jisim substrat, pada jerami hasil kurang.

Miselium substrat untuk kurap tumbuh

Sehingga pertengahan abad yang lalu, miselium substrat digunakan untuk pembiakan vegetatif kulat. Dalam penanaman cendawan, proses "menabur" kulat secara vegetatif menggunakan miselium dipanggil inokulasi. Oleh itu, kompos cendawan telah disuntik dengan kepingan kompos yang telah dikuasai oleh cendawan cendawan. Miselium biji kompos sedemikian adalah salah satu contoh miselium substrat. Miselium kompos digunakan bukan sahaja untuk penanaman cendawan, tetapi juga untuk cendawan humik dan kadang-kadang sampah. Ini adalah bagaimana semua jenis champignons, cendawan payung dan juga cincin kecil "disemai".

Untuk pembiakan kulat madu musim panas, cendawan tiram dan kulat kayu yang lain, miselium substrat digunakan berdasarkan habuk papan, dikuasai oleh miselium yang dikehendaki (miselium habuk papan). Untuk penanaman cendawan pada tunggul dan pada kepingan kayu, dowel silinder kayu yang dijangkiti kulat kayu telah dijual. Dowel sedemikian juga boleh dipanggil miselium substrat. Mereka masih dihasilkan di luar negara.

Miselium substrat hampir tidak mengandungi nutrisi berlebihan untuk kulat - hanya miselium untuk pembiakan vegetatif mereka. Oleh itu, ia boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa kehilangan kualiti dan ia boleh ditambah kepada substrat yang tidak steril.

Apabila teknologi penanaman cendawan bertambah baik, firma pengeluar miselium bertukar kepada bijirin sebagai pembawa miselium. Miselium yang dibuat dengan gandum, barli, atau millet dipanggil bijirin. Miselium bijirin dibebaskan hanya pada bijirin yang disterilkan. Oleh itu, menggunakan miselium bijirin, adalah mungkin untuk mewujudkan teknologi steril untuk pengeluaran cendawan, yang memastikan hasil maksimum pada substrat yang disterilkan. Tetapi dalam pengeluaran sebenar, substrat pasteur disemai dengan miselium bijirin.Kelebihan miselium bijian berbanding miselium substrat ialah penggunaan ekonomi dan kemudahan penggunaannya. Dengan teknologi steril, anda boleh memperkenalkan beberapa biji millet dengan miselium kulat ke dalam beg kilogram dengan substrat dan cendawan akan tumbuh dan memberikan hasil yang baik. Malah, miselium bijirin ditambah kepada substrat daripada 1 hingga 5% daripada jisim substrat siap. Ini meningkatkan nilai pemakanan substrat disebabkan oleh butiran miselium dan membolehkan pertumbuhan substrat yang lebih cepat.

Tetapi bagaimana menggunakan miselium bijirin untuk "menyemai" kulat, sebagai contoh, kurap, ke dalam katil yang tidak steril? Ternyata, ini tidak semudah yang disangka. Dengan penyemaian ini, acuan menyerang butiran steril miselium, bijirin serta-merta menjadi ditutupi dengan spora acuan hijau, dan miselium anulus mati. Untuk mendapatkan hasil yang baik, anda mesti terlebih dahulu "menabur" miselium bijirin steril ke dalam beg dengan substrat steril yang diperbuat daripada serpihan kayu, tunggu sehingga miselium berkembang di sana, dan hanya kemudian menggunakannya sebagai miselium substrat untuk pembenihan katil.

Mesin pencincang untuk tumbuh cincin kecil

Penuaian besar cendawan berkayu boleh didapati hanya di atas katil atau pada substrat longgar dalam beg plastik, tetapi bukan pada kepingan kayu. Substrat hendaklah lembap, berkhasiat dan longgar supaya ia mempunyai oksigen yang cukup untuk kulat tumbuh. Semua keperluan ini dipenuhi oleh substrat yang diperbuat daripada cawangan yang baru dikisar.

Kerepek boleh digantikan dengan jerami dalam penanaman cendawan tiram, shitake dan cendawan kayu yang lain. Tetapi perkara utama yang anda perlukan untuk membeli mesin pencincang adalah untuk pembuatan substrat untuk katil dengan cincin. Cawangan yang baru digiling dengan daun, atau lebih baik tanpa daun, mewakili substrat siap sedia dengan kandungan lembapan kira-kira 50%, yang tidak perlu dibasahi terlebih dahulu. Cawangan pokok dan pokok renek mengandungi nutrien yang mencukupi untuk perkembangan miselium kulat.

Mana-mana mesin pencincang taman dengan pisau diperlukan. Bersama-sama dengan mesin pencincang, saya mengesyorkan membeli pisau ganti ganti. Mereka hanya perlu mengitar semula cawangan segar. Kemudian cip saiz yang diperlukan diperolehi, dan mesin pencincang itu sendiri akan berkhidmat untuk masa yang lama. Model dengan gear juga boleh digunakan, tetapi ia tidak menghasilkan substrat yang tidak telap ke udara. Birch muda setebal 4 cm dikisar dengan baik di mesin pencincang taman. Berhampiran birch copses di ladang terbiar, kawasan dengan hutan tebal birch muda dibentuk dengan pembenihan sendiri. Penyemaian sendiri tidak berlaku di hutan, tetapi di tanah pertanian, di mana ia merosakkan ladang. Di samping itu, jika anda tidak memotong semua birch berturut-turut, tetapi menipiskan pembenihan sendiri, ini akan meningkatkan pertumbuhan cendawan boletus dan porcini di dalamnya.

Willow rapuh, atau putih, yang tumbuh di sepanjang jalan dan sungai boleh tumbuh sehingga dahan setebal 5 cm dalam satu musim! Dan walaupun mereka mengisar dengan baik. Jika anda menanam beberapa dozen willow ini di ladang, maka selepas 5 tahun anda akan mempunyai sumber substrat yang tidak habis-habis untuk cendawan. Semua pokok daun dan pokok renek yang membentuk dahan panjang dan lurus adalah sesuai: willow, hazel, aspen, dsb. Cip dari dahan oak sesuai untuk menanam shitake, tetapi bukan cendawan ringlet dan tiram, kerana enzim mereka tidak merendahkan tanin.

Cawangan pain dan cemara juga dikisar dengan baik, tetapi ia melekat kuat dengan resin pada pisau pencincang dan badan dalamannya. Serpihan kayu konifer hanya sesuai untuk menanam baris ungu (Lepista nuda).

Cawangan pokok dan pokok renek yang kering tidak sesuai untuk dicincang, kerana ia sering dipengaruhi oleh acuan. Dan, sebagai tambahan, apabila mengisar kering, terutamanya cawangan yang tercemar tanah, pisau dengan cepat menjadi tumpul.

Sekiranya anda perlu menyimpan substrat untuk kegunaan masa depan, maka untuk penyimpanan ia mesti dikeringkan di bawah kanopi, dan dibasahkan sebelum digunakan. Untuk mendapatkan substrat dengan kandungan lembapan 50%, serpihan kayu kering mesti dituangkan dengan air selama 30 minit, kemudian air mesti dikeringkan dan serpihan kayu yang dihasilkan mesti dikeringkan di taman selama 24 jam.

Penyiraman ladang dengan cincin

Untuk berbuah yang baik dari ladang cendawan, penyiraman biasa diperlukan. Tidak sukar untuk mengaturnya.

Terdapat mata air kecil di taman, jadi tidak perlu membuat perigi atau perigi. Air dari mata air mengalir ke tapak dalam bentuk aliran kecil dan dikumpulkan dalam kolam berukuran 4 x 10 m. Dari situ paip simen asbestos sepanjang 8 m diletakkan, dari mana air mengalir ke dalam tangki pengendapan di mana zarah tanah liat mendap. Kemudian aliran air bersih mengisi semula tangki konkrit dengan diameter 2.5 m dan kedalaman 2 m, di mana pam saliran dengan kuasa 1100 W dipasang, menyediakan kepala 0.6 atm pada kapasiti 10 m3 / j. Untuk penulenan tambahan air daripada zarah tanah liat, pam diletakkan di dalam tin plastik, di mana beg agril setebal 200 mikron diletakkan. Agryl adalah bahan penutup yang murah untuk katil taman.

Pam menghantar air ke paip dengan diameter 32 mm. Kemudian, dengan bantuan kelengkapan khas, air diedarkan melalui paip dengan diameter 20 mm. Adalah disyorkan untuk menggunakan paip dan kelengkapan yang diperbuat daripada polietilena tekanan rendah (HDPE) - ini adalah sistem paip dan kelengkapan yang boleh dipercayai dan paling murah.

Paip pengairan diletakkan pada ketinggian 2.2 m di atas tanah dengan bantuan tiang menegak yang diperbuat daripada tetulang dengan diameter 12 mm. Ini membolehkan anda memotong rumput dan menjaga ladang cendawan tanpa gangguan. Air disembur dari tin air yang diarahkan ke atas. Tin air ialah penyembur botol plastik dengan lubang 0.05mm. Mereka dijual di kedai perkakasan untuk 15 rubel. sekeping. Untuk mengawannya dengan kelengkapan HDPE, anda perlu memotong benang dalaman 1/2 padanya. Sekeping poliester pelapik diletakkan di dalam setiap tin penyiraman, yang juga menyucikan air.

Menghidupkan pam menghasilkan pemasa isi rumah. Untuk menyiram keseluruhan ladang cendawan (15 ekar) 2 kali sehari selama 20 minit, lebih kurang 4 m3 air digunakan apabila air mengalir dari mata air dari 8 m3 / hari kepada 16 m3 / hari (bergantung kepada musim). Oleh itu, masih ada air untuk keperluan lain. Sesetengah tin air kadangkala tersumbat dengan tanah liat, walaupun terdapat sistem sedimen dan penapisan. Untuk membersihkannya, longkang air khas dibuat berhampiran pam ke bahagian paip dengan kelengkapan untuk 5 tin air. Sekiranya tiada aliran air, pam menghasilkan tekanan lebih daripada 1 atm. Ini cukup untuk membersihkan tin penyiram dengan memasangkannya pada sekeping paip dan mematikan injap bekalan air ke sistem pengairan. Serentak dengan menyiram seluruh ladang cendawan, timbunan kompos, raspberi, ceri dan pokok epal disiram.

Lima tin air menyembur air ke atas ladang cincin. Jumlah saiz katil ialah 3 x 10 m. Air pengairan masuk ke beberapa bahagiannya, yang lain kekal tanpa pengairan. Seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman saya, kurap lebih suka berbuah di kawasan yang air pengairan tidak masuk terus. Analisis kandungan lembapan substrat dalam katil berbuah membuktikan bahawa tidak perlu menyiram seluruh permukaan katil. Miselium kurap mengedarkan lembapan daripada pengairan di beberapa bahagian taman ke seluruh permukaan. Ini membuktikan faedah yang tidak diragui mempunyai miselium di taman.