Cara mengasinkan cendawan susu dengan cara yang sejuk (dengan video)
Cendawan susu masin adalah makanan istimewa hari ini, yang dihidangkan di restoran "a la rus". Juga, pai yang menakjubkan dibuat daripada cendawan susu ini. Anda boleh garam cendawan susu dengan cara yang sejuk - ia dianggap salah satu yang paling susah payah, tetapi cendawan itu lazat.
Di bawah ini anda boleh menonton video "Cendawan susu garam dengan cara yang sejuk", serta menonton resipi langkah demi langkah untuk cendawan susu masin.
Anda mungkin perlu merendam cendawan dalam air sejuk selama 8-12 jam sebelum makan untuk menghilangkan garam yang berlebihan. Apabila dihidangkan, mereka paling kerap dibumbui dengan mentega atau krim masam. Dill, daun oak, ceri, lobak pedas, bawang putih, digunakan dalam jeruk, memberikan cendawan rasa yang hebat dan aroma pedas.
Nasihat: Pada akhir musim luruh, agak sukar untuk mencari dill segar, jadi ia boleh disediakan pada musim panas. Dill dikumpulkan, dipotong menjadi kepingan dan dicampur dengan sejumlah besar garam, diletakkan di dalam balang kaca. Dalam bentuk ini, di tempat yang sejuk, ia boleh disimpan untuk masa yang sangat lama tanpa kehilangan baunya.
Bahan Sejuk Susu Susu Masin
Untuk mendapatkan satu kilogram cendawan susu masin dengan cara yang sejuk, bahan-bahan berikut diperlukan:
- 1 kg cendawan (putih dan / atau hitam)
- 5-6 ulas bawang putih
- 5 biji lada hitam
- 3 helai daun oak
- 3 helai daun ceri
- 1 helai daun lobak pedas besar
- sekumpulan dill masak dengan payung
- garam secukup rasa
Masa penyediaan cendawan susu mengikut "resepi sejuk" adalah 3 hari untuk rendaman + 30 minit + 30 hari untuk penuaan.
Cara garam cendawan susu dengan cara yang sejuk
1. Sebelum mengasinkan cendawan susu dengan cara yang sejuk, cendawan mesti diasingkan, dibasuh, diisi dengan air sejuk, dibiarkan selama 3 hari pada suhu bilik. Tukar air 2 kali sehari.
2. Buang cendawan dalam colander, bilas dengan air sejuk.
3. Kupas bawang putih, potong menjadi kepingan.
4. Alas pinggan untuk pengasinan dengan daun lobak pedas.
5. Letakkan cendawan yang direndam, taburkan setiap lapisan dengan garam dan beralih dengan daun, bawang putih, dill dan lada.
6. Letakkan pinggan di atas cendawan sepanjang diameter bekas.
7. Letakkan penindasan.
8. Tutup dengan kain kasa atau kain dan ikat. Rendam cendawan susu masin, dimasak dengan cara yang sejuk, di tempat yang sejuk selama 30 hari. Simpan juga di tempat yang sejuk.
Di bawah ini anda boleh menonton video "Cendawan susu garam dengan cara yang sejuk":
