emmabrewda.com

Violet ryadovka (Lepista irina) adalah sejenis badan buah yang tergolong dalam keluarga ryadovkovy. Ia mempunyai warna topi yang menarik dan bau bunga (bukan minyak wangi) yang menyenangkan. Ini adalah cendawan yang boleh dimakan dengan rasa seperti ryadovka ungu. Walau bagaimanapun, sesetengah pencinta "memburu tenang" tidak berani mengambil dan memasak badan buah jenis ini. Hakikatnya ialah ramai pemetik cendawan yang tidak mempunyai pengalaman boleh menyalahkan barisan ungu sebagai toadstool beracun. Di samping itu, bau ungu muda boleh dikekalkan dalam strukturnya walaupun selepas rawatan haba. Tetapi ramai yang menganggap ciri ini sebagai peluang untuk menambah keaslian dan keseronokan pada hidangan.

Untuk berkenalan dengan pendayung ungu dengan lebih jelas, kami cadangkan melihat foto dan penerangan kepunyaan spesies ini.

Perihalan baris ungu (Lepista irina)

nama latin: Lepista irina.

Keluarga: Biasa (Tricholomataceae). Sesetengah ahli mikologi telah memindahkan jenis kulat ini kepada genus Govorushka (Clitocybe).

sinonim: violet lepist. Sinonim Latin: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.

Topi: agak besar, diameter 5-15 cm, berisi, dalam spesimen muda ia dibentangkan dalam bentuk sfera. Kemudian ia memperoleh bentuk berbentuk loceng dan, sudah dalam masa dewasa yang mendalam, menjadi sujud, dengan tepi bergelombang, tidak rata. Permukaan penutup kering, sutera dan licin apabila disentuh. Warnanya putih dengan warna merah jambu yang ketara, yang bertukar menjadi coklat kemerahan dalam tempoh matang. Kawasan yang terletak di tengah-tengah penutup mempunyai warna yang lebih gelap daripada tepi.

kaki: 5-11 cm tinggi, sehingga 2 cm ketebalan, kuat, berserabut, sedikit melebar di pangkal, kadang-kadang sekata. Foto menunjukkan bahawa dalam barisan, kaki ungu ditutupi dengan strok menegak ciri, tetapi ia tidak selalu kelihatan. Rok cincin tidak ada sama sekali pada bahagian badan berbuah ini. Permukaan kaki adalah warna yang sama dengan topi - keputihan, pucat atau merah jambu-krim.

Pulpa: tebal, padat, putih, dengan bau bunga yang menyenangkan dan rasa manis. Dalam cuaca lembap, strukturnya menjadi berair. Daging batangnya berserabut dan agak keras, terutamanya di bahagian pangkalnya.

Pinggan: bebas, kerap, berpegang pada kaki, kadang-kadang tidak mencapainya. Warna plat dalam cendawan muda adalah keputihan, selepas itu ia menjadi merah jambu, dan dalam tempoh matang warna halus kelihatan, mengingatkan warna kayu manis.

Kebolehmakan: cendawan yang boleh dimakan, bagaimanapun, terdapat kes keracunan ringan. Rupa-rupanya, ini disebabkan oleh fakta bahawa badan buah itu dikumpulkan di tempat yang tercemar secara ekologi - berhampiran lebuh raya, kilang dan perusahaan perindustrian lain.

Persamaan dan perbezaan: barisan ini kadangkala boleh dikelirukan dengan penceramah berasap. Walau bagaimanapun, yang terakhir dibezakan oleh pulpa kapas yang longgar dan plat yang turun di sepanjang kaki. Di samping itu, pembicara mempunyai bau minyak wangi yang kuat, manakala pulpa lepista ungu mempunyai bau bunga yang halus. Selain itu, cendawan ini hampir sama dengan cendawan yang boleh dimakan (Tricholoma truncatum). Kedua-dua spesies ini mempunyai bau dan warna yang hampir sama, tetapi barisan ungu mempunyai batang yang lebih tinggi. Walau bagaimanapun, walaupun anda mengelirukan cendawan ini, maka anda tidak perlu risau. Barisan terpotong adalah spesies yang boleh dimakan dengan rasa yang enak. Ia juga dikenali sebagai segar dan jeruk yang boleh dimakan.

Pengedaran dan penggunaan baris ungu

Pengedaran: Negara-negara Eropah, serta Amerika Utara. Di Rusia, ryadovka violet boleh ditemui di Wilayah Primorsky dan Khabarovsk, serta di Wilayah Amur.Tumbuh dalam kumpulan atau baris, memilih hutan campuran, konifer dan daun luruh. Berlaku pada musim luruh (akhir Ogos-Oktober), membentuk "cincin ahli sihir".

Kemuncak memetik cendawan adalah pada bulan September-awal Oktober.

Sekiranya keadaan cuaca membenarkan, maka badan berbuah boleh ditemui walaupun pada bulan November dan Disember. Dalam kes ini, anda perlu memberi perhatian khusus kepada tempat terbuka: pinggir hutan, pinggir hutan dan padang rumput. Ia tumbuh serentak dengan baris ungu (Lepista nuda) - cendawan yang boleh dimakan. Tidak jarang kedua-dua spesies ditemui di lokasi yang sama.

Permohonan: terdapat banyak pilihan pemprosesan untuk cendawan baris ungu. Selalunya mereka dijeruk, masin dan goreng. Kadang-kadang suri rumah membekukan badan buah untuk musim sejuk. Cendawan memerlukan rebusan awal selama 20 minit.

Gambar dan penerangan yang diberikan tentang cendawan ryadovka violet akan membantu anda mempersiapkan diri dengan teliti untuk memetik cendawan dan tidak terlepas satu pun cendawan yang boleh dimakan.

Walau bagaimanapun, jangan lupa peraturan utama semasa mengumpul badan buah: "tidak pasti - jangan ambil!».