emmabrewda.com

Untuk rasa yang tinggi, cendawan menerima kategori kebolehmakan pertama. Ini menunjukkan bahawa ia boleh digunakan bukan sahaja dalam bentuk yang diproses secara terma. Ternyata spesies ini, walaupun ia adalah tukang susu, boleh dimakan sepenuhnya mentah, hanya ditaburkan dengan garam dan perasa dengan jus lemon. Dengan badan buah-buahan seperti di rumah, anda juga boleh memasak banyak hidangan lazat.

Walau bagaimanapun, persediaan yang dibuat daripada cendawan ini bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang amat dihargai. Sebagai contoh, resipi untuk mengasinkan topi susu kunyit untuk musim sejuk dengan penambahan cuka telah membuktikan diri mereka dengan sempurna bukan sahaja setiap hari, tetapi juga di atas meja perayaan. Di samping itu, dengan pengawet sedemikian, anda boleh memetik cendawan kegemaran anda, dan juga membuat kaviar daripadanya.

Memproses camelina sebelum penjerukan atau penjerukan cendawan dengan cuka

Tetapi sebelum memilih resipi yang anda suka, anda perlu mengetahui beberapa kerumitan pra-pemprosesan produk hutan.

• Adalah disyorkan untuk memilih badan buah yang elastik dan kuat untuk penjerukan dan penjerukan. Adalah lebih baik jika ia bersaiz kecil atau sederhana supaya ia boleh dipelihara secara keseluruhan. Ini akan menjadikan hidangan pembuka selera kelihatan lebih menarik. Tetapi untuk kaviar, anda boleh menghantar spesimen patah dan "hodoh" dengan selamat, memotong kawasan yang rosak dengan pisau.
• Cendawan hendaklah disapu dengan teliti dengan span dapur atau berus gigi lama, memberi perhatian khusus kepada penyumbatan dalam pinggan.
• Potong bahagian kaki yang mengeras dan bilas cendawan dalam air sejuk, sebaik-baiknya dengan penambahan garam.
• Potong spesimen besar menjadi kepingan, biarkan yang kecil utuh.
• Selanjutnya, badan berbuah sama ada direbus atau tidak. Segala-galanya bergantung pada resipi pemeliharaan tertentu.

Ryzhiks yang diperap dengan cuka untuk musim sejuk akan merayu kepada semua orang, tanpa pengecualian. Di bawah adalah 7 resipi untuk membuat pembuka selera sejuk yang lazat.

Jeruk sejuk dengan cuka dalam tong oak

Ia akan menjadi sangat lazat jika pengasinan sejuk cendawan dilakukan dengan cuka dalam tong oak. Terima kasih kepada kapasiti ini, snek akan mempunyai aroma kayu yang ringan. Makan tengah hari, makan malam atau apa-apa percutian akan menjadi istimewa jika cendawan lazat itu ada di atas mejanya. Pengasinan sejuk untuk 4 kg cendawan segar dijalankan dengan bahan-bahan ini.

• Garam - 150 g + 30 g untuk air garam;
• Cuka (9%) - 3 sudu besar. l .;
• Air - 2 sudu besar;
• Lada hitam (kacang polong) - 30-40 pcs.;
• Daun bay dan ulas - 4 pcs.;
• Dill segar - 1 tandan sederhana (cincang halus);
• Daun oak, currant atau anggur.

Bagaimana untuk mengasinkan cendawan dengan cuka dalam tong oak?

1. Langkah pertama ialah mengisi tong dengan air untuk memeriksa kebocoran. Selepas beberapa hari, air mesti disalirkan dan dinding dalam mesti dibilas dengan larutan soda.
2. Bulatan kayu juga perlu dibilas, kemudian dibilas dan dikeringkan di tempat yang hangat dan berventilasi baik.
3. Selepas prarawatan, yang termasuk pembersihan dan pembilasan, cendawan direndam dalam bekas di atas "bantal" daun oak tulen.
4. Lapisan 5-6 cm tinggi terbentuk, setiap satunya ditaburkan dengan garam, dill cincang, daun bay, cengkih dan lada.
5. Air digabungkan dengan garam (30 g) dan cuka, selepas itu ia dibawa ke mendidih dan disejukkan.
6. Bahan kerja diisi dengan air garam dan ditutup dengan daun oak.
7. Bulatan kayu atau plat terbalik dengan beban diletakkan di atas.
8. Tong dibawa ke ruang bawah tanah untuk pengasinan selanjutnya. Sepanjang tempoh penyimpanan, bahan kerja mesti diperiksa untuk kehadiran air garam, yang mesti menutup sepenuhnya cendawan. Air masak masin boleh mengisi jumlah cecair yang hilang.

Menuai penutup susu kunyit dengan cuka dengan kaedah pengasinan panas

Penyediaan penutup susu kunyit dengan cuka ini dibuat dengan pengasinan panas. Untuk 4 kg cendawan yang baru dipetik atau dibeli, anda perlu mengambil:

• Garam - 4 sudu besar.l .;
• Air - 1.5 l;
• Penyelesaian 6% cuka makanan - 200 ml;
• Lada hitam (bijirin) - 15 pcs.;
• Daun bay - 5 pcs.;
• Carnation - 3 pcs.;

Rebus cendawan sehingga empuk dan toskan airnya.

Masukkan air dari resipi dan biarkan mendidih.

Hantar lada, garam, daun bay dan ulas ke jisim.

Rebus selama 5-7 minit dan tambah cuka, rebus selama 3 minit lagi.

Pindahkan bahan kerja bersama-sama dengan air garam ke dalam bekas pengasinan, tutup penutup dan letakkan penindasan.

Bawa ke ruang bawah tanah, dan selepas 3-5 hari snek boleh diletakkan di atas meja.

Cara memerap cendawan dengan cuka dalam balang

Cendawan masin dengan cuka juga ditutup dalam balang. Tidak sukar untuk menjalankan proses ini, lebih-lebih lagi, ia boleh digunakan untuk meningkatkan masa penyimpanan bahan kerja sehingga 1 tahun. Pengasinan 4 kg penutup susu kunyit berlaku dengan penambahan rempah dan perasa berikut:

• daun ceri dan / atau currant;
• Garam - 5 sudu besar l. (dengan slaid);
• Dill kering - 1 sudu kecil;
• Air - 2 sudu besar;
• Penyelesaian 9% asid asetik gred makanan - 2-3 sudu besar. l .;
• Lada hitam - 20-25 pcs.

1. Pertama sekali, anda perlu memerap cendawan dengan cuka, air dan garam.
2. Untuk melakukan ini, selepas pembersihan, cendawan direndam dalam bekas biasa dan air digabungkan dengan garam dan cuka ditambah.
3. Biarkan perap selama beberapa jam, kacau sekali-sekala.
4. Kemudian taburkan dalam lapisan di atas balang yang disterilkan, taburkan dengan dill dan lada.
5. Tekan jisim dengan tangan anda, tuangkan baki air garam dan tutup dengan daun currant segar yang bersih. Untuk setiap balang, lebih kurang 3-4 helai daun segar diambil.
6. Tutup dengan penutup plastik dan letakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Selepas kira-kira 15 hari, anda boleh mula merasai pembuka selera.

Resipi penjerukan penutup susu kunyit untuk musim sejuk dengan cuka 6%.

Resipi untuk cendawan, diperap dengan cuka untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk, sangat popular dengan banyak suri rumah. Pembuka selera ternyata sangat lazat, aromatik dan rangup.

• Cendawan - 3 kg;
• Air - 1 l;
• Cuka 6% - 200 ml;
• Gula dan garam - 25 g setiap satu;
• Lada hitam - 15 kacang;
• Daun salam - 10 pcs.

Penjerukan sejuk melibatkan merebus cendawan secara berasingan daripada perapan.

1. Jadi, cendawan dibersihkan dan dicuci, hujung kaki dipotong.
2. Rebus selama 10 minit dengan penambahan secubit asid sitrik.
3. Perapan untuk cendawan dengan cuka disediakan seperti berikut: air dari resipi dibawa ke mendidih, gula dan garam ditambah, dan dicampur.
4. Daun salam, cuka dan lada hitam ditambah, direbus selama 5 minit.
5. Cendawan rebus dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan dituangkan dengan perapan panas ke bahagian paling atas.
6. Untuk memanjangkan jangka hayat bahan kerja, sterilkan ia. Balang cendawan diletakkan di dalam air panas dan disterilkan dengan api perlahan selama 40 minit.
7. Balang digulung dengan penutup, dan selepas penyejukan mereka diletakkan di tempat yang gelap. Ambil perhatian bahawa cendawan kosong tersebut boleh disimpan di dalam bilik pantri.

Cendawan perap panas dengan cuka

Resipi acar susu kunyit, dimasak panas dengan cuka, perlu ada dalam buku nota setiap suri rumah. Intipatinya terletak pada merebus badan buah terus dalam perapan. Untuk 3 kg produk utama anda perlu mengambil:

• Dill - 4 cawangan;
• Air - 1 l;
• Lada hitam - 15-20 kacang;
• Carnation - 5 perbungaan;
• Garam - 3 sudu kecil;
• Gula - 1 sudu besar. l .;
• Cuka wain (anda boleh mengambil biasa 9%) - 4 sudu besar. l.

Bagaimana untuk memerap cendawan dengan cuka untuk menyediakan meja perayaan dan setiap hari dengan snek sejuk yang menyelerakan untuk musim sejuk?

1. Sebelum penjerukan, cendawan dibersihkan dengan teliti, dibasuh dan hujung kaki yang kasar dipotong.
2. Diletakkan dalam kuali enamel, di bahagian bawahnya diletakkan tangkai dill, dituangkan dengan air dan didihkan.
3. Perkenalkan bunga cengkih, kacang hitam dan lada sulah.
4. Biarkan mendidih selama 2-3 minit, tambah garam, gula dan kacau untuk membubarkan kristal.
5. Rebus selama 10 minit, tuangkan cuka wain dan masak dengan api perlahan selama 5 minit lagi.
6. Biarkan jisim sejuk sedikit, dan kemudian masukkan ke dalam balang yang disterilkan.
7. Tambah dengan perapan, tutup dengan penutup yang ketat, sejukkan dan bawa ke ruang bawah tanah. Roti halia dengan cuka boleh dirasai keesokan harinya.

Resipi untuk cendawan diperap dengan cuka tanpa pensterilan

Resipi cendawan diperap dengan cuka tanpa pensterilan membolehkan anda menggunakan badan buah sejurus selepas penyejukan. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa lebih baik menyimpan makanan ringan seperti itu di tempat yang sejuk selama tidak lebih dari 4-6 bulan.

• Bahan utama - 2 kg;
• Cuka - 100 ml;
• Air - 0.8 l;
• Minyak sayuran - 100 ml;
• Garam - 2 sudu kecil (dengan slaid);
• Gula - 1 sudu besar. l .;
• daun bay dan carnation - 4 pcs.

1. Rebus cendawan yang telah dibasuh dan dikupas dalam air mendidih selama 15 minit.
2. Perapan untuk cendawan disediakan dengan cuka 9%: satukan semua bahan dalam air, termasuk cuka.
3. Rebus selama 3 minit dan kemudian masukkan badan buah.
4. Rebus cendawan dalam perapan selama 5-7 minit, keluarkan dari haba dan edarkan dalam balang steril.
5. Tuangkan perapan ke atas, tutup penutup, tutup dengan sesuatu yang hangat dan biarkan sejuk.
6. Bawa ke tempat yang sejuk atau simpan di dalam peti sejuk.

Roti halia diperap dengan cuka 9%: bagaimana perapan disediakan

Roti halia yang diperap dengan cuka 9% dianggap sebagai resipi klasik. Teknik penyediaannya sangat mudah, tetapi walaupun ini, pembuka selera siap sedia akan sentiasa menggembirakan keluarga dan tetamu anda dengan rasa yang luar biasa.

• Ryzhiki - 3 kg;
• Air - 1 l;
• Kayu manis - ½ batang;
• minyak sayuran - 50 ml;
• Cuka - 6 sudu besar. l .;
• Garam dan gula - 1 sudu besar setiap satu l .;
• Hitam dan lada sulah - 7 biji kacang setiap satu.

Resipi untuk cendawan dengan cuka, dituai untuk musim sejuk dengan jeruk, akan dihargai oleh semua suri rumah yang prihatin.

1. Kupas cendawan, potong sebahagian besar kaki dan bilas dengan banyak air sejuk.
2. Tuangkan air dan rebus selama 20 minit, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan.
3. Toskan air, masukkan cendawan dalam colander dan biarkan toskan.
4. Buat perapan: campurkan garam, gula dalam air, kacau untuk membubarkan kristal.
5. Masukkan cendawan, biarkan mendidih dan rebus selama 5 minit.
6. Masukkan lada, minyak sayuran, kayu manis dan cuka.
7. Teruskan memasak cendawan selama 10 minit lagi, kemudian keluarkan dari dapur.
8. Edarkan dalam balang yang disterilkan, tuangkan perapan dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
9. Selepas menyejukkan, bawa bahan kerja ke ruang bawah tanah yang gelap dan sejuk, anda boleh meletakkannya di dalam peti sejuk.

Cendawan halus diperap dengan cuka epal

Roti halia yang diperap dengan cuka sari apel mempunyai rasa yang lebih halus dan canggih. Malah seorang suri rumah yang baru boleh mengatasi resipi ini, kerana ia sangat mudah untuk disediakan.

• Ryzhiki - 2 kg;
• Cuka cider epal - 200 ml;
• Air - 500 ml;
• Garam - 2.5 sudu teh;
• Gula - 4 sudu kecil;
• Bawang putih - 4 ulas;
• Hitam dan lada sulah - 5 kacang setiap satu;
• payung dill - 2 pcs.

Bagaimana untuk menyediakan cendawan jeruk dengan cuka, dia akan memberitahu anda resipi langkah demi langkah.

1. Kami membersihkan cendawan, bilas dan rebus dalam air masin selama 10 minit.
2. Kami beralih dengan sudu berlubang ke dalam kuali enamel dan isi dengan air, jumlahnya ditunjukkan dalam resipi, biarkan mendidih.
3. Kami memperkenalkan semua rempah dan herba, kecuali cuka, dan reneh selama 15 minit.
4. Tuangkan cuka dan masak selama 5 minit lagi, keluarkan dari dapur.
5. Kami meletakkan cendawan dalam balang yang disterilkan, menapis perapan, biarkan ia mendidih.
6. Isikan cendawan ke bahagian paling atas, gulung dan terbalikkan.
7. Tutup bahagian atas dengan sesuatu yang hangat dan biarkan sejuk.
8. Kami mengeluarkannya di dalam bilik yang gelap dan sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Roti halia diperap dengan 70% cuka: resipi untuk penyediaan

Resipi cendawan yang diperap dengan 70% cuka juga mendapat permintaan yang tinggi di kalangan penyediaan cendawan buatan sendiri.

• Ryzhiki - 3 kg;
• Pati asetik - 1.5 sudu teh;
• payung Dill - 2 pcs.;
• Air - 0.7 l;
• Minyak bunga matahari - 6 sudu besar l .;
• Garam - 3 sudu kecil;
• Gula pasir - 1 sudu besar. l .;
• Lada hitam - 10 kacang.

Perap cendawan dengan cuka berlaku mengikut langkah berikut:

1. Cendawan dibersihkan daripada serpihan hutan, dibasuh dan dimasukkan ke dalam kuali enamel.
2. Tuangkan air, biarkan mendidih dan rebus selama 20 minit, keluarkan buih.
3. Letakkan dalam penapis logam atau colander dan biarkan toskan.
4. Air dituangkan ke dalam periuk enamel, jumlah yang ditunjukkan dalam resipi, dan dibiarkan mendidih.
5. Masukkan semua rempah dan herba, rebus selama 5 minit.
6. Cendawan dituangkan, direbus selama 15 minit dan dikeluarkan dari haba.
7. Cendawan diedarkan dalam balang steril kering, dituangkan dengan perapan panas ke bahagian paling atas dan digulung.

Biarkan sejuk, dan kemudian bawa keluar ke dalam bilik yang sejuk dan gelap.

Bagaimana untuk memetik cendawan untuk musim sejuk dengan cuka dan bawang putih

Resipi untuk cendawan jeruk dengan penambahan cuka dan bawang putih akan menjadikan pembuka selera pedas, dan juga menghidupkan semula pelbagai membosankan menu setiap hari pada musim sejuk. Untuk 2 kg produk utama yang anda perlukan:

• Bawang putih - 8-10 ulas;
• Hitam dan lada sulah - 6 kacang setiap satu;
• Cuka 9% - 4 sudu besar l.
• Garam - 20 g;
• Gula - 30 g;
• Air - 0.5 l;
• Daun salam - 4 pcs.

Resipi penjerukan cendawan dengan cuka dan bawang putih dibahagikan kepada beberapa peringkat.

1. Rebus cendawan selepas dibersihkan dan dibilas dalam air masin selama 5 minit.
2. Toskan, tuangkan bahagian baru air dan rebus lagi selama 5 minit, buang dalam colander dan biarkan longkang.

Perap untuk cendawan:

3. Rebus air dari resipi, tambah garam dan gula, campurkan.
4. Tuangkan semua rempah kecuali bawang putih dan cuka, biarkan perapan mendidih selama 5 minit.
5. Masukkan cendawan kering dan sejuk dalam bekas kaca yang disterilkan, taburkan dengan hirisan bawang putih.
6. Tuangkan cuka ke dalam perapan panas, kacau, keluarkan dari dapur dan tuangkan cendawan.
7. Tutup dengan penutup yang ketat, tutup dengan selimut dan biarkan sejuk dalam kedudukan ini. Kemudian bawa ke ruang bawah tanah yang sejuk atau simpan di dalam peti sejuk.

Kaviar Camelina, dimasak untuk musim sejuk dengan cuka

Kaviar Camelina, dimasak dengan cuka, akan mengekalkan hasil tuaian sepanjang musim sejuk. Dengan pembuka selera ini, anda boleh membuat pengisian yang sangat baik untuk produk doh: pai, pai, penkek, tartlet, dll.

• Ryzhiki - 1.5 kg;
• Cuka 9% - 2 sudu besar l .;
• Minyak sayuran - untuk menggoreng;
• Bawang - 2 pcs.;
• Garam dan lada sulah secukup rasa.

Untuk menyediakan kaviar dari cendawan dengan cuka untuk musim sejuk, anda perlu mengkaji resipi dengan lebih terperinci.

1. Selepas penyediaan yang teliti, cendawan segar disalurkan melalui penggiling daging 1 atau 2 kali.
2. Kami melakukan perkara yang sama dengan kepala bawang, setelah sebelumnya memotongnya menjadi 4 bahagian.
3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan bawang untuk menggoreng.
4. Selepas 3-5 minit, sebarkan jisim cendawan ke bawang dan teruskan goreng selama 10 minit.
5. Kecilkan api, tutup dan reneh selama 25-30 minit.
6. 5 minit sebelum memasak, buka tudung, garam dan lada secukup rasa, dan kemudian tambah cuka.
7. Kami mengedarkan jisim panas ke atas balang yang disterilkan, tutup dengan penutup nilon yang ketat dan penebat sehingga ia sejuk.
8. Kami membawanya ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau meletakkannya di dalam peti sejuk.

Resipi yang diberikan untuk membuat acar cendawan dengan cuka akan membolehkan setiap suri rumah mencari resipi yang paling sesuai untuk dirinya sendiri, resipi yang akan dia gunakan setiap tahun semasa penuaian cendawan.