Hidangan dari kentang dengan cendawan: resipi tentang cara memasak hidangan lazat dari kentang dan cendawan

Kami menawarkan satu lagi pilihan resipi untuk hidangan kentang dan cendawan yang mudah disediakan walaupun untuk suri rumah yang paling tidak berpengalaman. Menggunakan bahan-bahan minimum, anda pasti akan mendapat hidangan yang sangat baik untuk makan tengah hari atau makan malam yang lazat, yang akan menggembirakan bukan sahaja ahli keluarga anda, tetapi juga tetamu anda. Cendawan pelbagai jenis sesuai untuk menyediakan hidangan ringkas ini.

Hidangan pertama kentang dengan cendawan dan daging

Sup Karelian

  • 500 g ayam (dada),
  • 200 g cendawan porcini segar,
  • 1 lobak merah,
  • 2 ubi kentang,
  • ½ akar parsnip,
  • 1 tangkai daun bawang,
  • air,
  • garam,
  • lada hitam tanah,
  • 4 sudu besar. l. minyak sayuran

1. Untuk menyediakan hidangan cendawan pertama ini dan kentang perlu dibasuh dan lobak merah dikupas, dipotong menjadi jalur nipis. Basuh dan kupas kentang, potong kiub kecil. Susun cendawan, keluarkan yang tidak sesuai, basuh, potong. Basuh daun bawang, pisahkan bahagian putih dan hijau dan potong setiap satu secara berasingan.

2. Basuh daging dan potong bersaiz sederhana.

3. Masukkan bahagian putih daun bawang, lobak merah, cendawan dan daging ke dalam mangkuk multicooker dan goreng dalam sedikit minyak dalam mod BAKING selama 8-10 minit.

4. Masukkan daun bawang hijau, parsnip, kentang. Masukkan garam dan lada sulah, tuangkan 1.5-2 liter air panas dan hidupkan mod STEWING.

5. Dalam mod multicooker ini, sup Karelian akan siap dalam masa 60 minit.

6. Semasa menghidang, masukkan krim masam dan herba ke dalam hidangan ayam ini dengan cendawan dan kentang.

Sup cendawan

Sup cendawan boleh dimasak dalam sup daging atau hanya dalam air. Untuk menyediakan hidangan ini dari kentang dan cendawan, daging dengan tulang mesti dibasuh, diisi dengan air. Apabila mendidih, toskan airnya, basuh periuk dan daging, dan isi daging dengan air tawar. Masukkan sebiji bawang besar dan lobak merah. Bilas ½ cawan kacang putih terlebih dahulu dan tuangkan air mendidih selama 6-8 jam. Cendawan boleh digunakan segar atau kering, dibilas dan dicincang. Masukkan cendawan dan kacang ke dalam sup dan masak sehingga hampir empuk. Kupas dan potong 3 kentang menjadi jalur, masukkan ke dalam cendawan. Apabila kentang direbus, tambahkan 4 sudu besar barli mutiara, bilas dan tahan dalam air panas selama 30-40 minit, dan kemudian masukkan ke dalam sup, perasakan dengan garam. Keluarkan lobak merah dari sup, uli dan kembalikan ke sup. Jika sup direbus dalam air, maka anda perlu mereneh lobak merah dalam kuali dalam mentega. Larutkan dua kiub cendawan dengan baik dan masukkan ke dalam sup. Hidangkan hidangan pertama kentang dengan cendawan dan daging dengan krim masam.

Pinggan cendawan dengan kentang dan sayur-sayuran lain

Cendawan portobello bakar dengan ratatouille sayuran

  • Zucchini - 150 g
  • Terung - 150 g
  • Minyak zaitun - 40 ml
  • Bawang putih - 1 ulas
  • Tomato dalam jus mereka sendiri - 300 g
  • Cendawan Portobello - 4 pcs.
  • Kentang - 4 pcs.
  • Parmesan - 100 g
  • Campuran daun salad - 150 g
  • Basil - 4-5 cawangan
  • Lada garam

Untuk hidangan ini cendawan, kentang dan sayur-sayuran lain, potong zucchini dan terung menjadi kiub, goreng dalam minyak zaitun dengan bawang putih selama 2-3 minit. Masukkan tomato cincang dan basil dan goreng selama 3-5 minit lagi. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Potong kentang menjadi kepingan rata, perasakan dengan garam dan lada sulah. Letakkan kentang di atas loyang.

Letakkan penutup portobello di atas kentang dalam hidangan pembakar dengan bahagian cembung ke bawah. Letakkan ratatouille sayuran di dalam topi.

Taburkan dengan keju Parmesan parut dan bakar pada suhu 180 ° C selama 5-7 minit.

Letakkan cendawan yang disediakan di atas pinggan dan hidangkan dengan salad dan selasih.

Resipi untuk hidangan kedua dengan kentang dan cendawan dalam ketuhar

Kentang bakar dengan sos morel

  • Morel kering - 50 g
  • Minyak sayuran - 30 ml
  • Cognac - 40 ml
  • Krim - 300 g
  • Kentang - 4 pcs.
  • Mentega - 50 g
  • Basil ungu - 1-2 cawangan
  • Tarragon - 1-2 cawangan
  • Selada air - 20 g
  • Lada garam

Untuk memasak hidangan kentang dan cendawan ini di dalam ketuhar, anda perlu membuat sos. Tuangkan morels dengan air mendidih dan biarkan ia diseduh selama 2 jam, kemudian potong ke dalam kepingan, goreng dalam minyak sayuran, tuangkan brendi, sejat. Tuangkan sedikit air dan krim, masak selama 3-5 minit. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

Basuh kentang, bungkus dalam foil dan bakar pada suhu 160 ° C selama 30-40 minit.

Keluarkan kentang siap, potong separuh, masukkan mentega ke dalam, letakkan di atas pinggan dengan sos morel.

Letakkan tandan herba pedas di atas kentang.

Resipi dengan ayam, cendawan dan kentang

Ayam dengan cendawan dan kentang

Sangat lazat, tetapi tidak sama sekali hidangan diet - ayam dengan kentang dan cendawan dalam ketuhar. Resipi akan membolehkan anda menyediakannya dengan cepat dan mudah. Anda perlu:

  • paha ayam - 700 g Mereka lebih gemuk daripada payudara, tetapi kentang juga memperoleh rasa yang sama sekali berbeza;
  • kentang - 1 kg;
  • cendawan - 300 g Hidangan yang paling berpatutan ialah ayam dengan champignons dan kentang dalam ketuhar, tetapi anda boleh menggunakan cendawan, chanterelles, cendawan tiram, setiap kali ia akan menjadi lazat!
  • bawang - 3 kepala. Ia mengambil banyak masa untuk mendapatkan lebih banyak jus untuk memasak kentang;
  • minyak sayuran, cuka balsamic (atau wain kering), mustard Perancis dengan biji, kicap - semua bahan, 2 sudu besar. sudu;
  • garam dan lada.

Penyediaan:

1. Buat perapan: satukan mustard, kicap, balsamic, mustard, lada sulah dan garam.

2. Celupkan setiap ketul ayam ke dalamnya dan biarkan perap.

3. Kupas kentang, potong cincin dan masukkan ke dalam acuan.

4. Cincang cendawan secara kasar (jika kecil biarkan seperti sedia ada) dan letakkan di atas.

5. Potong bawang ke dalam cincin, letakkan di lapisan lain.

6. Taburkan dengan garam, goncangkan acuan beberapa kali, kemudian tuangkan 100 ml air.

7. Letakkan kepingan ayam dan tutup dengan baki bahan perapan.

8. Tutup rapat dengan kerajang atau lengan pembakar. Ia bergantung pada seberapa sekata kentang dan daging dimasak.

9. Selepas 50 minit, semak fillet untuk kematangan. Jika jus jernih mengalir keluar, anda boleh mematikannya.

Gulai cendawan dalam sup ayam

  • Kentang - 180 g
  • Bawang - 150 g
  • Lada manis - 150 g
  • Cendawan tiram - 200 g
  • Champignons - 200 g
  • Cendawan Porcini - 200 g
  • Sup ayam - 250 ml
  • Parsley - 2-3 tangkai
  • Minyak sayuran - 150 ml
  • Lada garam

Potong semua sayur-sayuran ke dalam kiub sederhana, goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.

Cincang cendawan dan goreng dalam minyak sayuran yang tinggal sehingga perang keemasan.

Campurkan sayur-sayuran dan cendawan, tuangkan sup dan masak selama 10-15 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

Apabila berkhidmat, hiaskan hidangan dengan cendawan dan kentang dalam sup ayam dengan pasli.

Resipi untuk hidangan kentang, daging dan cendawan dalam periuk perlahan

Kaserol kentang dengan daging

  • 1 kg kentang,
  • 600 g daging lembu dan daging babi cincang,
  • 200 g cendawan kering,
  • 1 biji bawang
  • 2 sudu besar. l. tepung,
  • 2 biji telur, garam,
  • lada hitam tanah

1. Kupas kentang, rebus dalam air masin sehingga lembut, tumbuk dalam kentang lecek.

2. Masukkan telur ke dalam puri yang masih panas, Uli garam, lada sulah dan tepung hingga rata.

3. Goreng daging cincang dan bawang besar yang dicincang halus dalam periuk perlahan dalam mod BAKING sehingga masak (15 minit), masukkan cendawan pra-potong, garam dan lada sulah secukup rasa.

4. Pindahkan daging cincang goreng ke dalam mangkuk, jangan basuh mangkuk multicooker.

5. Letakkan separuh daripada kentang tumbuk di bahagian bawah mangkuk., di atasnya - semua daging cincang, di atas - baki kentang tumbuk. Masak dalam mod BAKE selama 50 min.

6. Keluarkan mangkuk dengan kaserol dari multicooker, tutup dengan hidangan rata di atas, perlahan-lahan terbalikkan mangkuk untuk mengeluarkan kaserol.

7. Hiris hidangan cendawan dan kentang yang lazat ini dan hidangkan panas.

Resipi untuk hidangan utama dari daging cincang, cendawan dan kentang

Kentang zrazy

Diperlukan:

  • 15 biji kentang,
  • 2 biji telur,
  • 1 sudu besar. satu sudu mentega atau lemak babi,
  • 2 sudu besar. sudu besar tepung
  • 1/2 cawan serbuk roti
  • 2 cawan sos krim masam
  • garam secukup rasa.

Untuk daging cincang:

  • 4-5 biji bawang
  • 5 cendawan kering,
  • 1/2 sudu besar. sudu besar mentega
  • pasli,
  • lada tanah,
  • garam secukup rasa.

Kaedah memasak.

Tumbuk kentang rebus panas atau, selepas menyejukkannya, lalu melalui penggiling daging. Masukkan telur, garam, sedikit minyak dan uli doh. Kemudian ambil sekeping doh (80 g), ratakan, letakkan daging cincang yang telah disediakan di tengah. Bengkokkan tepi doh, picit dan berikan zrazy bentuk bujur. Taburkan zrazy dengan tepung, celup dalam telur yang dipukul, gulung dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali dengan mentega atau bakar dalam ketuhar.

Goreng bawang cincang dan cendawan rebus yang dimaksudkan untuk daging cincang dalam minyak, tambah garam, lada, pasli dan campurkan. Daripada cendawan, anda boleh menggunakan telur dadar tunggal yang dipukul.

Krim masam atau sos tomato dihidangkan secara berasingan untuk hidangan kedua daging cincang, cendawan dan kentang ini.

Hidangan kentang, daging cincang dan cendawan beku di dalam ketuhar

Untuk memasak kita perlukan:

  • 5-6 ubi kentang sederhana
  • 400-500 g daging cincang
  • 300-400 g cendawan beku
  • garam mayonis dill kering

Penyediaan: Saya menggunakan daging lembu untuk kentang, tetapi daging babi atau campuran juga sesuai. Dengan daging babi, hidangan akan menjadi lebih gemuk, dari daging lembu, masing-masing lebih kering. Sapukan daging cincang dalam lapisan sekata di atas loyang. Bahagian bawah tidak perlu disapu minyak. Taburkan dengan dill kering di atas dan garam. Letakkan lapisan kentang di atas. Lebih baik dipotong menjadi kepingan nipis. Semakin nipis plastik, semakin lembut kentang kita. Ia juga tidak berbaloi membuat lapisan terlalu tebal. Kemudian masukkan sedikit garam lagi.Langkah seterusnya ialah cendawan. Saya menggunakan cendawan madu. Tetapi anda juga boleh mengambil cendawan tiram. Jika cendawan besar, ia mesti dipotong. Kami menyebarkan lapisan ketiga pada cawan kentang. Lumurkan bahagian atas dengan sedikit mayonis. Untuk menjadikan hidangan itu menjadi mayonis yang lapang, anda boleh mencurahkan jalur nipis. Untuk melakukan ini, potong sudut dalam beg dengan mayonis dan peraskannya melalui slot kecil.

Langkah terakhir ialah meletakkan lapisan terakhir plastik kentang. Lumurkan dengan sedikit mayonis dan garam. Kami masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 C selama 40 minit.

Hidangan kentang, cendawan porcini dan keju

Kaserol kentang dengan cendawan

  • Kentang - 1 kg
  • Mentega - 50 g
  • Krim 33% - 200 g
  • Parsley - 1 tandan
  • Keju gouda - 150 g
  • Cendawan Porcini - 200 g
  • Bawang - 2 pcs.
  • Minyak zaitun - 100 ml
  • Thyme - 1-2 cawangan
  • Bawang putih - 4 ulas
  • Lada garam

Untuk menyediakan hidangan ini dengan cendawan dan keju, kentang perlu dikupas, direbus sehingga lembut dan dilenyek. Cairkan mentega dalam krim yang telah dipanaskan, masukkan ke dalam kentang dan pukul untuk membuat puri lapang, perasakan dengan garam.

Potong pasli halus. Parut keju.

Potong cendawan dan bawang porcini yang dikupas menjadi kiub kecil, goreng dalam minyak zaitun dengan tambahan thyme dan bawang putih. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

Campurkan separuh daripada keju, cendawan, bawang dan pasli cincang dengan kentang tumbuk dan letakkan dalam hidangan pembakar. Taburkan baki keju pada hidangan kedua dan bakar pada 180 ° C sehingga perang keemasan.

Hidangan kedua kentang dengan cendawan, keju dan susu

Kaserol kentang

Diperlukan:

  • 8 biji kentang,
  • 2-3 biji telur,
  • 100 gram cendawan segar,
  • 1 sudu besar. sesudu minyak
  • 1/2 cawan susu atau 2 sudu besar. sudu krim masam,
  • 2 sudu besar. sudu besar keju parut,
  • serbuk roti,
  • garam secukup rasa.

Kaedah memasak.

Potong kentang yang telah direbus menjadi kepingan dan letakkan di atas loyang yang telah digris dan ditaburi serbuk roti. Kemudian cincang cendawan cincang di atas kentang, pukul telur, perasakan dengan garam, tambah sedikit susu atau krim masam dan tuangkan ke atas kentang, taburkan dengan keju parut di atas, tambah mentega dan bakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan. Hidangkan hidangan kedua kentang, cendawan dan keju di atas meja dalam hidangan di mana ia dibakar.

Hidangan kentang lain dengan cendawan

Kentang goreng dengan bawang dan cendawan

Diperlukan:

  • 8 biji kentang,
  • 3 bawang,
  • 1 sudu besar. satu sudu lemak
  • 500 g cendawan segar,
  • garam secukup rasa.

Kaedah memasak.

Rebus cendawan yang dikupas dan dicincang dalam air masin, kemudian keluarkan, toskan, masukkan ke dalam kuali dengan lemak yang dipanaskan dan goreng.

Kupas kentang, basuh, potong ke dalam kepingan dan goreng dalam lemak. Pada akhir menggoreng, masukkan garam, campurkan dengan cendawan goreng dan bawang goreng.

Semasa menghidangkan, anda boleh meletakkan kentang goreng pada satu hujung hidangan, cendawan goreng di sebelah yang lain, dan hiaskan dengan hirisan bawang goreng di atasnya.

Kentang muda goreng dengan cendawan tiram dan herba pedas

  • Kentang muda - 600 g
  • Bawang hijau - 1 tandan
  • Cendawan tiram - 300 g
  • Cendawan Shimiji - 100 g
  • Minyak zaitun - 150 ml
  • Thyme - 1-2 cawangan
  • Rosemary - 1-2 cawangan
  • Bawang putih - 4-5 ulas
  • Dill - 1 tandan
  • Lada garam

Basuh kentang muda dengan teliti, rebus sehingga empuk, potong separuh.

Bilas bawang hijau. Kupas cendawan, potong sewenang-wenangnya.

Goreng kentang, cendawan, bawang hijau (tanpa mencincang) dengan thyme, rosemary dan bawang putih pada sekeping minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada.

Hidangkan hidangan dengan cendawan dan kentang ke meja, gerimis dengan minyak zaitun dan taburkan dengan dill cincang.

Kentang tumbuk dengan cendawan rebus

  • Kentang - 1 kg
  • Mentega - 50 g
  • Champignons - 200 g
  • Minyak zaitun - 30 ml
  • Bawang - 50 g
  • Bawang putih - 2 ulas
  • Krim - 450 ml
  • Kicap - 30 ml
  • garam

Kupas kentang, potong 4 bahagian dan masak sehingga empuk. Kemudian gosok atau tumbuk menjadi puri homogen dengan tambahan mentega dan sebahagian daripada krim. Garam secukup rasa.

Potong champignons kepada 4 bahagian, goreng dalam minyak zaitun.

Masukkan bawang besar yang dihiris dan ulas bawang putih. Goreng selama 2-3 minit.

Tuangkan sedikit krim dan kicap, reneh selama 2 minit.

Letakkan kentang tumbuk di atas pinggan, buat lekukan di tengah dengan sudu dan letakkan cendawan rebus di sana.

Gulung kentang dengan cendawan

Diperlukan:

  • 15 biji kentang,
  • 1 cawan kanji
  • susu,
  • 1 sudu besar. satu sudu serbuk roti,
  • 11/2 cawan sos krim masam
  • 1 sudu besar. satu sudu mentega
  • garam secukup rasa.

Untuk cendawan cincang:

  • 15 cendawan kering,
  • 2-3 biji bawang
  • 1 sudu besar. sesudu tepung
  • 2 sudu besar. sudu krim masam,
  • lada tanah,
  • garam secukup rasa.

Kaedah memasak.

Tumbuk kentang rebus yang telah dikupas dengan baik atau kisar. Masukkan kanji, sedikit susu, garam dan uli doh. Daripada kanji, anda boleh tuangkan segelas tepung ke dalam jisim kentang dan pukul dalam telur. Gulungkan doh yang disediakan dalam lapisan tebal, letakkan daging cincang dari cendawan, daging rebus atau kubis di atasnya, kemudian gulung doh ke dalam gulungan, cubit tepi dengan baik dan letakkan pada helaian yang telah digris. Gris permukaan roll dengan telur atau krim masam yang telah dipukul, taburkan serbuk roti, tebuk di 2-3 tempat supaya udara dapat keluar dengan bebas, tuangkan dengan mentega dan bakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan. Semasa menghidang, potong gulung menjadi kepingan setebal 2 cm Hidangkan sos asam masam (sos tomato, bawang atau lobak pedas boleh digunakan) secara berasingan.

Rebus cendawan kering untuk daging cincang, bilas dengan teliti, cincang dan goreng dalam minyak bersama-sama dengan bawang cincang halus. Tepung goreng dengan mentega, cairkan dengan sup cendawan, rebus sedikit, tambah lada, garam, sedikit krim masam dan, kacau dengan cendawan, isikan roll.

Kaserol kentang "Musim Panas"

Diperlukan:

  • 15 biji kentang,
  • 2 biji telur,
  • 1 lobak merah,
  • 1 sudu besar. sesudu minyak
  • 2 sudu besar. sudu krim masam (pilihan),
  • 2 cawan sos tomato
  • garam secukup rasa.

Kaedah memasak.

Rebus kentang yang telah dikupas, toskan, tumbuk atau kisar, kemudian masukkan lobak merah rebus parut, garam, telur, minyak dan gaulkan semuanya. Sekiranya tidak ada telur, anda boleh menambah beberapa sudu tepung dan, jika perlu, cairkan semuanya dengan susu panas.

Letakkan jisim yang disediakan pada lembaran penaik yang digris dengan mentega dan ditaburkan dengan serbuk roti atau tepung, ratakan permukaan jisim, gris dengan campuran krim masam dan telur, taburkan dengan serbuk roti dan bakar dalam ketuhar sehingga perang.

Kaserol kentang boleh dibuat disumbat dengan daging rebus, cendawan kering, herring dengan cendawan, atau kubis rebus. Isi diletakkan di antara dua lapisan kentang tumbuk. Jika kaserol kentang dibuat tanpa mengisi, anda boleh menambah keju parut atau keju kotej ke jisim sebelum dibakar.

Sebelum menghidangkan hidangan ini, dimasak dalam ketuhar dengan kentang dan cendawan, anda perlu memotongnya menjadi kepingan dan tuangkan sos tomato (atau krim masam). Anda juga boleh menghidangkan sos lobak dengan kaserol daging cincang.