emmabrewda.com

Hidangan champignon akan sentiasa membantu jika anda ingin memberi makan keluarga anda makanan lazat, tetapi tidak ada masa untuk berdiri di atas dapur untuk masa yang lama. Cendawan ini tidak memerlukan penyediaan awal, mereka tidak perlu dikupas dan disusun untuk masa yang lama, kerana ia tidak berulat dan dijual, sebagai peraturan, sedia sepenuhnya untuk digunakan. Untuk menambah khazanah masakan anda, lihat resipi terbaik untuk hidangan cendawan yang lazat dan ringkas yang mudah dibuat di rumah.

Hidangan buatan sendiri dari champignons segar: resipi dengan foto

Hidangan panas Provencal Champignons.

bahan-bahan:

• 1 kg cendawan segar,
• 100 ml minyak zaitun
• 100 g bawang
• 100 g jus tomato
• garam,
• hijau secukup rasa.

Memasak.

1. Tumis bawang cincang ringan dalam minyak zaitun. Masukkan hirisan cendawan ke dalamnya, garam dan reneh selama 5-10 minit. Selepas itu, tuangkan jus tomato dan reneh selama 10 minit lagi.
2. Taburkan hidangan siap cendawan segar yang disediakan mengikut resipi ini dengan herba cincang.

Champignons goreng dengan telur.

bahan-bahan:

• 500 g champignons,
• 75 g bawang merah,
• 2 sudu besar. sudu minyak sapi,
• 3 biji telur,
• garam dan herba secukup rasa.

Memasak.

1. Cincang halus cendawan yang disediakan dan goreng dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan supaya ia menjadi perang. Masukkan bawang cincang dan terus goreng.
2. Pukul telur mentah dengan baik, garam dan campurkan dengan herba cincang halus. Tuangkan cendawan dengan campuran ini dan goreng sehingga telur masak.

Seperti yang ditunjukkan dalam foto, hidangan cendawan segar yang sudah siap mesti ditaburkan dengan dill sebelum disajikan:

Bihun dengan cendawan dan mentega.

bahan-bahan:

• 250 g champignons segar yang dicincang,
• 50 g keju parut
• 90 ml minyak sayuran,
• 2 sudu besar. sudu sayur-sayuran cincang,
• 250 g bihun,
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Memasak.

Untuk menyediakan hidangan champignon buatan sendiri yang lazat mengikut resipi ini, anda perlu menggoreng cendawan dalam minyak selama 2-3 minit, taburkan dengan herba dan keju.

Rebus bihun dalam air mendidih, buang dalam colander.

Gaulkan bihun dengan bancuhan cendawan. Hidangkan bersama roti rangup.

Kentang dengan cendawan, bawang dan tomato.

bahan-bahan:

• 300 g champignons segar,
• 100 g bawang
• 450 g kentang rebus,
• 250 g tomato segar,
• 25 g mentega (atau marjerin),
• hijau dan garam secukup rasa.

Memasak.

1. Bilas cendawan, potong ke dalam kepingan dan goreng.
2. Letakkan kentang di atas pinggan, letakkan cendawan goreng di atas, dicampur dengan cincin bawang goreng secara berasingan. Susun hirisan tomato yang digoreng dalam mentega (atau marjerin) di sekeliling kentang. Taburkan dengan herba cincang.

Foto-foto ini menunjukkan hidangan cendawan yang disediakan mengikut resipi yang dibentangkan di atas:

Hidangan cendawan dimasak dalam periuk perlahan

Daging babi dengan cendawan dalam periuk perlahan.

bahan-bahan:

• 500 g daging babi
• 150 g champignons
• 1 biji bawang
• 300 ml susu
• rempah ratus
• 50 g mentega

Persediaan.

Untuk menyediakan hidangan cendawan ini dalam periuk perlahan, daging mesti dibasuh dan dipotong menjadi kepingan. Kupas bawang dan cendawan, potong ke dalam kepingan.

Memasak.

1. Masukkan kepingan mentega ke dalam mangkuk periuk tekanan multicooker, tambah bawang, cendawan dan daging babi.
2. Campurkan rempah dengan susu dan tuangkan ke dalam mangkuk.
3. Tutup penutup, tetapkan injap kepada "Tekanan tinggi".
4. Masak dalam mod "Braising" selama 30 minit.
5. Kemudian tetapkan injap kepada "Tekanan biasa" dan lepaskan wap.

Lihat betapa menyelerakan seperti hidangan cendawan yang ringkas dalam foto ini:

Risotto dengan cendawan dalam periuk perlahan.

bahan-bahan:

• Beras - 1 gelas
• Champignons cendawan segar - 130 g
• Cendawan porcini kering - 15 g
• Bawang putih - 1 ulas
• Air rebusan ayam - 3 cawan
• Bawang cincang - 50 g
• thyme kering - 1 sudu kecil
• Wain putih kering - 30 ml
• Minyak zaitun - 1 sudu besar l.
• Keju Parmesan parut - 40 g
• Pasli, mentega, garam, lada secukup rasa.

Memasak.

1. Bilas beras dan keringkan. Tuangkan cendawan kering dengan air, biarkan ia diseduh, keluarkan kelembapan berlebihan. Cincang cendawan porcini dan bawang putih.
2. Potong cendawan segar kepada kepingan 0.7 cm Panaskan air rebusan ayam.
3. Pilih program "Bubur" dalam menu, tetapkan masa kepada 50 minit.
4. Panaskan multicooker selama 5 minit dengan penutup terbuka.
5. Masukkan sedikit mentega dalam bekas memasak dan biarkan ia cair. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan tumis selama 5 minit.
6. Masukkan cendawan, thyme dan reneh selama 5 minit lagi.
7. Tambah nasi, wain putih. Biarkan mendidih selama 10 minit sehingga semua alkohol telah sejat.
8. Tuangkan sup ayam, tutup penutup, tetapkan tekanan ke tanda "0". Masa memasak di bawah tudung ialah 20 minit.
9. Apabila selesai, tuangkan hidangan champignon yang disediakan mengikut resipi ini dengan minyak zaitun, campurkan dengan teliti dan taburkan dengan keju Parmesan parut dan pasli cincang.
10. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Hidangan champignon beku: resipi sup

bahan-bahan:

• 1 liter air (atau sup),
• 300 g cendawan beku cepat,
• 2 sudu besar. sudu besar tepung
• 1 lobak merah,
• 1 biji bawang
• 1 kentang,
• 2 sudu besar. sudu besar mentega
• 2 biji telur,
• 1 sudu besar. satu sudu susu
• 100 ml krim
• garam secukup rasa.

Memasak.

1. Untuk menyediakan hidangan champignons beku mengikut resipi ini, cendawan mesti dicairkan dan dicincang. Campurkan mereka dengan lobak merah dan bawang yang dikupas dan dicincang, reneh dalam kuali dengan mentega (5 minit).
2. Tepung kering, cairkan dengan susu dan campurkan dengan sayur rebus dan cendawan. Pindahkan jisim ke dalam periuk.
3. Asingkan kuning telur dari putih, campurkan dengan krim, masak sehingga mendidih dalam bekas kecil, kacau rata, tuangkan ke dalam periuk. Masukkan kentang, air atau sup yang telah dikupas dan dipotong dadu.
4. Tutup periuk dengan penutup dan letakkan hidangan cendawan beku dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana selama 35-40 minit.

Hidangan cendawan jeruk dengan ikan

Diperlukan:

• Mana-mana ikan - 4 pcs. 200 g setiap satu,
• 200 g jeruk champignons,
• 4 biji tomato,
• 2 biji limau
• garam,
• lada,
• bawang putih,
• hijau,
• garam.

Kaedah memasak.

1. Kupas ikan dan bilas dengan air sejuk. Kemudian perasakan dengan garam, renjiskan dengan jus lemon dan biarkan selama 10 minit. Cincang halus bawang merah, bawang putih, herba, cendawan. Kacau semua bahan, masukkan lada sulah dan garam.
2. Masukkan cendawan dan herba ke dalam ikan. Potong tomato dan lemon menjadi bulatan. Letakkannya di atas ikan. Balut semua dalam daun kobis dan panggang di atas arang sehingga lembut. Taburkan hidangan siap cendawan jeruk dengan ikan dengan herba dan taburkan dengan jus lemon.
3. Di bawah adalah penerangan tentang jenis hidangan yang boleh disediakan dari champignons dan daging cincang cendawan.

Hidangan Daging Cendawan dan Cendawan

Champignons yang disumbat.

bahan-bahan:

• 24 champignons besar dengan penutup yang kuat dan berbekam,
• 2 sudu besar. sudu besar mentega
• 4 sudu besar. sudu minyak zaitun (jagung atau sayur-sayuran ditapis lain),
• 3 sudu besar. sudu besar bawang cincang halus,
• 2 sudu kecil pes tomato
• 3 sudu besar wain putih kering,
• 1 ulas bawang putih, ditumbuk
• 1 sudu teh garam
• 0.3 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
• 2 sudu besar. sudu serbuk roti,
• 1 sudu besar. satu sudu pasli yang dicincang halus.

Memasak.

Pisahkan topi dari kaki champignons. Lap topi dengan tuala basah, tetapi jangan basuh. Garam sedikit. Cincang halus kaki.

Panaskan 1 sudu besar dalam kuali. satu sudu minyak zaitun dan mentega, letakkan kaki cincang halus di sana dan goreng selama 5 minit. Masukkan pes tomato, wain, bawang putih, garam dan lada sulah dan biarkan api tinggi selama 3 minit lagi. Rasa dan masukkan serbuk roti dan pasli.

Sumbat penutup champignon dengan adunan dan letakkan dengan bahagian bawah ke atas di atas loyang yang telah digris.Letakkan lembaran pembakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan sebelumnya (sehingga 220 ° C) selama 10 minit, selalunya tuangkan baki minyak zaitun ke atasnya. Hidangkan sebagai pembuka selera atau sebagai hidangan utama.

Champignons yang disumbat boleh disediakan dengan cara yang sedikit berbeza. Sebelum memasak daging cincang, berhati-hati celupkan topi champignon dalam panas, tetapi bukan minyak mendidih dan masak selama 10 minit. Keluarkan dengan berhati-hati dan sejukkan. Sediakan daging cincang seperti yang diterangkan di atas, tetapi jangan tambahkan rusks padanya. Sumbat topi dengan daging cincang. Campurkan keropok dengan mentega cair dan letakkan topi yang disumbat. Taburkan dengan pasli. Jika minyak tidak terlalu panas semasa penutup direbus di dalamnya, cendawan akan menjadi sangat lazat. Hidangkan cendawan dengan cendawan cincang sejuk pada hari berikutnya.

Zrazy dengan kentang dan cendawan.

bahan-bahan:

• 500 g champignons,
• 1.2 kg kentang,
• 160 g tepung
• 5 biji telur,
• 250 g bawang
• 120 ml minyak sayuran
• 1 sudu besar. satu sudu mentega
• garam,
• lada secukup rasa.

Untuk sos:

• 120 g pes tomato
• 30 g tepung
• 100 g mentega
• 200 g bawang.

Memasak.

1. Rebus kentang "dalam kulitnya", kupas, hancurkan dan gosok melalui penapis. Kemudian masukkan telur mentah ke dalamnya, tambah garam, lada sulah, tepung gandum dan gaul rata. Bentukkan jisim kentang menjadi roti setebal 5 cm, kemudian potong setebal 1.5 cm dan ratakan sedikit untuk membuat kek leper.
2. Memasak cendawan cincang: goreng champignons yang dicincang halus dalam kuali (sehingga cecair menyejat). Kemudian campurkan dengan bawang merah dan telur rebus yang dicincang halus. Masukkan garam, lada, mentega ke dalam daging cincang dan gaul rata (untuk rasa istimewa, anda boleh menambah sedikit keju parut pada daging cincang).
3. Letakkan daging cincang pada kek kentang, cubit mereka, berikan bentuk memanjang, dan goreng di semua sisi dalam minyak sayuran.

Seperti yang ditunjukkan dalam foto, hidangan cendawan yang lazat ini boleh dituangkan dengan sos tomato:

Memasak sos.

Kupas bawang, potong nipis, goreng sedikit mentega dengan pes tomato. Goreng tepung dalam mentega hingga merah. Kemudian campurkan dengan bawang, cairkan dengan sup cendawan, gaul rata dan masak dengan api perlahan selama 15-20 minit. Kemudian masukkan garam, gula dan mentega ke dalam sos.

Hidangan champignons dan kentang: resipi untuk potongan cendawan

bahan-bahan:

• 200 g champignons,
• 10 g keropok,
• 20 g mentega
• 60 g bawang merah,
• 150 g kentang
• garam dan rempah secukup rasa.

Memasak.

1. Rebus cendawan, cincang. Campurkan daging cincang dengan bawang goreng, telur dan bentuk potongan cendawan dari jisim. Goreng.
2. Hidangkan kentang rebus dengan mentega sebagai ulam kepada hidangan champignon ini.

Hidangan Champignon dalam tin: Sup Vegetarian

bahan-bahan:

• Kubis putih - 400 g
• Bawang - 70 g
• Lada manis - 100 g
• Lobak merah - 200 g
• Champignons dalam tin - 150 g
• Saderi cincang - 20 g
• Pasli - 10 g
• Bouillon kiub - 1 pc.
• Minyak sayuran - 20 ml
• Air - 2.5 l
• Lada hitam dikisar dan garam secukup rasa.

Kaedah memasak.

1. Bawang dan lada loceng dibasuh, dipotong menjadi cincin nipis, dimasukkan ke dalam periuk dan goreng dalam minyak sayuran. Masukkan kobis cincang, lobak merah yang dipotong dadu, saderi, garam, lada hitam, hirisan cendawan dan kiub bouillon.
2. Tuangkan bahan dengan air mendidih, tutup dan masak sup vegetarian dengan api perlahan sehingga lembut.
3. Hidangan cendawan dalam tin hendaklah ditaburkan dengan pasli cincang.

Hidangan champignon panas kedua: resipi dalam ketuhar

Carp dibakar dengan cendawan.

bahan-bahan:

• 1 kg ikan mas,
• 200 g champignons segar,
• 70 g mentega
• 2 biji bawang
• 1-1 / 2 cawan krim masam
• 1 sudu besar tepung
• 100 g keju parut pedas,
• 2 sudu besar serbuk roti.

Memasak.

Bersihkan ikan mas dari sisik dan isi perut. Potong fillet, letakkan di atas pinggan logam yang telah digris dan bakar dalam ketuhar, tetapi tidak sehingga masak.Kupas cendawan, bilas dengan baik, potong menjadi kepingan yang agak besar, masukkan ke dalam periuk, masukkan bawang, garam, lada sulah, 1/4 cawan air, cincang bulatan, dan renehkan sehingga masak. Tutup ikan dengan cendawan, tuangkan dengan krim masin masin yang dicampur dengan tepung, taburkan dengan keju tebal, parut pada parut yang jarang dan dicampur dengan serbuk roti. Gerimis dengan mentega cair dan bakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan. Hidangkan panas dalam hidangan cendawan kedua ini pada hidangan yang sama.

Hidangan topi champignon.

bahan-bahan:

• 600 g topi champignon,
• 100 g mentega
• 0.5 sudu teh garam.

Memasak.

Lap kotoran dari topi cendawan dengan tuala basah, taburkannya dengan garam, sapukan pada lembaran penaik di mana 2 sudu besar. sudu besar mentega. Apabila meletakkan cendawan pada lembaran penaik, letakkan penutup supaya ia terletak dengan bahagian bawahnya ke atas. Letakkan sekeping mentega dalam setiap topi. Letakkan loyang dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10 minit. Jika cendawan mula kering, letakkan lebih banyak mentega dalam penutup dan teruskan sehingga cendawan siap. Garam secukup rasa.

Hidangkan hidangan cendawan yang dimasak di dalam ketuhar mengikut resipi ini, sama ada bersendirian atau dengan lemak babi goreng untuk menemani stik atau daging babi goreng.

Hidangan champignon dengan keju dan krim masam

Ikan ala petani dengan sayur dan cendawan.

bahan-bahan:

• 1 kg fillet pike perch,
• 1 biji bawang
• 2 lobak merah,
• 300 g champignons,
• 200 g krim masam (atau mayonis),
• 200 g keju
• minyak sayuran.

Memasak.

1. Goreng ikan di atas api besar dalam minyak mendidih di kedua-dua belah (tidak sehingga empuk).
2. Masukkan lobak merah dan bawang cincang yang telah dicincang ke dalam kuali yang telah dibahagikan. Sebarkan ikan di atas, taburkan dengan cendawan (cendawan boleh mentah), atas dengan mayonis (atau krim masam), taburkan dengan keju parut dan bakar selama 10-15 minit.

Hidangan dengan cendawan, keju dan lada.

bahan-bahan:

• 1 kg champignons dicincang halus,
• 4 sudu besar. sudu besar mentega
• sudu wain putih separuh kering,
• 1.5 sudu teh garam
• 0.5 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
• 0.5 sudu teh lada tanah merah,
• 2 gelas krim masam
• 1 cawan keju Swiss parut

Memasak.

Cairkan mentega dalam kuali dan goreng cendawan di dalamnya selama 5 minit. Tambah wain separa kering dan simpan di atas api besar selama 2 minit lagi. Kecilkan api, masukkan garam, lada hitam dan merah, kacau dan masukkan krim masam dan keju. Teruskan dengan api perlahan, kacau selalu sehingga pekat. Hidangkan hidangan cendawan dengan keju pada roti bakar, disapu dengan mentega.

Hidangan cendawan, kentang dan ham

bahan-bahan:

• 200 g kentang
• 150 g champignons,
• 50 g ham
• 30 g mentega
• 2 sudu besar kacang hijau dalam tin
• 1 biji telur,
• 1 sudu besar mayonis
• 1 sudu teh jus lemon
• pasli,
• gula,
• garam secukup rasa.

Kaedah memasak.

Basuh kentang, rebus dalam kulit, sejuk, kupas dan potong kiub kecil. Bilas champignons, potong kepada 4 bahagian dan reneh dalam kuali dalam mentega. Kemudian campurkan semuanya dan masukkan ham dipotong dadu, kacang hijau. Perasakan hidangan cendawan dan kentang dengan sos. Untuk menyediakannya, campurkan mayonis, garam, gula dan jus lemon. Letakkan salad dalam slaid dalam mangkuk salad, hiaskan dengan suku telur rebus, pasli cincang dan hidangkan.

Seterusnya, anda akan mengetahui hidangan lain yang boleh disediakan dari champignons.

Hidangan cendawan lain

Champignons dengan sayur-sayuran.

bahan-bahan:

• 800 g champignons,
• 2 biji lada merah manis
• 2 zucchini kecil,
• 1 bawang sederhana
• 6 sudu besar. sudu besar minyak zaitun
• 2 sudu besar. sudu besar mentega
• 150 ml sup (dari kiub atau pekat),
• 2 sudu besar. sudu kicap,
• 1 secubit gula
• garam,
• lada secukup rasa.

Memasak.

1. Potong cendawan menjadi kepingan. Panaskan separuh minyak dalam kuali besar.
2. Goreng separuh daripada cendawan dalam kuali selama 3-5 minit, kemudian ketepikan. Goreng separuh lagi dengan cara yang sama.(Ini dilakukan supaya jus yang terhasil menyejat lebih cepat.) Letakkan kedua-dua hidangan cendawan ke tepi dalam kuali.
3. Potong lada separuh, inti dengan bijirin, bilas dan potong menjadi jalur. Basuh zucchini, potong hujung dan potong ke dalam kepingan. Kupas bawang dan potong halus.
4. Cairkan mentega dalam periuk dan renehkan bawang di dalamnya sehingga telus. Kemudian tuangkan sup sayur-sayuran, tambah lada merah dan reneh semuanya selama 4-5 minit.
5. Masukkan zucchini dan masak selama 2-3 minit lagi. Campurkan jisim yang terhasil dengan cendawan. Masukkan sos, gula, garam dan lada sulah secukup rasa.
6. Untuk mempunyai lebih banyak sos dalam hidangan (contohnya, untuk hidangan sampingan nasi atau mi), tambah 200 ml krim ke dalam cendawan, rebus dan campurkan dengan bahan-bahan lain.

Seperti yang ditunjukkan dalam foto, hidangan cendawan champignon ini boleh dihidangkan dengan salad sayuran sebagai ulam:

Fondue dengan kebab sayuran.

bahan-bahan:

• 2 zucchini,
• 16 cendawan,
• 8 biji tomato ceri,
• 1 lada benggala merah
• 1 lada benggala hijau
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Untuk adunan:

• 2 biji telur,
• 100 g tepung gandum
• 250 ml air.

Memasak.

1. Untuk menyediakan hidangan champignon ini, anda perlu memotong zucchini dan lada menjadi kiub, talikannya diselangi dengan cendawan pada lidi pendek.
2. Penyediaan adunan: pukul telur bersama air dan tepung hingga berbuih.
3. Panaskan minyak dalam mangkuk fondue sehingga mendidih. Celupkan kebab dalam adunan dan goreng dalam minyak sehingga perang keemasan.

Telur dadar Champignon.

bahan-bahan:

• 300 g champignons,
• 30 g mentega
• 50 ml minyak sayuran,
• 4 biji telur,
• 100 g ham (atau ham salai),
• 4 sudu besar. sudu besar tepung
• sedikit air,
• garam,
• lada,
• hijau secukup rasa.

Memasak.

1. Potong cendawan menjadi kepingan (jika dikehendaki, anda boleh memotong cendawan) dan reneh dalam mentega selama 5-10 minit dengan herba dan rempah ratus.
2. Pukul putih telur secara berasingan. Sediakan doh nipis dari kuning telur, tepung dan air (konsistensi krim masam). Campurkan putih telur, doh dan cendawan yang disebat dan bakar dalam minyak dalam kuali.
3. Cincang halus ham atau ham, taburkan dengan telur dadar.

Hiaskan hidangan champignon yang lazat dengan herba.

Telur hancur dengan cendawan.

bahan-bahan:

• 4-5 champignons,
• 2 biji telur,
• 2 sudu besar. sudu minyak sayuran.

Memasak.

1. Untuk menyediakan hidangan ini, champignons yang dicincang kasar harus digoreng dalam minyak sayuran selama 2-3 minit.
2. Kemudian tuangkan telur ke atasnya dan garam secukup rasa.

Cendawan madu.

bahan-bahan:

• 300 g champignons,
• 1 sudu besar. sesudu mentega kacang
• 1 sudu besar. sesudu madu
• 1 sudu besar. sesudu kicap
• 1 sudu teh minyak bijan.

Memasak.

1. Lap cendawan dengan tuala kertas lembap dan potong kaki.
2. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan cendawan dan goreng selama 1 minit dengan api sederhana. Masukkan madu dan kicap, kacau dengan cendawan, kecilkan api dan tutup.
3. Keluarkan penutup dan masak sehingga sirap pekat, kacau rata supaya cendawan berada dalam sayu. Tutup api di bawah kuali, renjiskan dengan minyak bijan dan kacau.
4. Hidangkan panas atau sejuk.

Champignons dalam jeli.

bahan-bahan:

• 375 g champignons,
• 30 ml minyak sayuran,
• 20 ml cuka
• 5 g gula
• 1 g gelatin
• lada,
• garam.

Memasak.

1. Bilas cendawan, masak sehingga lembut dalam dandang berganda (selama 20-25 minit), sejuk dan potong ke dalam kepingan.
2. Sediakan sos dari minyak sayuran, cuka atau jus lemon, gula, garam, lada dan gelatin terlarut. Ia sepatutnya tebal. Campurkan cendawan dengan sos.

Champignons dalam krim masam.

bahan-bahan:

• 500 g champignons dicincang halus,
• 0.5 cawan bawang cincang halus
• 4 sudu besar. sudu besar mentega
• 1 sudu teh garam
• 0.25 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
• 2 sudu kecil lada merah
• 1 gelas krim masam.

Memasak.

Goreng bawang dalam kuali dalam mentega dengan api yang tinggi selama 5 minit. Masukkan cendawan, garam dan lada sulah dan goreng cendawan dengan api sederhana sehingga semua lembapan telah sejat. Letakkan lada merah dan kemudian asam keping. Gaul sebati. Biarkan mendidih, tetapi jangan biarkan ia mendidih.

Hidangkan hidangan champignon ringkas ini di atas pinggan atau di atas roti panggang.

Sup Champignon dengan pasta dan articok Jerusalem.

bahan-bahan:

• 50 g pasta,
• 2 sudu besar. sudu minyak
• 150 g champignons,
• akar,
• 1 articok Yerusalem,
• 1 sudu besar. satu sudu tepung kentang,
• krim 120 ml
• keropok,
• air,
• crouton (atau keju parut),
• garam.

Memasak.

1. Rebus pasta dalam air masin, masukkan ke dalam colander, bilas dengan air sejuk dan masukkan semula ke dalam kuali, tambah minyak.
2. Letakkan cendawan dalam periuk dengan air, tambah akar, articok Yerusalem dan keropok. Reneh hingga empuk, kemudian gosok melalui ayak dan masukkan semula puri ke dalam periuk. Perasakan kandungannya dengan tepung kentang yang dicairkan dalam air sejuk dan rebus. Masukkan pasta ke dalam sup, tuangkan krim secara beransur-ansur, rebus.
3. Hidangkan hidangan dengan crouton.

Champignons dengan pucuk asparagus.

bahan-bahan:

• 200 g champignons,
• 150 g pucuk asparagus,
• 40 g mentega,
• 30 g krim masam,
• 10 g sayur dill,
• garam dan rempah secukup rasa.

Memasak.

1. Basuh cendawan, potong ke dalam kepingan nipis dan goreng dalam mentega. Rebus pucuk asparagus dalam air masin dan goreng juga (dalam baki minyak).
2. Hidangkan dengan krim masam, taburkan dengan dill segar.

Lihat bagaimana hidangan cendawan disediakan mengikut resipi mudah ini kelihatan seperti dalam foto:

Hidangan ketuhar dengan pike perch dan cendawan

bahan-bahan:

• 1 kg pike perch,
• 250 g champignons,
• 500 ml krim berat
• garam,
• lada putih secukup rasa.

Memasak.

1. Perah ikan, kupas dan potong mengikut bahagian. Garam setiap keping ikan, lada di luar dan dalam.
2. Masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan separuh daripada krim, tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar panas selama 10 minit.
3. Potong cendawan menjadi kepingan nipis. Keluarkan hidangan ikan dari ketuhar dan letakkan semua cendawan di atas ikan. Perasakan dengan garam dan tuangkan ke atas baki krim. Tutup dengan foil dan bakar selama 10 minit lagi.
4. Supaya kerak yang menyelerakan terbentuk pada hidangan, keluarkan kerajang 10 minit sebelum siap dan biarkan untuk dibakar tanpanya.
5. Hidangkan panas di atas pinggan yang sama.

Dalam pemilihan foto ini, hidangan dari cendawan champignon dibentangkan, disediakan mengikut resipi yang diterangkan di halaman ini: