emmabrewda.com

Pergi ke hutan untuk boletus musim panas (Leccinum), anda tidak perlu risau: spesies ini tidak mempunyai rakan sebaya yang beracun. Cendawan yang masak pada bulan Jun hanya sedikit serupa dengan hempedu Tylopilus felleus, tetapi badan berbuah yang tidak boleh dimakan ini mempunyai daging merah jambu yang sukar untuk dikelirukan dengan Leccinum. Boletus, muncul di hutan pada awal musim panas, terus berbuah sehingga pertengahan musim luruh.

Cendawan boletus diketahui oleh semua orang. Varieti Jun sangat diingini kerana ia adalah yang pertama daripada cendawan tiub yang berharga. Pada bulan Jun, apabila masih terdapat sedikit nyamuk di dalam hutan, adalah menyenangkan untuk berjalan di sepanjang jalur hutan hijau yang baru muncul. Pada masa ini, mereka lebih suka bahagian terbuka selatan pokok dan bukit kecil di sepanjang terusan dan tebing sungai dan tasik.

Pada masa ini, jenis boletus berikut paling kerap dijumpai:

• kuning-coklat
• biasa
• paya

Foto, penerangan dan ciri utama cendawan boletus dari semua jenis ini dibentangkan dalam bahan ini.

Boletus kuning-coklat

Di manakah boletus kuning-coklat (Leccinum versipelle) tumbuh: hutan birch, konifer dan campuran.

musim: dari bulan Jun hingga Oktober.

Topi itu berisi, diameter 5-15 cm, dan dalam beberapa kes sehingga 20 cm. Bentuk topi adalah hemisfera dengan permukaan yang sedikit berbulu; dengan usia, ia menjadi kurang cembung. Warna - kuning-coklat atau oren terang. Selalunya kulit tergantung di tepi penutup. Permukaan bawah berliang halus, pori-pori berwarna kelabu muda, kuning-kelabu, oker-kelabu.

Dalam spesies cendawan boletus ini, kakinya nipis dan panjang, putih, ditutupi sepanjang keseluruhannya dengan sisik hitam, dalam spesimen yang belum matang ia gelap.

Pulpanya padat, keputih-putihan, pada potongan ia menjadi kelabu-hitam.

Lapisan tiub sehingga 2.5 cm tebal dengan liang putih yang sangat halus.

Kebolehubahan: warna topi berbeza dari coklat muda kepada kuning-coklat dan coklat gelap. Apabila cendawan matang, kulit penutup mungkin mengecut, mendedahkan tubul di sekelilingnya. Liang dan tubul pada mulanya berwarna keputihan, kemudian berwarna kuning kelabu. Sisik pada peduncle pertama berwarna kelabu, kemudian hampir hitam.

Tidak ada rakan sejawat yang beracun. Sama seperti boletus boletus ini ialah cendawan hempedu (Tylopilus felleus), yang mempunyai pulpa merah jambu dan mempunyai bau yang tidak menyenangkan serta rasa yang sangat pahit.

Kaedah memasak: pengeringan, penjerukan, pengetinan, menggoreng. Adalah disyorkan untuk mengeluarkan batang sebelum digunakan, dan dalam cendawan yang lebih tua - kulit.

Boleh dimakan, kategori ke-2.

Lihat rupa boletus kuning-coklat dalam foto ini:

Boletus biasa

Apabila boletus (Leccinum scabrum) tumbuh: dari awal Jun hingga akhir Oktober.

Habitat: daun luruh, lebih kerap hutan birch, tetapi juga berlaku dalam campuran, secara tunggal atau dalam kumpulan.

Topi itu berisi, diameter 5-16 cm, dan dalam beberapa kes sehingga 25 cm. Bentuk topi adalah hemisfera, kemudian berbentuk kusyen, licin dengan permukaan yang sedikit berserabut. Warna berubah-ubah: kelabu, kelabu-coklat, coklat gelap, coklat. Selalunya kulit tergantung di tepi penutup.

Batang 7-20 cm, nipis dan panjang, silinder, sedikit menebal ke bawah. Cendawan muda adalah clavate. Kaki berwarna putih dengan sisik, yang hampir hitam dalam cendawan matang. Tisu kaki dalam spesimen yang lebih tua menjadi berserabut dan keras. Ketebalan - 1-3.5 cm.

Pulpanya padat, keputihan atau longgar. Pada waktu rehat, warna sedikit berubah kepada merah jambu atau kelabu-merah jambu dengan bau dan rasa yang baik.

Hymenophore hampir bebas atau bertakuk, berwarna keputihan atau kelabu hingga kelabu tua, dan terdiri daripada tubulus sepanjang 1–2.5 cm. Liang-liang tubulus kecil, bersudut bulat, keputihan.

Kebolehubahan: warna tudung berbeza dari coklat muda hingga coklat gelap.Apabila cendawan matang, kulit penutup mungkin mengecut, mendedahkan tubul di sekelilingnya. Liang dan tubul pada mulanya berwarna keputihan, kemudian berwarna kuning kelabu. Sisik pada peduncle pertama berwarna kelabu, kemudian hampir hitam.

Tidak ada rakan sejawat yang beracun. Mengikut penerangan. Boletus ini sedikit seperti cendawan hempedu (Tylopilus felleus), yang mempunyai warna merah jambu pada daging, mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan rasa yang sangat pahit.

Kaedah memasak: pengeringan, penjerukan, pengetinan, menggoreng.

Boleh dimakan, kategori ke-2.

Foto-foto ini menunjukkan rupa cendawan boletus biasa:

Boletus paya

Apabila boletus boletus (Leccinum nucatum) tumbuh: Julai hingga akhir September.

Habitat: secara bersendirian dan berkumpulan di rawa sphagnum dan di hutan campuran lembap dengan birch, berhampiran badan air.

Topi adalah diameter 3-10 cm, dan dalam beberapa kes sehingga 14 cm, dalam cendawan muda ia cembung, berbentuk kusyen, kemudian lebih rata, licin atau sedikit berkedut. Ciri tersendiri spesies ini ialah warna coklat pekat atau krim pada penutupnya.

Batangnya nipis dan panjang, berwarna putih atau krim keputihan. Ciri khas kedua spesies terdiri dalam skala besar pada batang, terutamanya dalam spesimen muda, apabila permukaannya kelihatan sangat kasar dan bergelombang.

Ketinggian - 5-13 cm, kadang-kadang sehingga 18 cm, ketebalan -1-2.5 cm.

Pulpanya lembut, putih, padat, mempunyai aroma cendawan ringan. Hymenophore berwarna keputihan, dengan masa ia menjadi kelabu.

Lapisan tiub setebal 1.2-2.5 cm, putih dalam spesimen muda dan kotor kelabu kemudian, dengan liang bersudut bulat tubul.

Kebolehubahan: warna tudung berbeza dari hazel hingga coklat muda. Tubul dan liang berwarna putih hingga kelabu. Kaki putih menjadi gelap dengan usia, menjadi ditutupi dengan sisik kelabu coklat.

Tidak ada rakan sejawat yang beracun. Dengan warna penutup, cendawan boletus ini serupa dengan cendawan hempedu yang tidak boleh dimakan (Tylopilus felleus), di mana dagingnya mempunyai warna merah jambu dan rasa pahit.

Boleh dimakan, kategori ke-2.

Di sini anda boleh melihat foto cendawan boletus, penerangannya dibentangkan di halaman ini: