emmabrewda.com

Ramai pencinta "memburu senyap" bersetuju bahawa cendawan tiram yang tumbuh di hutan lebih wangi dan enak daripada "rakan sejawat" mereka yang ditanam di rumah. Di dalam hutan, cendawan tiram tumbuh pada batang pokok yang tumbang, mati atau berpenyakit, tunggul busuk atau busuk. Walau bagaimanapun, apabila pergi ke hutan untuk "cendawan", adalah perlu untuk mengetahui bukan sahaja di mana badan berbuah ini tumbuh, tetapi juga bagaimana membezakan cendawan tiram yang boleh dimakan daripada yang palsu. Jika tidak, kerana kurang pengalaman, anda boleh mengambil cendawan yang tidak boleh dimakan dan membahayakan kesihatan anda.

Penerangan mengenai cendawan tiram yang boleh dimakan

Sebelum anda memahami cara membezakan cendawan tiram daripada cendawan yang boleh dimakan, terdapat satu butiran penting yang perlu diingat. Hakikatnya ialah tiada wakil beracun spesies ini di wilayah kami, melainkan, sudah tentu, anda mengumpulnya di Chernobyl atau berhampiran Fukushima. Kembar beracun cendawan tiram hanya tumbuh di Australia.

Dan walaupun cendawan tiram palsu tumbuh di wilayah Rusia, Ukraine dan Belarus, mereka tidak beracun. Mereka dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat atau tidak boleh dimakan. Tetapi mereka hampir mustahil untuk dikelirukan dengan spesies yang dimakan secara bebas.

Hari ini wakil yang paling biasa bagi cendawan tiram yang boleh dimakan ialah cendawan tiram atau cendawan tiram. Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan penerangannya dengan lebih terperinci, kerana mengetahui ciri-ciri cendawan ini, anda boleh dengan mudah membezakannya daripada spesies palsu.

Nama Latin: Pleurotus ostreatus.

Keluarga: Cendawan tiram.

Beregu: Tidak. Persamaan dengan cendawan beracun Australia Omphalotus nidiformis (Berk.) Disebutkan.

Topi: Berdaging, bulat, kelihatan seperti tiram. Bahagian atasnya licin dan berkilat, jarang beralun. Mempunyai warna kelabu, warna coklat, ungu, putih dan kuning dibenarkan. Saiz penutup berkisar antara 3 hingga 25 cm diameter.

kaki: Pendek, tidak mencolok, melebar dari sisi penutup. Licin, berkrim atau putih, ke arah pangkalnya menjadi kabur dan kaku.

Pulpa: Ringan, padat, berair dan lembut. Pada masa dewasa, pulpa menjadi lebih keras, penampilan serat yang ketat diperhatikan.

Permohonan: Mereka sangat popular dalam masakan. Sangat sesuai untuk penjerukan, pemanggangan, rebusan, pengetinan, pengeringan, pembekuan, pengasinan dan penapaian. Dalam bidang perubatan, cendawan tiram digunakan untuk membuat ubat yang digunakan dalam rawatan tumor kanser, serta semasa tempoh radiasi dan kemoterapi.

Kebolehmakan: Cendawan yang boleh dimakan, tergolong dalam kategori IV.

Penyebaran: Hutan daun luruh, jarang konifer. Ia tumbuh di semua wilayah negara bekas Kesatuan Soviet.

Di samping itu, cendawan tiram yang boleh dimakan hutan lain adalah kurang biasa: berbentuk tanduk, padang rumput, paru-paru dan diraja.

Adakah terdapat cendawan tiram palsu dan gambar, bagaimana rupa mereka

Dan bagaimana pula dengan cendawan tiram palsu - bagaimana rupanya? Perlu diingatkan bahawa tidak banyak cendawan tiram palsu tumbuh di wilayah kita. Tidak sukar untuk menentukan penampilan mereka: mereka mempunyai warna yang lebih terang daripada wakil yang boleh dimakan.

Seperti yang anda lihat, antara cendawan tiram palsu hutan, dua spesies yang paling biasa ditemui di Rusia boleh dibezakan: cendawan tiram oren dan daun gergaji serigala. Badan berbuah ini tidak beracun, tetapi ia tidak boleh dimakan kerana kepahitan yang berlebihan. Jadi, cendawan tiram oren sepenuhnya membenarkan namanya, kerana ia mempunyai warna yang cerah dan berair. Kaki cendawan ini hampir tidak hadir sepenuhnya, dan topi itu sendiri berpaut pada kulit pokok. Selain berwarna oren, badan buah jenis ini juga mempunyai bau yang pelik. Pada usia muda, mereka berbau harum dengan tembikai, dan individu matang berbau seperti kubis busuk.

Cendawan tiram oren mempunyai kulit gebu yang padat dan pulpa yang pahit.Ia tumbuh terutamanya di hutan luruh dalam keluarga berbentuk kipas yang cantik. Hari ini, spora jenis kulat ini dijual di kedai bunga khusus. Ramai orang menggunakannya untuk menghiasi landskap halaman mereka, menanam pokok pada tunggul dan batang. Foto di bawah akan membantu untuk memahami sama ada terdapat cendawan tiram palsu:

Wolfshaw atau kayu gergaji berdaun terasa juga tergolong dalam kategori cendawan yang tidak boleh dimakan. Mendiami kayu mati pokok daun luruh dan konifer dari bulan Jun hingga November. Saiz topi ialah diameter 3 hingga 8 cm. Tudungnya matte, berbentuk lidah, melekat pada sisi, krim atau coklat. Pada usia lanjut, ia memperoleh bintik-bintik "berkarat". Kaki berwarna coklat, hampir tidak dapat dilihat, lebih kerap tidak hadir sepenuhnya. Pulpanya padat, putih, apabila pecah, ia mempunyai bau cendawan yang tajam dan rasa pahit. Foto cendawan tiram palsu boleh dilihat di bawah.