emmabrewda.com

Pasta seperti spageti telah lama dianggap sebagai hidangan biasa di dapur ramai suri rumah. Mereka sering disediakan sebagai ulam untuk daging. Tetapi mereka yang ingin mempelbagaikan meja mereka dan membuat hidangan sedekat mungkin dengan masakan Itali lebih suka bukan sahaja pasta rebus, tetapi pasta dengan pembalut yang berbeza.

Sos cendawan, yang digunakan untuk spageti, adalah "jantung" hidangan, ia dengan sempurna memulakan dan melengkapkan bahan utama. Anda boleh menyediakan pakaian sedemikian dalam beberapa cara, yang membolehkan anda mempelbagaikan menu dan sekali lagi mengejutkan keluarga dan rakan anda.

Hari ini, agak banyak jenis pasta seperti itu boleh didapati di rak kedai. Bukan sahaja rasa hidangan bergantung pada produk yang anda pilih, tetapi juga ciri luarannya. Ingat bahawa spageti berkualiti harus mengandungi tepung durum, garam dan air. Ia adalah pasta jenis ini yang tidak akan mendidih, dan akan dapat menyampaikan semua kualiti rasa sos yang disediakan untuknya.

Sebelum membuat sos cendawan spageti, pasta mesti direbus dengan betul. Resipi untuk penyediaan yang betul mesti ditunjukkan pada bungkusan, dan ia mesti dipatuhi. Tetapi ada satu rahsia kecil, penggunaannya akan membantu mengelakkan pasta "melekat": tambah beberapa sudu minyak sayuran ke dalam periuk dengan air masin untuk memasak.

Sos tomato dengan cendawan dan jeruk timun untuk spageti

Ia adalah penggunaan tomato sebagai asas untuk sos yang merupakan tradisi Itali sebenar dalam penyediaan pasta.

Adalah dipercayai bahawa sos tomato adalah antara yang pertama digunakan untuk pasta di negara ini. Hari ini, pelbagai jenis memasak sos berasaskan tomato tidak terkira banyaknya. Sos tomato yang digandingkan dengan cendawan untuk spageti adalah salah satu cara untuk menambahkan kelainan pada pasta anda.

Untuk memasak, anda memerlukan komponen berikut:

• Champignons besar dan segar - 6 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng.
• Timun jeruk - 1 pc.
• Tomato segar - 4 pcs.
• Sos tomato atau pasta - 2 sudu besar l.
• Jus lemon - 1-2 sudu kecil
• Bawang putih - 1 gigi
• Lada hitam tanah, gula, garam - untuk membawa kepada rasa yang diperlukan.
• Parsley, basil - beberapa tangkai.

Basuh cendawan dan herba, keringkan, potong bawang menjadi kiub kecil, dan potong cendawan ke dalam pinggan.

Sediakan kuali dengan minyak bunga matahari, panaskan dan letakkan cendawan dan bawang di sana. 5-7 minit sudah cukup untuk mereka mencapai keadaan yang dikehendaki, kemudian keluarkan dari haba.

Teruskan ke tomato: bilas di bawah air yang mengalir, potong separuh dan parut. Cuba elakkan kulit tomato daripada masuk ke dalam jisim yang dihancurkan.

Masukkannya ke dalam cendawan dan bawang dan letakkan di atas api sekali lagi, reneh.

Seterusnya, masukkan pes tomato, herba, cincang halus, dan bawa ke rasa yang diingini dengan rempah, bawang putih dan jus lemon.

Biarkan di atas dapur selama 5 minit lagi, dan pada masa ini potong timun jeruk ke dalam kiub kecil dan tambah pada bahagian paling akhir.

Resipi untuk sos tomato dengan cendawan ini sesuai untuk spageti, dan anda perlu meletakkannya pada pasta siap sedia, anda boleh menghiasi jika dikehendaki dengan ranting sayur-sayuran kegemaran anda.

Sos putih dengan cendawan dan parmesan untuk spageti

Untuk menyediakan sos halus ini untuk 2 hidangan spageti, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Champignons segar - 200 g.
• Sl. minyak - 2 sudu besar. l.
• Keju Parmesan - 50 g.
• Tepung - 2 sudu besar. l.
• Minyak zaitun - 2 sudu besar. l.
• Susu - 0.5 l.
• 1 kuning.
• Garam, campuran herba Itali, lada hitam - mengikut keutamaan anda sendiri.

Kupas cendawan dan potong menjadi kepingan nipis, goreng dahulu dalam kuali kering supaya mereka mengeluarkan jusnya dan ia sejat, kemudian masukkan minyak zaitun dan masak sehingga lembut. Ambil resipi untuk sos Bechamel sebagai asas untuk menyediakan: cairkan mentega yang dinyatakan dalam resipi dalam periuk, tambah tepung dan campurkan semuanya dengan teliti. Sebaik sahaja adunan bertukar kekuningan, masukkan susu ke dalamnya dan gaul sebati, gunakan perasa dan bawa adunan mengikut rasa yang diingini. Apabila ia cukup pekat, keluarkan dari api dan masukkan satu kuning telur dan Parmesan parut. Letakkan sos cendawan putih yang disediakan untuk spageti di atas pasta yang telah dimasak.

Sos susu dengan cendawan untuk spageti

Cuba cara lain untuk membuat sos susu berkrim dan cendawan, yang anda perlukan:

• 8 cendawan segar yang besar.
• Setengah daun bawang.
• Tepung - 1 sudu besar. l.
• Mana-mana keju keras - 100 g.
• Bawang putih - 1 gigi
• Bacon - 100 g.
• Susu - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran dalam jumlah yang diperlukan untuk menggoreng.
• Garam, lada - untuk membawa kepada rasa yang diingini.

Kupas champignons, potong ke dalam lapisan nipis, daun bawang menjadi cincin, potong bawang putih, parut keju. Semasa air mendidih pasta sedang mendidih, sediakan sos cendawan cendawan untuk spageti dalam susu. Tuangkan bawang putih ke dalam minyak sayuran yang dipanaskan dalam kuali selama 1 minit, kemudian masukkan cendawan dan bawang.

Bawa kepada kesediaan dengan kacau berterusan, taburkan dengan tepung. Tuangkan susu dan selepas mendidih, biarkan dengan api perlahan sehingga jisim pekat. Sekarang adalah masa untuk menambah rempah, garam dan keju parut. Goreng hirisan bacon dalam kuali panas sebelum meletakkan dressing di atas spageti. Letakkan daging pada pasta, dan di atas - sos cendawan cendawan.

Bawang berkrim dan sos cendawan untuk spageti

Pembalut ini ternyata sangat aromatik, kerana penambahan cendawan porcini (beku, segar atau kering).

Sebagai tambahan kepada komponen ini dalam jumlah 200-250 g, anda perlu menambah sos berkrim dengan cendawan untuk spageti mengikut resipi ini:

• krim 20% - 200 ml.
• 1 biji bawang.
• Mentega - 2 sudu besar l.
• Lada dan garam - dalam kuantiti untuk membawa kepada rasa yang diingini.

Proses penyediaan sos bermula dengan penyediaan cendawan porcini. Spesimen segar atau beku mesti direbus, dan yang kering hanya tuangkan air panas sehingga lembut. Selain itu, cecair di mana ia direndam tidak perlu dituangkan. Ia mempunyai aroma dan rasa cendawan yang sangat ketara dan digunakan dalam penyediaan sos berkrim.

Selepas penyediaan awal, cendawan perlu digoreng dalam mentega, menambah bawang, dipotong menjadi separuh cincin. Tuangkan krim ke atas segala-galanya (tambah - air "cendawan"), bawa garam dan lada ke rasa yang diingini. Sos berkrim dengan cendawan porcini ini, sesuai untuk spageti, perlu direbus selama 15-20 minit. Seterusnya, campurkan pasta dengannya, biarkan cecair meresap.

Sos spageti dengan cendawan dan keju krim

Agar kuah spageti mempunyai rasa berkrim yang jelas, anda boleh menambah keju cair pada resipi, ia juga akan menjadikan sos lebih pekat.

Untuk menyediakannya bersama-sama dengan cendawan, anda perlu:

• 300 g cendawan segar bersaiz sederhana.
• 250 ml krim 20%.
• Mentega untuk menggoreng.
• 100 g keju diproses.
• Hijau - 1 tandan.
• 1 kepala bawang.
• Garam dan lada sulah secukup rasa.

Sos spageti dengan cendawan, champignons dan keju dimasak secara purata dalam 20 minit. Pertama, kupas cendawan dan potong menjadi kepingan, goreng dengan bawang (separuh cincin) dalam mentega. Pada masa ini, sediakan kosong untuk berpakaian: tuangkan krim ke dalam mangkuk dan parut keju yang diproses ke dalamnya, bawa ke rasa yang diperlukan dengan garam dan lada. Sebaik sahaja cendawan dan bawang bertukar keemasan, tuangkan pembalut yang disediakan, biarkan jisim mendidih dan keju larut.Sebaik sahaja sos pekat sedikit, masukkan sayur-sayuran kegemaran yang dicincang halus dan biarkan mendidih sedikit lagi dengan api perlahan.

Sos spageti dengan daging cincang dan cendawan

Sos spageti, dibuat dengan daging cincang dan cendawan, mengambil masa kira-kira 40 minit untuk dimasak. Lebih baik jika anda mengisar sendiri sekeping daging lembu.

Untuk memasak anda perlu:

• Daging lembu cincang - 250 g.
• Champignons - 300 g.
• Bawang - 1 pc.
• Krim 20% - 250 ml.
• Minyak sayuran - 50-70 ml.
• Rempah "Untuk daging" dari herba, garam, lada - mengikut keutamaan anda sendiri.

Daging cincang mesti digoreng dalam minyak sayuran sehingga lembut, dan dalam kuali lain - cendawan, dipotong menjadi kepingan, dengan bawang (separuh cincin). Campurkan kedua-dua jisim, tuangkan dengan krim, biarkan mendidih sedikit dan bawa ke rasa yang dikehendaki dengan rempah. Dalam sos yang masih panas, masukkan spageti al dente dan tutup, biarkan selama 5-10 minit. Sebelum berkhidmat, anda boleh menghiasi hidangan dengan herba kegemaran yang dicincang halus.