emmabrewda.com

Hampir tidak ada yang akan menafikan bahawa champignons, antara wakil lain "kerajaan" cendawan, adalah "tetamu" yang paling kerap di atas meja banyak keluarga. Ketersediaan badan buah-buahan ini jelas, kerana jika ia tidak dituai di hutan, maka ia hanya dibeli di kedai dengan bayaran yang rendah. Anda sentiasa boleh menyediakan banyak hidangan lazat dari champignons, baik untuk percutian dan untuk setiap hari. Dan selain itu, cendawan yang cantik dan kemas boleh dimakan mentah.

Walau bagaimanapun, walaupun populariti sedemikian, sehingga hari ini terdapat pertikaian tentang cara mengupas champignons dan sama ada perlu melakukannya sama sekali. Seperti yang anda ketahui, cendawan yang ditanam yang ditanam di rumah hijau, rumah hijau atau di ladang mengumpul sedikit kotoran pada diri mereka sendiri. Sisa-sisa tanah, pasir atau lumut hanya boleh didapati pada batang, apabila topi itu sendiri kelihatan bersih dengan sempurna. Oleh itu, sesetengah suri rumah mungkin memutuskan untuk tidak membuang masa dan usaha untuk membersihkan dan, hanya membilas dengan air, dihantar ke dapur. Namun, sebelum memasak, perlu mengupas cendawan, bagaimana untuk melakukannya?

Pertama sekali, adalah penting untuk memahami bahawa tidak kira betapa bersihnya badan buah, ia masih ditanam dalam keadaan tidak steril.

Tanah di mana cendawan tumbuh disenyawakan dengan baik dengan substrat, yang mengandungi banyak nitrat. Ini bermakna anda tidak boleh segera membuang cendawan segar ke dalam kuali atau periuk. Tetapi ia juga tidak disyorkan untuk keterlaluan dengan pembersihan awal. Sebagai contoh, walaupun berendam pendek dalam air adalah kontraindikasi untuk champignons. Akibatnya, prosedur sedemikian akan menjejaskan rasa cendawan dan makanan siap sedia dengan penyertaan mereka. Bagaimana cara membersihkan champignons segar dengan betul untuk menyediakan hidangan lazat dan aromatik seterusnya?

Cara mengupas cendawan untuk menggoreng dan tujuan lain (dengan foto langkah demi langkah)

Jika anda berminat dengan cara mengupas cendawan untuk digoreng, kemudian periksa badan buah sebelum dimasak. Cendawan segar mengeluarkan daging elastik warna matte putih, tanpa kerosakan dan reput. Sekiranya cendawan basi, maka ia juga menjadi ketara dengan serta-merta: topi yang gelap dan "berkedut", kadang-kadang patah dan tepi busuk dijumpai. Yang terakhir juga boleh "diuruskan", tetapi membersihkannya memerlukan masa dan usaha dan oleh itu lebih memenatkan.

Bagaimana untuk mengupas champignons untuk menggoreng, jika atas sebab tertentu penampilan mereka tidak boleh dipanggil segar dengan sempurna? Perlu diperhatikan dengan segera bahawa cendawan yang rosak yang ketara harus dibuang tanpa penyesalan. Jika 1/6 daripada champignon rosak oleh reput, ini sudah menjadi alasan untuk membuangnya. Penggunaan badan buah dibenarkan jika ia berada dalam keadaan yang betul (dalam peti sejuk atau mana-mana tempat sejuk lain) selama tidak lebih daripada 2 hari. Jika mereka baru mula gelap dan pecah di suatu tempat, maka pada masa akan datang tidak ada yang mengerikan dalam penggunaannya.

Perlahan-lahan cungkil filem cendawan dengan pisau, bergerak dari tepi penutup ke tengah.

Potong mana-mana kawasan yang pecah atau rosak, jika ada. Apabila mengeluarkan kawasan sedemikian, pastikan anda menangkap sebahagian besar pulpa yang sihat, kerana reput telah mula terbentuk di kawasan yang rosak.

Pergi ke kaki dan potong bahagian bawahnya, kerana di sinilah paling banyak kotoran terkumpul.

Cairkan 4 sudu besar dalam 1 liter air. l. 9% cuka meja. Bilas cendawan dengan teliti dalam larutan yang terhasil untuk menghilangkan kotoran yang tinggal.

Kemudian keringkan cendawan di atas tuala dapur, dan berasa bebas untuk mula menggoreng.

Lebih mudah jika anda perlu memproses cendawan yang baru anda beli di pasar raya atau pasar. Untuk melakukan ini, anda perlu "membengkokkan" diri anda dengan span dapur yang bersih dan pisau tajam yang selesa untuk dipegang di tangan anda. Jadi, bagaimana cara membersihkan cendawan segar dengan betul untuk menggoreng?

• Ambil span dapur dan gosok perlahan-lahan setiap penutup cendawan dengan bahagian keras, manakala spesimen kecil tidak boleh digosok.
• Lihat di bawah topi, kerana mungkin terdapat butiran pasir yang halus. Adalah lebih mudah untuk mengeluarkannya dengan berus gigi biasa.
• Gunakan pisau untuk mengeluarkan kawasan kaki di mana kotoran terkumpul. Ini mesti dilakukan, kerana mencuci biasa tidak dapat membersihkan badan berbuah daripada kekotoran. Tidak mungkin sesiapa akan menyukai keriputan butiran pasir pada gigi mereka apabila makan hidangan cendawan.
• Bilas cendawan dalam air suam dan keringkan dengan tuala dapur.

Lihat foto langkah demi langkah untuk menunjukkan cara mengupas cendawan untuk menggoreng dan tujuan lain.

Betapa mudahnya untuk mengupas champignons (dengan video)

Semua orang suka snek jeruk dan masin, terutamanya jika ia diperbuat daripada cendawan champignon. Di samping itu, tiada siapa yang akan kekal acuh tak acuh dari kursus pertama dan kedua dengan penyertaan badan berbuah ini. Tetapi, malangnya, tidak semua orang tahu cara mengupas cendawan sebelum memasak.

• Selepas mengeluarkan bahagian bawah kaki, seperti yang diterangkan dalam versi sebelumnya, anda boleh merebus cendawan selama 3-5 minit, menambah secubit asid sitrik ke dalam air untuk mengekalkan warna.
• Toskan air kotor, dan keringkan badan buah itu sendiri pada tuala kertas.

Cucian kering boleh dilakukan hanya dengan pisau dan span dapur kering atau berus gigi. Pilihan ini bagus untuk cendawan pengasinan kering.

• Di samping itu, selepas memotong semua kotoran dari batang, anda boleh meletakkan cendawan, selepas meletakkannya dalam colander, di atas periuk air mendidih.
• Selepas menahan wap selama 30-50 saat, bilas badan buah dalam air sejuk, keringkan sedikit dan mula memasak.

Sesetengah suri rumah, melihat bahawa cendawan itu bersih dan segar, masih memotong bahagian kaki yang mengeras, tetapi melakukannya tanpa span dapur. Mereka hanya mencuci badan berbuah dalam sejumlah besar air, tetapi mereka melakukannya dengan cepat supaya produk tidak mempunyai masa untuk tepu dengan kelembapan.

Kami juga mencadangkan menonton video yang menunjukkan cara mengupas champignons dengan mudah dan mudah.

Mematuhi cadangan berguna untuk pemprosesan utama badan buah kegemaran, setiap suri rumah akan dapat menggembirakan dirinya dan orang tersayang dengan hidangan cendawan yang lazat sepanjang tahun.