Lakukan fros boletus untuk musim sejuk dan bagaimana untuk melakukannya
Ia agak mungkin untuk menyediakan sejumlah mentega untuk tempoh musim sejuk di rumah. Walau bagaimanapun, tidak setiap suri rumah tahu semua kaedah penuaian. Ramai orang sering menggunakan jeruk, pengasinan atau pengeringan. Membekukan cendawan yang baru dipetik mempunyai kelebihannya kerana ia sangat memakan masa. Walau bagaimanapun, adakah mereka membekukan boletus untuk musim sejuk, dan apakah peraturan untuk proses ini?
Peraturan pembekuan untuk mentega
Sebelum pembekuan, perhatian khusus harus dibayar kepada pemprosesan utama - membersihkan cendawan dari kotoran. Sebagai tambahan kepada sisa-sisa dedaunan dan bilah rumput yang perlu dikeluarkan, filem melekit dikeluarkan pada setiap penutup minyak. Supaya ia ketinggalan jauh, lebih baik tidak membasahi cendawan, tetapi biarkan di udara kering selama 2 jam. Selepas itu, permukaan lendir penutup mudah dikeluarkan.
Peraturan penting: jangan membekukan cendawan cacing, kerana ia tidak sesuai untuk ini dan mempunyai penampilan yang tidak estetik.
Adakah mungkin untuk membekukan potongan boletus, atau adakah lebih baik untuk membiarkannya utuh? Tiada peraturan yang pasti di sini: anda boleh membekukannya secara keseluruhan, atau anda boleh memotongnya jika cendawan besar. Sesetengahnya hanya memisahkan penutup daripada kaki supaya bahan kerja mengambil lebih sedikit ruang di dalam peti sejuk.
Pembekuan mentega biasa untuk musim sejuk di dalam peti sejuk membolehkan anda mengekalkan aroma dan kesegaran hutan untuk masa yang lama. Selepas dicairkan, rasa cendawan tidak berbeza dengan yang segar.
Bagaimana untuk membekukan mentega segar di dalam peti sejuk untuk musim sejuk?
Bagaimana untuk membekukan mentega di dalam peti sejuk, anda boleh belajar dari kaedah berikut yang digunakan oleh suri rumah yang berpengetahuan.
Selepas pembersihan awal, minyak perlu dibilas di bawah air yang mengalir. Tuangkan 3 liter air ke dalam periuk, rebus dan tambah 1 sudu kecil. asid sitrik. Keluarkan minyak segar dari dapur dan tuangkan ke dalam air mendidih, biarkan selama 10 minit. Asid ditambah supaya mentega tidak menjadi gelap. Bilas cendawan di bawah paip dan bahagikan mengikut saiz. Letakkan pada tuala kertas dan keringkan. Potong mentega besar menjadi kepingan, masukkan ke dalam beg plastik atau bekas makanan, hantar ke peti sejuk.
Mentega goreng untuk penyimpanan musim sejuk di dalam peti sejuk
Anda juga boleh menyediakan boletus goreng di dalam peti sejuk untuk musim sejuk. Ini kalau-kalau tak ada keinginan nak kacau kuali nanti.
Potong minyak mentega yang telah dibersihkan sebelum ini dari filem, rebus dalam air dengan penambahan sedikit garam selama 20 minit, dan letakkan di atas penapis. Bilas di bawah air suam yang mengalir dan biarkan cendawan mengalir dengan baik. Tuangkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran yang telah dipanaskan. Goreng selama 20 minit sehingga semua cecair telah sejat. Biarkan sejuk, susun dalam bekas berpenutup dan simpan dalam peti ais.
Pada masa akan datang, penyediaan sedemikian akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk kentang atau daging. Pada musim sejuk, ia cukup untuk memanaskannya dan menambahnya ke ulam. Anda boleh tuangkan krim masam ke atasnya dan rebus selama 15 minit, kemudian anda mendapat cendawan dalam sos krim masam.
Bagaimana dengan cepat membekukan mentega
Anda boleh dengan cepat membekukan mentega dalam peti sejuk dengan cara lain.
Sapukan mentega yang telah dikupas, potong dalam lapisan nipis di atas petak peti sejuk. Rejim suhu dalam peti sejuk hendaklah maksimum. Selepas 7-10 jam, keluarkan cendawan, masukkan ke dalam bekas atau beg plastik dan kembalikan ke suhu biasa. Dengan pilihan pembekuan cepat ini, mentega kekal dalam bentuk yang mereka ada sebelum proses pembekuan.
Cara mudah untuk menyediakan minyak mentega ini akan membolehkan anda menyediakan hidangan "musim panas" sebenar pada musim sejuk.
