emmabrewda.com

Pencinta "memburu senyap" mengambil salah satu tempat yang paling layak di "kerajaan" cendawan untuk topi susu kunyit. Cendawan ini patut dihormati, kerana ia menyenangkan bukan sahaja untuk mengumpul, tetapi juga untuk memasak. Pelbagai jenis hidangan disediakan daripada badan buah-buahan ini, termasuk penyediaan lazat untuk musim sejuk. Perlu diingatkan bahawa tidak ada satu jenis cendawan pun tertakluk kepada kaedah pemprosesan sebanyak camelina.

Walau bagaimanapun, untuk menyediakan badan berbuah untuk proses yang agak penting - pemprosesan, mereka perlu diproses dengan betul. Kualiti penyediaan masa depan, serta syarat penyimpanannya, akan bergantung pada pemprosesan penutup susu kunyit.

Pemprosesan utama penutup susu kunyit di hutan dan di rumah

Untuk pembersihan cepat cendawan di rumah, pilihan terbaik ialah pemprosesan utama camelina semasa masih di dalam hutan semasa penuaian. Untuk ini anda perlukan:

• Potong kawasan kotor dan rosak dari cendawan dengan pisau, yang akan menjimatkan masa pada masa akan datang.
• Keluarkan sisa rumput, daun dan jarum dari permukaan penutup, potong hujung kaki.

Prarawatan penutup susu kunyit termasuk beberapa pilihan. Ia semua bergantung pada jenis hidangan yang akan disediakan daripada mereka. Oleh itu, sebelum cendawan muncul sebagai makanan ringan di atas meja, mereka mesti menjalani bukan sahaja pembersihan dari pencemaran, tetapi juga rawatan haba.

Pemprosesan seterusnya dilakukan di rumah. Cara mengendalikan cendawan dengan betul selepas menuai akan menunjukkan penerangan langkah demi langkah:

• Cendawan diasingkan, busuk dan berulat, jika ada, dibuang. Selepas memotong, apabila berinteraksi dengan udara, cendawan boleh mengubah sedikit naungan dari merah ke kehijauan atau kebiruan - ini adalah proses yang benar-benar semula jadi, dan tidak ada masalah dengan ini.
• Badan buah yang muda dan utuh hendaklah diketepikan dalam satu arah, dan spesimen dipotong, pecah dan besar di arah yang lain.
• Sekiranya pemprosesan utama belum dijalankan di hutan, maka perlu memotong bahagian bawah kaki dan mengeluarkan lapisan atas plat jika ia rosak.

Bagaimana cara memproses cendawan cendawan dengan betul?

• Sebarkan cendawan dalam sejumlah besar air sejuk dan gaul rata dengan tangan anda supaya semua pasir dikeluarkan dari pinggan. Walau bagaimanapun, kami perhatikan bahawa jika anda bercadang untuk mengeringkan atau membekukan cendawan, maka membasuh badan berbuah adalah dilarang. Ini boleh menjejaskan penyimpanan selanjutnya produk utama, dan ia boleh rosak sepenuhnya.

Selanjutnya, setiap pakar masakan secara bebas menentukan resipi untuk memproses cendawan yang akan digunakannya. Pemprosesan badan buah untuk penyimpanan jangka panjang membayangkan proses pemuliharaan seperti penjerukan, pengasinan, penggorengan, pembekuan dan kaviar cendawan. Spesimen yang kecil dan kuat sangat sesuai untuk penjerukan dan penjerukan. Cendawan yang besar, cincang atau patah dipotong menjadi kepingan dan dihantar untuk pemprosesan lain.

Cara cepat memproses cendawan sebelum digaram dengan kaedah sejuk dan panas

Sebagai contoh, pilihan yang paling biasa untuk menuai cendawan ialah mengasinkannya. Bagaimana cara memproses cendawan dengan betul sebelum mengasinkan supaya hasilnya adalah produk dalam tin yang lazat?

Perlu dikatakan bahawa cendawan dianggap sebagai salah satu cendawan paling tulen. Walaupun penutupnya sedikit melekit dan rumput dengan daun yang gugur melekat padanya, memproses cendawan sebelum memasak bukanlah kerja yang memakan masa: semua serpihan hutan yang melekat boleh dikeluarkan dengan mudah dari permukaan penutup. Di samping itu, cendawan tumbuh kebanyakannya di tanah berpasir, jadi pasir boleh mengumpul di antara plat, tetapi ia juga mudah dikeluarkan dengan air.

Bagaimana, kemudian, untuk memproses penutup susu kunyit untuk jeruk, jika kaedah sejuk atau panas dipilih?

• Untuk melakukan ini, cendawan dibersihkan dari kotoran dan hujung kaki dipotong.
• Spesimen yang rosak dan hodoh dibuang sepenuhnya.
• Tuangkan air sejuk, biarkan selama 30-40 minit, kemudian bilas dengan tangan.
• Letakkan pada penapis besar atau rak dawai dan biarkan toskan.
• Selanjutnya, mengikut resipi yang dipilih, cendawan masin atau jeruk.

Jika cendawan bertujuan untuk pengasinan kering, maka mereka tidak boleh dibasahi. Cendawan dibersihkan menggunakan span dapur lembap atau berus gigi berbulu sederhana lama.

Pilihan ini boleh menjadi salah satu yang paling boleh diterima di rumah, kerana ia membolehkan anda dengan cepat memproses cendawan untuk proses berikutnya.

Cara memproses cendawan untuk pembekuan: pembersihan yang betul

Terdapat cara lain untuk memproses penutup susu kunyit - sebelum beku. Harus diingat bahawa jika kita bercakap tentang pembekuan, maka mereka tidak dibasuh, tetapi dibersihkan dengan cara yang sama seperti sebelum pengasinan kering.

Bagaimana cara memproses cendawan dengan betul untuk pembekuan supaya mereka tidak kehilangan penampilan dan rasa?

• Permukaan penutup disapu dengan serbet dapur, span atau berus gigi lembap.
• Hujung kaki dipotong dan diedarkan pada dulang khas, sedikit taburkan dengan garam bukan beryodium.
• Kemudian mereka diletakkan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam dan peralatan dihidupkan pada suhu serendah mungkin.
• Mereka mengeluarkan, menuangkan cendawan ke dalam beg plastik, memerah udara dan menghantarnya kembali ke peti sejuk.

Cendawan beku boleh digunakan untuk membuat sebarang makanan yang lazat, termasuk sup dan sos.

Apakah cara terbaik untuk memproses penutup susu kunyit?

Apakah cara terbaik untuk memproses cendawan untuk digoreng supaya tiada apa-apa yang menjejaskan kualiti gastronomi badan buah? Malah sebelum menggoreng cendawan, kaedah pembersihan dan pembilasan yang sama dilakukan seperti sebelum pengasinan. Walau bagaimanapun, sesetengah suri rumah lebih suka melakukan tanpa menggunakan air dalam pemprosesan cendawan, menggunakan cucian kering. Mereka percaya bahawa lebih banyak aroma dan rasa akan kekal dalam badan berbuah.

• Jika cendawan dirawat dengan air, maka selepas membilas mereka dibentangkan pada grates supaya semua cecair adalah kaca.
• Kemudian potong-potong dan sapukan dalam kuali panas yang kering.
• Goreng dengan api sederhana sehingga cecair menguap, dan kemudian tuangkan minyak sayuran, teruskan menggoreng badan buah sehingga perang keemasan.
• Sekiranya cendawan dikupas dengan versi kering, maka ia boleh digoreng dalam minyak sejurus selepas dipotong.

Pilihan untuk pemprosesan panas penutup susu kunyit

Ramai suri rumah yang berpengalaman menggunakan pilihan lain untuk memproses topi susu kunyit - pembersihan panas. Kaedah ini termasuk pembersihan awal cendawan dari serpihan hutan: jarum, rumput dan sisa daun.

• Seterusnya, badan berbuah dituangkan ke dalam bekas besar dengan air sejuk, sedikit garam ditambah dan dibasuh dengan tangan.
• Potong sebahagian besar kaki, ratakan dalam kelompok kecil dalam colander, tutup ke bawah.
• Mereka dibasuh di bawah tekanan tinggi air sejuk supaya pasir yang tinggal sepenuhnya keluar dari cendawan.
• Dalam periuk enamel, biarkan air mendidih, tambah secubit asid sitrik dan 1-2 sudu besar. l. garam.
• Tuangkan cendawan yang telah dibasuh dan segera matikan api, biarkan ia sejuk sepenuhnya. Kemudian anda boleh menggunakan cendawan mengikut budi bicara anda: perap, garam dengan cara yang panas atau goreng.

Anda juga boleh memproses penutup susu kunyit dengan merebus dalam beberapa langkah, menukar air setiap kali.

• Selepas membersihkan dan memotong hujung batang, cendawan dibasuh dan segera dimasukkan ke dalam air masin mendidih.
• Rebus selama 5 minit, toskan dan biarkan mengalir sedikit daripada cecair yang berlebihan.
• Bahagian baru air dibiarkan mendidih dan cendawan diperkenalkan, mendidih selama 5 minit lagi.
• Toskan, masukkan ke dalam colander dan biarkan toskan.
• Cendawan boleh direbus 2-3 kali dalam air yang berbeza dengan penambahan sedikit garam.

Ramai suri rumah menggunakan blanching dalam pemprosesan panas cendawan.

• Badan buah yang telah dibersihkan dan dicuci diedarkan dalam colander dalam bahagian kecil.
• Mereka dimasukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 minit dan segera meletakkan colander dengan cendawan di bawah aliran air sejuk."Prosedur" sedemikian membolehkan cendawan kekal elastik dan tidak pecah. Di samping itu, pilihan ini digunakan untuk mengekalkan warna dan aroma cendawan semasa kaedah pengasinan sejuk.