Cendawan Porcini: faedah dan kemudaratan untuk tubuh manusia, adakah benar-benar kesannya

Terdapat legenda di kalangan orang ramai tentang sifat ajaib banyak hadiah hutan. Menurut saintis, faedah cendawan porcini sangat dibesar-besarkan, walaupun ia mempunyai nilai pemakanan tertentu. Faedah dan kemudaratan cendawan porcini terutamanya dibincangkan berdasarkan laporan terbaru tentang mutasi di kalangan wakil kerajaan cendawan bawah tanah hutan. Kini, dengan latar belakang pasang surut dengan cuaca, banyak spesies yang boleh dimakan luka adalah berbahaya dan beracun. Namun begitu, manfaat cendawan porcini untuk tubuh manusia wujud, dan ia terletak pada ketepuan pulpanya dengan protein sayuran yang ringan dan diserap dengan baik. Di samping itu, struktur boletus mengandungi sejumlah besar vitamin, asid amino, dan mineral. Anda boleh membaca tentang faedah dan kemudaratan cendawan porcini untuk tubuh manusia moden di halaman ini - bahan tersebut mengandungi hujah yang menyokong dan menentang penggunaannya dalam kuantiti yang banyak.

Adakah terdapat sebarang manfaat kesihatan cendawan porcini?

Walaupun fakta bahawa cendawan menambah variasi pada menu kami, meningkatkan rasa hidangan lain, nilai pemakanannya rendah: ia kurang diserap kerana sejumlah besar serat yang mengandungi kitin, yang sendiri tidak dicerna, dan menyukarkan enzim. untuk mengakses nutrien yang terkandung ke dalam cengkerang chitinous.

Sama ada terdapat sebarang faedah dalam cendawan porcini bergantung kepada berapa banyak komponen nitrogen diserap. Kandungan bahan ekstraktif dan aromatik yang tinggi dalam cendawan meningkatkan rembesan jus pencernaan, merangsang fungsi rembesan kelenjar gastrik, rebusan cendawan menyebabkan kesan sokogonny yang hebat. Itulah sebabnya hidangan cendawan tidak digunakan dalam pemakanan perubatan. Bagi orang yang menderita penyakit gastrousus akut dan kronik, termasuk pankreas, ulser peptik, gastritis, penyakit buah pinggang dan hati (cholecystitis, hepatitis, kegagalan buah pinggang), gangguan metabolik, cendawan adalah kontraindikasi, mereka tidak boleh dimakan.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan sup cendawan untuk orang yang menderita hipertensi kerana sejumlah besar bahan ekstrak di dalamnya. Tetapi sup cendawan (tanpa cendawan) dibenarkan oleh doktor dalam kes achilia (ketiadaan asid hidroklorik dalam jus gastrik), jika tiada keradangan dalam perut. Anda boleh makan cendawan dan sup cendawan untuk pesakit diabetes mellitus. Hidangan cendawan (rebus dan goreng) hanya boleh dimakan segar. Selepas berdiri selama kira-kira 1-2 hari, mereka menjadi tawar dan bahkan tidak sihat. Cendawan adalah makanan untuk orang yang sihat. Tetapi harus diingat bahawa jumlah cendawan yang dimakan secara berlebihan dalam orang yang sihat boleh mengganggu aktiviti perut dan usus. Dan jika cendawan sudah tua atau kurang diproses, maka, walaupun ia tidak beracun, ia sering menyebabkan keracunan.

Cendawan Porcini adalah yang paling sihat. Faedah kesihatan cendawan porcini: mereka mempunyai lebih banyak protein daripada cendawan hutan lain, tetapi kandungan vitamin PP di dalamnya adalah 2 kali kurang daripada cendawan, dan vitamin B2 kurang daripada cendawan aspen.

Cendawan berguna untuk pencegahan diabetes.

Mereka mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah - 10. Ini bermakna cendawan tidak secara mendadak meningkatkan tahap glukosa darah dan tidak membebankan pankreas. Cendawan membantu anda menurunkan berat badan. Kerana mereka rendah kalori - 17-25 kcal setiap 100 g. Dan cendawan mengambil masa yang lama untuk dicerna, yang menyebabkan mereka membuat rasa kenyang untuk masa yang lama. Anda tidak boleh makan cendawan untuk sarapan pagi. Kerana mereka makanan yang agak berat, mereka sukar dihadam. Di samping itu, cendawan mengandungi banyak tryptophan, yang mempunyai kesan hipnosis. Cendawan lebih sihat untuk dimakan untuk makan tengahari atau makan malam. Cendawan meningkatkan fungsi sistem saraf.Cendawan mengandungi vitamin B, yang penting untuk sistem saraf yang normal. Mengambil cendawan mencairkan darah, merendahkan paras kolesterol, mengaktifkan limfosit, dan meningkatkan pengeluaran sistem imun alpha-interferon, tumor necrosis factor (TNF), dan interleukins-1 dan interleukins-2. Bahan-bahan ini membantu badan untuk melawan tumor kanser.

Cendawan porcini kering: faedah dan kemudaratan

Kebaikan dan kemudaratan cendawan porcini kering sedang giat dibincangkan. Terdapat pendapat bahawa mereka membenarkan pencegahan onkologi. Makan cendawan dengan sayur-sayuran secara tetap untuk mencegah kanser dan meningkatkan sistem imun anda. Satu-satunya perkara, hanya makan cendawan mentah atau goreng tidak mencukupi - perlu "mengekstrak" bahan yang diperlukan untuk pencegahan atau rawatan - polisakarida cendawan. Untuk melakukan ini, anda perlu memasak sup dari cendawan dan makan sup cendawan. Dalam kes ini, polisakarida dari dinding cendawan - kitin - akan dapat masuk ke dalam sup dan berfungsi untuk imuniti kita.

Kajian oleh saintis Australia telah menunjukkan bahawa risiko kanser payudara pada wanita dikurangkan sebanyak 64% bagi mereka yang makan 10 g cendawan setiap hari.

Tidak perlu mencari kelangkaan besar di luar negara, cendawan porcini kami mempunyai kesan yang menyedihkan pada tumor malignan, terutamanya cemara. Ini telah pun disahkan secara eksperimen. Manfaat cendawan porcini kering ialah serbuk daripadanya mengekalkan hampir semua sifat penyembuhannya. Ia berguna untuk mengambil 1 sudu kecil. serbuk, dibasuh dengan air, 3 kali sehari 30-40 minit sebelum makan. Berwarna dari topi segar (isi balang penuh dengan vodka ke atas, bersikeras selama 3 minggu) boleh diminum 1 sudu kecil. 3-4 kali sehari sebelum makan dalam kursus 3 minggu, rehat 7 hari. Secara topikal, anda boleh merawat kanser kulit, radang dingin, luka bakar.

Ciri-ciri perubatan am cendawan porcini:

  • kesan antitumor melalui peningkatan mekanisme rintangan antitumor badan;
  • pengaktifan sasaran pelbagai elemen eksekutif imun;
  • peningkatan dalam aktiviti sel NK, peningkatan dalam pembentukan limfosit T sitotoksik (CTL), pengaktifan makrofaj; meningkatkan kitaran hidup mereka;
  • potensi pelbagai limfokin (interleukin 1,2 dan 6);
  • peningkatan dalam sintesis a-TNF (faktor nekrosis tumor);
  • peningkatan dalam pengeluaran interferon-a dan peningkatan dalam tindakan interferon-y sebanyak 2-4 kali;
  • peningkatan pengeluaran perforin dan granzim;
  • pemulihan kereaktifan imunologi yang dikurangkan, yang sentiasa diperhatikan dengan radiasi dan kemoterapi;
  • mengatasi kesan kemurungan sitostatik pada bilangan sel darah putih dan merah;
  • dengan kemoterapi dan radiasi, melegakan simptom seperti lemah, anoreksia, muntah, mulut kering, berpeluh dan sakit secara spontan;
  • imunomodulasi;
  • kesan analgesik;
  • sifat anti-radang;
  • kesan hepatoprotektif - memperbaiki keadaan fungsi hati, mengurangkan enzimopati.