emmabrewda.com

Cendawan payung tergolong dalam keluarga Champignon dan berhutang namanya dengan penampilan asalnya. Sesungguhnya, cendawan yang boleh dimakan ini menyerupai payung yang dibuka dalam hujan. Hadiah hutan ini mempunyai rasa yang lazat, itulah sebabnya ia sangat dihargai oleh pencinta "memburu senyap".

Pada halaman ini anda boleh mengetahui rupa cendawan payung, tempat ia tumbuh dan cara membezakan cendawan payung daripada cendawan lain. Anda juga boleh membiasakan diri dengan foto dan penerangan pelbagai jenis cendawan payung (putih, beraneka warna dan kemerahan).

Bagaimana rupa cendawan payung, foto cendawan

Kategori: boleh dimakan.

Tudung cendawan payung putih (Macrolepiota excoriata) (diameter 7-13 cm): biasanya kelabu-putih, berisi, dengan sisik yang ketinggalan, mungkin berwarna krim atau coklat muda. Dalam cendawan muda, ia mempunyai bentuk telur, dari masa ke masa ia menjadi hampir rata, dengan tubercle coklat yang jelas di tengah.

Perhatikan foto cendawan payung putih: tepi penutupnya ditutup dengan gentian keputihan.

Kaki (tinggi 5-14 cm): berongga, dalam bentuk silinder. Biasanya sedikit melengkung, putih, lebih gelap di bawah cincin. Kelihatan coklat apabila disentuh.

Pinggan: putih, sangat kerap dan longgar. Dalam cendawan lama, mereka menjadi coklat atau dengan warna coklat.

Pulpa: putih, dengan bau tidak sabar yang menyenangkan. Apabila berinteraksi dengan udara, warna pada potongan tidak berubah.

Cendawan payung putih kelihatan seperti spesies beraneka ragam (Macrolepiota procera), tetapi ia lebih besar. Juga, varieti putih menyerupai payung mastoid (Macrolepiota mastoidea), cendawan payung Konrad (Macrolepiota konradii), dan lepiota yang tidak boleh dimakan beracun (Lepiota helveola). Spesies Conrad mempunyai kulit yang tidak menutup penutup sepenuhnya, payung mastoid mempunyai penutup runcing, dan lepiota beracun bukan sahaja jauh lebih kecil, tetapi juga dengan pulpa menjadi merah jambu di tempat pecah atau potong.

Apabila ia tumbuh: dari pertengahan Jun hingga awal Oktober di hampir semua negara di benua Eurasia, serta di Amerika Utara, Afrika Utara dan Australia.

Di mana saya boleh mencari: di kawasan yang agak bebas dari semua jenis hutan - pembukaan, pinggir hutan, padang rumput dan padang rumput.

makan: biasanya digabungkan dengan hidangan ikan atau daging. Dalam cendawan dewasa, hanya topi yang perlu diambil, kaki paling kerap berongga atau berserabut. Cendawan yang sangat lazat, terutamanya popular dalam masakan tradisional Cina.

Permohonan dalam perubatan tradisional (data tidak disahkan dan tidak lulus ujian klinikal!): sebagai ubat untuk sakit sendi.

Nama lain: payung cendawan padang.

Payung cendawan yang boleh dimakan memerah dan fotonya

Kategori: boleh dimakan.

Tudung cendawan payung memerah (Chlorophyllum rhacodes) (diameter 7-22 cm): kuning air, kelabu atau coklat muda, dengan sisik berserabut. Dalam cendawan muda, ia mempunyai bentuk telur ayam kecil, yang kemudian perlahan-lahan merebak ke bentuk loceng, dan kemudian menjadi hampir rata, sebagai peraturan, dengan tepi terbalik.

Kaki (tinggi 6-26 cm): sangat licin, coklat muda atau putih, menjadi gelap dari semasa ke semasa.

Dalam foto cendawan payung varieti ini, jelas kelihatan bahawa batang silinder berongga meruncing dari bawah ke atas. Mudah tertanggal daripada penutup.

Pinggan: selalunya putih atau berkrim. Apabila ditekan, ia menjadi oren, merah jambu atau kemerahan.

Pulpa: berserabut dan rapuh, putih.

Jika anda melihat dengan teliti pada foto cendawan payung merah, anda boleh melihat kesan merah-coklat pada potongannya. Ini amat ketara pada pulpa kaki. Mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan.

Beregu: Cendawan payung adalah sulung (Leucoagaricus nympharum), anggun (Macrolepiota gracilenta) dan beraneka warna (Macrolepiota procera). Topi payung gadis itu lebih ringan, dan warna pulpanya praktikal tidak berubah di tempat pecah atau potong. Cendawan payung yang anggun lebih kecil, dagingnya juga tidak berubah warna.Payung beraneka ragam lebih besar daripada payung merah dan tidak mengubah warna pulpa apabila terdedah kepada udara. Selain itu, cendawan payung merah mempunyai persamaan dengan Chlorophyllum brunneum beracun dan klorophyllum sanga plumbum (Chlorophyllum molybdites). Tetapi chlorophyllum pertama boleh dibezakan daripada cendawan payung yang memerah dengan warna kecoklatan topi dan kaki, juga dengan skala besar pada penutup, dan plumbum-slag tumbuh hanya di Amerika Utara.

Apabila ia tumbuh: dari pertengahan Jun hingga awal November di negara Eropah dan Asia, serta di Amerika Utara dan Afrika Utara.

Di mana saya boleh mencari: lebih suka tanah yang subur dan kaya dengan humus daripada hutan luruh. Ia ditemui di padang rumput, pembukaan hutan atau di taman bandar dan dataran.

makan: dalam hampir semua bentuk, hanya perlu membersihkan cendawan dari sisik keras.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Penting! Menurut saintis, cendawan payung yang memerah boleh menyebabkan reaksi alahan yang teruk, jadi penghidap alahan harus berhati-hati apabila menggunakannya.

Nama lain: cendawan-payung shaggy.

Motley payung cendawan: foto dan penerangan

Kategori: boleh dimakan.

Tudung cendawan payung beraneka ragam (Macrolepiota procera) (diameter 15-38 cm): berserabut, kelabu atau kuning air, dengan sisik coklat gelap. Dalam cendawan muda, ia mempunyai bentuk bola atau telur ayam besar, kemudian ia terbuka kepada kon, kemudian ia menjadi seperti payung.

Seperti yang anda lihat dalam foto cendawan payung beraneka ragam, tepi penutupnya biasanya bengkok ke arah bahagian dalam, dan di tengah terdapat tuberkel bulat yang gelap.

Kaki (tinggi 10-35 cm): seragam, coklat. Selalunya dengan cincin skala, dengan cincin atau sisa-sisa tudung di kaki. Berongga dan berserabut, ia berbentuk silinder dan mudah tertanggal daripada penutupnya. Penebalan bulat boleh dilihat pada bahagian paling bawah.

Pinggan: kerap dan longgar, putih atau kelabu muda. Mudah tercabut dari topi.

Pulpa: longgar dan putih. Mempunyai aroma cendawan yang samar tetapi menyenangkan, rasa seperti walnut atau cendawan.

Menurut keterangan, cendawan payung beraneka ragam adalah serupa dengan klorofillum beracun - plumbum dan sanga (Chlorophyllum molybdites) dan Chlorophyllum brunneum. Plumbum dan sanga jauh lebih kecil daripada cendawan payung beraneka ragam dan hanya terdapat di Amerika Utara, dan daging Chlorophyllum brunneum berubah warna di tempat luka atau patah tulang. Juga, cendawan payung beraneka ragam boleh dikelirukan dengan payung anggun yang boleh dimakan (Macrolepiota gracilenta) dan pemerah pipi (Chlorophyllum rhacodes). Tetapi yang anggun jauh lebih kecil, dan kemerahan bukan sahaja kurang, tetapi juga mengubah warna pulpa.

Apabila ia tumbuh: dari pertengahan Jun hingga awal November di negara-negara benua Eurasia dengan iklim sederhana, serta di Amerika Utara dan Selatan, Australia, Cuba dan Sri Lanka.

Di mana saya boleh mencari: di tanah berpasir dan kawasan lapang, dan bukan sahaja di padang rumput hutan atau pinggir hutan, tetapi juga di taman bandar dan dataran.

makan: selepas pembersihan awal skala, penutup boleh digunakan dalam memasak dalam hampir semua bentuk, termasuk keju. Kakinya keras, jadi tidak dimakan. Payung beraneka ragam rasanya seperti champignons. Terutama dihargai oleh gourmet Perancis, yang mengesyorkan menggorengnya dalam minyak dengan herba. Satu-satunya kelemahan ialah cendawan ini sangat goreng. Di Itali, payung berwarna-warni dipanggil mazza di tamburo (batang drum).

Permohonan dalam perubatan tradisional (data tidak disahkan dan tidak lulus ujian klinikal!): dalam bentuk air rebusan sebagai penawar dalam rawatan penyakit reumatik.

Nama lain: cendawan payung besar, cendawan payung tinggi, "batang drum".