emmabrewda.com

Semua orang suka berjalan-jalan di hutan, kerana pada saat-saat seperti itu anda boleh menghirup udara segar, berehat dari kesibukan bandar dan menikmati alam semula jadi yang menakjubkan. Tetapi bersama-sama dengan rehat yang menyenangkan, anda juga boleh melakukan kerja yang sama menyenangkan - mengumpul badan buah. Mereka yang telah "berkawan" dengan "memburu senyap" selama lebih daripada satu tahun telah lama memilih spesies kegemaran mereka yang boleh dimakan, tetapi pemula baru membiasakan diri dengan citarasa mereka. Bagaimanapun, kedua-dua kategori mahu hasil tuaian bukan sahaja direbus dan digoreng, malah turut disediakan untuk musim sejuk dalam bentuk makanan ringan. Antara yang bertuah adalah cendawan kerana rasa dan sifat bergunanya.

Mengumpul bakul yang penuh dengan penutup susu kunyit hanyalah separuh daripada perjuangan. Acara meriah ini diikuti dengan penyediaan cendawan untuk diproses selanjutnya. Adakah saya perlu mengupas cendawan dan bagaimana untuk melakukannya?

Cara mengupas cendawan cendawan dengan betul: peraturan utama

Terdapat pendapat yang bercanggah tentang cara membersihkan cendawan sepatutnya kelihatan seperti. Sesetengah menganggap perlu untuk melakukan rendaman awal, sementara yang lain melakukannya dengan cucian kering konvensional. Saya mesti mengatakan bahawa cendawan secara semula jadi adalah cendawan tulen, dan hanya beberapa spesimen boleh didapati dengan pencemaran yang besar. Kotoran sering boleh dilihat pada permukaan penutup dan di dalam pinggan, jadi perhatian khusus harus diberikan kepada kawasan ini.

Walau apa pun, cendawan perlu dibersihkan. Tetapi harus diakui bahawa produk ini tidak akan memberi anda kerumitan untuk menyediakan. Artikel ini memberitahu anda cara mengupas cendawan dengan betul?

Peraturan utama dalam penyediaan mana-mana jenis cendawan adalah menyusun, dan cendawan tidak terkecuali. Tiba di rumah, perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menyusun tanaman mengikut jenis dan tahap kerosakan. Spesimen yang berulat, serta busuk dibuang sepenuhnya. Badan berbuah muda dan kuat dibiarkan untuk penjerukan dan penjerukan. Cendawan dewasa dan patah dibenarkan pergi di mana penampilan tidak penting - untuk menggoreng, mengeringkan, membekukan, kaviar, dll.

Sebelum mengupas cendawan segar, sangat penting untuk diingat bahawa proses ini tidak boleh ditangguhkan. Badan buah yang dipotong di dalam bilik yang hangat merosot dengan cepat dan menjadi lembik. Akibatnya, aroma hutan hilang, dan cendawan segar, jika disimpan lama, bahkan boleh menjadi berbahaya kepada kesihatan. Oleh itu, anda harus mula membersihkan tanaman secepat mungkin selepas datang dari hutan.

Jawapan kepada persoalan bagaimana untuk membersihkan cendawan untuk musim sejuk akan bergantung pada kaedah pemprosesan tertentu. Sebagai contoh, di suatu tempat yang sesuai untuk direndam atau direbus, tetapi di suatu tempat yang boleh anda lakukan dengan cucian kering.

Ramai pemetik cendawan yang berpengalaman menyatakan bahawa adalah dinasihatkan untuk mula membersihkan penutup susu kunyit betul-betul di dalam hutan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan pisau kecil, yang akan memudahkan untuk memotong kawasan yang rosak, serta membersihkan kotoran berat. Pisau harus tajam supaya anda boleh memotong pulpa yang rapuh dengan mudah. Bilah yang diasah tidak akan menghancurkan badan berbuah, tetapi hanya memotongnya dengan lembut. Di samping itu, adalah perlu untuk mengeluarkan bahagian keras dari batang cendawan. Ia juga akan membantu anda melihat jika terdapat sebarang cacing di dalamnya.

Cara cepat kupas cendawan sebelum memasak hidangan pertama

Sup cendawan, borscht atau hodgepodge adalah hidangan yang sangat diperlukan untuk menu harian setiap keluarga. Mana-mana makan tengah hari tidak dapat dilupakan jika terdapat cendawan yang lazat dan beraroma. Bagaimana untuk mengupas cendawan untuk memasak untuk menyediakan hidangan pertama yang lazat pada masa akan datang? Sekiranya anda berjaya mengeluarkan kotoran utama dari badan buah semasa masih berada di dalam hutan, maka kerja pembersihan yang lain akan lebih mudah dilakukan.

• Keluarkan kawasan yang rosak pada cendawan dengan pisau, dan juga bersihkan kotoran dari pinggan. Anda boleh melakukan ini dengan berus gigi yang tidak diperlukan.
• Bilas dengan air yang banyak dan masak dengan segera. Oleh kerana cendawan tergolong dalam kategori kebolehmakan pertama, ia tidak perlu direbus terlebih dahulu.
• Jika anda perasan bahawa sesetengah spesimen masih sangat kotor, kemudian rebus secara berasingan dalam air masin selama 3-5 minit, dan kemudian bilas dengan teliti. Oleh itu, walaupun butiran pasir yang paling kecil pasti akan keluar, yang tidak akan meremukkan gigi dalam kuah siap.

Seperti yang anda lihat, cendawan boleh dikupas dengan cepat dan mudah.

Cara mengupas cendawan sebelum pengasinan sejuk dan panas

Pengasinan adalah salah satu kaedah pemprosesan yang paling popular untuk penutup susu kunyit. Pembuka selera sejuk yang diperbuat daripada cendawan masin yang rangup akan mempelbagaikan sebarang hidangan. Kebanyakan suri rumah tahu bahawa penyediaan badan buah-buahan yang teliti adalah kunci kepada pemuliharaan berkualiti tinggi. Dalam hal ini, persoalan timbul, bagaimana untuk membersihkan cendawan untuk jeruk?

Seperti yang telah dinyatakan, lebih baik memilih cendawan kecil dan kuat untuk jeruk. Jadi, pembuka selera akan kelihatan lebih estetik dan menyelerakan di atas meja. Walau bagaimanapun, spesimen besar tidak akan berlebihan, jika hanya ia utuh dan kuat. Mereka hanya perlu dipotong menjadi kepingan besar dan dikitar semula.

Untuk memutuskan cara membersihkan cendawan sebelum mengasinkan, anda mesti terlebih dahulu memilih kaedah pengasinan - sejuk atau panas. Pilihan pertama tidak termasuk rawatan haba produk, manakala pilihan kedua melibatkan pra-mendidih.

• Langkah pertama ialah menyingkirkan kotoran dan daun yang melekat pada badan berbuah, terutamanya pada penutup dan pinggan. Span dapur, berus gigi lama, kain lembap atau tuala kertas boleh membantu dengan ini.
• Potong bahagian bawah kaki dan bilas dalam bekas besar air.
• Setelah memilih kaedah pengasinan sejuk, perlu mengalirkan air dari cendawan yang dibasuh dan isi yang baru, menambah 1-3 sudu besar. l. garam. Adalah penting untuk diingat bahawa bekas di mana cendawan terletak mestilah bukan logam.
• Biarkan selama beberapa jam supaya butiran pasir halus keluar sepenuhnya dari cendawan.
• Bilas semula cendawan di bawah paip dan biarkan toskan. Kemudian anda boleh memulakan proses pengasinan.

Dan bagaimana untuk mengupas cendawan untuk pengasinan dengan cara yang panas?

• Dalam kes ini, rendaman tidak diperlukan. Selepas membersihkan dari kotoran dan serpihan yang melekat, cendawan dibilas.
• Kemudian mereka direndam sepenuhnya dalam air dengan penambahan garam dan asid sitrik. Bahan terakhir digunakan untuk mengekalkan warna badan buah.
• Rebus selama 10-15 minit, kemudian pindahkan ke colander, bilas dan ketepikan untuk mengalirkan air yang berlebihan.

Cara membersihkan cendawan sebelum dijeruk

Bagaimana dengan cepat mengupas cendawan sebelum jeruk? Jadi, kaedah pembersihan cendawan yang dimaksudkan untuk penjerukan dijalankan sama dengan cadangan sebelumnya.

• Seperti yang telah dinyatakan, adalah dinasihatkan untuk menjalankan peringkat pertama pembersihan di dalam hutan. Jika ini tidak berlaku, maka setibanya di rumah penuaian cendawan mesti diselesaikan.
• Selepas itu, lebih baik untuk segera memulakan pembersihan: potong tempat yang rosak dan berulat.
• Potong kaki dan kikis penutup dengan plat dari serpihan yang melekat.
• Masukkan dalam bekas dan isi dengan air, bilas.
• Kemudian rebus cendawan dalam air masin dengan secubit asid sitrik.
• Toskan dan teruskan dengan resipi jeruk.

Penting: jus susu yang dirembeskan daripada penutup susu kunyit mengotorkan tangan anda. Dalam hal ini, pembersihan harus dilakukan dengan sarung tangan atau basahkan tangan anda dengan minyak sayuran.

Cara mengupas cendawan untuk menggoreng (dengan foto)

Terdapat pendapat yang berbeza tentang cara mengupas cendawan untuk digoreng. Seseorang lebih suka merendam dan juga merebus badan buah, manakala yang lain terhad kepada cucian kering sahaja.

Dalam kes ini, setiap suri rumah membuat pilihan sendiri. Walau bagaimanapun, terdapat peraturan am yang akan membantu membimbing proses. Saya mesti mengatakan bahawa untuk menggoreng, anda boleh dengan selamat mengambil cendawan patah dan hodoh yang belum lulus "pemutus" untuk jeruk dan jeruk.

Foto berikut akan menunjukkan kepada anda cara mengupas cendawan.

• Gunakan pisau untuk mengikis kotoran yang melekat dan serpihan lain.
• Kami memotong kawasan busuk, jika ada, serta kaki.
• Bilas dengan teliti, dan kemudian masukkan ke dalam colander.
• Didihkan sedikit air dalam periuk dengan 1 sudu kecil. asid sitrik, dan kemudian letakkan colander dengan cendawan di sana.
• Rebus selama 3-5 minit, keluarkan dan bilas di bawah paip.
• Kami biarkan longkang, selepas itu kami hantar untuk goreng.

Cara mengupas cendawan dengan betul sebelum dikeringkan (dengan video)

Proses pengeringan tidak termasuk sebarang sentuhan cendawan dengan air. Memandangkan badan buah menyerap lembapan dengan baik, ia akan menjadi sangat sukar untuk mengeringkannya jika ia dibilas atau direndam terlebih dahulu. Oleh itu, cendawan dibersihkan sebelum dikeringkan.

• Kami mengelap dengan teliti setiap penutup cendawan dengan kain lembap atau span dapur. Bilas dan picit span secara berkala, bersihkan daripada kotoran.
• Keluarkan kaki yang mengeras dengan pisau dan masukkan ke dalam bekas biasa.
• Apabila tuaian telah disediakan sepenuhnya, kami meneruskan pengeringan.