Pai cendawan dengan cendawan: gambar dan resipi, cara memasak kek buatan sendiri yang lazat

Pai dengan cendawan telah lama digemari dalam keluarga Rusia. Mereka sangat lazat dan memuaskan, mereka dinikmati dengan keseronokan walaupun oleh gourmet yang paling berubah-ubah. Anda boleh memasak pai dari pelbagai jenis doh, anda hanya perlu memutuskan yang mana: yis, puff, kerak pendek, dll.

Apakah bahan tambahan yang tidak digunakan untuk mengisi pai dengan cendawan. Sebagai tambahan kepada cendawan itu sendiri, pelbagai sayur-sayuran, bijirin, daging, ikan dan herba digunakan. Di samping itu, produk tenusu sering ditambah kepada pengisian.

Di bawah adalah 8 resipi untuk membuat pai cendawan buatan sendiri yang lazat. Dengan memilih satu atau beberapa, anda boleh menyediakan mana-mana jamuan dengan pastri aromatik. Keluarga dan rakan-rakan anda pasti akan menghargai usaha yang dilakukan dan terima kasih atas hidangan sedemikian.

Membuat pai dengan cendawan dari adunan ragi

Jika anda tahu bahawa isi rumah anda lebih suka pai doh yis, maka resipi ini adalah yang anda perlukan!

Untuk menguli doh yang betul, anda memerlukan bahan berikut:

  • Yis basah - 40 g;
  • Susu (suam) - 200 ml dan jumlah air suam yang sama;
  • Gula - 1 sudu kecil;
  • Telur ayam - 1 pc. + 1 pc. untuk pelinciran;
  • Garam - secubit;
  • Tepung gandum - berapa banyak yang diperlukan.

Bagi pengisian, anda perlu menyediakan produk berikut:

  • Cendawan segar yang dikupas - 700-800 g;
  • Bawang - 2 kepala besar;
  • Lobak merah - 1 pc.;
  • Lada garam;
  • Minyak sayuran.

Memasak pai dengan cendawan bermula dengan adunan ragi, kerana ia perlu ditangani terlebih dahulu.

Campurkan susu dengan air dan masukkan gula, yis, garam dan telur, kacau.

Masukkan beberapa sudu besar tepung untuk membuat adunan.

Biarkan di tempat yang hangat selama kira-kira 20-30 minit, pada masa ini doh akan mula "bergelembung" dan meningkat dalam saiz.

Kemudian masukkan jumlah tepung yang diperlukan dan uli doh elastik.

Sekali lagi, biarkan doh di tempat yang hangat selama 1 jam, ditutup dengan kain.

Kemudian anda boleh memulakan pengisian: potong cendawan dan bawang ke dalam kepingan, parut lobak merah pada parut kasar.

Dalam kuali dalam minyak sayuran, goreng bawang dengan cendawan.

Goreng lobak merah secara berasingan dan gabungkan dengan jisim bawang-cendawan, garam dan lada secukup rasa.

Uli doh selama beberapa minit dan bulatkan setebal kira-kira 1 cm.

Letakkan pengisian siap di tengah, dan bengkokkan tepi, tinggalkan lubang kecil di atas.

Griskan pai dengan telur dan hantar ke dalam loyang selama 40 minit. pada suhu 180-190 ° C.

Buka pai dengan cendawan dan keju di dalam ketuhar

Pai terbuka dengan cendawan dianggap sebagai salah satu jenis makanan bakar yang paling popular. Di atas meja perayaan, makanan istimewa seperti itu kelihatan sangat menyelerakan.

Doh:

  • Mentega (sejuk) - 120 g;
  • Tepung gred tertinggi - 200 g;
  • Airnya sejuk.
  • Sedikit garam.

Pengisian:

  • Cendawan segar (kupas) - 0.5 kg;
  • Keju (sebarang jenis keras) - 100 g;
  • Krim masam - 200 ml;
  • Mentega lembut - 25 g (1 sudu besar L.);
  • Bawang - 2 pcs.;
  • Telur ayam - 1 pc.;
  • Garam dan lada.

Terima kasih kepada resipi langkah demi langkah, serta foto, pai dengan cendawan akan menjadi sangat lazat dan lembut.

  1. Ayak tepung, masukkan garam dan mentega parut.
  2. Campurkan jisim dengan sudu, tuangkan 3-5 sudu besar. l. air sejuk dan uli doh, ia tidak sepatutnya elastik.
  3. Canai doh dengan pin rolling ke dalam satu lapisan, buat bulatan atau segi empat sama.
  4. Kami memindahkan ke hidangan pembakar, menaikkan sisi, membuat lubang dengan garpu.
  5. Letakkan doh dalam acuan di atas rak peti sejuk dan sejukkan semasa inti sedang disediakan.
  6. Potong cendawan menjadi kepingan, dan potong bawang menjadi kiub.
  7. Goreng semuanya bersama dalam kuali dengan mentega sehingga lembut, tambah garam dan lada pada akhirnya.
  8. Pukul telur dalam bekas dan masukkan krim masam, sedikit garam dan gaul rata.
  9. Tiga keju pada parut dan pindahkan ke pinggan berasingan.
  10. Kami mengeluarkan borang dengan doh yang dibentangkan dari peti sejuk dan memasukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C.
  11. Selepas 15 minit. keluarkan borang dan isi doh dengan inti.
  12. Tuangkan campuran krim masam telur dan ratakan keju parut.
  13. Kami mengembalikan pai dengan cendawan kembali ke ketuhar untuk meneruskan penaik - 25-30 minit.

Cara membakar pai cendawan menggunakan pastri puff tanpa yis

Kelebihan pai dengan cendawan ini terletak pada doh bebas yis berlapis, yang bukan sahaja keknya sempurna, tetapi juga apa-apa barangan bakar lain. Doh sedemikian boleh dibeli secara bebas di kedai, yang sangat mudah.

  • Pastri puff - 0.6 kg;
  • Ryzhiki (rebus) - 0.5 kg;
  • Bawang - 2 pcs.;
  • Telur ayam - 1 pc. + 1 pc. untuk pelinciran;
  • Tepung gandum - ½ sudu teh;
  • Krim masam (sebaik-baiknya tinggi lemak) - 3 sudu besar. l .;
  • Garam, lada, minyak bunga matahari.

Bagaimana untuk membakar pai cendawan menggunakan pastri puff?

  1. Potong cendawan rebus menjadi kepingan dan goreng dengan bawang separuh cincin sehingga lembut, perasakan dengan garam dan lada sulah.
  2. Dalam pinggan yang berasingan, satukan telur, krim masam dan tepung, pukul sedikit.
  3. Bahagikan doh kepada 2 bahagian dan canai kedua-duanya selapis.
  4. Letakkan satu lapisan dalam acuan, buat sisi, dan tuangkan inti.
  5. Tuangkan ke atas campuran krim masam telur dan tutup dengan lapisan kedua adunan. Anda boleh beralih kepada imaginasi anda dan menghias bahagian atas kek dengan cantik dengan memotong bentuk yang berbeza daripada doh.
  6. Cubit tepi, sapu dengan telur dan hantar ke ketuhar yang telah dipanaskan selama 35 minit.

Cara membuat pai jeli dengan cendawan goreng dan kubis

Pai dengan cendawan dan kubis akan dihargai oleh mereka yang, atas sebab apa pun, tidak makan daging. Dalam kes ini, doh jeli akan dibuat, tetapi anda boleh mengambil yang lain jika dikehendaki.

Untuk doh:

  • Krim masam (mayonis mungkin) - 1 sudu besar. (250 ml);
  • Telur ayam segar - 3 pcs.;
  • Tepung - 170 g;
  • Serbuk penaik untuk doh - 1 sudu kecil;
  • Sedikit garam.

Untuk pemadat:

  • Dill dan bawang segar - 1 tandan setiap satu;
  • Kubis - 500 g;
  • Ryzhiki - 350 g;
  • Garam, lada, minyak sayuran.

Bagaimana untuk membuat pai dengan cendawan dan kubis dengan tangan anda sendiri?

  1. Potong kubis ke dalam jalur, cincang halus sayur-sayuran.
  2. Goreng cendawan yang dihiris dalam minyak sayuran.
  3. Satukan semua bahan untuk inti ke dalam satu bekas biasa, garam dan lada sulah.
  4. Pukul telur dengan krim masam dan masukkan baki bahan untuk doh.
  5. Tuangkan ¾ doh ke dalam acuan yang telah digris, ratakan ke atas inti.
  6. Tuangkan doh yang tinggal dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 40 minit.

Resipi untuk pai yang disumbat dengan cendawan masin dan keju

Anda boleh membuat pai bukan sahaja dengan cendawan goreng. Ramai suri rumah lebih suka mengambil badan buah masin untuk mengisi.

  • Pastri kerak pendek;
  • Cendawan masin 400 g;
  • Keju keras - 100 g;
  • Krim masam (lemak tinggi) - 200 g;
  • Telur segar - 2 pcs.;
  • Mustard dan mentega - untuk melincirkan doh;
  • garam.

Cendawan masin, bertujuan untuk mengisi pai, mesti terlebih dahulu direndam dalam air sejuk, dan kemudian dicelupkan ke dalam tuala kertas dan dipotong menjadi kepingan.

  1. Letakkan doh, digulung ke dalam lapisan, dalam acuan yang digris dengan mentega, pukul doh dengan garpu dan bentuk di sepanjang tepi sisi.
  2. Pukul telur dengan krim masam dan keju parut, tambah garam, jika perlu. Anda tidak perlu menambah pengawet, kerana cendawan masin sudah cukup.
  3. Lumurkan sedikit doh dalam bentuk mustard, letakkan cendawan di atas dan tuangkan ke atas adunan.
  4. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan (200 ° C) selama 40 minit.

Resipi pai cendawan masin boleh digunakan secara bebas untuk sebarang acara perayaan.

Pai dengan kentang tumbuk dan cendawan

Pai ini dibuat dengan cendawan masin dan kentang. Ia tidak boleh gagal, kerana ia diperbuat daripada pastri puff siap sedia yang dibeli di kedai.

  • Puff pastry (anda boleh mengambil doh yis) - 0.5 kg;
  • Kentang tumbuk - 0.3 kg;
  • Cendawan masin - 0.4 kg;
  • Bawang - 1 pc.;
  • Telur (kuning) untuk pelinciran - 1 pc .;
  • Air sejuk - 2 sudu besar. l .;
  • Garam, lada dan minyak sayuran.

Pai dengan kentang dan cendawan dengan camelina disediakan seperti berikut:

  1. Potong badan buah menjadi kepingan dan goreng dalam kuali dengan bawang cincang.
  2. Satukan bahan yang digoreng bersama kentang tumbuk yang telah disediakan terlebih dahulu.
  3. Garam dan lada sulah secukup rasa dan kacau rata.
  4. Bahagikan doh kepada dua bahagian dan canai menjadi beberapa lapisan.
  5. Letakkan satu bahagian dalam hidangan pembakar, edarkan inti di atas.
  6. Tutup dengan lapisan kedua doh, picit titik sentuhan dan griskan dengan kuning telur yang dicampur dengan air.
  7. Kami membuat potongan di bahagian atas atau perlahan-lahan menusuk dengan garpu.
  8. Kami meletakkan untuk membakar sehingga lembut, menetapkan 200 ° C pada ketuhar.

Cara membuat pai cendawan yang lazat dalam periuk perlahan

Pai dengan cendawan, dimasak dalam periuk perlahan, samar-samar menyerupai rasa pembuka selera Perancis klasik - julienne.

  • Ryzhiki - 200 g;
  • Pastri puff - 300 g;
  • Tunduk - 1 kepala;
  • Keju (varieti keras) - 120 g;
  • Krim masam - 3 sudu besar. l .;
  • Garam, rempah pilihan.

Bagaimana untuk memasak pai cendawan yang lazat dalam periuk perlahan?

  1. Canai doh ke dalam satu lapisan, diameternya hendaklah lebih besar sedikit daripada diameter mangkuk perkakas dapur. Doh hendaklah tidak lebih daripada 1 cm tebal.
  2. Potong bawang separuh dan potong separuh cincin, dan potong cendawan yang disediakan menjadi kepingan.
  3. Tambah krim masam, keju parut, serta garam dan rempah kegemaran, campurkan.
  4. Griskan mangkuk multicooker dengan minyak sayuran dan letakkan doh di sana.
  5. Tebuk doh dengan garpu atau pencungkil gigi di beberapa tempat.
  6. Kami menyebarkan inti dan menyambungkan tepi doh sedemikian rupa untuk membuat bakul.
  7. Kami membakar kek dalam mod "Membakar" selama 50 minit. dengan penutupnya tertutup.
  8. Selepas bunyi bip, biarkan kek berdiri, dan kemudian letakkan di atas pinggan. Saya mesti mengatakan bahawa makanan yang dibakar adalah baik walaupun dalam keadaan sejuk.

Pai dengan cendawan dalam roti pita

Dan satu lagi resipi yang sangat menarik untuk pai dengan cendawan dengan camelina. Malah seorang pelayan wanita pemula akan menghadapi penyediaannya, kerana bukannya doh, roti pita diambil, yang dibeli di kedai.

  • Ryzhiki - 0.5 kg;
  • Telur ayam (rebus) - 3 pcs.;
  • Telur ayam segar - 1 pc.;
  • Bawang dan lobak merah - 1 pc.;
  • Garam, lada, minyak sayuran.
  • Pita.
  1. Potong cendawan menjadi kepingan, potong bawang dan lobak merah menjadi kiub kecil.
  2. Goreng semuanya bersama-sama dalam sedikit minyak sayuran sehingga lembut.
  3. Tambah telur rebus cincang ke jisim, garam, lada dan campurkan.
  4. Letakkan roti pita di permukaan kerja dan isi dengan inti dalam satu lapisan sekata.
  5. Gulungkan ke dalam gulungan dan letakkan di atas loyang yang ditutup dengan parchment.
  6. Griskan gulungan dengan telur yang telah dipukul segar dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10-15 minit. (180 ° C).

Pai dengan cendawan masin, kentang dan ayam

Kami menawarkan pilihan lain untuk membuat pai - dengan cendawan masin, kentang dan ayam.

  • Ragi atau pastri puff (pilihan) - 500 g;
  • Ryzhiki (masin), kentang jaket, fillet ayam - 200-250 g setiap satu;
  • Tomato - 3 pcs.;
  • Krim masam - 150 ml;
  • Keju - 100 g;
  • Minyak sayuran;
  • Garam dan lada.
  1. Sediakan cendawan untuk digoreng dengan merendamnya dalam air atau susu selama kira-kira sejam.
  2. Kupas kentang dan potong kiub sederhana.
  3. Bilas daging ayam, keringkan dengan tuala dapur dan potong kiub atau batang.
  4. Masukkan dalam kuali dan goreng: pertama ayam (5-7 minit), kemudian masukkan kentang dan cendawan, goreng selama 5 minit, perasakan dengan garam dan lada.
  5. Bahagikan doh kepada ¾ bahagian, bulatkan sebahagian besarnya ke dalam lapisan dalam loyang.
  6. Griskan borang dengan minyak sayuran dan letakkan lapisan yang digulung.
  7. Sapukan inti dari bahan yang digoreng dalam kuali di atas.
  8. Potong tomato menjadi kepingan nipis, gabungkan krim masam dengan keju, garam dan campurkan.
  9. Sapukan tomato di bahagian atas inti dan tuangkan keju dan krim masam.
  10. Dari doh yang tinggal, hiaskan bahagian atas pai seperti yang dikehendaki. Anda hanya boleh menggulungnya ke dalam lapisan nipis dan menutup sepenuhnya bahagian atas, mencubit tepi. Tetapi kemudian anda perlu berhati-hati membuat lubang dengan tusuk gigi atau garpu.
  11. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar sehingga lembut.

Jawatan Popular

Recent Posts

Copyright ms.emmabrewda.com 2024
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found