Faedah dan bahaya chanterelles mentah dan kering untuk kesihatan: apakah cendawan berguna dan apa yang berbahaya

Pemetik cendawan telah lama menyedari bahawa antara chanterelles yang tumbuh liar hampir tidak pernah ada spesimen cacing. Ternyata ia mengandungi bahan semula jadi quinomannose, yang serangga dan cacing tidak boleh bertolak ansur sama sekali. Dalam hal ini, mungkin ramai yang bertanya: Apakah faedah dan kemudaratan chanterelles untuk kesihatan manusia?

Quinomannosis membuang helminths dari badan dan memusnahkan telurnya. Bagi manusia, bahan ini tidak menyebabkan sebarang kesan sampingan. Walau bagaimanapun, semasa rawatan haba cendawan dengan penambahan garam, serta dengan kaedah pengasinan sejuk, quinomannose dimusnahkan sepenuhnya dan tidak mempunyai sifat berguna. Oleh itu, chanterelles digunakan untuk menghilangkan helminth hanya dalam bentuk "mentah", atau sebaliknya, dalam bentuk serbuk kering yang dihancurkan. Chanterelles dikeringkan, dihancurkan dalam pengisar kopi, dan kemudian disimpan dalam balang kaca yang bersih dan kering.

Bagaimanakah chanterelles segar dan kering berguna untuk manusia?

Faedah dan bahaya menggunakan cendawan chanterelle dapat dilihat dalam komposisinya. Sebagai contoh, kandungan vitamin C membantu dalam rawatan jangkitan pernafasan akut, insomnia, kemurungan. Di samping itu, manfaat badan buah pada tubuh manusia dilihat dalam fakta bahawa apabila ia digunakan, kerengsaan dan keletihan berkurangan, dan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jangkitan virus meningkat.

Selepas menjalankan beberapa penyelidikan, saintis telah mengetahui betapa bergunanya cendawan chanterelle untuk manusia. Oleh itu, kandungan vitamin D yang tinggi menguatkan nada otot, menguatkan imuniti badan, mencegah berlakunya ekzema dan psoriasis, dan juga menghalang risiko penyakit kardiovaskular.

Selain itu, manfaat kesihatan chanterelles kering juga telah terbukti. Perlu diingat bahawa di China, dari serbuk badan buah-buahan ini, ubat-ubatan disediakan yang boleh meningkatkan penglihatan dan merawat rabun malam. Di Perancis, chanterelles kering dan mentah sering ditambah kepada hidangan yang paling banyak permintaan di restoran mahal. Cendawan ini mempunyai kandungan vitamin B1, B2, E dan PP yang tinggi. Di samping itu, ia mengandungi bahan kimia dan sebatian yang berguna dalam komposisinya: kalsium, natrium, fosforus, magnesium, kalium, zink, tembaga, fluorin, kobalt, besi, mangan, protein dan karbohidrat. Kesemuanya membersihkan hati dan buah pinggang manusia dengan sempurna, membantu mengatasi virus hepatitis. Ciri-ciri bermanfaat chanterelles digunakan secara meluas oleh doktor sebagai antibiotik semulajadi untuk batuk kering.

Dalam kosmetologi, anda juga boleh melihat manfaat chanterelles, tanpa bahaya dan kesan negatif. Ekstrak yang dibuat daripada cendawan dan ditambah kepada krim dan semburan mengurangkan kemungkinan risiko lesi kulit bakteria dan kulat, dan kulit itu sendiri menjadi lembap dan lembut. Seperti yang telah dinyatakan, tiada bahaya didapati daripada penggunaan chanterelles dalam kosmetologi.

Bagi mereka yang mengikuti diet, ia juga akan menarik untuk mengetahui tentang faedah dan bahaya chanterelles mentah. Segera, kami perhatikan bahawa cendawan ini tidak boleh dimakan segar kerana kepahitan, ia boleh direbus dan digoreng. Nilai tenaga chanterelles rebus setiap 100 g hanya 19 kcal. Chanterelles goreng mempunyai lebih banyak kalori - 70 kcal setiap 100 g. Tetapi anda juga mampu membelinya, kerana produk itu mempunyai rasa dan aroma yang sangat halus.

Membuat kesimpulan tentang betapa bergunanya cendawan chanterelle dalam bentuk kering dan mentah, anda boleh membuat senarai berikut:

  • Menguatkan saluran darah jantung;
  • Menggalakkan penyingkiran garam berat dari badan;
  • Merawat jangkitan pernafasan akut dan sakit tekak;
  • Mengeluarkan helminths dan memusnahkan telurnya;
  • Melegakan gejala keletihan dan kerengsaan;
  • Memperbaiki penglihatan dan menguatkan sistem imun;
  • Membantu dengan urat varikos;
  • Mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan rambut;
  • Membantu menghilangkan bisul dan abses.

Apakah bahaya chanterelles kepada kesihatan?

Ternyata selain bermanfaat, chanterelles juga membawa mudarat. Ini akan menjadi ketara jika ia dikumpulkan di kawasan yang terletak berhampiran lebuh raya, bandar dan perusahaan perindustrian. Oleh itu, kumpulkan chanterelles dari tempat-tempat ini, lebih suka hutan birch terpencil, campuran atau konifer.

Anda tidak boleh memberikan cendawan kepada wanita hamil dan menyusu, serta kanak-kanak di bawah umur 5 tahun - ini hanya akan membahayakan mereka. Di samping itu, anda harus mengehadkan penggunaan chanterelles semasa pemburukan gastritis, ulser peptik dan penyakit buah pinggang.

Kandungan protein yang tinggi boleh menyukarkan penghadaman makanan. Oleh itu, anda tidak boleh menggunakannya dalam kuantiti yang banyak, terutamanya sebelum tidur.

Chanterelles boleh menyebabkan kemudaratan selepas pemprosesan yang tidak betul, serta akibat penyimpanan yang tidak memenuhi keperluan tertentu. Badan berbuah mesti diproses terlebih dahulu dalam masa 3-5 jam selepas menuai, atau diletakkan di dalam bilik yang gelap dan sejuk selama tidak lebih daripada 7 jam.

Mengetahui apa kebaikan dan kemudaratan cendawan chanterelle - kering dan segar, anda boleh pergi ke hutan dengan selamat untuk mendapatkan cendawan yang cantik dan sihat ini, supaya anda boleh memasak pelbagai hidangan daripadanya.