emmabrewda.com

Adalah diterima umum bahawa kaki agaric madu tidak sesuai untuk dimakan. Satu-satunya pengecualian adalah spesimen yang sangat muda, yang tangkainya belum mempunyai masa untuk menjadi begitu keras. Tetapi dalam cendawan sederhana dan besar, kaki dibuang sepenuhnya dan dibuang, hanya meninggalkan topi. Ramai menganggap mereka tidak boleh dimakan dan terlalu keras. Walau bagaimanapun, ini adalah satu organisma, jadi ia tidak berlaku bahawa topi boleh dimakan dan kaki tidak. Ternyata suri rumah yang berpengalaman tahu banyak resipi untuk menyediakan kaki cendawan untuk musim sejuk di rumah.

Kaki agaric madu lebih kasar, dan topinya lebih lembut. Disebabkan ini, masa pra-memasak akan berbeza sedikit. Jadi, jika untuk topi rawatan haba adalah 15-20 minit, maka untuk tangkai masa perlu ditingkatkan sebanyak 10-15 minit. Walau bagaimanapun, sebelum mendidih, anda harus mengeluarkan bahagian bawah kaki, yang tidak melembutkan walaupun dengan mendidih yang berpanjangan. Jika dikehendaki, anda boleh menambah secubit asid sitrik ke dalam air. Kemudian anda perlu membilas kaki dengan teliti di bawah paip dan mula memasak.

Resipi untuk kaviar cendawan dari kaki agarik madu untuk musim sejuk

Terdapat beberapa resipi untuk kaki cendawan yang dituai untuk musim sejuk. Salah satu yang paling popular ialah kaviar - produk serba boleh yang ditambah kepada hampir semua hidangan. Jadi, pengawetan ini digunakan sebagai pengisian untuk pai, pai, pancake dan pizza. Di samping itu, pada musim sejuk, kaviar cendawan dari kaki agarik madu diletakkan di atas meja dengan hidangan sampingan yang berbeza: kentang tumbuk, nasi, pasta, soba, dll.

• Kaki cendawan segar - 1 kg;
• Bawang dan lobak merah - 1 kepala besar setiap satu;
• Minyak bunga matahari - 5 sudu besar. l .;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Garam, lada (hitam, merah) - secukup rasa.

Basuh kaki badan buah dengan teliti dan rebus dalam air dengan penambahan garam atau asid sitrik selama 30 minit.

Bilas sekali lagi dengan air dan biarkan dalam colander untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.

Sementara itu, parut lobak merah, dan potong bawang dengan sangat halus. Kedua-dua bahan ini juga boleh dialirkan melalui pengisar daging bersama-sama kaki agarik madu.

Kami mengambil kaki cendawan rebus dan melalui penggiling daging, masukkan ke dalam kuali yang dalam dengan 2 sudu besar. l. minyak. Goreng selama 10 minit dan masukkan bawang putih cincang.

Secara selari, dalam kuali yang berasingan, goreng bawang dan lobak merah dalam minyak yang tinggal, kemudian tambah agarik madu ke kaki.

Goreng semuanya bersama selama 10 minit lagi, tambah rempah secukup rasa, gaul dan matikan dapur.

Kami menyediakan balang yang disterilkan dan meletakkan kaviar cendawan di dalamnya.

Tuangkan 2 sudu besar ke dalam setiap balang dari atas. l. minyak sayuran panas.

Kami menutupnya dengan penutup plastik yang ketat, biarkan ia sejuk dan letakkan di ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Seperti yang anda lihat, menyediakan kaki cendawan untuk musim sejuk tidak sukar sama sekali. Kaviar cendawan adalah pembuka selera yang sangat baik yang akan membantu anda keluar pada bila-bila masa, dengan penyertaannya anda juga boleh menetapkan meja perayaan.

Cara memasak kaki cendawan goreng untuk musim sejuk

Satu lagi penyediaan popular untuk musim sejuk ialah kaki cendawan goreng. Ini adalah hidangan yang sangat lazat dan memuaskan yang boleh dimakan dengan sendirinya dan sebagai bahan tambahan.

• Kaki agaric madu - 1 kg;
• Minyak sayuran - 1.5 sudu besar;
• Garam dan lada sulah secukup rasa.

1. Kami membasuh kaki agarik madu di bawah air, dipotong menjadi kepingan kecil dan rebus selama 20-25 minit.
2. Kami memindahkan ke colander atau penapis dan memberi masa kepada kaca cecair yang tidak perlu.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan taburkan cendawan, tutup dan reneh dengan api perlahan selama setengah jam.
4. Kemudian kami membuka penutup, meningkatkan haba kepada keamatan sederhana dan teruskan padam sehingga cecair menyejat.
5. Pada akhir, masukkan garam dan lada sulah secukup rasa, kacau dan matikan dapur.
6. Masukkan jisim ke dalam balang steril yang sudah siap dan tuangkan baki minyak di atas.Sekiranya minyak tidak mencukupi, maka anda perlu menyediakan bahagian baru dengan memanaskannya dalam kuali. Paras lemak dalam setiap balang hendaklah 1-1.5 cm lebih tinggi daripada paras cendawan.
7. Kami menutupnya dengan penutup plastik, biarkan ia sejuk dan keluarkan kosong dari kaki cendawan untuk penyimpanan untuk musim sejuk di ruangan bawah tanah.

Bagaimana untuk menyediakan kaki agaric madu untuk musim sejuk dengan pengeringan

Bagaimana lagi anda boleh menyediakan kaki agaric madu untuk musim sejuk? Dalam kes ini, satu lagi kaedah pemprosesan popular datang ke fikiran - pengeringan. Pilihan ini dijalankan tanpa mendidih awal, yang bermaksud ia menjimatkan masa dan tenaga anda. Kaki cendawan kering boleh dikisar dalam pengisar dan membuat sos, kuah atau hidangan pertama yang lazat.

• Kaki cendawan madu;
• Pisau;
• Akhbar;
• Ketuhar.

1. Keluarkan bahagian bawah tangkai dari agarik madu dan bilas dengan air.
2. Sebarkan surat khabar di tempat yang berventilasi dan letakkan lapisan kaki, biarkan selama beberapa jam.
3. Kemudian hidupkan ketuhar pada 60 °, pindahkan cendawan ke lembaran penaik dalam satu lapisan dan, dengan penutup terbuka, mulakan proses pengeringan.
4. Kaki badan buah boleh dianggap siap apabila, dengan tekanan ringan, mereka mula bengkok, dan dengan tekanan yang kuat, mereka runtuh.
5. Lipat kosong dalam balang kaca, tutup dengan kertas parchment dan balut leher dengan benang.