emmabrewda.com

Cendawan masin adalah luar biasa kerana ia kemudiannya boleh digoreng, direbus, diperap, dan dijadikan hidangan pertama dan sos. Cendawan madu amat popular di kalangan pemetik cendawan - cendawan yang paling produktif tumbuh di koloni besar. Pengasinan sejuk agaric madu adalah salah satu pilihan terbaik untuk penyediaan buatan sendiri, membolehkan anda menyimpan cendawan untuk musim sejuk.

Cendawan segar selepas dipotong tidak disimpan untuk masa yang lama, jadi pemetik cendawan hampir serta-merta duduk untuk memprosesnya. Sekiranya terdapat banyak agarik madu, maka ia akan mengambil banyak masa untuk membersihkannya. Walau bagaimanapun, hasil akhirnya akan menggembirakan anda dan keluarga anda untuk musim sejuk yang panjang.

Terdapat banyak cara untuk memelihara cendawan, tetapi ia adalah pengasinan agarik madu untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk yang akan memberi anda snek yang lazat dan sihat yang akan membantu anda bercuti dan semasa berpuasa.

Kami menawarkan pembaca kami beberapa resipi untuk agaric madu pengasinan sejuk. Terima kasih kepada mereka, setiap suri rumah akan dapat membuat pemeliharaan cendawan dengan betul untuk musim sejuk.

Agaric madu masin sejuk dengan dill dalam balang

Selepas pembersihan awal cendawan yang lama, anda boleh menarik nafas lega: proses pengasinan cendawan seterusnya akan berlaku di dalam balang dengan cara yang sejuk, iaitu, tanpa mendidih awal. Walau bagaimanapun, pertama, cendawan mesti direndam dalam sejumlah besar air selama 10-12 jam, dan kemudian dibiarkan mengalir dengan baik.

• Cendawan madu - 4 kg;
• Garam - 1 sudu besar;
• payung Dill - 10 pcs.;
• Daun bay - 6-8 pcs.;
• Lada hitam tanah - 10 pcs.;
• Kismis dan daun ceri.

Pengasinan sejuk madu agaric dijalankan secara berperingkat seperti berikut:

1. Di bahagian bawah balang yang disterilkan dengan kapasiti 3 liter, letakkan beberapa payung dill, daun bay, currant dan daun ceri.
2. Lapisan seterusnya adalah cendawan madu, yang perlu diletakkan dengan penutupnya ke bawah dan ditaburi dengan garam dan lada.
3. Jadi, setiap lapisan agaric madu perlu ditaburi garam, beralih dengan payung dill, lada dan daun.
4. Selepas semua cendawan dibentangkan dan ditaburi dengan garam dan rempah, letakkan kain bersih atau kain tipis di atasnya, dilipat dalam beberapa lapisan, dan tekan ke bawah dengan penindasan. Botol air plastik boleh berfungsi sebagai penindasan. Ia tidak disyorkan untuk meletakkan banyak rempah supaya tidak mengganggu rasa dan aroma agarik madu.
5. Di bawah penindasan, cendawan mengeluarkan jus dan mengendap, kemudian bahagian baru boleh ditambah ke dalam balang sehingga bekas penuh.

Pengasinan sejuk cendawan madu dengan bawang putih dan lobak pedas

Resipi untuk cendawan madu jeruk sejuk ini adalah tambahan yang sempurna untuk menu harian anda. Jika semasa musim cendawan anda meluangkan masa untuk memelihara agaric madu, maka anda juga boleh menggembirakan diri anda dan tetamu anda pada hari cuti.

• Cendawan madu - 3 kg;
• Garam - 150 g;
• ulas bawang putih - 10 pcs.;
• Akar lobak (parut) - 30 g;
• Dill (payung) - 3 pcs.;
• daun bay - 5 pcs.;
• Allspice - 5 pcs.

Video visual mengasinkan cendawan dengan cara yang sejuk akan membantu setiap suri rumah menyelesaikan proses memasak cendawan dengan betul:

Kupas cendawan madu, bilas dan tuangkan air sejuk selama 10 jam, toskan dalam colander dan toskan sepenuhnya.

Letakkan cendawan dalam bekas garam, taburkan dengan garam, rempah dan herba, tutup dengan kain bersih dan letakkan di bawah tekanan.

Selepas semua cendawan dibentangkan dan ditaburi dengan garam dan rempah, mereka dituangkan dengan air masak sejuk. Badan berbuah harus sepenuhnya dalam cecair. Cendawan akan mendap semasa proses pengasinan, jadi bahagian baru cendawan boleh ditambah ke dalam bekas.

Hidangan yang terisi penuh ditutup dengan penutup dan dibawa ke ruang bawah tanah yang sejuk.

Agarik madu pengasinan sejuk untuk musim sejuk dengan cengkih dan biji jintan

Resipi untuk menyediakan cendawan madu untuk musim sejuk dengan pengasinan sejuk akan menarik minat semua pencinta hidangan cendawan pedas. Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi, beberapa syarat mesti dipenuhi:

1. enamel, kayu atau barangan kaca mesti disterilkan;
2. cendawan harus muda, kuat dan tidak rosak.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Garam - 100 g;
• Carnation - 8-10 tunas;
• Jintan manis - ½ sudu kecil;
• daun bay - 5 pcs.;
• Daun oak dan ceri - 8 pcs.

Pengasinan agarik madu untuk musim sejuk, disediakan dengan cara yang sejuk, dijalankan secara berperingkat:

1. Cendawan, dibersihkan daripada pencemaran, dibasuh dan diletakkan di atas penapis untuk meluncur.
2. Daun ceri dan oak diedarkan di bahagian bawah bekas, ditaburi garam.
3. Seterusnya adalah lapisan agarik madu, dialas dengan penutup ke bawah, yang ditaburi dengan garam, biji jintan, bunga cengkih dan daun bay.
4. Lapisan badan buah dan rempah berikut dibentangkan dengan cara yang sama.
5. Lapisan terakhir ialah garam, ceri dan daun oak.
6. Bulatan kayu atau pinggan rata diletakkan di atas, ditutup dengan kain kasa, dan penindasan diletakkan di atas. Diameter bulatan hendaklah lebih kecil daripada bekas dengan cendawan.

Cendawan madu boleh dimakan dalam masa 25-30 hari selepas pengasinan.

Cendawan masin disediakan dengan pengasinan sejuk

Dalam versi ini, cendawan musim luruh sesuai untuk pengasinan sejuk. Tab kayu adalah yang terbaik untuk mereka, tetapi balang kaca juga boleh digunakan.

• Cendawan madu - 4 kg;
• Garam - 150-180 g;
• Biji sawi - 1.5 sudu besar l .;
• Daun lobak;
• Lada hitam - 15 pcs.

Cendawan masin, yang disediakan dengan kaedah pengasinan sejuk, akan menghiasi mana-mana meja perayaan.

1. Kami membersihkan cendawan daripada pencemaran, bilas di bawah paip dan isi dengan air sejuk untuk direndam selama 9-11 jam.
2. Kami mengeluarkannya dari air dan biarkan cendawan mengalir sedikit.
3. Letakkan daun lobak di bahagian bawah tong dan edarkan lapisan agarik madu.
4. Tutup dengan lapisan garam nipis, taburkan dengan biji sawi dan lada hitam.
5. Oleh itu, kami meletakkan semua badan buah, rempah dan herba.
6. Lapisan terakhir hendaklah garam dan biji sawi.
7. Tutup dengan kain kasa, letakkan pinggan terbalik pada cendawan dan tekan ke bawah dengan beban.
8. Jika selepas 3-4 hari air garam tidak naik di atas cendawan, kemudian tambah larutan garam sejuk (untuk 1 liter air 1 sudu besar L. Garam). Air garam hendaklah 1-1.5 cm lebih tinggi di atas kain kasa.

Selepas 30 hari, cendawan madu akan sedia untuk digunakan. Cendawan siap boleh dimasukkan ke dalam balang kaca, diisi dengan air garam dan ditutup dengan penutup plastik. Anda perlu menyimpan cendawan di dalam bilik sejuk atau di dalam peti sejuk.

Cendawan madu masin sejuk dengan bawang

Untuk pilihan ini untuk mengasinkan cendawan dengan cara yang sejuk, rupa rami adalah sempurna. Kaedah ini agak mudah, jadi seorang pelayan wanita pemula pun boleh mengendalikannya.

• Cendawan madu - 3 kg;
• Bawang - 500 g;
• Garam - 100-130 g;
• Allspice dan kacang hitam - 7 pcs.;
• daun salam - 6 tan;
• Dill (payung) - 5 pcs.

Pengasinan sejuk cendawan madu rami dengan tambahan bawang akan membantu anda mendapatkan snek yang sangat baik sambil mengekalkan rasa dan aroma cendawan.

1. Kami membersihkan cendawan dan membilasnya dengan banyak air, sebagai contoh, dalam baldi atau besen.
2. Di bahagian bawah periuk enamel, tuangkan lapisan nipis garam, sebahagian daripada bawang dipotong menjadi separuh cincin dan payung dill.
3. Kami mengedarkan semua cendawan dalam kuali, mengalihkan setiap lapisan dengan garam, dill dan lada.
4. Lapisan terakhir agaric madu hendaklah ditaburkan dengan garam dan bawang cincang.
5. Apabila semua produk selesai, tutup cendawan dengan pinggan atau penutup yang lebih kecil daripada isipadu kuali.
6. Tutup dengan kain bersih, tekan ke bawah dengan beban dan bawa ke ruang bawah tanah.

Suhu penyimpanan agaric madu tidak boleh melebihi + 10 ° C, jika tidak, ia akan merosot. Juga, pastikan anda menyimpan cendawan sepenuhnya dalam air garam. Jika air menyejat, kemudian masukkan air sejuk, rebus, sedikit masin.