emmabrewda.com

Ryzhiks dianggap sebagai salah satu cendawan yang paling mulia, kerana ia mempunyai rasa dan aroma yang halus. Cendawan ini boleh dinikmati untuk masa yang lama jika ia dijeruk atau diasinkan untuk musim sejuk. Makanan ringan yang sangat lazat ialah cendawan yang dimasak tanpa cuka.

Persoalannya timbul: bagaimana untuk mengacar dan garam cendawan tanpa cuka supaya rasa mereka yang menakjubkan mengejutkan saudara-mara dan tetamu? Memasak cendawan menggunakan kedua-dua kaedah ini agak mudah dan murah. Perkara utama ialah menggunakan resipi yang dicadangkan dan dengan jelas mengikuti penerangan langkah demi langkah mereka.

Persediaan untuk penjerukan dan pengasinan cendawan tanpa cuka

Sebelum anda mula memetik dan mengasinkan cendawan tanpa cuka, anda perlu melakukan beberapa penyediaan awal.

• Cendawan diasingkan, menolak spesimen berulat dan pecah.
• Mereka membersihkan kotoran dari topi, mengeluarkan sisa-sisa rumput, jarum dan daun.
• Potong hujung kaki tidak lebih daripada 1-1.5 cm dan isi dengan air sejuk.
• Bilas dengan tangan selama beberapa minit dan letakkan di atas jeriji supaya lebihan cecair menjadi kaca. Sekiranya cendawan diasinkan dengan pengasinan kering, maka cendawan itu tidak boleh dibasuh. Dalam kes ini, permukaan penutup disapu dengan span dapur lembap, berus gigi lembut atau tuala kertas.

Tindakan lanjut dengan cendawan akan bergantung pada pilihan memasak yang dipilih - penjerukan atau pengasinan.

Cendawan perap panas tanpa cuka

Kaedah acar cendawan tanpa cuka ini terkenal di kalangan suri rumah yang berpengalaman. Jeruk panas membantu membuat snek musim sejuk yang lazat yang akan menghiasi mana-mana meja perayaan.

• 2 kg penutup susu kunyit;
• 1 sudu besar. l. tiada bahagian atas garam;
• 3 g asid sitrik;
• 300 ml air yang disucikan;
• 3 biji kacang hitam dan lada sulah.

Perap cendawan tanpa menambah cuka dalam versi panas juga boleh dikuasai oleh tukang masak pemula jika dia mematuhi penerangan langkah demi langkah resipi.

1. Langkah pertama ialah mula menyediakan perapan: biarkan air yang dinyatakan dalam resipi mendidih, tambah garam dan asid sitrik.
2. Cendawan yang dikupas dan dibasuh dicelup ke dalam perapan, matikan api dan biarkan selama 30 minit.
3. Hidupkan api semula dan rebus cendawan dalam perapan selama 10 minit.
4. Badan buah-buahan dibentangkan dalam balang yang disterilkan, dipadatkan dan dituangkan dengan perapan.
5. Mereka menggulung tudung, membalikkannya dan menutupnya dengan selimut lama.
6. Selepas penyejukan lengkap, cendawan yang dimasak panas dibawa keluar ke dalam bilik sejuk dan disimpan selama kira-kira 10-12 bulan.

Kami mengasinkan cendawan tanpa cuka untuk musim sejuk: penerangan langkah demi langkah

Perap cendawan tanpa menambah cuka, tetapi dengan rempah yang begitu pedas, akan menjadikan pembuka selera lebih sengit dan aromatik.

Memasak di rumah tidak sukar sama sekali, perkara utama ialah semua bahan ada di tangan.

• 2 kg penutup susu kunyit;
• 1.5 liter air;
• 10 biji lada hitam;
• 5 perbungaan carnation;
• 2 sudu kecil garam;
• 5 g asid sitrik.

Kami mengasinkan cendawan tanpa cuka untuk musim sejuk, mengikut penerangan langkah demi langkah resipi.

Cendawan yang disediakan untuk penjerukan diletakkan dalam kuali enamel, dituangkan dengan air yang dinyatakan dalam resipi, dan garam ditambah.

Didihkan dan rebus selama 3-5 minit.

Mereka dibuang semula ke rak dawai dan dibiarkan mengalir sepenuhnya.

Semua rempah ditambah kepada sup cendawan, direbus selama 5 minit dan dibiarkan sejuk sedikit.

Cendawan diletakkan dalam balang yang disterilkan, dipadatkan dengan sudu.

Didihkan bahan perapan dan tuangkan cendawan ke bahagian paling atas.

Balang dimeteraikan dengan penutup tertutup, dibiarkan sejuk dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Selepas 3-4 hari, cendawan boleh diletakkan di atas meja, merawat orang tersayang.

Perap cendawan tanpa cuka dengan asid sitrik

Untuk penjerukan cepat topi susu kunyit untuk musim sejuk tanpa cuka, anda memerlukan asid sitrik dan bawang putih. Akibatnya, pembuka selera akan menjadi pedas dan menyelerakan, yang tidak boleh tidak menyenangkan lelaki.

• 2 kg cendawan;
• 1 liter air;
• 50 g garam;
• 3 pcs. daun bay;
• 10 kacang allspice;
• 8 ulas bawang putih (saiz sederhana);
• 10 g asid sitrik.

Bagaimana untuk memetik cendawan sendiri tanpa cuka, penerangan setiap peringkat akan ditunjukkan.

1. Tuangkan cendawan yang dikupas dan dibasuh dalam air sejuk dengan air, tambah garam dan selepas mendidih, biarkan ia mendidih selama 10 minit.
2. Letakkan dalam colander dan toskan sedikit.
3. Masukkan daun bay dan bawang putih yang dicincang menjadi kepingan dalam balang yang disterilkan.
4. Masukkan asid sitrik, lada sulah ke dalam air garam cendawan dan biarkan mendidih selama 5 minit.
5. Masukkan cendawan ke dalam balang, tekan ke bawah dengan sudu supaya terdapat sedikit poket udara, dan tuangkan perapan.
6. Tutup dengan penutup nilon yang ketat dan letakkan di bawah selimut lama sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Perlu diperhatikan dengan humor bahawa makanan ringan seperti itu tidak boleh bertahan lama, kerana ia dimakan dengan serta-merta. Anda boleh menghiasi meja Tahun Baru dengan selamat untuk menggembirakan ahli keluarga dan rakan-rakan.

Cendawan perap tanpa cuka dengan kayu manis

Ryzhiks diperap untuk musim sejuk tanpa cuka dengan tambahan batang kayu manis akan menjadi hidangan yang sangat diperlukan untuk meja perayaan.

Cuba resipi ini dan lihat betapa lazatnya ternyata.

• 2 kg penutup susu kunyit;
• 7 g asid sitrik;
• 1 PC. batang kayu manis;
• 3 biji kacang hitam dan lada sulah;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1.5 sudu besar. l. Sahara;
• 1 air;
• 2 pcs. daun salam.

1. Cendawan yang disediakan dituangkan dengan air dan direbus selama 5 minit.
2. Air disalirkan dan dituangkan dalam bahagian baru, jumlahnya ditunjukkan dalam resipi.
3. Rebus selama 10 minit lagi dan, masukkan ke dalam colander, biarkan ia mengalir sepenuhnya.
4. Mereka dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan pengisiannya disediakan.

Seperti yang telah dinyatakan, perapan cendawan disediakan tanpa cuka seperti berikut:

1. Sup cendawan menggabungkan garam, asid sitrik, gula, kacang hitam dan lada sulah, batang kayu manis dan daun bay.
2. Biarkan mendidih, rebus selama 10 minit dan biarkan sejuk sedikit.
3. Tapis melalui kain kasa atau ayak logam dan biarkan ia mendidih lagi.
4. Balang cendawan dituangkan, ditutup dengan penutup logam dan disterilkan. Bank dengan kapasiti 0.5 liter disterilkan dalam air mendidih selama 20 minit.
5. Tudung digulung dan dibiarkan sejuk tanpa penebat.

Cendawan tanpa cuka dalam jus mereka sendiri: bagaimana untuk memerap cendawan

Roti halia, dimasak tanpa cuka dalam jus mereka sendiri, biasanya ditutup oleh chef moden dalam balang kaca, yang membolehkan anda mengekalkan produk untuk masa yang lama. Makanan ringan boleh disimpan dengan sempurna bukan sahaja di ruang bawah tanah, tetapi juga di pantri.

• 3 kg penutup susu kunyit;
• 200 g garam;
• 4 helai daun lobak;
• 10 daun ceri dan currant hitam;
• 8-10 ulas bawang putih.

Cara mengasinkan cendawan tanpa menggunakan cuka, penerangan langkah demi langkah akan ditunjukkan.

1. Masukkan daun ceri, lobak pedas dan kismis yang telah melecur dengan air mendidih dalam balang yang disterilkan.
2. Letakkan cendawan yang dikupas dengan span lembap pada daun, tutup ke bawah.
3. Taburkan setiap lapisan dengan garam dan ulas bawang putih yang dicincang.
4. Tutup cendawan dengan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan.
5. Tuangkan garam yang tinggal di atasnya dan tutup dengan lapisan kain kasa di atasnya.
6. Tekan ke bawah dengan beban dan bawa ke tempat yang sejuk selama 60 hari. Pada masa yang sama, periksa tin setiap 3-4 hari, dan jika acuan muncul, keluarkannya dengan membasuh kain kasa dan beban dengan air panas dengan penambahan garam dan cuka.

Menuai cendawan tanpa cuka dengan minyak sayuran

Dalam penjelmaan ini, penyediaan topi susu kunyit juga berlaku tanpa cuka, tetapi dengan minyak. Ia adalah minyak sayuran dalam kes ini yang bertindak sebagai pengawet untuk cendawan. Dari badan buah sedemikian, anda boleh membuat hodgepodge dan salad yang lazat. Mereka juga boleh digunakan sebagai pengisian untuk pai dan piza.

• 2 kg penutup susu kunyit;
• 100 g garam;
• 4 tangkai dill;
• minyak sayuran;
• 4 helai daun lobak;
• 6 ulas bawang putih;
• 2 pcs. bawang besar.

Dari penerangan langkah demi langkah resipi, anda boleh belajar cara memetik cendawan tanpa cuka.

1. Letakkan cendawan yang dikupas dan dibasuh dalam kuali enamel, isi dengan air supaya ia menutupi badan buah.
2. Rebus selama 15 minit, letakkan di atas rak dawai dan biarkan toskan.
3. Potong bawang dalam separuh cincin, potong bawang putih menjadi kepingan, koyak daun menjadi kepingan dengan tangan anda.
4. Tuangkan garam, bawang besar cincang, bawang putih dan daun lobak pedas ke dalam cendawan yang telah direbus dan ditoskan.
5. Gaul rata dan edarkan dalam balang steril.
6. Kami meletakkan penindasan di atas, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama 10 hari di dalam bilik sejuk.
7. Apabila cendawan membiarkan jus keluar, keluarkan kain kasa dan penindasan, tuangkan 4 sudu besar setiap satu ke dalam balang cendawan. l. minyak sayuran berkalsin dan tutup dengan penutup nilon yang ketat.

Kaviar cendawan dari camelina tanpa cuka

Kaviar cendawan dari camelina yang dimasak tanpa cuka adalah pembuka selera yang lazat yang akan menakluki walaupun gourmets. Cuba buat hidangan ini untuk musim sejuk dan pastikan bahawa bukan sahaja cendawan jeruk dan masin patut diberi perhatian anda.

• 1 kg penutup susu kunyit;
• 3 kepala bawang;
• 5 ulas bawang putih;
• 2.5 sudu besar. l. jus lemon yang baru diperah;
• Minyak sayuran - untuk menggoreng;
• Garam secukup rasa;
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil

1. Cendawan yang dikupas dan dibasuh dipotong menjadi kepingan dan diletakkan di dalam kuali panas yang kering.
2. Goreng dengan api perlahan sehingga cecair menyejat dan tutup dengan minyak sayuran.
3. Goreng hingga kekuningan dan masukkan bawang besar yang dipotong dadu.
4. Mereka terus menggoreng selama 15 minit dan perasakan secukup rasa.
5. Tuangkan lada hitam, bawang putih cincang dan jus lemon.
6. Campurkan jisim cendawan, tambah minyak sayuran (jika perlu), dan teruskan goreng dengan api sederhana selama 15 minit.
7. Kaviar diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan diletakkan di dalam periuk air panas untuk pensterilan.
8. Disterilkan selama 20 minit dalam air mendidih, ditutup dengan penutup tertutup dan disejukkan tanpa penebat.
9. Selepas penyejukan, kaviar boleh dibawa ke ruang bawah tanah, atau ditinggalkan di pantri.