emmabrewda.com

Cendawan madu dianggap sebagai salah satu badan buah yang paling berharga dalam seni kulinari negara yang berbeza. Mereka disyorkan untuk mereka yang berdiet atau berdiet vegetarian. Jika anda tahu cara memasak cendawan untuk penjerukan dan menjalankan proses ini dengan betul, tetamu tidak akan mengejutkan anda, kerana makanan ringan yang lazat dan enak akan sentiasa ada.

Untuk membuat snek yang lazat untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan agarik madu dengan betul untuk penjerukan.

Bersedia untuk penjerukan: cara mengupas dan merebus cendawan

Semua cendawan dituangkan dengan banyak air, semua serpihan hutan dikeluarkan: sisa-sisa helaian rumput dan dedaunan. Bahagian bawah kaki dipotong dan disusun mengikut saiz: cendawan kecil, muda dan kuat paling sesuai untuk penjerukan. Kadang-kadang suri rumah mengambil hanya topi, memotong seluruh kaki. Walau bagaimanapun, mereka tidak pernah dibuang - ia digunakan untuk membuat kaviar cendawan, pate, sos, atau jeruk secara berasingan.

Sebelum pemuliharaan, adalah lebih baik untuk merebus badan buah secara berasingan. Prosedur ini berfungsi sebagai jaminan keselamatan produk akhir. Namun, bagaimanakah cendawan madu perlu dimasak untuk penjerukan? Selepas pembersihan, mereka diletakkan dalam air masin mendidih (1 sudu besar garam diambil untuk 1 kg cendawan). Rebus selama 20-30 minit, bergantung pada saiz, sentiasa mengeluarkan buih yang terbentuk dari permukaan. Apabila cendawan tenggelam ke bawah semasa memasak, bermakna ia telah masak. Selepas itu, cendawan madu siap untuk peringkat seterusnya.

Cara paling mudah dan cepat untuk memetik cendawan madu

Cara paling mudah untuk memetik cendawan madu adalah dengan membantu suri rumah yang tidak suka menghabiskan banyak masa di dapur.

• cendawan madu - 2 kg;
• cuka - 70 ml;
• air - 600 ml;
• garam - 40 g;
• gula - 60 g;
• daun bay - 4 pcs.;
• lada sulah dan lada hitam - 5 kacang setiap satu.

Penjerukan cepat cendawan madu akan mengambil masa tidak lebih daripada 40 minit, kecuali untuk mendidih awalnya. Walau bagaimanapun, anda perlu mengikuti beberapa peraturan: cendawan jeruk dibentangkan hanya dalam balang yang disterilkan, jika tidak, makanan ringan tidak akan tahan lama disimpan - ia akan merosot.

1. Cendawan madu yang direbus terlebih dahulu dan dikeringkan dari cecair berlebihan dituangkan dengan air dari resipi.
2. Biarkan mendidih selama 5 minit dan masukkan garam, gula, cuka, daun salam dan campuran kacang.
3. Kacau dan reneh selama 20 minit dengan api perlahan.
4. Edarkan dalam balang yang disterilkan dengan kapasiti 0.5 liter dan tuangkan perapan panas ke bahagian paling atas.
5. Gulung dengan penutup logam, terbalikkan dan balut dengan selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Kosong sedemikian boleh disimpan di dalam peti sejuk atau di balkoni berkaca.

Penjerukan madu agarik yang betul tanpa menggulung

Perap madu agaric tanpa jahitan tidak akan kalah dengan kosong yang ditapai dengan penutup logam.

Walau bagaimanapun, perlu sentiasa diingat bahawa jika terdapat kekurangan bahan atau rempah tertentu, maka ini boleh menjejaskan rasa cendawan dan jangka hayatnya.

• cendawan madu - 1.5 kg;
• air (untuk perapan) - 500 ml;
• asid sitrik - ½ sudu teh;
• garam - 30 g;
• gula - 50 g;
• lada sulah - 4 pcs.;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• daun bay - 4 pcs.;
• ulas bawang putih - 4 pcs.

Penjerukan agarik madu yang betul tanpa menggulung membayangkan pematuhan dengan semua peraturan arahan langkah demi langkah.

1. Cendawan madu dibersihkan, dicuci dan sebahagian daripada kaki dipotong.
2. Tuangkan air dan masak selama 20-25 minit, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan.
3. Sementara itu, perapan sedang disediakan: gula dan garam dicampur dalam air panas, kacau sehingga kristal larut.
4. Masak selama 3 minit dan masukkan baki rempah dan herba, biarkan perapan mendidih.
5. Cendawan madu diperkenalkan dan dimasak dengan api perlahan selama 30 minit, juga mengeluarkan buih yang terbentuk dengan sudu berlubang.
6. Edarkan dalam balang steril yang hangat dan tutup dengan penutup plastik yang ketat.
7. Biarkan sejuk sepenuhnya, sejukkan dan simpan tidak melebihi 3 bulan.

Acar cendawan panas

Agarik madu jeruk panas adalah pilihan yang bagus untuk menuai cendawan untuk musim sejuk. Kaedah ini membantu badan berbuah untuk mendedahkan semua rasa dan aroma mereka.

Dan selain daripada cuka tradisional, kami akan menggunakan pengawet lain - asid sitrik.

• cendawan madu - 2 kg;
• air - 700 ml;
• asid sitrik - ½ sudu teh;
• gula - 60 g;
• garam - 40 g;
• payung dill - 3 pcs.;
• lada hitam dan lada sulah - 4 kacang setiap satu;
• daun bay - 3 pcs.

Masak cendawan yang telah dibersihkan sebelum ini dalam air masin selama 20-25 minit, keluarkannya dalam colander dan bilas di bawah air yang mengalir.

1. Semasa cendawan mengalir dari cecair yang berlebihan, sediakan perapan.
2. Dalam air panas kami menggabungkan garam, gula, semua rempah, kecuali asid sitrik.
3. Biarkan ia mendidih selama 10 minit dan letakkan cendawan rebus.
4. Masak selama 10 minit, tambah asid sitrik dan rebus lagi selama 15 minit.
5. Kami meletakkan cendawan dalam balang steril yang disediakan, dan menapis perapan.
6. Biarkan perapan yang ditapis mendidih dan tuangkan ke dalam balang dengan cendawan.
7. Kami menutupnya dengan penutup plastik yang ketat (boleh diskrukan) dan biarkan pada suhu bilik selama 2 hari.
8. Selepas menyejukkan, kami membawanya ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang.

Resipi penjerukan cendawan rami hutan

Ramai suri rumah sering menggunakan cendawan jeruk sejuk di rumah, dan ini mempunyai kelebihannya.

Resipi untuk memetik cendawan liar dengan cara yang sejuk memberikan pembuka selera perapan telus yang indah dengan rasa yang menyenangkan dan halus. Pilihan ini amat sesuai untuk memelihara agarik madu rami.

• cendawan madu - 2 kg;
• air - 1 l;
• ulas bawang putih - 5 pcs.;
• cuka 9%;
• garam - 40 g;
• gula - 60 g;
• oregano - ½ sudu kecil;
• daun bay - 5 pcs.;
• lada putih dan hitam - 6 kacang setiap satu.

Resipi agaric madu perap sejuk perlu disediakan secara berperingkat:

1. Rebus cendawan yang dikupas dan dibasuh dalam air selama 20 minit, sentiasa mengeluarkan buih.
2. Masukkan ke dalam colander, bilas dengan air panas, toskan dengan baik dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.
3. Semasa cendawan kering, sediakan perapan: letakkan periuk air di atas api, biarkan ia mendidih.
4. Masukkan garam, gula, bawang putih cincang dan semua rempah kecuali cuka.
5. Biarkan ia mendidih selama 3-5 minit dan tuangkan ke dalam balang, di mana cendawan madu sudah "menunggu".
6. Tuangkan 1 sudu besar ke dalam setiap balang. l. cuka, tutup dengan penutup logam, biarkan sejuk sepenuhnya dan kemudian gulung.

Penjerukan madu agarik dengan asid sitrik tanpa cuka

Ramai suri rumah tidak menyukai asid asetik dalam persediaan untuk musim sejuk, jadi mereka lebih suka memetik cendawan madu tanpa cuka.

Kami menawarkan pilihan untuk memetik cendawan madu dengan asid sitrik, yang akan menarik minat semua orang, kerana pembuka selera akan menjadi lebih lembut.

• cendawan madu - 1 kg;
• air - 1 l;
• garam - 3 sudu kecil tanpa atas;
• gula - 1.5 sudu besar. l .;
• asid sitrik - ½ sudu teh;
• carnation - 2 perbungaan;
• ketumbar - secubit.

1. Kami membersihkan cendawan dari serpihan hutan, memotong bahagian bawah kaki, bilas dan masukkan ke dalam air mendidih.
2. Masak selama 20 minit dan masukkan garam, gula, bunga cengkih, ketumbar.
3. Kami terus memasak selama 20 minit lagi, dan kemudian tambah asid sitrik.
4. Kami mengedarkan cendawan madu dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup plastik yang ketat dan panaskan dengan selimut.
5. Kami biarkan ia sejuk sepenuhnya dan hanya kemudian bawa ke ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Selepas 10 hari, cendawan siap sepenuhnya untuk dimakan.

Resipi klasik untuk memetik cendawan madu dengan daun bay

Penjerukan cendawan madu dengan cara klasik adalah pilihan pemeliharaan yang paling biasa.

Dengan menukar sedikit set rempah dan herba dalam resipi, anda boleh menyediakan bahan kerja yang sama sekali berbeza dengan rasa dan aroma baru.

• cendawan madu - 2 kg;
• air (untuk perapan) - 1 l;
• cuka - 120 ml;
• garam - 50 g;
• gula - 60 g;
• daun bay - 5 pcs.;
• lada hitam - 8-10 pcs.;
• carnation - 4 perbungaan.

Resipi klasik untuk penjerukan cendawan madu boleh disediakan dengan mudah dengan mengikuti arahan langkah demi langkah.

1. Kami membersihkan cendawan madu dari kotoran, bilas dan masukkan ke dalam air mendidih.
2. Kami mendidih selama 25-30 minit sehingga mereka tenggelam ke bahagian bawah, masukkannya ke dalam colander supaya ia disalirkan sepenuhnya daripada cecair yang berlebihan.
3. Kami membasuh cendawan, biarkan ia longkang lagi dan isi dengan air bersih, masak sehingga mendidih.
4. Rebus selama 15 minit dan masukkan semua rempah dan herba.
5. Kacau dan masak dengan api perlahan selama 15 minit.
6. Masukkan cendawan madu ke dalam balang yang disterilkan dan isi dengan perapan di mana ia dimasak.
7. Gulungkan penutup, terbalikkan dan tutup dengan selimut lama atau jaket bawah.
8. Agaric madu harus sejuk pada kadar yang perlahan dalam kehangatan.
9. Selepas tin telah sejuk, kami meletakkannya di ruangan bawah tanah untuk sepanjang musim sejuk atau sehingga perlu.

Resipi yang paling lazat untuk penjerukan cendawan madu dengan bawang putih dan ketumbar

Salah satu resipi yang paling lazat untuk penjerukan madu agaric dianggap oleh ramai sebagai pilihan dengan penambahan bawang putih dan ketumbar.

Pembuka selera ini akan menarik minat pencinta hidangan pedas.

• cendawan madu - 2 kg;
• garam - 50 g;
• gula - 70 g;
• ulas bawang putih (sederhana) - 15 pcs.;
• cuka 9% - 80 ml;
• minyak sayuran - 50 ml;
• air - 800 ml;
• lada hitam - 8 pcs.;
• daun bay - 4 pcs.;
• ketumbar - 5 cawangan.

Kami akan melakukan proses penjerukan cendawan madu dengan bawang putih dan ketumbar, mengikut arahan langkah demi langkah.

1. Masukkan dibersihkan daripada serpihan hutan dan cendawan yang dibasuh ke dalam air mendidih, rebus selama 20-25 minit.
2. Buang pada penapis dan biarkan selama 30 minit untuk mengalirkan air.
3. Dalam air yang ditunjukkan dalam resipi, gabungkan semua rempah, kecuali ketumbar, biarkan mendidih selama 5-7 minit dan tambah cendawan madu.
4. Rebus selama 30 minit dengan api perlahan, dan 10 minit sebelum akhir masukkan ketumbar cincang ke dalam perapan.
5. Tuangkan cendawan bersama dengan perapan ke dalam balang yang disterilkan.
6. Tutup dengan penutup yang ketat dan panaskan dengan selimut lama sehingga tin sejuk sepenuhnya.
7. Bawa keluar ke ruang bawah tanah dan simpan tidak lebih daripada 8-10 bulan. pada suhu + 10 ° C.

Resipi untuk memetik cendawan musim luruh dengan cuka 9%.

Pilihan penjerukan cendawan madu dengan cuka 9% akan membantu anda membuat pembuka selera yang sangat baik yang akan menghiasi mana-mana meja perayaan.

Resipi ini sesuai untuk memetik cendawan musim luruh - yang paling popular di kalangan pemetik cendawan.

• cendawan madu - 1 kg;
• air - 500 l;
• cuka meja 9% - 40 ml;
• garam - 1/2 sudu besar. l .;
• gula - 1.5 sudu besar. l .;
• daun bay - 3 pcs.;
• lada sulah dan lada hitam - 5 kacang setiap satu;
• buah pelaga - 1 pc.

1. Cendawan madu dibersihkan, dibasuh dan direbus dalam air selama 15 minit. Dalam kes ini, adalah perlu untuk sentiasa mengeluarkan buih yang terbentuk di permukaan.
2. Gula dan garam diperkenalkan, semuanya direbus selama 7-10 minit dan semua rempah lain ditambah.
3. Biarkan mendidih selama 10 minit lagi, matikan dapur dan biarkan cendawan dalam perapan.
4. Selepas menyejukkan hingga + 30 ° C, cendawan diedarkan dalam balang, diisi dengan perapan dan ditutup dengan penutup yang ketat.

Kosong ini boleh dibiarkan di dalam peti sejuk atau di balkoni.

Perap cendawan rebus dengan bawang dan buah pelaga

Kaedah untuk memetik cendawan sangat berbeza.

Oleh itu, kami mencadangkan menyediakan pembuka selera mengikut resipi, di mana bawang dan buah pelaga ditambah.

• cendawan madu (rebus) - 2 kg;
• bawang - 8 pcs.;
• air - 600 ml;
• buah pelaga - 2 pcs.;
• garam - 50 g;
• gula - 70 g;
• cuka - 50 ml;
• daun bay - 5 pcs.

Perap cendawan rebus dengan bawang dan buah pelaga mengikut resipi langkah demi langkah berikut:

1. Sebagai permulaan, kami membuat perapan: menggabungkan garam, gula, cuka, buah pelaga dan daun bay dalam air.
2. Rendam cendawan rebus dalam perapan mendidih yang telah dimasak, masak selama 20 minit dengan api perlahan.
3. Masukkan bawang dan cendawan jeruk yang dipotong menjadi cincin nipis dalam balang yang telah disterilkan, kemudian tuangkan perapan panas.
4. Masukkan dalam periuk dengan air panas, sebelum itu, letakkan tuala dapur di bahagian bawah supaya balang tidak pecah dari suhu.
5. Sterilkan dengan api perlahan selama 30 minit, gulung, biarkan sejuk dan bawa ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Resipi terbaik untuk jeruk agarik madu di bawah penutup nilon

Bagi kebanyakan gourmet, pilihan dengan perasa Korea dianggap sebagai resipi terbaik untuk penjerukan cendawan madu.

Apakah cara yang betul untuk melakukan proses serius ini supaya semua ahli keluarga dan tetamu anda menyukai snek yang sangat baik?

• cendawan madu - 2 kg;
• air - 600 ml;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula - 3 sudu besar. l .;
• cuka 9% - 100 ml;
• ulas bawang putih - 8 pcs.;
• lada lada - 7 pcs.;
• Perasa Korea untuk sayur-sayuran - 2 sudu besar. l .;
• minyak sayuran - 50 ml.

Dalam versi ini, terdapat satu kaveat - perapan agaric madu dilakukan di bawah topi nilon.

1. Cendawan madu dibersihkan, sebahagian besar kaki dipotong, dibasuh dalam air dan direbus selama 20-25 minit.
2. Mereka dibawa keluar dan dibentangkan pada penapis ke kaca.
3. Perapan pedas sedang disediakan: semua rempah digabungkan dalam air, kecuali cuka, bawang putih dan perasa Korea, dan didihkan.
4. Cendawan madu diperkenalkan, direbus selama 15 minit dengan api sederhana.
5. Bawang putih yang dicincang ditambah, cuka dan minyak dituangkan, perasa Korea dituangkan.
6. Cendawan direbus selama 15 minit lagi, diletakkan dalam balang dan ditambah dengan perapan.
7. Mereka ditutup dengan penutup plastik yang ketat dan ditutup dengan selimut lama yang hangat.
8. Masa diberikan untuk penyejukan sepenuhnya, dan hanya kemudian tin dibawa keluar ke dalam bilik sejuk.

Penjerukan madu agarik dengan mustard kering

Resipi untuk penjerukan langkah demi langkah agarik madu, di mana mustard kering digunakan, akan dihargai bukan sahaja oleh pencinta hidangan cendawan yang indah.

• cendawan madu - 2 kg;
• air - 1 l;
• mustard kering - 1 sudu besar. l .;
• cuka 9% - 100 ml;
• ulas bawang putih - 6 pcs.;
• gula - 60 g;
• garam - 40 g;
• daun bay dan lada sulah, 4 pcs.;

Kami mencadangkan mengikuti resipi langkah demi langkah untuk penjerukan agarik madu dengan foto yang menunjukkan keseluruhan proses memasak.

Kami membersihkan cendawan madu daripada serpihan hutan dan pencemaran, bilas dengan air.

Kami menyebarkan cendawan di dalam air, rebus selama 15 minit, sentiasa mengeluarkan buih.

Masukkan bawang putih cincang, daun bay, lada sulah, garam, gula dan cuka.Rebus dengan api perlahan selama 30 minit dan matikan dapur.

Masukkan cendawan madu dalam balang yang disterilkan dengan sudu berlubang, taburkannya dengan mustard kering.

Tuangkan perapan ke bahagian atas balang dan tutup dengan penutup logam, masukkan air panas pada tuala dapur dan sterilkan dengan api perlahan selama 30 minit.

Kami menutup penutup, biarkan sejuk di bawah selimut dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Penjerukan cendawan madu dalam perapan dengan cuka wain

Untuk menyediakan snek cendawan yang lazat untuk musim sejuk dengan cuka wain, setiap suri rumah harus tahu cara memasak perapan untuk jeruk cendawan.

Pengetahuan ini akan membantu melindungi snek masa depan anda daripada "meletup".

• cendawan madu - 1 kg;
• air - 500 l;
• garam - 30 g;
• gula - 50 g;
• cuka wain (putih) - 50 ml;
• lada hitam dan lada sulah - 5 pcs.;
• carnation - 2 tunas;
• ulas bawang putih - 4 pcs.

Mula-mula anda perlu menentukan cara membersihkan cendawan untuk penjerukan, kerana ini juga boleh menjejaskan kualiti penuaian. Untuk pilihan ini, anda boleh meninggalkan hanya penutup cendawan, dan gunakan kaki untuk menyediakan hidangan lain.

1. Kami membersihkan cendawan dari serpihan hutan, memotong kaki sepenuhnya dan membilasnya.
2. Kami menyediakan perapan dari semua bahan, kecuali cuka wain, biarkan mendidih selama 3-5 minit.
3. Kami menyebarkan cendawan dalam perapan dan rebus selama 40 minit dengan api perlahan.
4. Tuangkan cuka dalam aliran nipis, rebus selama 15 minit lagi.
5. Kami mengeluarkan cendawan dan memasukkannya ke dalam balang yang disediakan.
6. Biarkan perapan mendidih lagi dan tuangkan ke dalam balang.
7. Tutup dengan penutup yang ketat, balut dengan selimut atau jaket bawah dan biarkan selama 2 hari.
8. Kami membawanya keluar ke dalam bilik sejuk atau meninggalkannya di dalam peti sejuk.

Penjerukan madu agarik dalam air garam dengan cengkih dan dill

Kami menawarkan resipi yang menarik dengan foto jeruk agarik madu dengan cengkih dan dill.

Pilihan ini benar-benar akan mengejutkan tetamu dengan rasa yang halus.

• cendawan madu - 1.5 kg;
• air - 700 ml;
• carnation - 7 tunas;
• garam - 30 g;
• gula - 50 g;
• lada hitam - 5 kacang;
• cuka 9% - 1 sudu besar. l .;
• ulas bawang putih - 4 pcs.;
• payung dill - 4 pcs.

1. Kami membersihkan cendawan, potong bahagian bawah kaki dan rebus dalam air selama 20 minit.
2. Air garam jeruk untuk agaric madu disediakan dengan cara ini: larutkan garam, gula dan semua rempah dalam air panas, kecuali cuka dan bawang putih.
3. Selepas mendidih perapan, tambah cuka dan bawang putih yang dipotong menjadi kepingan, masak selama 5-7 minit.
4. Kami mengeluarkan cendawan dari air dan menambahnya ke dalam perapan mendidih, masak selama 20 minit.
5. Kami memasukkannya ke dalam balang yang disterilkan, hanya mengeluarkan payung dan cengkih dill.
6. Isikan perapan, gulung penutup dan tutup dengan selimut lama.
7. Selepas penyejukan lengkap, kami membawanya ke dalam bilik bawah tanah atau meninggalkannya di balkoni.

Penjerukan madu agarik dengan barberi

Resipi untuk memasak cendawan dengan cara penjerukan akan menggembirakan isi rumah anda.

Terutama jika anda membuat pembuka selera asli dengan menambah beri barberi kering kepadanya. Bahan ini akan menjadikan penyediaan bukan sahaja "eksklusif", tetapi juga sangat aromatik dan lazat.

• cendawan madu - 2 kg;
• garam - 40 g;
• gula - 60 g;
• cuka 9% - 70 ml;
• air - 700 ml;
• barberry (beri kering) - 15 pcs.;
• ulas bawang putih - 4 pcs.;
• lada hitam - 6 kacang;
• daun bay - 3 pcs.

1. Cendawan yang telah dibersihkan dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 25 minit.
2. Semasa memasak cendawan, perapan dibuat berdasarkan semua bahan dan didihkan.
3. Mereka mengeluarkan cendawan madu dari air dan segera menyebarkannya ke dalam perapan.
4. Rebus selama 15 minit dan tuangkan ke dalam balang steril yang disediakan.
5. Mereka ditutup dengan penutup plastik yang ketat, terlindung, dibalut dengan selimut, dan dibiarkan sejuk.
6. Mereka dibawa keluar ke bilik sejuk atau dibiarkan di dalam peti sejuk.