emmabrewda.com

Umumnya diterima bahawa musim sejuk bukanlah masa untuk musim cendawan. Sememangnya, sangat sedikit orang yang boleh ditemui di hutan semasa musim sejuk. Namun, bagi pemetik cendawan berpengalaman, musim sejuk bukanlah alasan untuk berjemur di rumah di tepi dapur. Ia adalah dengan permulaan cuaca sejuk yang menjadi mungkin untuk "memburu" cendawan musim sejuk. Ternyata menuai tuaian cendawan pada masa ini tahun ini masuk akal. Di dalam hutan musim sejuk badan buah yang cerah tumbuh dengan banyaknya, yang akan dibincangkan. Untuk kejelasan, di halaman ini anda boleh membiasakan diri dengan penerangan, foto dan video cendawan musim sejuk.

Cendawan musim sejuk(flammulina velutipes) - cendawan topi kepunyaan keluarga Ryadovkovye. Badan buah-buahan ini sangat dihargai di kalangan banyak pemetik cendawan, kerana ia mempunyai rasa yang menyenangkan dan halus, oleh itu ia digunakan secara meluas dalam masakan. Mereka bagus untuk proses seperti penjerukan dan pengasinan. Pelbagai sup dan sos juga disediakan daripada mereka. Walau bagaimanapun, sesetengah orang memilih untuk tidak berurusan dengan cendawan musim sejuk, kerana ia menjadi berlendir semasa proses memasak, walaupun ciri ini tidak menjejaskan rasa hidangan.

Nama lain untuk madu musim sejuk ialah flammulina velvety-footed. Ia menunjukkan ciri ciri rupa badan berbuah ini. Setakat kebolehmakan, ia tergolong dalam kategori ke-4. Ini bermakna cendawan memerlukan rawatan haba wajib.

Di bawah anda boleh melihat penerangan yang lebih terperinci tentang cendawan musim sejuk dan gambar yang jelas menunjukkan ciri-ciri penampilan mereka.

Cendawan yang boleh dimakan musim sejuk: penerangan tentang rupa cendawan di hutan (dengan foto)

Nama Latin:Flammulina velutipes.

Genus: Flammulina.

Keluarga: Biasa, juga tergolong dalam keluarga Non-Niegnuchkovy.

sinonim: Agaricus velutipes, Collybia velutipes, Collybidium velutipes, Gymnopus velutipes, Myxocollybia velutipes.

Sinonim Rusia: flammulina berkaki baldu, colibia berkaki baldu, cendawan musim sejuk. Di Barat, mereka paling kerap ditemui di bawah nama Jepun "enokitake".

Topi: bulat-cembung, menjadi rata dengan usia. Diameternya adalah dari 2 hingga 8 cm, tetapi beberapa spesimen besar boleh mencapai 10 atau bahkan 12 cm. Warna topi berbeza dari kuning atau madu hingga coklat oren. Dalam kebanyakan kes, tepi penutup mempunyai warna yang lebih terang daripada kawasan tengah. Lendir, licin, dengan sedikit pengeringan mengambil rupa berkilat. Beri perhatian kepada penutup cendawan musim sejuk yang boleh dimakan dengan melihat foto.

kaki: silinder, tiub, padat, baldu, tinggi 3-8 cm, tebal sehingga 1 cm. Bahagian atas mempunyai warna yang lebih terang (kuning), dan bahagian bawah lebih gelap (coklat atau merah).

Pulpa: nipis, kaku di tepi bawah kaki dan lebih lembut pada penutup. Putih atau kuning muda, dengan bau dan rasa yang menyenangkan.

Pinggan: jarang, sedikit melekat pada peduncle, kadang-kadang dipendekkan. Warna plat pada individu muda berkisar dari krim hingga putih kekuningan, menjadi gelap dengan usia.

Kami menawarkan anda untuk melihat beberapa lagi foto agaric madu musim sejuk di dalam hutan:

Seperti yang anda lihat, mereka mempunyai warna yang lebih cerah daripada wakil-wakil jenis cendawan lain yang boleh dimakan. Mengetahui rupa cendawan musim sejuk dalam foto, lebih mudah bagi anda untuk mencarinya di dalam hutan.

Kebolehmakan: boleh dimakan secara bersyarat, tergolong dalam kategori ke-4.

Pelbagai agarik madu musim sejuk: foto dan cara membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada yang palsu

Permohonan: digunakan dalam masakan dan perubatan. Mereka adalah jeruk, masin, goreng, kaviar, sup dan sos dibuat daripada mereka. Dalam spesimen muda, hanya bahagian bawah kaki dikeluarkan; dalam spesimen matang, hanya penutupnya diambil. Cendawan sangat popular dalam masakan Jepun.Dalam perubatan, ia digunakan untuk rawatan dan pencegahan tumor jinak - fibroma, fibroid, adenoma, mastopati dan jenis onkologi lain. Digunakan untuk trombophlebitis dan peningkatan pembekuan darah.

Persamaan dan perbezaan: spesies musim sejuk madu agaric tidak mempunyai rakan beracun palsu. Namun, penampilan mereka boleh dikelirukan dengan umur madu musim panas dan kolibia kaki gelendong. Walau bagaimanapun, hampir mustahil untuk mencari mereka di sebelah embun madu musim sejuk. Hakikatnya ialah masa berbuah mereka sama sekali bertentangan dengan musim aktiviti flammulina. Tetapi walau bagaimanapun, adalah perlu untuk mengetahui beberapa perbezaan antara mereka.

Seperti yang anda lihat dalam foto, anda boleh membezakan cendawan musim sejuk daripada cendawan palsu dengan kehadiran cincin di kaki: dalam spesies yang boleh dimakan ia boleh dilihat dengan jelas, manakala dalam spesies palsu ia tidak ada sama sekali.

Collibia fusiform - badan buah dengan kualiti pemakanan yang meragukan. Tudung cendawan mempunyai warna coklat kemerahan yang jelas. Kaki sering dipintal, tirus ketara ke bawah, dan mempunyai warna kemerahan. Membandingkan foto dan penerangan cendawan musim sejuk dengan spesies palsu, anda boleh dengan mudah menentukan di mana dan badan buah mana.

Penyebaran: embun madu musim sejuk tumbuh di zon sederhana utara, menjadi kulat parasit. Lebih suka tunggul, kayu mati, batang hidup dan rosak. Selalunya, flammulina boleh didapati pada pokok daun: willow, poplar, aspen, ligatur, maple, dll. Ia tumbuh pada konifer lebih jarang, kadang-kadang memilih kayu mati.

Musim cendawan musim sejuk: di mana dan bila cendawan tumbuh

Ramai pemetik cendawan pemula berminat apabila cendawan musim sejuk tumbuh? Berdasarkan namanya, kita boleh membuat kesimpulan bahawa musim cendawan musim sejuk bermula dengan permulaan cuaca sejuk. Seperti yang telah dinyatakan, badan buah jenis ini paling kerap tumbuh di hutan luruh, tetapi kadangkala ia boleh ditemui di taman bandar dan taman, berhampiran jalan raya dan perusahaan perindustrian.

Flammulina tumbuh dalam keluarga besar, seperti kebanyakan spesies madu agaric lain, membentuk "jambak" madu-emas. Oleh kerana warnanya yang terang, cendawan musim sejuk sering ditanam sebagai hiasan hiasan untuk plot peribadi rumah. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa kulat ini memusnahkan kayu, menyebabkan ia menjadi kering dan mati.

Bergantung pada tempat tumbuh cendawan musim sejuk, anda boleh mengatakan rasa dan bau yang mereka ada. Jadi, tumbuh di atas pokok daun, pulpa cendawan akan mempunyai rasa dan aroma yang lebih halus. Dan menetap di pain atau spruce, badan berbuah memperoleh bau ciri dan rasa pahit resin.

Bilakah cendawan musim sejuk muncul dan bagaimana mencarinya di hutan

Tempoh apabila cendawan musim sejuk muncul bergantung pada ciri iklim wilayah individu. Secara tradisinya, penuaian pertama muncul pada akhir September - awal Oktober. Puncak berbuah yang banyak berlaku pada bulan November-Februari, kadangkala sejumlah besar cendawan dapat diperhatikan pada bulan Mei. Oleh itu, dalam keadaan cuaca tertentu, adalah mungkin untuk mengumpul cendawan musim sejuk hampir sepanjang tahun.

Salah satu ciri khas Flammulina ialah ia bertolak ansur dengan fros dengan baik. Semasa tempoh fros, cendawan membeku, tetapi tidak mati. Pada pencairan pertama, pertumbuhannya semula, dan struktur badan berbuah itu sendiri kembali kepada fleksibiliti dan penampilan asalnya. Saya mesti mengatakan bahawa anda boleh menemui cendawan ini walaupun di bawah lapisan salji. Ia boleh dengan mudah dikumpulkan dalam keadaan beku dan dicairkan, kerana walaupun dengan fros yang teruk, ia tidak akan kehilangan rasa.

Mengetahui bila cendawan musim sejuk tumbuh, dan dalam keadaan apa proses ini berlaku, ramai pemetik cendawan tidak melepaskan peluang untuk melawat hutan semasa musim sejuk. Mereka mungkin mendapati bahawa semasa fros, penutup agaric madu mula runtuh apabila ditekan, tetapi anda tidak perlu takut akan ini. Di dalam bilik yang hangat, mereka akan mencairkan dan memulihkan keanjalan bekas mereka.

Bagaimanakah anda boleh mencari cendawan musim sejuk di dalam hutan? Peminat "memburu senyap", yang mempunyai pengalaman bertahun-tahun dalam perniagaan ini, ambil perhatian bahawa ini bukan tugas yang mudah. Sebagai tambahan kepada pokok dan tunggul yang tumbang, perlu melihat ke dalam lubang. Kadang-kadang di sana anda boleh menemui seluruh "tentera" "askar" emas madu. Di samping itu, apabila memilih cendawan, anda bukan sahaja perlu melihat langkah anda, tetapi juga melihat ke atas. Selalunya, cendawan musim sejuk tumbuh tepat pada ketinggian yang boleh mencapai sehingga 3 m.Dalam kes ini, ia patut mengambil dengan anda kayu panjang dengan cangkuk, berkat yang mudah untuk mengeluarkan cendawan dari pokok.

Berapa cepat cendawan musim sejuk tumbuh dan bila ia boleh dituai

Juga, ramai pemetik cendawan pemula berminat dengan seberapa cepat cendawan musim sejuk tumbuh? Seperti yang anda ketahui, semua cendawan, tanpa pengecualian, tumbuh dengan cepat. Sekiranya cuaca sesuai untuk pertumbuhan badan buah di luar tingkap, maka selepas 2-3 hari anda boleh pergi ke hutan. Dalam keadaan apakah pertumbuhan kulat musim sejuk berlaku? Dalam kes ini, semuanya bergantung pada keadaan cuaca. Dengan ketiadaan fros yang kuat dan berpanjangan, badan buah boleh tumbuh dalam beberapa hari. Menurut kajian, flammulina setiap hari boleh meningkat sebanyak 1-2 cm, dan sebaliknya, jika fros datang, maka pertumbuhan agarik madu sedemikian hampir berhenti, tetapi hanya sehingga pencairan pertama. Dengan kedatangannya, cendawan itu terus berkembang, menggembirakan dengan warna mata yang beraneka ragam di hutan "telanjang". Oleh itu, untuk mengetahui bila anda boleh pergi untuk mengumpul cendawan musim sejuk, anda perlu menavigasi mengikut cuaca, kerana pertumbuhan badan buah bergantung padanya.

Permukaan penutup embun madu musim sejuk sedikit ditutup dengan lendir, yang tidak hilang walaupun direbus. Di samping itu, adalah kebiasaan untuk mengeluarkan batang badan berbuah sepenuhnya, kerana ia terlalu keras. Terdapat juga maklumat bahawa pulpa cendawan mungkin mengandungi sejumlah kecil toksin, jadi ia mesti sentiasa dirawat haba. Untuk melakukan ini, selepas pembersihan, cendawan musim sejuk direbus dalam air masin selama sekurang-kurangnya 20 minit, dan kemudian mereka mula menyediakan hidangan.