Acar cendawan kaki biru: resipi dan video tentang cara betul acar cendawan kaki biru

Cendawan ini mendapat nama mereka kerana ciri warna birunya. Sesetengah pemetik cendawan takut untuk mengambilnya kerana ciri ini, tetapi cendawan ini boleh dimakan dan enak. Kaki biru disukai oleh ramai suri rumah kerana kemudahan penyediaannya dan rasa buah yang menyenangkan, mengingatkan anise, yang meningkat semasa rawatan haba.

Walaupun kaki biru tidak dianggap sebagai cendawan yang popular, ramai, yang pernah merasainya, pada masa akan datang sentiasa berurusan dengan mereka dan memasukkannya ke dalam diet mereka. Sudah tentu, cendawan ini berbeza daripada yang lain, tetapi rasanya sangat halus, lembut sehingga anda ingin mencubanya lagi dan lagi.

Perlu diingatkan bahawa cendawan berbatang biru memerlukan rawatan haba sebelum diproses selanjutnya. Walau bagaimanapun, sebelum memasak, ia patut mengupas cendawan, rendam selama 30 minit, dan kemudian bilas dengan air sejuk supaya semua pasir keluar dari topi. Barulah boleh rebus kaki biru tu.

Ramai gourmet lebih suka cendawan kaki biru jeruk, kerana ia adalah perapan yang meningkatkan aroma anise mereka yang unik. Hidangan indah ini boleh menjadikan meja perayaan lebih cerah dan lebih pelbagai.

Bagaimana untuk memetik cendawan kaki biru untuk musim sejuk di rumah untuk menjadikannya sangat lazat? Ternyata penjerukan mereka mudah jika anda menggunakan peraturan asas pengetinan dan resipi. Tetapi kemudian, dalam musim sejuk bersalji yang sejuk, anda boleh menikmati seluruh keluarga dengan penyediaan cendawan.

Perapan untuk cendawan kaki biru boleh dikatakan tidak berbeza dengan perapan cendawan lain. Bahan utama adalah asid asetik dan garam. Oleh itu, rasa kaki biru dan nilai pemakanannya akan bergantung pada kualiti perapan. Dan warna perisa sudah boleh dicapai dengan pemilihan rempah ratus.

Resipi tradisional untuk cendawan jeruk kaki biru untuk musim sejuk

Bagaimana untuk memetik cendawan kaki biru, anda boleh belajar dari resipi, yang dianggap tradisional untuk masakan Rusia.

Untuk menyediakannya, kami memerlukan produk berikut:

  • cendawan - 1 kg;
  • air - 500 ml;
  • garam - 2 sudu besar. l .;
  • gula pasir - 3 sudu besar. l .;
  • daun bay -3 pcs.;
  • lada hitam - 12 kacang;
  • lada sulah - 7 kacang;
  • daun currant, oak, ceri;
  • kepala bawang putih - 1 keping sederhana;
  • cuka 9% - 2 sudu besar. l.

Rebus cendawan yang dikupas secara berasingan di dalam air selama 20 minit dan buang dalam colander untuk mengalirkan cecair dengan baik.

Tuangkan 1 liter air ke atas kaki biru, biarkan mendidih, tambah garam, gula, daun bay, campuran hitam dan lada sulah, oak tulen, ceri dan daun currant. Biarkan cendawan mendidih dengan api perlahan selama 10 minit.

Kupas dan cincang bawang putih, masukkan ke dalam cendawan, kemudian tuangkan cuka. Rebus perapan bersama-sama dengan cendawan selama 5-7 minit dan keluarkan dari api.

Tuangkan ke dalam balang kaca, gulung, tutup dengan selimut dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya. Selepas itu, cendawan mesti dibawa ke ruang bawah tanah atau disejukkan.

Resipi cendawan jeruk kaki biru ini akan menjadi karya kulinari di atas meja anda. Dapatkan sedikit imaginasi, tambah rempah mengikut citarasa anda dan anda akan mempunyai versi perapan anda sendiri untuk kaki biru.

Resipi tentang cara memerap cendawan kaki biru dengan bawang putih dan lada

Kami menawarkan resipi untuk memerap cendawan kaki biru dengan bawang putih dan lada panas.

Untuk pilihan ini, kami memerlukan:

  • cendawan - 2 kg;
  • air - 1 l;
  • lada sulah - 7 kacang;
  • garam - 1 sudu besar. l .;
  • asid sitrik - 0.5 sudu teh;
  • kepala bawang putih (sederhana) - 1 pc .;
  • lada cili api - 1 pc.

Rebus cendawan yang dikupas dalam air dengan garam selama 20 minit. Kemudian letakkan cendawan pada ayak dan tapis daripada cecair yang berlebihan. Tuangkan bahagian segar air dan biarkan ia mendidih dengan api sederhana selama 10 minit.

Potong bawang putih yang dikupas menjadi kepingan nipis dan masukkan ke dalam cendawan.

Potong lada bersama-sama dengan biji menjadi kepingan dan juga masukkan ke dalam sup cendawan.

Masukkan garam, asid sitrik dan lada sulah, biarkan cendawan mendidih selama 20 minit dan angkat.

Tuangkan ke dalam balang, gulung dan tutup dengan selimut selama 24 jam.

Selepas menyejukkan sepenuhnya, keluarkan cendawan ke ruang bawah tanah.

Resipi untuk acar cendawan kaki biru untuk musim sejuk akan menarik minat mereka yang suka hidangan pedas dan pedas.

Menggunakan resipi ini, setiap suri rumah pemula akan tahu cara memetik cendawan dengan kaki biru dengan betul. Penyediaan ini sesuai sebagai pembuka selera atau melengkapkan hidangan utama dengan rasa yang tidak dapat dilupakan.

Resipi tentang cara memasak pisau biru cendawan dengan perapan

bahan-bahan:

  • cendawan - 1 kg;
  • cuka wain - 0.3 l;
  • air - 0.2 l;
  • daun bawang - 2 pcs.;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • daun bay dan tarragon - secukup rasa;
  • garam - 1.5 sudu teh;
  • kulit lemon;
  • gula pasir - 1 sudu kecil.

Kaki biru cendawan, diperap untuk musim sejuk dengan sayur-sayuran, akan dapat mengejutkan anda dan rakan anda.

Jadi, rebus cendawan yang telah dikupas dalam air mendidih selama 5 minit. Masukkan colander dan toskan airnya.

Kupas dan basuh lobak merah dan potong kiub kecil.

Potong daun bawang ke dalam cincin, gabungkan dengan lobak merah dan masukkan cuka wain.

Masukkan herba, perahan limau nipis, garam, gula dan biarkan kuahnya mendidih selama 15 minit dengan api perlahan.

Letakkan kaki biru dengan sayur-sayuran dan rempah, biarkan ia mendidih selama 5-7 minit.

Keluarkan kaki dari air dengan sudu berlubang dan masukkan ke dalam balang kaca.

Rebus perapan tanpa cendawan selama 10 minit lagi, keluarkan dari haba dan sejukkan.

Tuangkan perapan yang telah disejukkan ke dalam bekas dan gulungkan penutup.

Biarkan pada suhu bilik sehingga ia sejuk sepenuhnya, kemudian bawa keluar ke tempat yang sejuk.

Kosong kaki biru ini akan menjadi snek yang hebat di atas meja makan. Di samping itu, cendawan mengikut resipi ini sangat bagus dengan kentang rebus, kerana ia menjadi rangup dan sangat lazat.

Oleh itu, anda sudah tahu cara memasak cendawan kaki biru dengan perapan. Ia hanya kekal untuk bereksperimen bukan sahaja dengan penambahan rempah, tetapi juga sayur-sayuran.

Di bawah adalah video visual resipi tentang cara memetik cendawan kaki biru: