emmabrewda.com

Penjerukan dianggap sebagai cara yang paling biasa untuk menuai cendawan untuk musim sejuk. Adalah penting bagi setiap suri rumah untuk mengetahui cara menyediakan perapan dengan betul untuk cendawan tiram supaya ia menjadi lazat.

Perlu dikatakan bahawa titik sebarang penyediaan cendawan untuk musim sejuk adalah untuk mencegah kemunculan mikroorganisma berbahaya yang boleh merosakkan bahan kerja. Dan jeruk membantu melindungi cendawan yang dituai dalam beberapa peringkat sekaligus: apabila memasak, bertindak pada mikroorganisma dengan suhu tinggi, kemudian dengan garam, cuka atau asid sitrik, yang juga berbahaya kepada mikrob.

Sebelum memerap cendawan tiram, anda mesti menyediakan terlebih dahulu. Mula-mula, buka tandan menjadi spesimen yang berasingan, potong miselium bersama-sama dengan bahagian bawah kaki dan susun yang kecil daripada yang besar. Cendawan kecil boleh dijeruk keseluruhan, manakala yang besar lebih baik dipotong menjadi kepingan.

Penjerukan di rumah dijalankan dalam dua cara. Dalam satu - cendawan direbus bersama dengan perapan, dalam satu lagi - cendawan direbus secara berasingan dan kemudian dituangkan dengan perapan. Dalam kes pertama, perapan akan menghasilkan bau dan rasa cendawan yang kaya, tetapi gelap dan tebal. Dalam kes kedua, perapan akan telus, cendawan akan menjadi cantik, tetapi kurang aromatik.

Terdapat banyak resipi untuk perapan untuk cendawan tiram, tetapi kami akan memperkenalkan anda hanya beberapa - yang paling popular. Pilihan untuk perapan ringkas dan serba boleh ini akan membantu anda menuai hanya cendawan yang paling sedap.

Perapan cepat cendawan tiram untuk 1 liter air dan 1.5 kg cendawan

Kami menawarkan resipi untuk perapan cendawan tiram untuk 1 liter air dan 1.5 kg cendawan:

• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula - 4 sudu besar. l .;
• cuka 6% - 100 ml;
• kayu manis tanah - secubit;
• lada hitam tanah - ½ sudu kecil;
• daun bay - 4 pcs.;
• cengkih - 4 pcs.

Kupas 1.5 kg cendawan tiram, buka kepada kepingan berasingan dan potong.

Tuangkan air dan rebus selama 20 minit dengan api perlahan, sentiasa mengeluarkan buih. Masukkan colander dan biarkan air mengalir dengan baik.

Sementara itu, cepat sediakan perapan untuk cendawan tiram: campurkan air dengan semua rempah, kecuali cuka, gabungkan dengan cendawan dan biarkan ia mendidih.

Rebus cendawan tiram dalam perapan selama 15 minit, masukkan cuka dan biarkan mendidih lagi selama 15 minit.

Tutup api dan biarkan cendawan berdiri selama 30 minit.

Susun dalam balang steril, tambah cendawan dengan perapan dan gulung.

Biarkan sejuk sepenuhnya dan bawa cendawan tiram yang telah disejukkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Perapan cendawan tiram pedas korea

Cendawan gaya Korea adalah pembuka selera yang enak dan mudah disediakan di rumah. Hidangan itu ternyata tidak mahal, kerana cendawan tiram boleh dibeli di mana-mana kedai dengan harga yang berpatutan atau dikumpulkan di dalam hutan. Di samping itu, cendawan seperti itu boleh menggembirakan bukan sahaja rumah anda, tetapi juga tetamu jemputan.

Perapan cendawan tiram yang disediakan dalam gaya Korea akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk cendawan dan sayur-sayuran.

• cendawan tiram - 1 kg;
• air - 700 ml;
• lobak merah - 3 pcs.;
• bawang - 3 pcs.;
• ulas bawang putih - 3 pcs.;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• cuka - 3 sudu besar. l .;
• gula 1 sudu besar. l .;
• ketumbar secukup rasa;
• lada merah tanah (pahit) - 1 sudu kecil;

Rebus cendawan tiram dalam air masin selama 20 minit. Keluarkan dengan sudu berlubang dalam colander dan toskan.

Tuangkan air, garam, gula, semua rempah dan cuka ke dalam bekas enamel.

Kupas ulas bawang putih dan hancurkan dengan pisau.

Satukan semua dalam perapan dan masak selama 15 minit dengan api perlahan.

Keluarkan bahan perapan dari dapur dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Letakkan lapisan cendawan dalam mangkuk yang berasingan, letakkan bawang yang dipotong menjadi separuh cincin dan lobak merah parut pada parut "Korea" di atas. Sapukan berlapis-lapis sehingga cendawan habis, berselang seli dengan bawang dan lobak merah.

Tapis perapan yang telah disejukkan, tuangkan ke atas cendawan dan sayur-sayuran dan biarkan ia diseduh selama 1 jam.

Toskan lebihan perapan dan hidangan boleh dihidangkan.

Hiaskan pembuka selera dengan selasih, dill atau pasli (secukup rasa).

Resipi mudah untuk perapan cendawan tiram dengan lobak merah dan bawang putih

Resipi mudah dan pada masa yang sama berpatutan untuk perapan cendawan tiram dengan lobak merah dan bawang putih akan menarik bagi mereka yang suka hidangan pedas. Pembuka selera ternyata lazat, dengan rasa oriental. Membuat acar cendawan tiram dengan lobak merah, bawang putih dan kicap di rumah agak mudah.

• cendawan tiram - 1 kg;
• air - 150 ml;
• minyak sayuran - untuk menggoreng;
• lobak merah - 1 pc.;
• ulas bawang putih - 10 pcs.;
• bawang hijau - 1 tandan;
• garam secukup rasa;
• kicap - 4 sudu besar l .;
• gula - 2 sudu kecil;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil.

Pra-kupas cendawan, potong, rebus dalam air masin selama 15 minit dan letakkan di atas penapis.

Kupas dan parut lobak merah dalam gaya Korea untuk sayur-sayuran.

Masukkan ke dalam kuali yang telah panas dengan minyak dan goreng hingga empuk.

Kupas bawang dan bawang putih, potong kecil, gabungkan dengan cendawan dan goreng dalam minyak sayuran selama 10 minit, tambah air dan reneh selama 5 minit.

Garam, masukkan gula, lada sulah, gaul dan masukkan kicap.

Kacau, biarkan ia diseduh dalam perapan selama 2 jam dan boleh dihidangkan.

Hiaskan pembuka selera dengan bawang hijau cincang sebelum dihidangkan.

Tetamu anda akan menghargai hidangan yang lazat dengan lobak merah, bawang putih dan kicap.

Perap cendawan tiram dengan biji sawi

Perap untuk cendawan tiram untuk musim sejuk dengan biji sawi akan membantu mengekalkan hasil tuaian untuk musim sejuk yang panjang dan menambah rasa piquancy.

• cendawan tiram - 1 kg;
• air - 600 ml;
• biji sawi - 1 sudu kecil;
• carnation - 3 perbungaan;
• daun bay - 5 pcs.;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• gula - 3 sudu besar. l .;
• cuka 9% - 80 ml.

Tuangkan cendawan tiram segar, yang telah dibersihkan sebelum ini daripada pencemaran, dengan air, biarkan ia mendidih dengan api sederhana selama 15 minit, dan toskan dalam colander.

Biarkan cecair mengalir, sejuk dan potong ke dalam kepingan.

Tuangkan air baru (600 ml), tambah garam, gula, lavrushka, biji sawi, bunga cengkih.

Biarkan mendidih dan reneh dengan api sederhana selama 5-7 minit.

Masukkan cendawan ke dalam perapan, tuangkan cuka dan reneh selama 15 minit.

Masukkan cendawan bersama-sama dengan perapan dalam balang yang disterilkan, tutup penutup dan gulung. Anda boleh menggunakan plastik dan bukannya penutup logam.

Letakkan balang yang telah disejukkan dengan bahan kerja di dalam peti sejuk atau bawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Selepas 7 hari, anda boleh mula merasa. Percayalah, isi rumah anda pasti menggemari cendawan tiram perap dengan biji sawi.

Perap cendawan tiram dengan cuka dan buah pala

Kami menawarkan resipi untuk perapan cendawan tiram dengan buah pala, yang akan memberikan pembuka selera rasa dan aroma yang unik.

• cendawan tiram - 1 kg;
• air - 700 ml;
• cuka 9% - 30 ml;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• gula - 1.5 sudu besar. l .;
• ulas bawang putih - 5 pcs.;
• buah pala - secubit.

Kupas cendawan, tambah air, rebus dalam air dengan garam selama 20 minit.

Semasa cendawan mendidih, kami akan menyediakan perapan yang lazat untuk cendawan tiram. Untuk melakukan ini, tambah cuka, garam, gula, pala, bawang putih yang dipotong menjadi kepingan besar ke dalam air sejuk (700 ml).

Biarkan perapan mendidih dengan api perlahan selama 5-7 minit.

Potong cendawan tiram yang direbus dan disejukkan menjadi kepingan kecil, masukkannya ke dalam balang 0.5 l yang disterilkan.

Tuangkan perapan panas ke atas cendawan dan tutup dengan penutup plastik.

Balikkan balang, bungkus dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Selepas 12 jam, cendawan tiram yang telah diperap bolehlah dihidangkan.

Perap untuk cendawan tiram dengan cuka dan buah pala akan mengekalkan hasil tuaian anda selama 6 bulan dengan sempurna.

Kami telah menawarkan untuk semakan hanya beberapa pilihan paling mudah untuk perapan cendawan tiram di rumah. Anda hanya perlu membeli cendawan dan mula memerapnya dengan resipi perapan kami.