Cara garam chanterelles untuk musim sejuk: resipi untuk memasak cendawan
Chanterelles adalah cendawan yang boleh dimakan yang cerah dan lazat. Terdapat banyak cara untuk menyediakannya, tetapi pengasinan dianggap salah satu yang terbaik. Bagaimana cara mengasinkan cendawan chanterelle dengan betul untuk musim sejuk supaya produk kekal sihat dan lazat untuk jangka masa yang panjang? Jika anda menyukai hidangan chanterelle, kemudian tambah resipi baharu pada buku masakan anda.
Mengetahui cara mengasinkan chanterelles untuk musim sejuk dan mematuhi penerangan langkah demi langkah resipi, setiap suri rumah akan dapat mengatasi tugas itu.
Bagaimana untuk garam chanterelles untuk musim sejuk dengan cara yang panas: resipi langkah demi langkah
Walaupun ia akan mengambil sedikit masa untuk memasak cendawan, pembuka selera akan berkhasiat, lazat dan berperisa, dan dengan penambahan bawang putih, ia juga akan menjadi lazat.
- 2 kg chanterelles;
- 300 g garam;
- 10 ulas bawang putih;
- 2 tandan dill;
- 5 keping. daun bay;
- 10 biji lada hitam.
Bagaimana untuk garam chanterelles untuk musim sejuk dengan cara yang panas, akan memberitahu anda resipi langkah demi langkah.
Kupas cendawan, bilas, masukkan air dan letakkan di atas api. Didihkan selama 10 minit, toskan dan tuangkan air panas lagi.
Masak selama 15 minit, letakkan di atas rak dawai dan toskan dengan baik.
Letakkan lapisan garam dan sebahagian daripada semua rempah di bahagian bawah periuk enamel (potong bawang putih menjadi kiub kecil) Letakkan chanterelles di atas dan tambah lapisan nipis garam dan rempah lagi.
Sebarkan produk utama dan rempah selapis demi selapis sehingga akhir.
Letakkan dill dengan lapisan atas, tutup permukaan keseluruhan jisim dengan kain bersih dan tekan ke bawah dengan penindasan.Selepas cendawan mengeluarkan jus, letakkan bekas dengan cendawan di dalam bilik yang sejuk dan gelap selama 1 bulan.
Selepas masa ini, chanterelles boleh dimasukkan ke dalam balang, diisi dengan air garam dan ditutup dengan penutup yang ketat.
Bagaimana untuk mengasinkan cendawan chanterelle untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk
Bagaimana untuk garam chanterelles untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk, memelihara aroma dan rasa cendawan?
- 3 kg chanterelles;
- 200 g garam bukan beryodium;
- 400 ml minyak sayuran;
- 10 ulas bawang putih;
- 8 payung dill.
- Chanterelles, dibersihkan daripada serpihan hutan dan kotoran, dibasuh dengan baik dalam sejumlah besar air.
- Spesimen besar dipotong menjadi kepingan, yang kecil dibiarkan utuh.
- Isi colander dengan sebahagian daripada cendawan dan celupkan dalam air mendidih selama 2-3 minit untuk pudar.
- Lapisan garam dan beberapa payung dill dibentangkan dalam bekas enamel.
- Seterusnya, edarkan lapisan chanterelles, taburkan dengan garam dan bawang putih cincang.
- Letakkan semua bahan dengan cara ini, kemudian tutup dengan lapisan dill.
- Tutup bekas dengan cendawan dengan pinggan terbalik, letakkan serbet kertas di atas dan tekan ke bawah dengan penindasan.
- Biarkan di dalam bilik selama 36 jam, sehingga cendawan merembeskan jus.
- Balang steril yang disediakan diisi dengan cendawan, diisi dengan air garam.
- Minyak sayuran sejuk berkalsin dituangkan ke dalam setiap balang dan ditutup dengan penutup nilon.
- Simpan di ruangan bawah tanah yang sejuk pada suhu tidak melebihi + 10 ° C.
Bagaimana untuk mengasinkan chanterelles dengan bawang putih untuk musim sejuk dalam balang
Resipi ini, yang membolehkan anda belajar cara mengasinkan chanterelles untuk musim sejuk, akan menyelamatkan hasil tuaian sehingga penuaian seterusnya.
- 2 kg chanterelles;
- 5 kuntum carnation;
- 2 sudu kecil garam batu;
- 6 pcs. ulas bawang putih dan daun bay;
- 8-10 biji kacang allspice.
Bagaimana untuk mengasinkan chanterelles dalam balang untuk musim sejuk, arahan langkah demi langkah akan ditunjukkan.
- Rebus cendawan yang dikupas dalam air masin mendidih selama 10 minit, toskan sup, tetapi jangan tuangkannya.
- Kami meletakkan badan buah dalam balang yang disterilkan, taburkan dengan garam, bawang putih cincang dan rempah lain dari resipi.
- Tekan dengan tangan kita, lepaskan udara, isi dengan sup cendawan.
- Tutup dengan penutup logam dan sterilkan dalam air mendidih selama 20 minit.
- Kami menggulung, membalikkan tin dan membungkusnya sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Anda boleh mula makan cendawan tersebut 3 hari selepas pengetinan.
