emmabrewda.com

Pastri lembut dan tidak beragi harus ada di atas meja sekurang-kurangnya sekali seminggu. Ini mendekatkan keluarga dan mewujudkan kesan keselesaan rumah. Pai cendawan tertutup boleh dimakan semasa berpuasa jika tidak ada yang licin dalam komposisinya. Kami mencadangkan memilih resipi untuk pai tertutup dengan cendawan yang sesuai dengan anda: halaman ini mengandungi pelbagai kaedah untuk menyediakan barangan bakar tersebut.

Lihat bagaimana anda boleh menghiasi pai cendawan tertutup dalam foto, yang menunjukkan pelbagai barangan bakar buatan sendiri.

Resepi Pai Tertutup Ayam dan Cendawan

Komposisi produk untuk menyediakan pai tertutup dengan ayam dan cendawan adalah seperti berikut:

• Untuk ujian:
• 500 g tepung
• 2 biji telur,
• 250 g krim masam
• 50 g mentega atau marjerin,
• 1 sudu besar. l. Sahara,
• 1 sudu kecil garam.

Untuk pengisian:

• 400 g fillet ayam,
• 4-5 pcs. kentang,
• 300 g cendawan rebus,
• 1 biji bawang
• 50 g mentega
• 1 sudu kecil garam, lada hitam tanah.

Untuk pelinciran:

• 1 biji kuning telur
• 1-2 sudu besar. l. susu,
• 20 g mentega.

Resipi untuk pai tertutup dengan ayam dan cendawan melibatkan penyediaan berikut:

Untuk menyediakan doh, ayakan tepung dengan slaid, buat kemurungan di atas. Tuangkan garam, gula, tambah telur, krim masam dan mentega lembut, uli doh lembut. Gulungkannya ke dalam bola, balut dengan filem berpaut, letakkan di dalam peti sejuk selama 30-40 minit.

Untuk menyediakan inti, potong ayam dan kentang yang dikupas menjadi kiub kecil, masukkan cendawan dan bawang yang dicincang halus. Perasakan dengan garam dan lada sulah, masukkan hirisan mentega, kacau.

Panaskan ketuhar hingga 220 ° C.

Canai doh kepada dua lapisan: satu lebih besar daripada yang lain. Letakkan lapisan yang lebih besar dalam acuan atau pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas minyak, bentuk bahagian yang besar. Edarkan inti, tutup dengan lapisan kedua doh, picit tepi dengan ketat. Buat lubang di tengah untuk wap keluar. Lumurkan permukaan dengan campuran kuning telur dan susu. Bakar kek dalam ketuhar sehingga perang keemasan (50-60 minit).

Griskan pai siap dengan mentega, sejukkan.

Pai tertutup dengan cendawan dan kentang

Untuk membuat pai tertutup dengan kentang dan cendawan, anda memerlukan komposisi produk berikut:

Untuk ujian:

• 2 cawan tepung,
• 200 g krim masam,
• 80 g mentega
• 1.5 sudu kecil garam,
• 0.5 sudu kecil serbuk penaik,
• secubit baking soda.

Untuk pengisian:

• 500 g fillet ayam,
• 500 g kentang
• 200 g cendawan segar,
• 2 bawang,
• 70-80 g krim masam,
• 0.25 sudu kecil garam,
• lada hitam tanah.

Penyediaan:

Untuk menyediakan doh, campurkan tepung yang telah diayak dengan garam, baking soda dan serbuk penaik. Masukkan mentega sejuk, potong-potong, kisar sehingga serbuk halus terbentuk. Secara beransur-ansur tuangkan krim masam, uli doh lembut. Gulungkannya ke dalam bola, balut dengan filem berpaut, letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Untuk menyediakan inti, kupas kentang, rebus dalam air masin sehingga separuh masak (5-7 minit), potong kiub kecil. Bilas dan rebus cendawan, potong kecil dan campurkan dengan kentang. Masukkan isi ayam, potong kecil nipis. Cincang halus bawang, perap dalam campuran air panas dan cuka (10 minit), picit, masukkan kentang dan ayam. Garam dan lada jisim, musim dengan krim masam, campurkan.

Pisahkan bahagian ketiga dari doh siap, biarkan di dalam peti sejuk. Gulungkan baki doh ke dalam lapisan, masukkan ke dalam acuan atau pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas minyak, bentuk bahagian kecil. Letakkan inti. Parut baki doh sejuk pada parut kasar, edarkan sama rata ke atas inti.

Bakar kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 ° C selama 20-25 minit.

Kemudian, apabila bahagian atas pai sudah keperangan, tutup loyang dengan foil dan bakar selama 20-25 minit lagi.

Pai tertutup dengan cendawan dan keju

Untuk menyediakan pai tertutup dengan cendawan dan keju, anda perlu mengambil 250 g pastri puff siap sedia.

Untuk pengisian:

• 1 dada ayam
• 200 g champignons,
• 1 biji bawang
• 1-2 ulas bawang putih
• 2 biji kuning telur
• 2 sudu besar. l. krim masam,
• 0.5 sudu kecil mustard,
• garam,
• lada hitam tanah.

Penyediaan:

Potong dada ayam menjadi kepingan kecil. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan kuning telur, krim masam, mustard, garam dan lada, tambah bawang putih melalui penekan. Dalam jisim yang terhasil, perap hirisan ayam selama 15 minit. Selepas 15 minit, masukkan cendawan dan biarkan selama 10 minit lagi.

Cincang halus bawang besar, reneh hingga lembut dengan sedikit air, perasakan dengan garam.

Gulungkan sebahagian daripada pastri puff, masukkan ke dalam acuan atau pada loyang yang ditutup dengan kertas minyak, bentuk bahagian kecil. Tebuk permukaan di beberapa tempat dengan garpu. Masukkan bawang dalam lapisan sekata, sapukan hirisan ayam dan cendawan dengan bahan perapan di atasnya. Tutup bahagian atas dengan lapisan doh, ini akan membuat pai tertutup. Bakar kek dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 220 ° C sehingga tepi doh menjadi perang (15-20 min). Kemudian tutup loyang dengan foil dan bakar selama 20-25 minit lagi.

Pai tertutup dengan daging cincang dan cendawan

Bahan-bahan untuk mince tertutup dan pai cendawan adalah seperti berikut:

• 500 g pastri puff
• 500 g daging babi cincang
• 150 g cendawan jeruk,
• 5-6 kentang,
• 2 biji bawang
• 1 biji telur,
• minyak sayuran, lada, garam.

Kaedah memasak.

Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayuran. Kemudian masukkan daging kisar dan goreng sedikit. Keluarkan cendawan dari balang, rendam dalam air. Selepas 10 minit, letakkannya dalam colander. Apabila air mengalir dari cendawan, mereka mesti dipotong menjadi kepingan kecil. Tambah mereka ke daging. Rebus kentang dalam kulitnya, kupas, tumbuk dan campurkan dengan daging dan cendawan.

Campurkan inti yang dihasilkan dengan teliti.

Bahagikan doh yang dicairkan kepada dua bahagian, kerana kami sedang menyediakan pai tertutup. Gulungkan satu bahagian (ia harus lebih besar dan lebih tebal) dan letakkan di atas loyang, letakkan inti di atasnya. Letakkan sekeping doh lagi di atas, sapu pai dengan telur yang dipukul dan bakar dalam ketuhar pada 200 ° C selama 40 minit.

Resipi lain dengan daging cincang.

bahan-bahan

• 500 g pastri puff
• 300 g mana-mana daging cincang,
• 200 g cendawan rebus,
• 150 g keju feta,
• ½ cawan nasi masak
• 2 biji telur,
• minyak sayuran,
• lada,
• garam.

Kaedah memasak

Goreng daging cincang dalam minyak sayuran selama 5-7 minit. Potong keju feta menjadi kiub. Cendawan boleh dibiarkan utuh (jika kecil). Satukan daging cincang yang telah disediakan, cendawan, keju, nasi dan 1 biji telur.

Campurkan inti yang dihasilkan dengan teliti.

Bahagikan doh yang telah dicairkan kepada dua bahagian yang sama dan gulungkannya. Letakkan satu bahagian pada lembaran penaik yang digris dengan minyak sayuran. Sapukan inti di atas dan tutup dengan doh yang tinggal. Pada pai tertutup, cubit tepi dengan berhati-hati, berus dengan baki telur yang dipukul dan cucuk di beberapa tempat dengan garpu.

Bakar dalam ketuhar pada suhu 190 ° C selama 30 minit.

Pai mash kentang tertutup dengan cendawan

bahan-bahan:

• 200 ml susu;
• 1 sudu besar minyak;
• 0.4 kg tepung;
• garam;
• satu sudu gula;
• 8 gram yis.

Apa yang anda perlukan untuk mengisi:

• 350 gram agarik madu;
• 200 gram kentang;
• 2 bawang;
• mentega, sebaik-baiknya mentega;
• sebarang rempah;
• telur.

Untuk menyediakan pai tertutup ini dengan kentang dan cendawan, ikuti langkah berikut:

Uli doh. Cairkan gula dengan yis dalam cecair suam, biarkan selama seperempat jam. Kemudian kami masukkan semua bahan lain dan gaul. Tutup bahagian atas dengan tuala dan biarkan ia hangat selama 1.5 jam.

Kami membersihkan kentang, bilas, masukkan ke dalam periuk air dan letakkan di atas api. Kami membuat kentang lecek dari kentang rebus. Masukkan mentega dan 1 biji telur ke dalam puri. Campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan sejuk.

Dalam kuali lain, goreng cendawan yang telah direbus tadi.Jika champignons digunakan, maka potong sahaja, kemudian masukkan ke dalam kuali mentah. Goreng, masukkan bawang besar di hujung menggoreng.

Campurkan kentang tumbuk dengan cendawan, garam dan lada, anda boleh menambah sedikit dill.

Bahagikan doh kepada dua bahagian, buat crumpet bulat. Kami memindahkan satu ke acuan yang telah digris atau hanya pada lembaran penaik.

Kami menyebarkan semua pengisian.

Tutup dengan crumpet kedua. Kami memutar tepi. Anda boleh meninggalkan sekeping doh dan menghias kek.

Biarkan pai kentang tumbuk tertutup dengan cendawan hangat selama dua puluh minit supaya ia naik sedikit, kemudian gris dengan kuning telur dan bakar pada suhu 190 ° C.

Pai tertutup dengan daging, cendawan dan keju

Untuk ujian:

• 8 cawan tepung
• 1 biji telur
• 2 cawan susu (atau whey)
• 50 g yis
• 3 sudu besar. sudu besar minyak sayuran (atau marjerin)

Untuk pengisian:

• 400 g daging
• 200 g cendawan rebus (champignons, putih)
• 200 g keju Belanda
• 4 biji bawang
• garam
• rempah ratus

Untuk pelinciran:

• 1 biji telur

Untuk menggoreng:

• mentega

Membuat doh untuk pai tertutup dengan daging, cendawan dan keju: campurkan doh dari 4 gelas tepung, yis dan 1 gelas susu. Kacau rata dan letak di tempat yang hangat untuk ditapai.

Masukkan baki produk ke doh siap dan uli doh. Letakkan doh yang diuli semula selama 1.5-2 jam di tempat yang hangat - untuk penapaian selanjutnya.

Penyediaan pengisian: rebus daging dalam air masin dengan rempah. Kupas bawang, cincang halus dan goreng dalam minyak. Potong daging rebus dan cendawan menjadi kepingan kecil dan goreng bersama bawang. Masukkan garam dan lada sulah. Apabila daging cendawan telah sejuk, masukkan keju yang dipotong dadu. Campurkan semuanya dengan teliti.

Canai doh menjadi satu lapisan, asingkan sekeping kecil. Masukkan sebahagian besar doh ke dalam loyang yang telah digris (penggorengan) dan letakkan inti di atasnya dalam lapisan yang sekata.

Canai lapisan dari doh kiri dan tutup di atas. Beri masa kek untuk jarakkan dan sapu dengan telur. Bakar kek dalam ketuhar pada 200-210 ° C selama 25-30 minit.