emmabrewda.com

Sangat sedikit orang yang tahu cara memasak daging babi dengan cendawan porcini supaya ia lazat dan sihat. Oleh itu, hidangan daging babi dengan cendawan porcini yang disajikan di sini boleh menjadi barang baru di meja keluarga banyak suri rumah baru.

Sebagai permulaan, daging babi dengan cendawan porcini boleh berjaya dimasak dalam semua cara yang ada: bakar dalam ketuhar, reneh dalam periuk, kukus dalam periuk perlahan, dan goreng dalam kuali. Bergantung pada bahan-bahan yang dipilih, hidangan boleh menjadi bebas, disajikan dengan ulam atau sama ada. Lihat lebih lanjut di halaman cara memasak daging babi yang lazat dengan cendawan porcini dalam resipi dengan foto, yang menunjukkan semua langkah untuk memasak hidangan. Pilih kaedah dan komposisi produk yang sesuai dan eksperimen di dapur anda.

Daging babi yang dibakar dengan cendawan porcini

Komponen:

• 600 g fillet daging babi
• 300 g cendawan porcini segar
• 1 lobak merah
• 1 biji bawang
• 1 ulas bawang putih
• 2 tangkai pasli
• minyak sayuran
• garam dan lada sulah secukup rasa

Untuk memasak daging babi yang dibakar dengan cendawan porcini, boletus mesti dikupas, disapu dengan span lembap dan dipotong menjadi kepingan besar.

Kupas bawang, lobak merah dan bawang putih.

Potong bawang menjadi separuh cincin, lobak merah menjadi jalur nipis, potong bawang putih.

Basuh pasli, keringkan, cincang halus. Goreng bawang dan lobak merah dalam minyak sayuran yang dipanaskan selama 4 minit.

Letakkan cendawan pada sayur-sayuran dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga semua cecair telah sejat.

Masukkan bawang putih, garam dan lada sulah secukup rasa, keluarkan dari api selepas 1 minit.

Basuh daging babi, potong lemak, cincang dua kali, tambah garam dan lada.

Masukkan daging ke dalam loyang yang telah digris, letakkan cendawan goreng dan sayur-sayuran di atasnya, taburkan dengan pasli cincang.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 40 minit.

Babi rebus dengan cendawan porcini

Komposisi produk untuk daging babi yang direbus dengan cendawan porcini adalah seperti berikut:

• 250 g daging babi bacon
• 200 g cendawan porcini
• 120 g bawang
• 20 g sayur-sayuran
• 200 g kentang
• garam dan rempah secukup rasa.

Potong daging menjadi kepingan nipis dan goreng dengan cendawan cincang dan bawang. Kemudian masukkan sup (atau air), kentang, perasa dan renehkan, bertutup, sehingga lembut. Hidangkan sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau dengan salad sayuran segar.

Resipi daging babi dengan cendawan porcini dalam ketuhar

Komponen:

• 600 g daging babi
• 1 sudu besar. sudu lemak
• 2 biji bawang
• 500 g biji kacang
• 300-500 ml air (atau sup)
• 300 g cendawan segar (atau 150 g masin).
• 2 sudu besar. sudu besar tomato puree (atau sos epal)
• 1 sudu besar. sesudu tepung
• 2 sudu besar. sudu krim masam
• garam
• lada.

Menurut resipi ini, daging babi dengan cendawan porcini di dalam ketuhar, pertama anda perlu memotong daging menjadi kiub dan goreng. Rebus bawang dengan daging sehingga telus, tetapi jangan coklat. Selepas itu, tuangkan air (atau sup) dan teruskan reneh sehingga daging menjadi separuh lembut. Kemudian masukkan biji kacang dan perasa, potong separuh (atau dibelah empat) dan reneh hingga empuk. Rebus cendawan cincang dalam jus mereka sendiri (atau dengan sedikit lemak), tambah tomato puri, tepung dan krim masam, garam, lada. Pindahkan rebusan ke dalam hidangan, tuangkan cendawan dan taburkan dengan keju parut. Makanan siap boleh dibakar. Untuk melakukan ini, masukkan telur ke dalam cendawan yang agak sejuk. Pindahkan daging ke dalam pinggan tahan api dan, tuangkan cendawan dan taburkan dengan keju, bakar sehingga kerak coklat keemasan terbentuk di permukaan.

Cara menggoreng daging babi dengan cendawan porcini

Komponen:

• 4-5 keping daging babi
• garam
• Lada
• 300 g cendawan porcini segar
• 4-5 biji tomato (atau 2-3 sudu besar tomato tumbuk)
• 1 biji bawang
• gemuk
• 1 sudu teh keropok tanah (atau tepung)
• 120 ml sup
• 1-2 sudu besar. sudu besar keju parut
• sayur-sayuran.

Sebelum menggoreng daging babi dengan cendawan porcini, pukul hirisan daging, garam, lada sulah dan goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. (Anda boleh membuat roti dalam telur dan serbuk roti yang dikisar.) Rebus cendawan cincang dengan puri tomato dan bawang cincang. Masukkan keropok tanah (atau tepung) dan sup, rebus. Potong tomato segar ke dalam kepingan, gulung dalam serbuk roti dan goreng ringan di kedua-dua belah. Untuk setiap keping daging babi, letakkan sepotong tomato goreng dan timbunan cendawan rebus. Taburkan dengan keju parut dan herba di atasnya. Hidangkan kentang goreng (atau nasi rebus) sebagai ulam.

Daging babi dengan cendawan porcini di dalam ketuhar

Untuk memasak daging babi dengan cendawan porcini di dalam ketuhar, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg daging babi
• 100 g kubis
• 500 g bawang
• 200 g cendawan segar
• 1 biji tomato
• 1 lada benggala merah
• 15–20 keping. prun (diadu).

Untuk sos:

• 100 g mayonis
• 1 sudu besar. satu sudu sos tomato
• 1 biji telur, herba

Potong makanan menjadi kepingan bersaiz sederhana, lipat ke dalam kuali panggang dalam lapisan dalam urutan berikut: daging babi - kubis - bawang - cendawan - tomato - lada. Tuangkan semuanya dengan sos yang diperbuat daripada mayonis, sos tomato, telur rebus yang dicincang halus dan sayur-sayuran cincang. Letakkan prun di atas. Reneh selama 40 minit dalam ketuhar dengan api perlahan tanpa dikacau.

Daging babi dengan cendawan porcini kering

Diperlukan untuk dua hidangan:

• 300 g pulpa daging babi
• 1 biji bawang
• 15 g minyak sayuran
• 30 g pes tomato
• 30 g cendawan kering
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Untuk memasak daging babi dengan cendawan porcini kering, basuh daging di bawah air sejuk yang mengalir, potong ke dalam bahagian, garam, lada dan goreng dalam minyak sayuran dalam kuali yang dipanaskan dengan baik. Rebus cendawan yang telah direndam sehingga separuh masak dan potong. Pindahkan daging babi ke dalam periuk dan, tambah bawang goreng cincang halus, tomato, cendawan, sup cendawan, rebus. Semasa menghidangkan, tuangkan daging dengan sos cendawan yang dihasilkan.

Pinggang dengan cendawan porcini.

Diperlukan:

• 2 kg daging babi
• 3 cawan air rebusan cendawan
• 1 bawang, minyak sayuran
• Cendawan putih
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Basuh pinggang yang disediakan di bawah air sejuk yang mengalir, keringkan dengan serbet dan buat hirisan dengan pisau tajam, kembangkan sekeping daging dalam bentuk buku terbuka. Dari bahagian dalam pinggang, potong sebahagian daripada pulpa dari kepingan, meninggalkan dinding setebal 2 cm. Parut daging dari dalam dan luar dengan campuran garam dan lada dan bawang putih melalui penekan. Sejukkan selama 30 minit.

Lulus kepingan pulpa yang dipotong dari pinggang melalui penggiling daging.

Masukkan cendawan segar atau kering yang direbus dan dicincang halus, bawang cincang goreng bersama-sama dengan baki minyak sayuran dari menggoreng, perasakan dengan rempah, garam secukup rasa dan gaul rata dengan tangan anda. Isi bahagian dalam pinggang yang disediakan dengan inti. Sambungkan kedua-dua bahagian dengan ketat, tutup tepi dengan daging, ikat dengan air mendidih yang melecur dengan benang dan letakkan pada lembaran penaik yang digris dengan minyak sayuran. Goreng dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 1.5 jam. Tuangkan kuah yang terbentuk semasa menggoreng ke atas daging.

Daging babi panggang dengan cendawan porcini

Untuk memasak daging babi panggang dengan cendawan porcini, anda perlu mengambil produk berikut:

• 1 kg daging babi tenderloin
• garam dan lada sulah secukup rasa

Untuk pengisian:

• 200 g cendawan porcini segar
• 1 biji bawang
• mayonis rendah kalori
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Basuh sekeping daging babi di bawah air sejuk yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas, gosok dengan garam dan lada, isi dengan bawang putih melalui penekan, balut dengan kertas minyak dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 5 jam. Berhati-hati, tanpa memotong ke hujung yang bertentangan, potong melalui "poket" dengan pisau tajam. Masukkan inti dengan agak ketat ke dalam lubang yang dihasilkan. Untuk menyediakan pengisian, anda perlu menggabungkan bawang cincang yang sangat halus, cendawan cincang dan mayonis rendah kalori. Perasakan inti dengan garam dan lada sulah.Letakkan daging sumbat yang disediakan dalam kuali yang digris dengan minyak sayuran dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C, secara berkala terbalik dan tuangkan jus yang dikeluarkan.

Daging babi dengan cendawan porcini dalam sos krim masam

Daging babi dengan cendawan porcini dalam sos krim masam disediakan seperti berikut: potong daging ke dalam kiub, garam, lada dan goreng dalam lemak. Kemudian masukkan bawang besar yang dihiris nipis dan tumis, cendawan tumis dan sos. Kacau semua ini dan rebus dengan api perlahan selama 8-10 minit. Hiaskan dengan kentang goreng atau rebus, bubur hancur (soba, gandum atau nasi).

Komposisi:

• Daging babi rendah lemak - 0.5 kg
• lemak babi yang diberikan - 3 sudu besar. sudu
• bawang - 1-2 pcs.
• cendawan porcini segar (atau jeruk) - 200 g, sos krim masam - 1.25 cawan, sayur-sayuran, lada hitam tanah, garam.

Daging babi dengan cendawan porcini dalam krim masam

Untuk memasak daging babi dengan cendawan porcini dalam krim masam, potong daging seperti daging lembu stroganoff, garam, lada dan goreng. Kemudian satukan dengan bawang tumis, cendawan rebus (atau cendawan porcini goreng), sos asam. Rebus, kacau sekali-sekala, dengan api perlahan selama 8-10 minit. Taburkan dengan herba semasa menghidangkan. Hiaskan dengan kentang goreng atau rebus atau bubur hancur.

Komponen:

• Daging babi (kurus) - 0.5 kg
• lemak babi yang diberikan - 3 sudu besar. sudu
• bawang - 1.5 pcs.
• cendawan porcini segar - 250 g
• sos krim masam
• pasli (hijau)
• Dill
• lada hitam tanah
• garam

Daging babi dengan cendawan porcini dan kentang

Potong pulpa menjadi kepingan lebar sehingga 2 cm tebal, pukul sehingga ketebalan 5-8 mm dan potong ke dalam batang panjang 3-4 cm. Perasakan dengan garam, lada sulah dan goreng dengan api yang tinggi. Masukkan bawang yang dihiris nipis, cendawan goreng, tuangkan sos krim masam dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 8-10 minit. Taburkan dengan herba semasa menghidangkan.

Hiaskan dengan kentang goreng atau rebus, bubur hancur.

Daging babi dengan cendawan porcini dan kentang disediakan daripada produk berikut:

• daging babi (kurus) - 0.5 kg
• lemak babi yang diberikan - 3 sudu besar. sudu
• bawang - 1 pc.
• cendawan porcini segar - 250 g
• pasli (herba) atau dill
• lada hitam tanah
• garam

Daging babi dengan cendawan porcini dalam sos berkrim

Potong pinggang menjadi kepingan dengan tulang dan pukul. Rebus cendawan dan satukan dengan bawang tumis. Letakkan daging cincang pada daging dan gulung produk ke dalam gulungan. Dipanggang dalam tepung, lembapkan dalam telur yang dipukul dan dilapisi tepung roti dalam serbuk roti. Goreng dalam lemak babi dan hidangkan daging babi dengan cendawan porcini dalam sos berkrim dengan kentang rebus dan kacang hijau.

Komposisi:

• daging babi (pinggang) - 400 g
• cendawan porcini kering - 50 g
• bawang - 3-4 pcs.
• lemak bacon - 30 g
• tepung - 2 sudu besar. sudu
• telur - 2-3 pcs.
• keropok tanah - 0.8 cawan
• garam.

Escalope dengan sos tomato dan cendawan.

Potong daging merentasi bijirin menjadi kepingan lebar, pukul ringan, perasakan dengan garam, lada dan goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Kemudian pindahkan ke hidangan lain, dan dalam kuali di mana daging digoreng, tuangkan sedikit sup, rebus untuk membubarkan jus daging pekat yang melekat pada bahagian bawah, tuangkan sos tomato (atau sos tomato dengan cendawan), letakkan daging goreng. dan rebus selama 5-6 minit. Apabila berkhidmat, pada kepingan daging, letakkan topi cendawan porcini rebus yang dipanaskan dalam sup, taburkan dengan herba cincang dan hiaskan dengan kentang goreng.

Komponen:

• Daging babi (bahagian buah pinggang) - 0.5 kg
• lemak babi - 80 g
• sos tomato (atau sos tomato dengan cendawan dan sayur-sayuran) - 1 sudu besar. sudu
• sup - 0.5 cawan
• cendawan porcini segar - 150 g
• pasli (herba) atau dill
• lada hitam tanah
• garam

Entrecotes dengan cendawan.

Komposisi:

• 200 g daging babi
• 150 g cendawan porcini segar
• 60 g krim masam
• 60 g bawang
• 100 g tomato
• 10 g sayur-sayuran
• 50 ml minyak sayuran
• 10 g tepung
• 5 g jus lemon
• bouillon
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Pukul entrecotes dan sapu dengan garam dan lada kisar. Goreng mereka dengan cepat dalam minyak sayuran. Masukkan air rebusan dan reneh hingga hampir lembut. Rebus hirisan cendawan segar dan bawang secara berasingan.Campurkan bahan-bahan dan tuangkan krim masam, sebelum ini dicampur dengan tepung dan jus lemon. Rebus semuanya dan perasakan dengan rempah. Hidangkan dengan hirisan cendawan, pasli, tomato atau timun pada setiap bahagian daging.

Potongan daging babi.

Sediakan potong dan goreng dalam kuali. Proses dan bilas cendawan, potong ke dalam kepingan dan reneh dengan mentega, kemudian masukkan sos susu Béchamel, perasakan dengan garam, lada sulah dan rebus di dalamnya selama 15 minit. Letakkan potongan goreng pada crouton roti, tuangkan sos.

Mana-mana salad boleh dihidangkan secara berasingan.

Komposisi:

• daging babi - 500 g
• minyak sapi - 60 g
• cendawan - 400 g
• mentega
• roti - 75 g
• sos susu - 150 g
• garam
• lada

Daging babi dengan cendawan porcini dalam periuk

Komponen:

• Daging babi - 500 g
• Kentang - 500 g
• Sandung lamur asap - 150 g
• Akar saderi - 150 g
• Cendawan segar - 10 keping
• Lobak merah - 8 keping
• Terung - 2 keping
• Tomato - 1 keping
• Bawang - 1 keping
• Mentega - 2 sudu besar
• Minyak sayuran - 2 sudu besar
• Serbuk roti - 2 sudu besar
• Susu - 1/2 cawan
• Garam, pasli, lada hitam tanah dan merah secukup rasa

Basuh kentang, kupas, masukkan ke dalam periuk, masukkan air dan rebus, kemudian satukan dengan susu dan mentega, garam dan buat kentang tumbuk. Kupas bawang, lobak merah dan akar saderi dan kisar bersama daging babi. Potong brisket menjadi kepingan nipis. Basuh dan potong pasli.

Kupas terung, potong pulpa menjadi kiub kecil dan garam. Basuh tomato, tuangkan air mendidih, keluarkan kulit, parut pulpa pada parut kasar. Goreng daging cincang dalam minyak sayuran panas, gabungkan dengan pasli, cendawan yang dibasuh dan dicincang, tomato, garam dan lada secukup rasa dan reneh dengan api kecil selama 10 minit. Gris periuk dari dalam dengan sedikit minyak sayuran, taburkan dengan serbuk roti, letakkan kentang tumbuk, daging cincang, terung dan brisket dalam lapisan. Taburkan serbuk roti sekali lagi dan bakar daging babi dengan cendawan porcini dalam periuk dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana selama 30 minit.

Daging babi dengan cendawan porcini dalam periuk perlahan

Berat - 993 g. Hidangan - 4.

Untuk memasak daging babi dengan cendawan porcini dalam multicooker, produk berikut diperlukan:

• 400 g daging babi
• 250 g cendawan porcini
• 1 lobak merah
• 1 lada benggala
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu besar. satu sudu pes tomato
• 1 daun salam
• 1 kiub bouillon
• 100 ml air
• garam secukup rasa
• campuran lada minyak sayuran pasli

Kupas dan basuh sayur-sayuran. Potong daging ke dalam kepingan kecil, bawang menjadi separuh cincin, parut lobak merah pada parut kasar, potong lada ke dalam jalur, cendawan menjadi kepingan. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk periuk tekanan multicooker, hidupkan mod "Goreng" dan goreng cendawan. Kemudian bawa mereka keluar. Kemudian goreng lobak merah, bawang, lada. Keluarkan. Kemudian goreng daging hingga kekuningan. Masukkan baki makanan yang digoreng. Campurkan air dengan kiub bouillon hancur dan pes tomato. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Tuang ke dalam mangkuk. Masukkan bawang putih dan daun bay yang dihiris. Tutup penutup, tetapkan injap kepada "Tekanan tinggi". Masak dalam mod "Braising" selama 20 minit. Kemudian tetapkan injap kepada "Tekanan biasa" dan lepaskan wap. Taburkan hidangan siap dengan pasli cincang.

Gulai babi dengan cendawan porcini

Komposisi:

• 500 g daging babi
• 1 lobak merah
• 1 akar pasli (atau sedikit akar saderi)
• 1 biji bawang
• 1 ulas bawang putih
• 1 epal
• 3-4 hb. sudu lemak yang dipanaskan
• 500 g cendawan segar (atau 250 g masin).
• 250 ml air (atau sup)
• 2-3 st. sudu krim masam
• 1 sudu besar. sesudu tepung
• garam
• gula
• lada.

Potong daging bersaiz kira-kira 3 × 4 cm, goreng di bahagian bawah kuali angsa dalam sekeping lemak. Masukkan akar cincang dan air (atau sup), reneh, ditutup, hampir sehingga lembut. Reneh cendawan sehingga lembut dalam baki lemak. Kemudian masukkan tepung dan gaul dengan daging. Kira-kira 10 minit sebelum akhir perapan, masukkan sedikit sup sejuk (atau tepung yang dicampur dengan lemak cair dan rebus.Hidangan ini juga boleh dibumbui dengan tomato atau puri tomato. Hidangkan gulai babi dengan cendawan porcini di atas meja dalam mangkuk rebus (atau pindahkan ke mangkuk). Hiaskan dengan kentang rebus, pasta (atau nasi) dan jeruk.