Barisan berkaki ungu (kaki biru, bluefoot): bila hendak mengumpul, di manakah cendawan akar biru tumbuh

Kadangkala organisma hidup yang wujud secara semula jadi boleh memperoleh variasi warna yang pelik. Daun sesetengah tumbuhan mempunyai warna merah atau kuning. Dan sesetengah spesies haiwan mampu mengubah warna secara drastik untuk menyesuaikan diri dengan persekitaran mereka. Ternyata di antara cendawan terdapat juga spesimen tunggal dengan warna yang agak lucu. Sebagai contoh, ini terpakai kepada cendawan yang boleh dimakan dari barisan kaki ungu (lepista saeva). Di samping itu, sebagai tambahan kepada warna yang luar biasa, ia mempunyai beberapa lagi nama Latin. Pada orang biasa, ryadovka berkaki ungu dipanggil: ryadovka kaki biru, ryadovka biru kaki, ryadovka dua warna dan akar biru cendawan.

Cendawan kaki ungu dianggap sebagai badan berbuah yang boleh dimakan, walaupun kurang dikenali dalam kalangan pemetik cendawan. Badan berbuah ini mendapat nama mereka kerana mereka tumbuh dalam barisan, berpaut rapat antara satu sama lain. Kadang-kadang seseorang boleh melihat bahawa satu cendawan sepenuhnya atau sebahagiannya menutupi penutup "rakannya".

Di mana dan bila untuk mengumpul cendawan akar biru

Cendawan kaki biru ryadovka lebih suka tumbuh di tanah beralkali, yang terdapat di padang rumput, glades hutan, di kawasan tanah ladang terbiar atau di padang rumput di seluruh Rusia. Lihat foto yang menggambarkan mendayung kaki biru:

Cendawan yang luar biasa cantik ini tumbuh dalam koloni yang besar, dalam bentuk barisan atau, seperti yang sering orang katakan, "bulatan ahli sihir". Barisan bluefoot tersebar luas di Rusia, serta di negara-negara Eropah. Di samping itu, ia ditemui di hutan benua Amerika.

Musim penuaian dan pembuahan aktif barisan cendawan bluefoot jatuh pada awal musim luruh, iaitu pada bulan September. Pemetik cendawan yang berpengalaman mengesyorkan bahawa pencinta "memburu senyap" yang baru mengumpul badan buah ini hanya dalam cuaca kering, kerana ia menjadi licin dan melekit semasa hujan. Lihatlah foto cadangan baris berkaki lily, menunjukkan keadaan di mana ia tumbuh dan penampilannya semasa pengumpulan:

Walaupun warna tertentu yang pelik yang menakutkan ramai, barisan berkaki ungu mempunyai peminatnya. Setelah merasainya, pemetik cendawan segera menyertai pencinta cendawan ini. Setelah menemui barisan di dalam hutan, mereka pasti akan mengumpulkannya di dalam bakul mereka. Kemudian anda boleh menyediakan pelbagai hidangan lazat dan aromatik daripada mereka.

Perlu dikatakan bahawa ryadovka dua warna (kami menawarkan foto untuk semakan) adalah milik keluarga Ryadovkov, yang mempunyai sejumlah besar spesies:

barisan yang sesak, beracun,

belang, kelopak putih,

berdaun kelabu dan sebagainya.

Pemetik cendawan pemula sangat berminat dengan soalan: di mana dan bila untuk mengumpul akar biru? Pertama sekali, perhatikan foto dan perihalan cendawan berkaki ungu dan bandingkan dengan foto dan perihalan cendawan akar biru.

Seperti yang anda lihat, ini adalah satu dan wakil yang sama. Cendawan ini tumbuh berhampiran sungai dan tasik, berhampiran ladang lembu betul-betul di rumput, di padang rumput dan padang rumput. Pertumbuhan badan buah ini bermula dari pertengahan April hingga awal Jun, dan kemudian berterusan dari akhir Ogos hingga fros pertama. Kadang-kadang pemetik cendawan mengumpul 2 tanaman dalam beberapa bulan. Foto cendawan akar biru akan membantu anda menentukan rupa badan berbuah ini, serta tempat yang disukai oleh cendawan ini:

Perlu dikatakan bahawa terdapat spesies yang tidak boleh dimakan di kalangan ryadovki berkaki lily, walaupun tidak ada yang beracun yang mematikan. Perkara terburuk yang boleh berlaku ialah gangguan jangka panjang sistem penghadaman: cirit-birit, lemah, sakit perut dan juga kehilangan kesedaran. Gejala keracunan boleh bermula seawal 30 minit dan tidak lewat daripada 2 jam selepas cendawan dimakan.Penyakit ini boleh bertahan dari 3 hari hingga 1 minggu dan biasanya berakhir dengan pemulihan.

Akar biru cendawan (ryadovka dua warna, bluefoot): foto dan penerangan

Untuk membezakan spesies beracun semasa mengumpul cendawan, kami menawarkan foto dan penerangan barisan berkaki ungu.

Nama Latin:Lepista saeva, Lepista personata.

Keluarga: Ryadovkovs (Trikholomovs).

Genus: baris.

sinonim: ryadovka bluefoot, ryadovka kaki biru, akar biru cendawan, ryadovka dua warna.

Topi: mempunyai diameter 6 cm hingga 15 cm. Kadang-kadang terdapat spesimen yang sangat besar yang mencapai diameter sehingga 25 cm. Bentuk penutupnya menyerupai kusyen atau cembung rata. Permukaannya sangat licin apabila disentuh, dengan warna kekuningan atau sedikit ungu. Serbuk spora berwarna merah jambu pucat atau berwarna kekuningan.

Pulpa: padat, tebal pada usia muda, dan longgar apabila matang. Warnanya kelabu-ungu, kurang kerap berwarna kelabu atau kelabu-coklat. Selalunya pulpa mempunyai aroma buah yang menyenangkan dan rasa manis. Kulat ini tahan terhadap fros, pertumbuhannya berterusan walaupun pada suhu -6 ° C.

Pinggan: hymenophore adalah jenis lamellar. Plat terletak kerap dan bebas, mempunyai lebar yang besar, dan berbeza dalam warna dari warna kekuningan hingga krim.

kaki: licin, sedikit menebal di pangkal. Foto dan penerangan baris dua warna akan membantu anda mengetahui ciri-ciri kaki badan berbuah ini. Panjangnya boleh mencapai dari 5 cm hingga 12 cm, dengan ketebalan sehingga 3 cm. Dalam spesimen muda, kaki ditutup di seluruh permukaan dengan sisa-sisa alas katil (serpihan) dan struktur berserabut kelihatan ketara. Selepas masak penuh, permukaan kaki ryadovka dua warna menjadi licin sepenuhnya. Selaras dengan namanya, ia mempunyai warna ungu kelabu atau ungu muda. Kadang-kadang ia boleh menjadi lebih biru, yang merupakan ciri barisan berkaki ungu.

Permohonan: adalah cendawan makanan istimewa yang digunakan untuk semua proses pemprosesan. Bagus untuk penjerukan, pengasinan, pengeringan dan pembekuan. Nampak sedap sebagai ulam untuk hidangan daging dan ikan.

Kebolehmakan: cendawan boleh dimakan dan lazat.

Penyebaran: tumbuh di seluruh Rusia, lebih suka padang rumput, padang rumput, timbunan kompos dan pinggir hutan luruh, yang dikuasai oleh pokok seperti abu, skupnia, birch dan aspen. Koleksi jisim barisan berkaki ungu biasanya jatuh pada musim luruh. Walau bagaimanapun, cendawan mula berbuah dari musim bunga hingga lewat musim luruh, lebih suka tempat terbuka, berlampu dan pada masa yang sama lembap.

Di manakah ryadovka berkaki ungu (dua warna) tumbuh?

Sangat lazat dan popular di kalangan pemetik cendawan - padang rumput mendayung berkaki ungu. Namanya bercakap untuk dirinya sendiri, kerana ia tumbuh di padang rumput dan padang rumput. Dari segi rasa dan sifatnya, badan berbuah ini serupa dengan champignons. Dalam perapan, ryadovka kelihatan seputih salji dan rasa yang menakjubkan. Walau bagaimanapun, pakar percaya bahawa padang rumput ryadovka dan kaki ungu adalah jenis cendawan yang sama.

Di manakah ryadovka berkaki ungu tumbuh dan tempat apa yang lebih disukai untuk berkembang? Segala-galanya di sini akan bergantung pada keadaan tanah dan iklim. Barisan tumbuh di semua jenis tanah, dan jika cuaca baik, maka hasil badan berbuah ini akan menjadi besar. Di samping itu, barisan kaki ungu boleh didapati di taman hutan bandar, di plot peribadi. Cendawan itu bersahaja, ia akan menjadi hangat dan lembap. Ia sering dapat dilihat di hutan konifer dan ladang hutan, yang didominasi oleh tanah berpasir. Mereka juga lebih suka tanah separa berpasir dan humus. Mereka juga tumbuh pada jarum yang jatuh dan dedaunan yang reput.

Ryadovka dua warna tersebar luas di zon sederhana Hemisfera Utara, di Kazakhstan, wilayah Laut Hitam dan di bahagian Eropah Persekutuan Rusia. Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa walaupun jenis ryadovka yang boleh dimakan, yang dikumpulkan di dalam bandar atau berhampiran perusahaan perindustrian, adalah lebih toksik daripada rakan sejawatannya di padang rumput dan hutan.Selalunya, cendawan sedemikian adalah punca keracunan.

Bila hendak mengumpul ryadovka berkaki ungu supaya ia tidak terlalu besar dan mengekalkan semua vitamin dan sifat yang berguna? Saya ingin mengatakan bahawa badan berbuah ini, terutamanya yang tumbuh di kawasan selatan negara, boleh memberikan 2 tuaian setahun. Yang pertama muncul pada musim bunga dan berlangsung sehingga awal musim luruh, dan yang kedua bermula dari akhir musim panas dan berlangsung hingga fros pertama, iaitu hampir hingga November. Di bawah keadaan cuaca yang baik dan dengan pemotongan baris yang betul, pemetik cendawan boleh mengumpul badan buah ini di tempat yang sama selama beberapa tahun. Pemetik cendawan yang berpengalaman, mengetahui tempat dan syarat berbuah baris dua warna, boleh mengumpul dari 100 hingga 150 kg cendawan ini setiap musim. Pemetik cendawan suka memetiknya kerana pulpanya yang padat dan tahan terhadap pengangkutan. Walaupun telah memasang barisan dalam beg, anda tidak perlu risau: selagi anda membawanya pulang, ia tidak akan pecah.

Gambar dan penerangan yang dicadangkan bagi barisan kaki biru tidak akan memberi peluang kepada pemetik cendawan yang tidak berpengalaman untuk mengelirukan cendawan ini dengan spesies lain yang tidak boleh dimakan.

Badan buah-buahan tahan sejuk, jadi mereka boleh ditemui walaupun pada akhir musim luruh dan bahkan pada bulan Disember. Tetapi jenis cendawan lain tidak mempunyai keupayaan ini, kecuali cendawan musim sejuk.

Petua untuk mengumpul barisan berkaki ungu (lepista saeva)

Pemetik cendawan yang berpengalaman memberikan beberapa nasihat berguna kepada mereka yang akan melakukan "pemburuan senyap" buat kali pertama tentang mengumpul cendawan berkaki ungu.

  • Adalah lebih baik untuk mencari badan buah di glades hutan yang diterangi, padang rumput dan padang rumput. Di hutan belantara yang teduh, cendawan ini kurang biasa.
  • Potong bahagian bawah kaki semasa masih di dalam hutan supaya anda menghabiskan lebih sedikit masa membersihkan di rumah.
  • Jangan sekali-kali mencuba cendawan mentah, kerana cendawan yang boleh dimakan boleh dikelirukan dengan mudah dengan spesies beracun.
  • Spesimen penuaan barisan kaki biru mesti dibersihkan dengan betul sebelum digunakan: keluarkan lapisan bawah penutup spora, iaitu plat. Spora yang terkandung dalam piring masak tidak dicerna dan boleh menyebabkan keracunan.
  • Sebelum rawatan haba, cendawan akar biru mesti direndam dalam air sejuk selama 40 minit untuk menghilangkan badan buah daripada daun kering dan pasir yang melekat. Kemudian bilas 2 kali dengan air yang banyak, setiap kali tuang bersih.
  • Apabila merendam, sedikit garam meja kasar perlu ditambah, yang akan menghilangkan cendawan cacing.
  • Jangan gunakan spesimen berulat dan busuk untuk makanan, kerana ia boleh menyebabkan gangguan gastrousus yang teruk pada seseorang dengan penghadaman yang lemah.

Supaya ryadovka berkaki ungu mengekalkan warna dan aromanya semasa mendidih, tukang masak menasihati menambah secubit asid sitrik ke dalam air untuk mendidih.