emmabrewda.com

Peminat "memburu senyap" tahu bahawa mengumpul cendawan madu adalah keseronokan, kerana ia tumbuh di koloni besar. Kadang-kadang penuaian cendawan ini sangat besar, jadi pengasinan akan menjadi pilihan yang paling sesuai untuk menuai untuk musim sejuk. Cendawan madu yang dimasak dengan garam panas sangat lazat. Anda boleh menggembirakan isi rumah dan tetamu anda dengan hidangan lazat pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Untuk menjalankan pengasinan cendawan dengan cara yang panas, pertama anda perlu memprosesnya dengan betul. Perlu diingat bahawa hampir semua jenis cendawan yang boleh dimakan boleh dituai untuk musim sejuk dengan pengasinan. Walau bagaimanapun, beberapa yang terbaik masih cendawan musim luruh. Hanya badan buah yang muda, kuat dan tidak rosak harus digunakan. Ini, seterusnya, akan menghalang penutup daripada masam semasa memasak. Di samping itu, agarik madu perlu memotong bahagian bawah kaki, kerana ia sangat keras dan tidak sesuai untuk pengasinan. Tindakan utama masih menyusun cendawan: anda perlu memastikan bahawa di antara cendawan yang boleh dimakan tidak ada yang palsu (di kaki cendawan yang tidak boleh dimakan tidak ada selimut putih dalam bentuk "skirt").

Selepas menyusun dan membersihkan agarik madu, mereka perlu direndam selama 25-30 minit dalam air sejuk supaya semua pasir keluar dari pinggan, dan kemudian dibilas di bawah paip.

Mengasinkan agarik madu untuk musim sejuk dengan cara yang panas akan membolehkan anda merawat tetamu dengan penuaian yang lazat dalam masa 1-2 minggu selepas memasak.

Mengasinkan agarik madu dalam balang dengan cara yang panas: resipi dengan foto

Pilihan untuk mengasinkan agarik madu ini ditutup panas dalam balang kaca. Pembuka selera ini akan melengkapkan hidangan utama dalam bentuk kentang muda rebus dengan sempurna. Kaedah ini dianggap salah satu yang paling selamat untuk menyediakan cendawan untuk musim sejuk. Kami menawarkan penerangan tentang resipi langkah demi langkah untuk mengasinkan agarik madu dengan cara yang panas, diikuti dengan foto.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Garam - 150 g;
• Bawang putih - 2 ulas;
• Payung Dill (kering) - 3 pcs.;
• lada hitam - 15 pcs.;
• Daun currant hitam - 15 pcs.;
• Daun lobak (dicincang kasar) - 3 pcs.

Selepas membersihkan agarik madu, mereka perlu direbus di dalam air selama 20 minit, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan.

Letakkan pada penapis logam atau colander, toskan cecair yang berlebihan dan letakkan di atas tuala dapur untuk kering.

Di bahagian bawah balang yang disterilkan, tuangkan lapisan kecil garam, hirisan ulas bawang putih, letakkan 3-4 biji lada hitam, payung dill yang koyak, beberapa daun currant hitam dan lobak pedas.

Letakkan cendawan madu secara terbalik, dan ulangi beberapa lapisan dengan cara ini sehingga tin siap.

Tuangkan kuah yang tinggal selepas cendawan mendidih ke dalam balang supaya tidak ada gelembung udara.

Tutup dengan penutup plastik yang ketat, sejukkan pada suhu bilik dan bawa ke ruang bawah tanah.

Selepas 3 minggu, cendawan madu boleh dihidangkan.

Pengasinan panas agarik madu menggunakan cuka

Resipi untuk mengasinkan madu agarik dengan cara yang panas dalam kes ini memberi peluang untuk mendapatkan snek yang sangat baik dengan cepat. Selepas kira-kira 2-3 hari, anda akan dapat melayan tetamu anda dengan penyediaan ini.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Air - 3 sudu besar;
• Garam - 1.5 sudu besar l .;
• lada hitam - 5 pcs.;
• daun bay - 4 pcs.;
• Carnation - 3 perbungaan;
• Kayu manis - secubit.

Satu variasi proses pengasinan agarik madu dengan cara panas menggunakan cuka akan berada dalam kuasa seorang tukang masak yang baru.

1. Cendawan yang dikupas direbus dalam air mendidih selama 20 minit, sentiasa mengeluarkan buih yang terbentuk.
2. Dibuang semula ke dalam colander, biarkan air mengalir sepenuhnya.
3. Cendawan madu dituangkan dengan air baru yang dinyatakan dalam resipi dan dibiarkan mendidih.
4. Masukkan semua rempah dan herba yang ditentukan, tuangkan cuka dan rebus selama 35 minit dengan api perlahan.
5. Letakkan cendawan bersama dengan perapan dalam balang yang disediakan.
6. Tutup dengan penutup plastik yang ketat, terbalikkan, tutup dengan selimut dan biarkan sejuk.
7. Mereka dibawa sejuk ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang. Walau bagaimanapun, cendawan tersebut boleh dimakan secara literal dalam 2 hari.

Pengasinan panas cendawan dengan bawang putih

Dalam versi ini, agarik madu diasinkan panas, tetapi dengan penambahan bawang putih. Jika anda cuba memasak snek sedemikian sekali, maka seterusnya anda hanya akan membuatnya. Makanan istimewa sedemikian akan menggembirakan semua ahli keluarga anda dan tetamu jemputan pada musim sejuk.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Bawang putih - 15 ulas;
• Daun ceri dan currant hitam - 5 pcs.;
• Daun lobak - 4 pcs.;
• Perbungaan Dill - 3 pcs.;
• Sayuran pasli - 2 tandan;
• Garam - 150 g;
• Lada putih dan kacang hitam - 5 pcs.

Mengasinkan madu agarik panas di rumah dengan bawang putih adalah pilihan yang bagus untuk menggembirakan mana-mana gourmet.

1. Rebus cendawan dalam air masin selama 20 minit, masukkannya ke dalam colander dan biarkan selama 20-25 minit untuk mengalirkan cecair sepenuhnya.
2. Kami meletakkan daun lobak di bahagian bawah bekas kaca atau enamel, kemudian lapisan garam.
3. Seterusnya, letakkan cendawan dengan penutupnya ke bawah, taburkan garam, pasli cincang, campuran kacang, daun ceri dan currant, dan bawang putih yang dicincang halus.
4. Seterusnya, lapisan demi lapisan, letakkan semua cendawan dan rempah dari resipi, taburkan setiap lapisan dengan garam.
5. Letakkan payung dill dengan lapisan atas dan tutup dengan plat terbalik.
6. Tutup bahagian atas dengan kain kasa bersih dan tekan ke bawah dengan beban.
7. Kami menghantar bekas ke ruang bawah tanah selama 2 minggu.

Selepas masa yang ditentukan, anda boleh mencuba cendawan masin dengan bawang putih.

Pengasinan panas cendawan musim luruh di bawah tudung longgar

Pengasinan panas cendawan musim luruh dengan biji sawi akan menambah nota aromatik yang halus pada hidangan anda. Kosong seperti itu akan menjadi sangat lazat dan akan menggembirakan tetamu anda.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Biji sawi - 2 sudu kecil;
• Garam - 100 g;
• daun bay - 5 pcs.;
• Dill - 5 cawangan;
• Carnation - 4 perbungaan.

1. Cendawan madu direbus dalam air mendidih selama 20 minit, dibuang dalam colander, dibasuh dalam air sejuk dan dibiarkan mengalir selama 30 minit.
2. Dill, daun bay, dan lapisan garam diletakkan dalam periuk enamel atau tong kayu.
3. Di atas, cendawan madu digunakan dengan topi ke bawah, ditaburi dengan garam, biji sawi, dill dan cengkih.
4. Oleh itu, beberapa lapisan cendawan madu dibuat, menaburkannya dengan semua rempah dan perasa.
5. Tutup dengan kain kasa di atas, tekan ke bawah dengan penindasan dan bawa keluar ke dalam bilik sejuk.
6. Cendawan madu akan siap dalam 7-10 hari.

Dalam pilihan ini, pengasinan madu agarik dengan cara panas dijalankan di bawah tudung longgar. Jadi, selepas cendawan siap, pindahkannya bersama air garam ke dalam balang kaca dan tutup dengan penutup plastik yang ringkas. Kosong sedemikian boleh disimpan dengan selamat di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.

Jika cendawan madu nampaknya kurang garam - tambah garam terus ke dalam balang dan goncang. Jika cendawan masin, tiada masalah: rendam selama 1-1.5 jam dalam air sejuk sebelum dimakan.