emmabrewda.com

Antara pencinta cendawan "memburu tenang" dianggap badan buah yang sangat lazat, wangi dan berkhasiat. Semasa musim perhimpunan, "serbuan" sebenar diatur untuk mereka. Setelah mengumpul hasil yang besar dari makanan istimewa itu, ramai yang tertanya-tanya apa yang perlu dilakukan dengan cendawan? Sebagai contoh, ramai orang suka menuai cendawan ini untuk musim sejuk dengan membekukannya.

Bolehkah cendawan disimpan di dalam peti sejuk dan bagaimana untuk menyediakan cendawan untuk pembekuan?

Bolehkah cendawan disimpan di dalam peti sejuk dan bagaimana untuk melakukannya? Soalan ini boleh dijawab secara positif, bagaimanapun, supaya semasa penyahbekuan selanjutnya cendawan tidak mempunyai kepahitan, adalah perlu untuk menjalankan proses pemprosesan utama dengan betul.

Sebagai permulaan, perlu diperhatikan bahawa tidak semua orang terlibat dalam pemprosesan cendawan sejurus selepas pengumpulan. Punca utama adalah keletihan setelah berjalan jauh di dalam hutan. Oleh itu, untuk meningkatkan jangka hayat beberapa kali, anda perlu mengisi cendawan dengan air masin sejuk dan menyejukkan. Cendawan segar disimpan dalam keadaan ini tidak lebih daripada 24 jam.

Untuk menyediakan cendawan untuk pembekuan, mereka dibersihkan dari serpihan hutan, hujung kaki dipotong dan dibasuh dalam air sejuk beberapa kali.

Prosedur ini hanya digunakan jika cendawan tidak akan dibekukan mentah. Ia dilap dengan tuala dapur lembap atau span pinggan mangkuk.

Seterusnya, cendawan disusun mengikut saiz dan ketumpatan. Adalah lebih baik untuk membekukan spesimen yang kuat dan kecil sepenuhnya segar, ini akan mengekalkan penampilan cantik topi susu kunyit. Adalah lebih baik untuk membekukan badan berbuah besar selepas rawatan haba. Dalam artikel ini, anda boleh belajar cara membekukan cendawan dengan betul di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk membekukan cendawan segar?

Bagi kebanyakan orang, membekukan cendawan segar di dalam peti sejuk untuk musim sejuk adalah kaedah yang belum diterokai. Dalam hal ini, peluang indah terlepas sepanjang tahun untuk menikmati anugerah alam semula jadi tersebut. Selalunya, pemetik cendawan membuat satu kesilapan: badan buah dibasuh, diedarkan dalam beg dan diletakkan di dalam peti sejuk. Pilihan ini sama sekali tidak sesuai untuk membekukan badan buah segar.

Untuk mengekalkan rupa yang menarik dan sifat berguna, anda perlu tahu cara memproses dan menyimpan cendawan di dalam peti sejuk.

Cendawan, dibersihkan daripada pencemaran, diedarkan dalam satu lapisan di atas dulang atau papan pemotong yang ditutup dengan filem berpaut.

Diletakkan di dalam peti sejuk selama 8-10 jam, menetapkan suhu minimum.

Cendawan dibawa keluar, dipindahkan ke bekas plastik makanan atau beg plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Ambil perhatian bahawa setiap bungkusan mesti ditandakan dengan tarikh pembekuan. Selain itu, cendawan yang dituai pada hari yang sama perlu disiapkan dalam satu beg.

Penyimpanan cendawan segar di dalam peti sejuk tidak boleh melebihi 10-12 bulan, dengan syarat cendawan tidak dibekukan semula.

Bagaimana untuk membekukan cendawan pucat?

Sesetengah pemetik cendawan lebih suka memutihkan cendawan sebelum membekukannya. Bagaimana cara menyimpan cendawan dengan betul di dalam peti sejuk supaya mereka tidak kehilangan daya tarikannya?

• Untuk melakukan ini, selepas pembersihan, badan buah boleh dibasuh, dibilas dengan air mendidih, kemudian diletakkan di atas tuala dapur dan dikeringkan.
• Edarkan cendawan di atas dulang supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain.
• Hantar ke peti sejuk dan hidupkan pilihan peralatan untuk "pembekuan maksimum".
• Selepas 10-12 jam, semuanya bergantung pada rejim suhu yang dipilih, keluarkan cendawan dari peti sejuk.
• Pindahkan ke dalam bekas plastik yang telah disediakan dan kembalikan ke peti sejuk beku.

Ambil perhatian bahawa penyahbekuan penutup susu kunyit paling baik dilakukan dengan cara semula jadi: pindahkan cendawan ke rak paling bawah peti sejuk dan biarkan semalaman.Cendawan rebus disimpan di dalam peti sejuk selagi cendawan segar beku - selama 10-12 bulan.

Menyimpan cendawan masin di dalam peti sejuk

Pilihan ideal untuk menuai cendawan adalah mengasinkannya dan kemudian membekukannya. Bagaimana untuk menyimpan cendawan masin di dalam peti sejuk supaya jumlah maksimum nutrien kekal di dalamnya? Aspek positif pilihan ini ialah cendawan, selepas dicairkan, boleh dimakan serta-merta tanpa diproses. Di samping itu, dengan kaedah ini, cendawan tidak pernah menjadi masam atau rosak.

Cendawan pengasinan untuk pembekuan dilakukan dengan cara yang sejuk, tetapi tanpa sejumlah besar garam.

• Cendawan yang disediakan hendaklah dibentangkan dalam lapisan dalam bekas enamel, taburkan setiap lapisan dengan garam dan daun bay (untuk 1 kg cendawan, ambil 1 sudu besar garam yang tidak lengkap).
• Tekan ke bawah dengan penindasan dan hantar ke peti sejuk selama 2 hari (tidak disyorkan untuk menyimpan cendawan di dalam peti sejuk lebih daripada masa yang ditetapkan - mungkin ada pengasinan).
• Bungkus cendawan dalam beg plastik atau bekas makanan dan hantar ke peti sejuk.

Perlu diingat bahawa anda perlu membungkus cendawan dalam satu atau dua hidangan, kerana pembekuan berulang badan buah tidak dibenarkan. Jangka hayat optimum cendawan beku masin tidak melebihi 6 bulan.

Bolehkah cendawan rebus disimpan di dalam peti sejuk dan bagaimana untuk menyediakan cendawan rebus untuk pembekuan?

Ramai pemetik cendawan lebih suka membuat persediaan daripada badan buah rebus. Adakah mungkin untuk menyimpan cendawan rebus di dalam peti sejuk dan berapa lama ia dibenarkan untuk melakukan ini?

Cendawan rebus untuk penyimpanan di dalam peti sejuk disediakan seperti berikut:

• Spesimen besar cendawan dikupas, dipotong sebahagian besar batang dan dipotong menjadi kepingan.
• Air dituangkan ke dalam periuk enamel dan didihkan.
• Potongan cendawan dituangkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 15 minit dengan api perlahan, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan.
• Masukkan colander dan biarkan kaca semua cecair.
• Cendawan yang disejukkan diedarkan pada palet atau dulang yang ditutup dengan filem berpaut.
• Mereka memasukkannya ke dalam peti sejuk dan menghidupkan peralatan pada suhu serendah mungkin.
• Biarkan selama 12 jam, dan selepas masa yang ditetapkan, cendawan diedarkan dalam beg plastik dalam bahagian.

Seperti yang telah dinyatakan, adalah disyorkan untuk menunjukkan tarikh perolehan pada pakej dan menyimpan produk selama tidak lebih daripada 6 bulan. Selepas dicairkan, cendawan boleh digunakan sebagai bahan tambahan dalam salad atau sos.

Bolehkah cendawan goreng disimpan di dalam peti sejuk untuk musim sejuk?

Satu lagi cara penuaian yang popular ialah membekukan cendawan goreng di dalam peti sejuk untuk musim sejuk.

• Cendawan yang dibersihkan daripada serpihan hutan dibasuh dalam jumlah air yang banyak.
• Bentangkan di atas rak dawai untuk mengalir sepenuhnya dan potong.
• Goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
• Biarkan sejuk sepenuhnya dan edarkan ke dalam bekas makanan.
• Masukkan ke dalam peti ais dan biarkan sehingga dipanggil.

Cendawan goreng boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 4-5 bulan. Setiap bekas dengan cendawan disyorkan untuk ditandakan dengan tarikh pembekuan dan tidak membekukan semula produk.

Bagaimana untuk membekukan kaviar camelina?

Adakah mungkin untuk membekukan cendawan sebagai kaviar untuk musim sejuk di dalam peti sejuk dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul?

• Untuk memasak, anda memerlukan lobak merah, bawang, cendawan, garam dan minyak sayuran.
• Semua produk digoreng secara berasingan di tempat sayur-sayuran, digabungkan dan dicincang dengan pengisar.
• Masin, gaul dan goreng lagi selama 10 minit dengan api perlahan.
• Selepas penyejukan lengkap, jisim diagihkan dalam bekas plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk sehingga diminta.

Cendawan disimpan di dalam peti sejuk kerana kaviar boleh bertahan tidak lebih daripada 3 bulan.