emmabrewda.com

Sup dengan cendawan dan kentang adalah hidangan tradisional masakan Rusia yang bukan sahaja memuaskan kelaparan dengan sempurna, tetapi juga memberikan kegembiraan sebenar kepada pencinta makanan dari hadiah hutan. Terdapat seberapa banyak resipi yang terdapat pada tukang masak: untuk hidangan pertama ini, mereka mengambil pelbagai cendawan, menambah keju, susu, mi, barli mutiara dan bahan-bahan lain. Anda akan belajar cara memasak sup dengan cendawan dan kentang mengikut resipi klasik dari pilihan ini.

Resipi sup dengan cendawan, kentang dan mee

Sup cendawan kering

Ambil cendawan kering, basuh bersih-bersih, kemudian rendam dan biarkan selama sejam. Selepas masa yang ditetapkan, letakkan kuali di atas api dan masak cendawan dalam air yang sama selama kira-kira dua puluh minit. Kemudian masukkan sayur-sayuran cincang: 1 bawang, 3 kentang, 1 lobak merah, segenggam mi dan 30 g mentega.

Selepas lima belas minit lagi, sup boleh dimakan, sudah tentu, dengan krim masam.

Daripada cendawan kering, sangat mudah untuk mengambil beg cendawan beku atau balang champignons dalam jus anda sendiri. Dalam kes pertama, tuangkan cendawan ke dalam air, masak selama 15 minit, pada yang kedua, gunakan yang dalam tin, biarkan mendidih dan segera buang sayur-sayuran. Dengan cara ini, air garam di mana cendawan terapung boleh dituangkan ke dalam sup dengan mereka, ia akan menjadi lebih enak.

Sup cendawan madu

• 2 genggam cendawan madu kering,
• air,
• 3 biji kentang,
• 1 lobak merah,
• 1 biji bawang
• mentega,
• krim masam,
• segenggam bihun nipis,
• garam.

1. Masukkan cendawan madu dalam periuk, tuangkan air suam (1.5 l), biarkan selama 20 minit. Keluarkan cendawan, potong, masukkan semula dalam sup mendidih. Masukkan kentang, potong dadu dan goreng dalam mentega, lobak merah parut dan bawang cincang halus, mi, garam.
2. Hidangkan sup dengan cendawan, kentang dan mi dengan krim masam dan crouton roti putih.

Sup cendawan tiram dengan mee

• 200 g cendawan segar,
• 1 biji bawang
• 2 biji kentang,
• 1 akar pasli
• 1 lobak merah,
• air (atau sup ayam),
• 1 sudu besar. satu sudu mentega
• 60-80 g bihun,
• pasli cincang,
• garam secukup rasa.

1. Potong kentang menjadi kiub dan masukkan ke dalam air mendidih (kuah). Letakkan bawang, pasli dan lobak merah yang dipotong menjadi kepingan dengan kentang rebus (atau sup). Apabila sayur-sayuran hampir siap, letakkan cendawan yang dipotong menjadi kepingan kecil dan masak dengan api perlahan selama 10-15 minit.
2. Kemudian masukkan mee masak berasingan dan garam. Perasakan dengan pasli sebelum dihidangkan.

Cara membuat sup puri cendawan dan kentang

Diperlukan:

• kentang,
• susu,
• bouillon,
• cendawan kering atau segar,
• bawang,
• lada,
• garam.

Kaedah memasak.

Kupas kentang dan rebus dalam air masin sedikit. Hidupkan kentang siap melalui penggiling daging. Tuangkan puri dengan susu panas dan kacau hingga sebati. Kemudian cairkan puri ini dengan sup panas dan kacau, pada akhirnya anda harus mendapatkan sup dengan ketebalan yang dikehendaki.

Goreng cendawan, kering atau segar, dalam minyak dengan bawang cincang. Lada dan garam cendawan. Masukkan cendawan yang telah siap ke dalam sup kentang tumbuk dan rebus lagi.

Resipi sup dengan cendawan liar dan kentang

Sup cendawan dengan sup ayam

• 200 g cendawan porcini segar,
• 200 g champignons,
• 100 g cendawan porcini kering,
• 2 biji bawang
• 50 ml minyak sayuran,
• 100 g tangkai saderi,
• 400 g kentang,
• 1 sudu besar. satu sudu krim masam,
• kuah ayam,
• garam,
• lada putih.

1. Kupas dan rebus kentang dalam air. Goreng bawang dan saderi yang dikupas dan dicincang dalam minyak.
2. Rendam cendawan kering dalam air suam selama 1 jam, kemudian cincang halus. Masak cendawan porcini dalam air masin sehingga hampir masak.
3. Kisar kentang, bawang besar, saderi, cendawan dan cendawan kering yang telah direndam dalam pengisar sehingga halus dan pindahkan ke dalam periuk. Masukkan air rebusan ayam (sehingga leher periuk), garam dan lada sulah.
4. Dalam periuk, masukkan 3-4 cendawan porcini (sebaik-baiknya keseluruhan) setiap hidangan dan krim masam.Tutup periuk dengan sup puri cendawan dan kentang rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana. Simpan di sana sehingga kandungannya siap.

Sup puri dengan cendawan liar

• 500 g cendawan hutan segar (lebih baik daripada yang putih),
• 3 biji kentang,
• 30 g bawang merah,
• 4 sudu besar. sudu besar mentega
• 2 sudu besar. sudu besar tepung gandum,
• 1.5 liter air rebusan ayam,
• 3 kuning telur,
• 250 ml krim
• pasli,
• saderi.

1. Untuk membuat sup puree cendawan dan kentang mengikut resipi ini, bawang cincang halus perlu digoreng dalam kuali. Masukkan cendawan yang telah dibasuh dan dicincang dengan teliti dan goreng selama 5-10 minit dengan kacau berterusan. Kemudian, tanpa mengeluarkan dari api, dengan kacau berterusan, tambah kentang, cincang halus, kemudian selepas 10 minit tepung, tuangkan dalam sup dan masak selama 40-50 minit dengan api perlahan.
2. Kemudian toskan sup, keluarkan pasli dan saderi, cincang cendawan dan kentang (atau gosok melalui penapis). Campurkan semuanya dengan sup.
3. Pukul putih telur dengan garpu (atau pukul), tambah krim dan, dengan kacau berterusan, tuangkan campuran ke dalam sup dalam aliran nipis. Selepas itu, garam sup dengan cendawan liar dan kentang secukup rasa, panaskan dalam mandi air hingga suhu tidak melebihi 70 ° C.

Resepi Sup Krim Cendawan, Kentang dan Krim

• Kentang 600 g
• Champignons 300 g
• Bawang 200 g
• Krim 20% - 500 ml
• Minyak sayuran secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Lada hitam dikisar secukup rasa

1. Untuk menyediakan sup krim cendawan mengikut resipi ini, kentang perlu dikupas dan dipotong menjadi kiub. Tuangkan air supaya ia hanya meliputi kentang, garam, rebus sehingga empuk.
2. Cincang halus bawang. Cincang cendawan. Goreng bawang dalam minyak sayuran. Masukkan cendawan, garam sedikit. Goreng sehingga semua cecair telah sejat.
3. Kemudian potong kentang (toskan air) dan cincang cendawan dalam pengisar. Tuangkan sup ke dalam periuk, tambah krim, lada sedikit. Bawa sup krim dengan cendawan dan kentang sehingga mendidih, tetapi jangan mendidih (apabila dipanaskan, juga masak sehingga mendidih, tetapi jangan mendidih).

Cara membuat sup ayam dengan kentang dan cendawan

bahan-bahan:

• 0.5 kg dada ayam
• 4 ubi kentang
• 1-2 pcs. bawang besar
• 2 lobak merah
• 300 gr. cendawan
• minyak sayuran
• sayur-sayuran
• rempah ratus dan garam

Mula-mula, mari kita sediakan sup ayam yang kaya. Untuk melakukan ini, masukkan dada ayam yang telah dibasuh dalam periuk dengan air sejuk. Didihkan dengan api besar, keluarkan skala dan kecilkan gas. Kami memberikan sup untuk berpeluh selama satu setengah jam, mengingati untuk mengeluarkan buih supaya ia menjadi telus yang mungkin. Pada masa ini, kami menyediakan bahan-bahan lain. Sekarang mari kita pergi ke cendawan. Jika ia kering, rendam dalam air mendidih selama 20-30 minit. Masukkan colander dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Beri masa untuk cendawan yang baru dibekukan untuk cair.

Basuh cendawan segar dan biarkan airnya mengalir. Kami memotong cendawan dengan cara yang mudah: kepingan atau kiub. Cincang halus bawang, parut lobak merah pada parut sederhana. Kami membuat sayur-sayuran goreng dalam minyak sayuran. Masukkan cendawan cincang ke dalam kuali dan renehkan dengan api perlahan sehingga lembut. Apabila sup ayam dengan kentang dan cendawan sudah siap, keluarkan daging dan potong-potong.

Resipi sup dengan cendawan, kentang dan daging

• 400 g daging lembu,
• 600-800 g kentang,
• 400 g champignons (atau 150 g cendawan porcini),
• 150 g bawang
• 150 g lobak merah
• 250 ml roti kvass,
• 100 g mi
• air,
• 1 sudu besar. satu sudu pasli cincang,
• Dill dan saderi,
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Pertama, masak hanya daging (30 minit), kemudian masukkan cendawan segar dan kentang, bawa mereka ke kesediaan. Masukkan mee dan masak selama 10 minit lagi. Kemudian tambah kvass dan bawang dan lobak merah goreng dalam minyak sayuran. Rebus sup dengan cendawan, kentang dan daging selama 10 minit, musim dengan pasli, dill, saderi dan lada panas.

Cara membuat sup dengan cendawan, kentang dan barli

Sup cendawan klasik dengan barli

• cendawan segar atau beku - 300 g,
• barli mutiara - 0.5 cawan atau lebih sedikit,
• kentang - 5-6 pcs,
• bawang - 1 pc,
• minyak sayuran untuk menggoreng,
• pasli atau dill,
• garam,
• lada yang baru dikisar
• 2 daun salam
• 4-5 biji kacang allspice

Penyediaan:

Bilas barli mutiara, tuangkan segelas air panas dan kukus selama ~ 1-2 jam.

Susun cendawan, bilas dan potong sederhana.

Dalam periuk, masak sehingga mendidih ~ 2.5-3 liter air, masukkan cendawan dan biarkan mendidih.

Keluarkan buih, dan tambah daun bay dan lada ke dalam sup.

Rebus cendawan selama ~ 15 minit, kemudian keluarkan dari kuali dengan sudu berlubang dan pindahkan ke colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.

Masukkan barli mutiara ke dalam sup cendawan (toskan air di mana ia dikukus) dan masak selama ~ 30-40 minit, sehingga separuh masak.

Kupas bawang dan potong halus.

Dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan, goreng bawang sehingga lembut.

Pindahkan bawang ke dalam mangkuk, pastikan sebanyak mungkin minyak kekal di dalam kuali.

Masukkan cendawan dalam kuali di mana bawang digoreng dan masak, kacau sekali-sekala, selama ~ 8 minit.

Masukkan bawang ke dalam cendawan goreng, perasakan dengan garam, lada sulah dan kacau.

Basuh kentang, kupas, basuh lagi dan potong kiub.

Masukkan kiub kentang dan cendawan dengan bawang ke dalam periuk, kacau dan masak selama ~ 20-25 minit, sehingga barli mutiara masak dan kentang lembut.

10-15 minit sebelum memasak, perasakan sup dengan garam dan lada sulah.

Masukkan herba cincang ke dalam sup siap, tutup dan biarkan ia diseduh selama ~ 10-15 minit.

Hidangkan sup panas dengan cendawan, kentang dan barli, taburkan dengan pasli segar atau dill.

Sup cendawan dengan barli mutiara

• 100 g cendawan kering,
• 2 biji kentang,
• 1 biji bawang
• mentega,
• 1 lobak merah,
• akar pasli
• 50 g barli mutiara,
• garam,
• krim masam.

1. Rendam cendawan kering dan dibasuh selama 2-3 jam, kemudian masak sehingga lembut, asingkan dari sup dan goreng dengan bawang dalam mentega.
2. Goreng lobak merah dan akar pasli secara berasingan dan rebus barli dan kentang. Kemudian gabungkan produk yang disediakan dengan sup, garam dan masak sehingga lembut. Hidangkan dengan krim masam.

Resipi untuk sup keju dengan cendawan dan kentang

bahan-bahan:

• Champignons - 350 gr.;
• Lobak merah - 1 pc.;
• Keju diproses - 400 gr.;
• Dada ayam - 200 gr.;
• Tunduk - 1 kepala;
• Kentang - 600 gr.;
• Air - 3 liter;
• Sedikit garam dan lada hitam;
• Sayuran Dill - 100 gr.;
• Minyak bunga matahari - 30 ml.

Untuk menyediakan sup keju ini dengan cendawan dan kentang, anda perlu merebus sup ayam. Keluarkan kulit dari payudara, bilas dengan baik, masukkan ke dalam periuk dan, tuangkannya dengan air masin, tetapkannya untuk masak di atas dapur. Selepas 30 minit, sup akan siap, keluarkan daging daripadanya, letakkan di atas pinggan yang berasingan.

Sayur-sayuran untuk sup dibasuh dan dibersihkan dengan teliti. Tiga lobak merah, potong kentang menjadi kiub, dan potong bawang sekecil mungkin.

Bilas champignons, segarkan kepingan pada kaki, bersihkan, potong ke dalam kepingan. Potong payudara yang sejuk menjadi kiub.

Didihkan air rebusan - letak kentang dahulu. Sementara itu, kami memasak goreng sayuran dalam kuali dengan minyak sayuran. Untuk melakukan ini, panaskan minyak, goreng bawang sehingga telus. Masukkan lobak merah, gaul, goreng sayur hingga separuh masak. Pada peringkat ini, kami meletakkan cendawan cincang, masak sehingga semua jus cendawan menguap.

Apabila kentang mendidih sedikit, masukkan ayam dan isi kuali, gaul semua dan masak sehingga masak sepenuhnya. Pada akhirnya, kami memperkenalkan keju yang diproses, sepanjang masa, kacau, supaya ketulan yang tidak menyelerakan tidak terbentuk. Selepas itu, perasakan sup dengan garam dan lada hitam secukup rasa.

Sebelum berkhidmat, cincang halus hijau dill dengan cendawan dan kentang, taburkan sup dengannya di atas dan tergesa-gesa untuk menyajikan hidangan hangat.

Cara membuat sup babi dengan cendawan dan kentang

• 1.5 l air,
• 400 g champignons segar,
• 300 g daging babi
• 1 lobak merah sederhana
• 3-4 kentang,
• 1 keping akar saderi,
• 1 biji bawang
• 10 ml minyak sayuran
• 50 g krim masam
• garam,
• lada dan herba secukup rasa.

1. Untuk membuat sup dengan cendawan dan kentang mengikut resipi ini, anda perlu memasak sup dari daging. 30 minit sebelum daging siap, letakkan kentang potong dadu, lobak merah dan saderi ke dalam jalur. Masak sehingga sayur siap.
2. 5-7 minit sebelum akhir memasak tambah cendawan dipotong menjadi baji besar, bawang goreng dalam minyak, garam dan lada.
3. Sebelum berkhidmat, musim sup babi dengan cendawan dan kentang dengan krim masam dan herba cincang halus.

Resepi Cendawan Kering dan Sup Kentang

Sup cendawan dengan saderi dan bawang putih

• 8-10 g cendawan kering,
• 200 g kentang
• 25 g lobak merah
• 30 g saderi
• 12-15 g bawang merah,
• 3 g tepung
• 1 ulas bawang putih
• air,
• jintan,
• sayur-sayuran.

1. Untuk membuat sup cendawan dan kentang kering mengikut resipi ini, lobak merah dan akar saderi mesti dipotong menjadi jalur dan ditumis. Rebus cendawan kering yang direndam dalam air dan potong menjadi jalur. Potong kentang, masukkan ke dalam sup mendidih dan masak sehingga separuh masak.
2. Masukkan biji jintan, cendawan, akar, bawang ke dalam tepung perang dan reneh selama 6-8 minit. Kemudian masukkan dressing ke dalam sup dan masak sehingga empuk. Masukkan bawang putih, pasli cincang dengan garam ke dalam sup cendawan kering dan kentang dan musim dengan merebus akar.

Sup kubis yang kaya dengan cendawan

• 5-6 cendawan putih kering,
• 4 biji kentang,
• 600 g sauerkraut,
• air,
• 1 sudu besar. satu sudu tepung gandum
• 2 lobak merah sederhana,
• 2 akar pasli,
• 1 kepala bawang,
• 1 sudu besar. satu sudu puri tomato,
• 2 sudu besar. sudu lemak
• daun salam,
• garam,
• lada secukup rasa.

1. Rebus sup dari cendawan kering. Keluarkan cendawan rebus dan potong kiub. Potong kentang menjadi kiub kecil.
2. Rebus sauerkraut dengan akar dan bawang, cendawan cincang, tepung tumis, puri tomato, lada, daun bay dan garam. Masukkan segala-galanya dalam sup cendawan mendidih dan masak selama 5-10 minit.
3. Hidangkan sup kubis siap dengan krim masam dan herba cincang.

Cara membuat sup susu dengan cendawan dan kentang

Sup cendawan dengan susu

• 100 g cendawan kering,
• 150 ml susu
• air,
• 50 g beras
• 30 g lobak merah,
• 25 g bawang
• 1 sudu besar. satu sudu minyak bunga matahari,
• 50 g kentang
• rempah ratus,
• rempah ratus,
• krim masam.

1. Cendawan kering boleh dituangkan dengan susu hangat selama 2-3 jam.
2. Selepas itu, perah cendawan, potong dan masukkan ke dalam air mendidih.
3. Kemudian tambah nasi, lobak merah dan bawang goreng dalam minyak bunga matahari, kentang, rempah (anda boleh menambah herba pada musim panas).
4. Hidangkan sup susu dengan cendawan dan kentang dengan krim masam.

Sup russula susu dengan kentang

• 300 g russula,
• 300 g kentang
• 100 ml susu
• air.

1. Masak russula dibasuh dan dipotong menjadi kepingan dengan kentang, dipotong menjadi kiub.
2. Perasakan sup ringkas ini dengan cendawan dan kentang dengan susu 5-10 minit sebelum dimasak.

Sup susu dengan cendawan beku dan kentang

• 1 liter air (atau sup),
• 300 g cendawan beku cepat,
• 2 sudu besar. sudu besar tepung
• 1 lobak merah,
• 1 biji bawang
• 1 kentang,
• 2 sudu besar. sudu besar mentega
• 2 biji telur,
• 1 sudu besar. satu sudu susu
• 100 ml krim
• garam secukup rasa.

1. Nyahbekukan champignons, potong. Campurkan mereka dengan lobak merah dan bawang yang dikupas dan dicincang, reneh dalam kuali dengan mentega (5 minit).
2. Tepung kering, cairkan dengan susu dan campurkan dengan sayur rebus dan cendawan. Pindahkan jisim ke dalam periuk.
3. Asingkan kuning telur dari putih, campurkan dengan krim, masak sehingga mendidih dalam bekas kecil, kacau rata, tuangkan ke dalam periuk. Masukkan kentang, air atau sup yang telah dikupas dan dipotong dadu.
4. Tutup periuk dengan penutup dan letakkan sup susu dengan cendawan dan kentang dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana selama 35-40 minit.

Resipi sup dengan cendawan segar dan kentang

Sup cendawan Porcini dengan sayur-sayuran

• 300 g cendawan segar,
• 1 biji bawang
• 200 g kubis segar,
• 2 biji kentang,
• 1 tandan pasli dan saderi,
• 120 g krim masam
• air,
• garam,
• lada.

1. Rebus cendawan dalam air. Tapis kuahnya, potong cendawan menjadi jalur.
2. Masukkan sayur-sayuran dalam lapisan dalam periuk: kentang dan bawang yang dikupas dan dipotong dadu, kubis cincang, herba cincang, garam dan lada. Tuangkan air rebusan cendawan. Tutup periuk dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana selama 35 minit.
3. Semasa menghidang, masukkan cendawan segar ke dalam sup kentang dan perasakan dengan krim masam.

Sup cendawan segar

• 300-400 g putih,
• boletus atau boletus,
• 3 biji kentang,
• 1 lobak merah,
• 1 biji bawang
• 30 g mentega.

Masukkan cendawan yang disediakan dalam periuk, isi dengan air dan masak, keluarkan buih, selama kira-kira tiga puluh minit. Paling penting, apabila mereka mendidih buat kali pertama, toskan air dan tuangkan yang baru. Kemudian masukkan kentang cincang, bawang besar, lobak merah ke dalam kuali. Anda boleh menambah segenggam mee dan mentega. Pastikan untuk meletakkan krim masam dalam sup yang disediakan mengikut resipi ini dari cendawan segar dan kentang dan jangan lupa garam.

Sup cendawan dengan kentang

• Cendawan segar 500 g
• Mentega 2 sudu besar
• Air 2 l
• Kentang 5 biji
• Lobak merah 2 keping
• Akar pasli 1 keping
• Bawang besar 1 kepala
• Minyak bunga matahari 30 g
• Garam secukup rasa
• Lada hitam dikisar secukup rasa
• Daun salam 1 helai

1. Untuk menyediakan hidangan ini, ambil mana-mana cendawan segar, kupasnya, potong ke dalam kepingan dan goreng dengan dua sudu mentega.
2. Masukkan cendawan goreng ke dalam periuk, tuangkan dua liter air mendidih dan masak dengan api perlahan selama 30 minit.
3. Potong 5-6 ubi kentang dan 2 lobak merah besar menjadi jalur.
4. Potong akar pasli dan bawang menjadi kiub kecil (lebih baik goreng sayur-sayuran dalam minyak sayuran).
5. Masukkan sayur-sayuran dalam sup, tambah garam, lada, daun bay dan masak selama 20-30 minit lagi sehingga kentang siap.
6. Anda boleh menghidangkan sup cendawan segar dengan kentang dengan krim masam, mayonis atau sepotong mentega.

Sup kentang dengan mentega segar dan dill

• 300 g mentega,
• 700 g kentang
• 200 g bawang
• 150 g lobak merah
• 1 akar pasli
• 2 sudu besar. sudu minyak
• air (atau sup),
• garam,
• krim masam,
• lada,
• daun salam,
• hijau dill secukup rasa.

1. Untuk menyediakan sup ini dengan kentang, cendawan perlu disusun, topi mesti dikupas dari kerajang dan dipotong menjadi kepingan. Potong dan potong kaki, goreng ringan dan reneh. Tuangkan semuanya dengan air (atau sup) dan masak selama 20-25 minit. Kemudian masukkan bawang merah, lobak merah dan akar pasli, kiub kentang dan masak sehingga empuk.
2. Perasakan sup dengan cendawan segar dan kentang dengan krim masam dan dill.