emmabrewda.com

Minyak cendawan adalah salah satu cendawan yang paling mudah dituai. Di satu tempat, setelah menemui keluarga mentega, anda boleh mengumpul beberapa bakul. Tetapi cendawan ini mudah rosak dan tidak boleh dimakan sekaligus. Oleh itu, semua pencinta "memburu senyap" perlu tahu cara memasak boletus masin untuk musim sejuk. Ia adalah garam yang akan membantu mengekalkan keseluruhan jumlah cendawan yang dikumpul. Dan pada musim sejuk, isi rumah anda akan berkata "terima kasih!" untuk hidangan yang disediakan dengan begitu lazat.

Kosong mentega masin untuk musim sejuk boleh disediakan dalam beberapa cara. Terdapat pilihan sejuk untuk mengasinkan cendawan, panas dan digabungkan. Tetapi selalu sebelum mengasinkan boletus mesti menjalani pembersihan awal.

Oleh kerana cendawan ini mempunyai filem licin dan melekit di mana serpihan terkumpul, ia mesti dikeluarkan. Wakil-wakil kecil badan berbuah ini adalah pengecualian: filem itu tidak boleh dikeluarkan daripada mereka. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mengeluarkan kulit berminyak daripada individu yang besar, ini akan memberikan bahan kerja anda rasa pahit.

Juga, sebelum pengasinan, mentega rebus perlu direbus dalam air garam dengan penambahan asid sitrik selama 20-25 minit, dan kemudian teruskan ke tindakan pemuliharaan seterusnya.

Setiap resipi untuk mentega masin untuk musim sejuk mempunyai kelebihannya sendiri. Rasa cendawan berubah bergantung pada bahan tambahan dan pilihan rasa tuan rumah.

Menggunakan resipi yang dicadangkan untuk membuat mentega masin, anda boleh menghiasi bukan sahaja meja perayaan, tetapi juga mempelbagaikan menu harian seluruh keluarga.

Resipi mudah untuk mentega masin dengan bawang putih

Terima kasih kepada resipi mudah ini, mentega masin adalah lazat dan rangup.

• boletus - 1 kg;
• garam - 2.5 sudu besar. l .;
• lavrushka - 5 daun;
• ulas bawang putih - 4 pcs.;
• lada hitam dan kacang putih - 5 pcs.;
• daun currant hitam - 6 pcs.;
• sayuran dill - 1 tandan.

Letakkan lapisan nipis garam di bahagian bawah dalam mangkuk enamel.

Sapukan mentega rebus terus ke atas garam, tutup ke bawah.

Teratas dengan daun lavrushka, currant, dan taburkan dengan campuran kacang.

Perasakan dengan garam di atas, taburkan dengan ulas bawang putih cincang dan dill. Sapukan berlapis-lapis sehingga kehabisan minyak.

Letakkan pinggan di atas cendawan dan tekan ke bawah dengan penindasan.

Ini dilakukan supaya cendawan membiarkan jus, yang, apabila digabungkan dengan perasa, membentuk air garam.

Biarkan mentega dalam air garam selama kira-kira 24 jam.

Susun cendawan dalam balang, tuangkan cecair yang terbentuk semasa pengasinan.

Jika air garam tidak mencukupi, tambahkan air masak sejuk dengan sedikit garam ke dalam balang.

Letakkan balang dengan cendawan masin di dalam peti sejuk selama 3 minggu. Selepas tempoh ini, cendawan sedia untuk digunakan.

Menurut resipi mudah yang dicadangkan, mentega masin diperoleh sebagai ciptaan masakan, dan akan menggembirakan keluarga anda sepanjang musim sejuk.

Mentega masin direbus dalam air garam lobak pedas

Pembuka selera yang indah yang akan menarik minat pencinta "api". Oleh kerana lobak pedas dan bawang putih, hidangan itu akan mempunyai rasa pedas yang pelik, yang tidak boleh tidak mengejutkan wakil-wakil separuh manusia yang kuat.

• cendawan rebus - 2 kg;
• akar lobak pedas - 1 pc.;
• lada hitam - 10 pcs.;
• payung dill - 5 pcs.;
• ulas bawang putih - 10 pcs.;
• garam - 2.5 sudu besar. l .;
• daun ceri dan currant hitam - 5 pcs.

Letakkan akar lobak yang dikupas dan potong bulatan dalam balang steril di bahagian bawah.

Letakkan ulas bawang putih, lada hitam, payung dill, serta daun ceri dan currant yang dipotong menjadi kepingan.

Taburkan lapisan nipis garam di atas dan letakkan mentega, tutup.

Letakkan berlapis-lapis sehingga kira-kira 2 cm dibiarkan ke bahagian atas tin.

Letakkan berat kecil di atas untuk menghancurkan cendawan di dalam balang.

Boletus harus berada dalam kedudukan ini selama 2 minggu, sehingga mereka membiarkan jus mereka sendiri untuk membuat air garam.

Selepas tempoh ini, tambahkan air masak masin sejuk ke dalam cendawan.

Tutup dengan topi nilon yang ketat dan bawa keluar ke dalam bilik yang sejuk.

Boletus masin sedemikian, dimasak dalam air garam, pasti akan menjadi "tetamu" yang kerap di atas meja anda.

Cara memasak mentega masin dengan gula dan mustard

Kosong, yang menggabungkan rempah secara harmoni, akan menjadi tidak kurang menarik bagi peminat hidangan cendawan.

• cendawan boletus - 2 kg;
• air - 1 l;
• gula - 100 g;
• garam - 60 g;
• biji sawi - 1 sudu besar. l .;
• cengkih - 5 cawangan;
• lada sulah - 5 pcs.;
• lavrushka - 5 daun.

Bagaimana untuk memasak mentega masin dengan gula dan mustard?

Untuk melakukan ini, potong cendawan rebus dan sejuk menjadi kepingan besar.

Tuangkan air, biarkan mendidih, masukkan gula dan garam dan kacau rata.

Tuangkan biji sawi, daun salam, bunga cengkih dan daun salam.

Biarkan air garam dan cendawan mendidih selama 15 minit.

Keluarkan minyak dari kuali dengan sudu berlubang dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.

Tuangkan air garam di atas, tanpa menambah kira-kira 1.5-2 cm ke tepi.

Tutup dengan penutup, balut dengan selimut dan biarkan sejuk sepenuhnya dalam keadaan ini.

Pilihan panas untuk mentega garam

Dengan cara ini, mentega masin untuk musim sejuk akan menjadi baik untuk salad, hidangan daging dan sebagai makanan ringan. Walau bagaimanapun, pemeliharaan sedemikian sebaiknya disimpan dalam bekas kaca atau seramik, serta dalam tong kayu.

Cara cepat memasak mentega masin mengikut resipi masin panas

Sekarang ketahui cara memasak mentega masin dengan cepat mengikut resipi pengasinan panas:

• cendawan - 1 kg;
• hijau dill - 1 tandan;
• garam - 2.5 sudu besar. l .;
• air - 600 ml;
• lada hitam tanah - 5 biji;
• ulas bawang putih - 5 pcs.;
• buah pelaga - 2 pcs.

Potong mentega yang telah direbus menjadi kepingan besar, tambah air, tutup dengan garam dan biarkan mendidih selama 10 minit.

Masukkan bawang putih potong dadu, buah pelaga, lada dan dill ke dalam air garam.

Biarkan mendidih selama 5 minit dan keluarkan dari dapur.

Biarkan cendawan sejuk dan letakkan dalam pinggan yang telah disterilkan sebelum ini.

Tuangkan dengan air garam yang disejukkan, tanpa menambah kira-kira 2 cm ke tepi.

Gulungkan penutup yang disterilkan dan bawa ke bilik sejuk.

Bahan kerja jenis ini boleh disejukkan dan dimakan selepas 2 minggu.

Mengetahui resipi untuk mentega masin, anda boleh menggembirakan keluarga, saudara mara dan rakan anda dengan hidangan yang menakjubkan ini sepanjang musim sejuk. Boletus juga akan menjadi hiasan yang baik untuk meja untuk Tahun Baru. Cendawan masin pada hari cuti adalah sifat yang tidak boleh digantikan sama seperti tangerin dan salad Olivier.

Resipi untuk memasak mentega masin untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk

Kami menawarkan resipi langkah demi langkah untuk menyediakan mentega masin untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk.

• cendawan - 3 kg;
• garam - 2.5 sudu besar. l .;
• daun currant merah;
• tangkai dill;
• daun ceri;
• lada hitam - 15 pcs.

Tuangkan lapisan nipis garam batu di bahagian bawah enamel atau hidangan kaca.

Letakkan satu lapisan cendawan dengan penutup ke bawah dan tutup dengan daun currant, daun ceri, dan tangkai dill.

Taburkan lagi dengan garam dan lada hitam.

Sapukan lapisan mentega dan rempah sehingga semuanya selesai.

Tutup dan letakkan akhbar di atas supaya cendawan mengeluarkan jus, dan air garam terbentuk.

Dalam keadaan ini, biarkan bahan kerja selama 25-30 hari.

Sebelum dihidangkan, minyak mentega hendaklah direndam dalam air sejuk selama kira-kira 2 jam.

Mentega masin, disediakan mengikut resipi ini, sangat sesuai untuk salad, sebagai bahan tambahan, serta sebagai makanan ringan bebas. Dalam kes ini, ia mesti dibumbui dengan minyak zaitun dan bawang dipotong menjadi separuh cincin.

Mentega masin untuk musim sejuk, disediakan dengan cara gabungan

Satu lagi resipi popular untuk mentega masin untuk musim sejuk disediakan dengan cara gabungan.

• boletus - 2 kg;
• air - 800 ml;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• ulas bawang putih - 10 pcs.;
• Dill - 5 payung;
• daun currant - 6 pcs.;
• minyak sayuran - 50 g;
• lada putih dan kacang hitam - 5 pcs.;
• cengkih - 5 pcs.

Dalam resipi ini, mereka menggunakan kedua-dua garam sejuk dan panas.

Tuangkan garam di bahagian bawah kuali, letakkan kumpulan pertama cendawan dengan kakinya ke bawah.

Sapukan cengkih, campuran lada, dill, daun currant dan ulas bawang putih yang dipotong menjadi kepingan di atas.

Seterusnya, letakkan cendawan, garam dan rempah selapis demi selapis sehingga semuanya selesai.

Letakkan beban di atas dan biarkan dalam kedudukan ini selama 2 hari.

Bahagikan boletus ke dalam balang yang disterilkan, rebus air garam dan tuangkan dengan teliti ke dalam balang supaya tidak pecah.

Jika air garam tidak mencukupi untuk mengisi balang, anda boleh menambah air masak.

Tuangkan minyak sayuran ke atas cendawan di atas, tutup dengan penutup capron dan biarkan sejuk.

Masukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan atau bawa keluar ke ruang bawah tanah.

Penyediaan mentega masin untuk musim sejuk ini ternyata sangat wangi dan lazat. Pembuka selera yang lazat ini akan menjadi hidangan cendawan yang unik di atas meja anda.