emmabrewda.com

Cendawan hutan adalah anugerah alam semula jadi, sangat sihat dan lazat dalam setiap cara. Ini diketahui oleh pemetik cendawan yang mencadangkan mengekalkan penuaian cendawan untuk musim sejuk. Dalam hampir beberapa hari, anda akan mempunyai pembuka selera cendawan yang hebat atau tambahan kepada ulam di atas meja anda.

Cendawan madu mendapat permintaan khas di dapur rumah. Dari segi nilai pemakanan dan sifat bergunanya, cendawan ini tidak kalah dengan cendawan boletus dan aspen yang "mulia".

Untuk menggembirakan keluarga dan tetamu anda dengan cendawan madu yang lazat, lebih baik garamnya. Ini adalah proses yang agak rumit yang memerlukan masa, tetapi dengan pengalaman ia tidak akan kelihatan begitu membosankan. Cuba masak cendawan dengan pengasinan panas untuk musim sejuk. Kaedah memasak ini popular di kalangan ramai suri rumah.

Sebelum meneruskan resipi untuk mengasinkan agarik madu dengan cara yang panas, anda perlu mengetahui peraturan asas untuk penyediaannya. Sebagai contoh, sebelum mengasinkan cendawan, anda perlu menyediakan bekas yang sesuai. Untuk tujuan ini, balang kaca, periuk enamel atau baldi, serta tong seramik atau oak sesuai. Sebarang hidangan mesti disterilkan: tuangkan air mendidih ke atasnya atau sejatkannya. Biasanya, pengasinan panas agarik madu dijalankan dalam balang. Pilihan ini lebih sesuai untuk penduduk bandar yang tinggal di pangsapuri.

Harus dikatakan bahawa cendawan dalam tin panas harus disimpan di dalam bilik sejuk, di mana suhu optimum tidak melebihi + 10 ° C. Jika ia turun di bawah 0 ° C, cendawan boleh membeku dan menjadi rapuh. Sekiranya suhu melebihi +10, maka cendawan madu hanya akan masam. Adalah penting untuk memeriksa kehadiran air garam dalam bekas. Jika ia tidak mencukupi, maka anda perlu menambah air masak sejuk: cendawan mesti sentiasa dalam air garam. Apabila acuan muncul pada permukaan agarik madu yang disediakan dengan pengasinan panas untuk musim sejuk, kain kasa dan penindasan dibasuh dalam air suam masin dengan span dapur yang bersih.

Dalam artikel ini, anda boleh menonton video yang menunjukkan pengasinan panas agarik madu.

Resipi untuk pengasinan mudah cendawan untuk musim sejuk dengan cara yang panas

Resipi untuk pengasinan panas mudah madu agaric benar-benar dibezakan dengan kesederhanaannya.

• cendawan madu - 3 kg;
• garam - 70 g;
• daun bay - 10 pcs.;
• lada hitam - 15 kacang.

Cendawan yang dibersihkan direbus dalam air masin selama 20 minit, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan.

Masukkan colander dan toskan sepenuhnya.

Lapisan kecil garam, beberapa biji lada dan beberapa daun bay dituangkan ke bahagian bawah tin yang disterilkan.

Cendawan madu dipindahkan ke balang, setiap lapisan ditaburi dengan garam dan rempah.

Cendawan ditekan sehingga ia padat, ditutup dengan penutup plastik dan disimpan di dalam pantri.

Agarik madu pengasinan panas untuk musim sejuk dalam balang dengan cuka

Memasak cendawan madu dengan cuka, yang disediakan dengan pengasinan panas, akan menggembirakan anda sepanjang musim sejuk.

Pilihan ini popular dengan ramai suri rumah, kerana ia ternyata lazat dan aromatik. Di samping itu, kaedah pengasinan panas agarik madu untuk musim sejuk dilakukan dalam balang, yang mengambil sedikit masa.

• cendawan madu - 3 kg;
• garam - 150 g;
• air - 500 ml;
• cuka 9% - 2 sudu besar. l .;
• daun bay - 5 pcs.;
• lada hitam dan putih - 7 kacang setiap satu.

1. Kami membersihkan cendawan madu dari kotoran dan kerosakan, bilas dalam air dan rebus selama 20 minit.
2. Kami meletakkannya dalam colander atau pada penapis supaya cecair yang berlebihan adalah kaca.
3. Kami mengedarkan cendawan dalam balang pra-steril dan mula menyediakan air garam.
4. Dalam periuk enamel, campurkan air yang ditunjukkan dalam resipi, garam, daun bay dan kacang polong campuran lada, biarkan ia mendidih.
5. Tuangkan cuka, campurkan dan isi balang dengan air garam ke bahagian paling atas.
6. Kami menutupnya dengan penutup plastik, biarkan ia sejuk dan bawa ke ruang bawah tanah atau letakkan di dalam peti sejuk.

Cuka yang ditambahkan ke dalam air garam akan membantu cendawan mengekalkan rasa asli dan sifat bermanfaat untuk musim sejuk yang panjang.

Resipi pengasinan panas untuk agarik madu tanpa cuka

Resipi berikut untuk mengasinkan agarik madu dengan cara panas dibuat tanpa cuka. Walau bagaimanapun, ini tidak akan menjejaskan rasa makanan ringan, serta sifat pemakanannya.

• cendawan madu - 3 kg;
• garam - 100 g;
• air - 2 l;
• currant dan daun ceri - 10 pcs.;
• lada sulah dan lada hitam - 6 kacang setiap satu;
• akar lobak - 50 g.

1. Cendawan dibersihkan dari serpihan hutan, bahagian bawah kaki dipotong dan dibasuh.
2. Tuangkan air dari resipi dan masak selama 10 minit.
3. Garam, akar lobak pedas yang dikupas dan dicincang, lada, serta daun currant dan ceri ditambah.
4. Cendawan madu direbus dalam air garam selama 15 minit lagi, dibentangkan dengan sudu slotted dalam balang steril yang disediakan.
5. Air garam cendawan ditapis dan dituangkan ke dalam balang dengan cendawan.
6. Balang ditutup dengan penutup logam dan diletakkan di dalam air panas untuk pensterilan.
7. Masa pensterilan untuk 0.5 l tin ialah 60 minit.
8. Tin digulung, disejukkan dan dibawa keluar ke dalam bilik sejuk.

Penyediaan sedemikian memungkinkan untuk memasak pelbagai hidangan dari agarik madu: sup, salad, sos.

Mengasinkan madu agarik panas dalam periuk enamel

Prosedur untuk resipi untuk mengasinkan cendawan dengan cara yang panas boleh dilakukan dalam kuali enamel, yang sama sekali tidak akan menjejaskan rasa bahan kerja.

Cuba pilihan ini dan pastikan ia praktikal seperti yang lain.

• madu agarik - 4 kg;
• garam - 200 g;
• lada hitam dan lada sulah - 10 kacang setiap satu;
• bawang putih - 10 ulas;
• daun oak dan ceri;
• ketumbar - 1/3 sudu kecil

Kelebihan pengasinan panas cendawan dalam periuk ialah cendawan boleh ditambah dalam proses mendap, sentiasa melaporkan kumpulan rebus baru.

1. Cendawan madu yang dibersihkan daripada pencemaran mesti dibilas dalam air, dan kemudian direbus selama 20 minit.
2. Pilih dengan sudu berlubang dalam ayak dan biarkan mengalir sepenuhnya dan sejuk.
3. Letakkan lapisan nipis garam di bahagian bawah kuali, letakkan beberapa daun oak dan ceri, 2 hirisan bawang putih, beberapa kacang dan sedikit ketumbar.
4. Seterusnya, akan ada lapisan agarik madu, yang sekali lagi perlu ditaburi dengan garam dan semua rempah.
5. Oleh itu, letakkan semua cendawan dan taburkannya dengan rempah.
6. Tutup lapisan atas dengan kain kasa, letakkan pinggan terbalik dan letakkan penindasan dalam bentuk botol air.
7. Biarkan selama beberapa hari di tempat yang hangat sehingga cendawan mengeluarkan jusnya, dan kemudian bawa ke ruang bawah tanah.

Memasak agarik madu dengan dill menggunakan kaedah pengasinan panas

Memasak cendawan madu dengan dill menggunakan kaedah pengasinan panas sesuai untuk mereka yang ingin mendapatkan hidangan yang cepat di meja.

• cendawan madu - 2 kg;
• garam - 70 g;
• payung dill - 5 pcs.;
• daun bay - 4 pcs.;
• lada hitam - 5 pcs.;
• daun oak dan ceri - 5 pcs.

Pilihan untuk mengasinkan cendawan dengan cara yang panas akan membolehkan anda meletakkan makanan ringan di atas meja dalam 7-10 hari.

1. Semua daun untuk jeruk mesti dibilas dan dikeringkan.
2. Kupas cendawan madu, potong bahagian bawah kaki dan rebus dalam air masin selama 20 minit.
3. Letakkan oak dan daun ceri dalam enamel atau periuk seramik.
4. Sapukan lapisan agarik madu di atas dengan topi ke bawah dan garam.
5. Seterusnya, letakkan payung dill yang dibahagikan, ulas bawang putih dipotong menjadi kepingan, daun bay, lada.
6. Lapiskan cendawan madu dan rempah ratus hingga habis.
7. Letakkan kasa atau kain bersih di atas cendawan masin, letakkan penindasan dan hantar ke tempat yang sejuk.

Mengasinkan cendawan madu agarik untuk musim sejuk dengan cara yang panas: resipi langkah demi langkah dengan video

Cendawan pengasinan untuk musim sejuk dengan cara yang panas akan merayu kepada mereka yang menyukai rasa piquancy dalam pembuka selera, yang hanya akan diberikan oleh biji sawi dan bawang putih.

• cendawan madu - 2 kg;
• garam - 50 g;
• biji sawi - 1 sudu kecil;
• air - 1 l;
• lada hitam - 5 kacang;
• daun bay - 4 pcs.;
• bawang putih - 7 ulas;
• ketumbar (biji) - 1/3 sudu kecil

1. Air dididihkan, garam dikacau di dalamnya dan cendawan madu yang telah disucikan diperkenalkan.
2. Rebus selama 10 minit, sentiasa keluarkan buih yang terbentuk di permukaan.
3. Semua rempah ditambah kecuali bawang putih dan biji sawi.
4. Reneh 15 lagi dan masukkannya ke dalam balang yang disterilkan dengan sudu berlubang, taburkan dengan bawang putih cincang dan biji sawi.
5. Kuah cendawan ditapis dan cendawan dituangkan ke dalamnya.
6. Mereka ditutup dengan penutup plastik, dibiarkan sejuk dan disimpan di dalam bilik yang gelap dan sejuk.

Kami menawarkan anda untuk menonton video visual penyediaan cendawan madu dalam balang dengan kaedah pengasinan panas:

Pengasinan panas cendawan dalam balang dengan bunga cengkih

Pengasinan panas cendawan dalam balang dengan penambahan ulas akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk meja perayaan mana-mana perayaan.

• cendawan - 2 kg;
• garam - 2.5 sudu besar. l .;
• air - 1 l;
• carnation - 8 perbungaan;
• lada hitam dan lada sulah - 3 kacang setiap satu;
• daun currant - 5 pcs.;
• daun bay - 4 pcs.

1. Cendawan madu yang dibersihkan daripada serpihan hutan direbus dalam air selama 15 minit, garam dan semua rempah ditambah.
2. Mereka terus memasak selama 15 minit lagi, tuangkan sup cendawan ke dalam mangkuk yang berasingan.
3. Cendawan dibasuh di bawah paip dan dibiarkan mengalir sepenuhnya.
4. Di bahagian bawah balang yang disterilkan, daun currant bersih, daun bay, lada hitam dan allspice diletakkan.
5. Cendawan rebus ditaburkan di atas "bantal" dengan topinya ke bawah dan ditaburi garam.
6. Oleh itu, setiap lapisan cendawan mesti ditaburi dengan garam dan rempah.
7. Tutup balang dengan serbet, tekan ke bawah dengan beban dan biarkan di dalam bilik.
8. Jika air garam menyejat, tambah air masak sejuk dan tukar serbet secara berkala.

Perlu dikatakan bahawa pengasinan panas agaric madu mengikut resipi langkah demi langkah ini, berbanding dengan pengasinan pilihan lain, mempunyai kelebihan yang besar. Bahan kerja sedemikian disimpan lebih lama dan mengekalkan semua sifat pemakanan dan bahan bergunanya. Gunakan resipi yang dicadangkan dan anda akan terkejut betapa lazatnya snek ternyata dari cendawan madu, masin dengan cara yang panas.