emmabrewda.com

Cendawan madu dianggap sebagai salah satu yang paling popular dalam masakan Rusia. Berdasarkan cendawan ini, pelbagai hidangan disediakan dan disimpan untuk musim sejuk yang panjang. Cendawan segar mengandungi banyak protein, enzim berfaedah dan minyak pati.

Badan berbuah ini boleh dimakan dalam apa jua bentuk: goreng, rebus, masin dan jeruk. Ia digunakan untuk menyediakan sup, julienne, piza dan inti pai. Cendawan yang dimasak digunakan sebagai ulam, pembuka selera, atau hidangan utama. Di samping itu, mereka boleh digoreng dengan benar-benar semua sayur-sayuran.

Cara memasak cendawan segar untuk digoreng

Cendawan yang dikumpul di dalam hutan perlu diproses dengan cepat dan betul, kerana penyimpanannya tidak boleh melebihi 10-12 jam.Selain itu, setiap suri rumah perlu tahu cara memasak cendawan segar untuk melindungi diri dan keluarga mereka daripada keracunan.

Selepas sebahagian besar kaki telah dipotong dari agaric madu dan semua serpihan hutan telah dikeluarkan dari penutup, mereka dibasuh dalam sejumlah besar air. Tuangkan ke dalam kuali enamel dan rebus selama 20 minit dalam air masin dengan penambahan asid sitrik supaya tidak menjadi gelap. Mereka dibuang kembali dalam colander, dibiarkan mengalir dari cecair yang berlebihan dan mula menggoreng. Mengetahui cara menyediakan cendawan segar untuk menggoreng, anda boleh memulakan proses ini dengan selamat.

Cara memasak cendawan segar: cara menggoreng cendawan dengan bawang dan lada loceng

Kami menawarkan hidangan yang mudah dan lazat - cendawan goreng dengan sayur-sayuran. Menggunakan resipi langkah demi langkah, anda akan tahu dengan tepat cara memasak cendawan segar. Hasilnya adalah hidangan hebat yang akan mengambil masa lebih lama daripada membaca resipi ini.

Seperti yang dinyatakan, anda boleh menggoreng dan memasak cendawan segar dengan pelbagai sayur-sayuran.

Kami akan memilih yang paling mudah - bawang dan lada.

• Cendawan madu - 800 g;
• Bawang - 300 g;
• Lada Bulgaria - 300 g;
• Minyak sayuran - 150 ml;
• garam;
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• Sayuran Dill dan pasli - 1 tandan.

1. Selepas mendidih, cendawan madu ditaburkan dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak. Goreng sehingga cecair menguap, dan kemudian sehingga perang keemasan.
2. Kupas bawang, potong separuh cincin dan goreng dalam minyak dalam kuali lain sehingga lembut.
3. Masukkan lada benggala yang dipotong menjadi kepingan ke dalam bawang dan goreng semuanya bersama selama 7-10 minit dengan api perlahan.
4. Campurkan sayur-sayuran dengan cendawan, tambah garam, lada, campurkan dan goreng semuanya selama 10 minit.
5. Apabila berkhidmat, taburkan dengan dill cincang dan pasli. Hidangan ini akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk kentang atau daging.

Cendawan sedemikian juga boleh ditutup untuk musim sejuk, tetapi sebelum itu ia diletakkan di dalam balang dan disterilkan selama 30 minit. Digulung, dibalut dengan selimut dan dibiarkan sejuk, kemudian dibawa keluar ke dalam bilik yang sejuk.

Cara memasak cendawan madu dengan krim masam dan bawang putih

Bagaimana untuk memasak cendawan segar dengan betul dengan merebusnya dengan tambahan krim masam dan bawang putih? Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri secara terperinci dengan set bahan dan langkah demi langkah memasak.

• Cendawan rebus - 700 g;
• Krim masam - 200 ml;
• ulas bawang putih - 7 pcs.;
• Garam secukup rasa;
• Minyak sayuran - 50 ml;
• Herba Provencal - ½ sudu teh;
• Rosemary - secubit.

Cendawan pra-rebus mesti dikeringkan dengan tuala kertas supaya tidak terdapat banyak cecair yang berlebihan.

Panaskan minyak dalam kuali dan baru masukkan cendawan.

Goreng selama 20 minit dengan api perlahan sehingga perang keemasan.

Kupas ulas bawang putih, potong dadu dan masukkan ke dalam cendawan.

Garam secukup rasa, tambah rosemary dan herba Provencal, kacau, reneh selama 5-7 minit.

Tuangkan krim masam dan reneh tanpa penutup dengan api perlahan selama 15 minit, kacau selalu dengan spatula kayu.

Hidangkan dalam pinggan yang dibahagikan. Hiaskan dengan daun selasih atau pasli jika mahu.

Cara memasak cendawan musim luruh segar untuk musim sejuk

Spesies agaric madu musim luruh paling sesuai untuk penjerukan.Bagaimana untuk memasak cendawan musim luruh segar menggunakan kaedah penjerukan? Dalam versi ini, kami akan menggunakan kaedah panas, yang akan meningkatkan masa penyimpanan bahan kerja dengan ketara.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Air - 700 ml;
• Garam - 1.5 sudu besar l .;
• Gula - 2 sudu besar. l .;
• Cuka (9%) - 4 sudu besar. l .;
• Minyak sayuran - 100 ml;
• Carnation - 4 tunas;
• Allspice dan kacang hitam - 3 pcs.;
• Daun salam - 2 pcs.

Bagaimana untuk memasak cendawan musim luruh segar untuk musim sejuk supaya anda mendapat snek yang indah untuk meja perayaan dan setiap hari?

1. Cendawan madu dibersihkan, hujung kaki dipotong dan dibasuh dengan air yang mengalir.
2. Dalam periuk enamel, air dibiarkan mendidih dan agarik madu diperkenalkan.
3. Masak dengan api sederhana selama 20-25 minit dan buang dalam colander.
4. Biarkan toskan, dan pada masa ini bahagian baru air direbus (daripada resipi).
5. Garam, gula dan semua rempah, kecuali cuka, ditambah, dan dibiarkan mendidih selama 5 minit.
6. Cendawan madu dituangkan ke dalam perapan, dibiarkan mendidih selama 15 minit dan cuka dituangkan.
7. Masak dengan api perlahan selama 10 minit lagi dan masukkan ke dalam balang.
8. Tutup dengan penutup plastik dan biarkan sejuk sepenuhnya.
9. Letakkannya di dalam peti sejuk atau bawa keluar ke ruang bawah tanah.

Cendawan madu jeruk juga boleh digunakan untuk membuat salad, sos dan inti untuk produk doh.