emmabrewda.com

Payung untuk pencinta "memburu senyap" bukanlah cendawan yang sangat popular, kerana ia sering dikelirukan dengan toadstool putih atau agaric lalat kelabu. Dan beberapa pemetik cendawan memintas hadiah hutan ini. Namun, mereka yang mengenali cendawan ini sentiasa gembira bertemu dengannya.

Badan berbuah ini rasanya luar biasa, dan aromanya adalah selera makan. Pelbagai hidangan disediakan dari payung: sup, potong, potong, mereka digoreng dengan kentang dan sayur-sayuran, rebus dengan bawang dalam krim masam. Walau bagaimanapun, hidangan paling lazat yang boleh disediakan untuk musim sejuk adalah payung jeruk.

Cendawan ini mula tumbuh dari Julai, berbuah berterusan hampir sehingga Oktober. Oleh itu, ramai suri rumah menuai cendawan untuk kegunaan masa depan pada musim panas, supaya kemudian pada musim sejuk mereka dapat menikmati rasa mereka yang sempurna.

Mari kita lihat beberapa resipi yang paling popular dan ketahui cara memetik payung cendawan untuk musim sejuk.

Payung cendawan diperap dengan cuka

Dalam resipi ini, payung cendawan, diperap mengikut teknologi klasik, disediakan dengan sangat mudah. Walau bagaimanapun, terdapat satu faktor yang perlu dipertimbangkan semasa memerap payung: hanya penutupnya yang dijeruk. Kaki cendawan tidak boleh diproses kerana ia terdiri daripada gentian yang panjang dan keras. Di samping itu, resipi menggunakan kedua-dua cuka dan asid sitrik, yang memberikan penyediaan rasa yang unik.

• payung - 1 kg;
• Air - 4 sudu besar. untuk memasak, 2 sudu besar. untuk perapan;
• Garam - 80 g;
• Gula - 1 sudu besar. l .;
• Cuka 9% - 4 sudu besar l .;
• Asid sitrik - 3 g untuk memasak, 3 g untuk perapan;
• Carnation - 3 perbungaan;
• Kayu manis - di hujung pisau;
• Allspice - 8 kacang;
• Lada hitam - 5 pcs.

Kupas cendawan dari sisik keras, keluarkan kaki, potong kecil.

Masukkan payung ke dalam colander dan bilas dengan baik di bawah paip. Toskan cecair dan masukkan ke dalam air mendidih dengan garam dan asid sitrik yang ditunjukkan dalam resipi. Pastikan untuk mengeluarkan buih yang akan terbentuk semasa memasak dengan sudu berlubang.

Semasa payung mendidih, buat perapan: dalam air panas, campurkan garam, asid sitrik, lada hitam dan lada sulah, garam, gula, kayu manis dan bunga cengkih, biarkan mendidih.

Pilih payung yang dimasak dengan sudu berlubang dalam perapan, biarkan ia mendidih selama 5 minit dan tuangkan cuka.

Biarkan ia mendidih selama 5 minit lagi dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan dengan sudu berlubang.

Tuangkan perapan panas dan masukkan ke dalam air untuk mensterilkan selama 30 minit.

Tutup dengan penutup plastik dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Selepas menyejukkan, letakkan payung jeruk dengan cuka di dalam peti sejuk atau bawa ke ruang bawah tanah.

Anda boleh mula makan penyediaan sedemikian selepas 20 hari.

Bagaimana anda boleh memetik payung cendawan untuk musim sejuk

Bagaimana dengan cepat memetik payung cendawan dengan bawang? Mula-mula anda perlu menyediakan terlebih dahulu semua bahan yang ditulis dalam resipi.

• Payung - 800 g;
• Air - 100 ml;
• Cuka wain putih -70 ml;
• Bawang - 2 pcs.;
• Garam laut - 1 sudu besar. l .;
• Kacang allspice - 8 pcs.;
• Carnation - 6 perbungaan;
• Lavrushka - 5 pcs.;

Daun hijau oregano, marjoram dan selasih - 2 tangkai setiap satu.

Dalam versi ini, cendawan payung boleh diperap dengan herba untuk musim sejuk.

Bersihkan payung dengan span lembap dan keluarkan sisik keras. Biarkan penutup kecil utuh, dan potong yang besar kepada beberapa bahagian.

Masukkan cendawan dalam kuali enamel, tuangkan air, biarkan mendidih.

Tuangkan cuka wain, cincin bawang cincang, garam, ulas, lavrushka dan lada sulah.

Didihkan perapan cendawan, biarkan mendidih dengan api perlahan selama 20 minit dan keluarkan dari dapur, biarkan sejuk selama 30 minit.

Letakkan tangkai hijau yang dicincang dalam balang yang disterilkan di bahagian bawah.

Masukkan cendawan yang telah disejukkan ke dalam balang, biarkan perapan mendidih lagi dan tuangkan payung.

Tutup dengan penutup plastik, biarkan sejuk di dalam bilik dan bawa ke tempat yang sejuk.

Bagaimana untuk memetik cendawan payung berwarna-warni untuk musim sejuk

Payung yang diasinkan dengan dill untuk musim sejuk boleh disimpan di dalam peti sejuk, kerana rasa penyediaan ini tidak akan membolehkannya dibawa jauh ke ruang bawah tanah - ia akan cepat dimakan.

Dalam versi ini, resipi dibentangkan yang membolehkan anda mengetahui cara memetik cendawan dengan payung beraneka ragam, atau, sebagaimana orang memanggilnya, payung besar. Cendawan ini terkenal kerana topinya mempunyai diameter kira-kira 40 cm.

• Topi payung berwarna-warni - 1 kg;
• Dill hijau - 3 tandan;
• Air - 800 ml;
• lada hitam - 5 pcs.;
• Cuka 9% - 1.5 sudu besar l .;
• Lavrushka - 3 pcs.;
• Gula - ½ sudu besar;
• Garam secukup rasa;
• ulas bawang putih - 5 pcs.;

Pisahkan topi payung berwarna-warni dari kaki, keluarkan sisik, potong bonjolan pada penutup tempat kaki disambungkan.

Rebus dalam air masin selama 20 minit, toskan, biarkan sejuk dan potong ke dalam kepingan.

Sediakan perapan: dalam air mendidih, campurkan garam, gula, lada, lavrushka, cuka dan ulas bawang putih yang dipotong menjadi kepingan.

Didihkan bahan perapan dan masukkan cendawan cincang.

Rebus payung dalam perapan selama 15 minit dan tambah dill hijau cincang pada akhir.

Masukkan cendawan dalam balang, tuangkan perapan dan masukkan ke dalam air untuk pensterilan.

Sterilkan balang 0.5 l selama 30 minit, tutup dengan penutup plastik dan, selepas menyejukkan, bawa ke ruang bawah tanah.

Cendawan payung diperap untuk musim sejuk dengan asid sitrik

Resipi yang dicadangkan yang menunjukkan cara mengasinkan cendawan payung dengan asid sitrik akan menarik minat mereka yang menyukai rasa semulajadi penyediaan.

• payung - 3 kg;
• Air - 500 ml;
• Garam - 100 g;
• Asid sitrik - 1 sudu kecil;
• Gula - 1 sudu besar. l .;
• Lavrushka - 5 pcs.;
• Campuran lada dan kacang polong - 1 sudu kecil;
• Carnation - 4 perbungaan.

Sediakan payung untuk rawatan haba: keluarkan kaki, lap penutup dengan span lembap dan potong.

Masukkan cendawan cincang dalam periuk enamel, tambah air dan biarkan mendidih.

Masukkan garam, gula dan semua rempah kecuali asid sitrik, biarkan mendidih selama 20 minit.

Tambah asid sitrik dan rebus selama 15 minit.

Susun payung dalam balang yang disterilkan, tuangkan perapan dan sterilkan dalam air mendidih selama 20 minit.

Gulung dengan penutup logam dan bawa ke tempat yang sejuk.

Cendawan payung, diperap dengan asid sitrik untuk musim sejuk, boleh disimpan di ruang bawah tanah selama kira-kira 6 bulan.

Resepi Cendawan Payung Acar Kayu Manis

Resipi untuk payung jeruk dengan kayu manis mudah disediakan, dan dalam masa ia akan mengambil masa kira-kira 1 jam dan 30 minit.

• Topi payung - 1 kg;
• Kayu manis - ½ sudu kecil;
• Air - 800 ml;
• Garam - 1.5 sudu besar l .;
• Gula - 2 sudu kecil;
• Carnation -2 perbungaan;
• lada hitam - 5 pcs.;
• Lavrushka - 4 pcs.;
• Cuka - 70 ml.

Bagaimana untuk memetik payung di rumah dengan kayu manis supaya penyediaannya enak, wangi dan disimpan untuk masa yang lama?

Sediakan topi payung, kupas dan potong.

Masukkan air mendidih dan rebus selama 20 minit, tambah garam, gula dan cuka, masak selama 10 minit lagi.

Letakkan payung daripada air dalam balang yang disterilkan dengan sudu berlubang, masukkan semua bahan, termasuk kayu manis dan tuangkan perapan.

Tutup dengan penutup logam dan sterilkan dengan api perlahan selama 30 minit.

Gulung, biarkan sejuk dan bawa ke ruang bawah tanah.

Adakah mungkin untuk memetik payung cendawan dengan madu dan bagaimana untuk melakukannya?

Adakah mungkin untuk memetik payung cendawan dengan madu dan mustard dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul?

• payung - 1 kg;
• mustard meja - 2 sudu kecil;
• Kacang sawi - 1 sudu kecil;
• Madu 1 sudu besar l .;
• Air - 700 ml;
• Cuka wain 6% - 3 sudu besar. l .;
• Garam - 1 sudu kecil;
• ulas bawang putih - 2 pcs.;
• Minyak sayuran - 3 sudu besar. l .;
• Sayuran pasli;
• Carnation - 3 perbungaan;
• Daun ceri dan currant hitam - 5 pcs.;
• Allspice - 4 pcs.

Garam air mendidih, masukkan penutup payung cincang yang telah disediakan, biarkan mendidih selama 10 minit.

Masukkan daun ceri, daun currant hitam, bunga cengkih, lada sulah, minyak sayuran dalam cendawan dan rebus selama 15 minit.

Pilih dengan sudu berlubang dalam mangkuk, tambah dua jenis mustard, cuka, madu cair, bawang putih yang dihancurkan dan pasli cincang.

Campurkan semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.

Tutup dengan penutup plastik, biarkan sejuk dan sejukkan.

Anda boleh makan snek sedemikian selepas 24 jam.

Cara memerap payung cendawan pedas (dengan video)

Resipi cendawan payung yang diperap dengan halia lebih sesuai untuk mereka yang menggemari makanan ringan yang sedap.

• payung - 1 kg;
• Halia - 70 g;
• Bawang - 1 pc.;
• ulas bawang putih - 5 pcs.;
• Garam - 1 sudu kecil;
• Cuka - 50 ml;
• Kicap - 50 ml.

Rebus payung yang telah dimasak dan dipotong dalam air masin selama 20 minit, lipatkannya ke atas ayak logam dan toskan.

Kupas dan potong dadu bawang putih dan bawang besar, parut halia hingga halus.

Campurkan cendawan dengan bawang putih, bawang besar dan halia, tambah garam, tuangkan cuka dan kicap, campurkan.

Letakkan segala-galanya dalam balang, goncang dengan baik, tutup dengan penutup dan letakkan untuk mensterilkan dalam air selama 20 minit.

Gulung, biarkan sejuk dan anda boleh makan dalam sehari.

Kami juga menawarkan anda untuk menonton video tentang cara memetik cendawan dengan payung:

Resipi cara menghisap payung cendawan

Persoalan bagaimana untuk memetik dan menghisap payung cendawan ditanya oleh ramai suri rumah. Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan resipi untuk kosong seperti itu.

• Topi payung;
• garam;
• Gula serbuk;
• Paprika;
• Bawang putih.

Harus dikatakan bahawa semua bahan diambil "oleh mata" dan secukup rasa.

Lap penutup payung segar dengan span lembap dan keluarkan penimbang.

Potong ke dalam kepingan nipis, letakkan di atas kerajang, dilincirkan dengan minyak sayuran, dan bakar dalam ketuhar pada 180 ° C sehingga coklat.

Perasakan cendawan yang sudah dibakar dengan garam, taburkan sedikit gula tepung, dan kemudian paprika dan bawang putih yang dihancurkan.

Untuk menghisap payung, kita memerlukan periuk dengan penutup yang ketat dan pengukus logam.

Untuk menjalankan merokok di jalan - ia tidak akan mengambil banyak masa.

Bakar sekeping epal kering atau mana-mana pokok buah-buahan lain dan letakkan di dalam periuk.

Pasang pengukus dengan cendawan dan penutup.

Log kecil pokok epal tanpa oksigen tidak akan terbakar, tetapi hanya mengeluarkan asap. Inilah yang diperlukan untuk menghisap cendawan kita.

Selepas 20 minit, anda boleh merasai sekeping cendawan salai.

Jika perlu, prosedur boleh diulang lagi.

Payung cendawan acar dan salai seperti itu akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk salad dari daging dan sayur-sayuran, meningkatkan rasa hidangan.