emmabrewda.com

Resipi daging lembu dengan cendawan porcini akan membolehkan anda menyediakan banyak hidangan lazat dan berkhasiat untuk keluarga anda. Arahan tepat langkah demi langkah memberikan maklumat sebanyak mungkin untuk tindakan yang betul. Hasilnya adalah hidangan berair yang dimasak dengan sempurna dengan nilai pemakanan yang tinggi dan sifat organoleptik yang sangat baik. Lihat lebih lanjut pada halaman bagaimana daging lembu dimasak dengan cendawan porcini dalam ketuhar dan periuk perlahan, direbus dan dibakar. Bahan-bahan yang dipilih dengan teliti menjadikan resipi ini serba boleh untuk orang yang mempunyai citarasa yang berbeza. Semua ini adalah masakan Eropah klasik dengan rasa dan aroma tradisional.

Daging lembu dalam sos putih dengan cendawan

Daging lembu dalam sos putih dengan cendawan disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• Cendawan Porcini - 200 g
• Thyme - 2-3 cawangan
• Bawang putih - 5 ulas
• Minyak zaitun - 100 ml
• Beras Arborio - 150 g
• Bawang merah - 150 g
• Cognac - 50 ml
• Sup cendawan - 500 ml
• Mentega - 70 g
• Parmesan - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Fillet daging lembu - 400 g
• Sos demiglas (produk separuh siap) - 150 ml
• Selada air - 15 g
• Lada garam

Potong cendawan porcini menjadi kiub kecil, goreng dengan sebahagian thyme dan bawang putih dan sebahagian minyak zaitun sehingga perang keemasan.

Goreng sedikit beras kering dalam minyak zaitun dengan bawang merah cincang, baki thyme dan bawang putih, kacau sentiasa.

Kemudian tuangkan sup cognac dan cendawan, kacau secara berterusan.

Selepas beberapa minit masukkan cendawan.

3 minit sebelum nasi siap, masukkan mentega, parmesan parut, mascarpone dan uli hingga habis masak.

Potong fillet daging lembu ke dalam medallion 100 g setiap satu, perasakan dengan garam, lada, thyme dan bawang putih.

Grill di kedua-dua belah.

Masukkan risotto cendawan yang telah siap ke dalam pinggan dengan tepi yang tinggi, di atasnya dengan medallion daging lembu yang telah siap.

Panaskan sos demi-glace, perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa dan tuangkan ke atas daging lembu.

Hiaskan dengan selada air semasa dihidangkan.

Daging lembu dengan cendawan porcini dalam periuk

Bahan-bahan untuk daging lembu dengan cendawan porcini dalam periuk adalah produk berikut:

• Daging lembu - 550 g
• Cendawan porcini segar - 400 g
• Lobak merah - 250 g
• Akar saderi - 150 g
• Lemak - 130 g
• Daun bawang - 3 tangkai
• Zucchini - 2 keping
• Kentang tumbuk - 2 cawan
• Serbuk roti - 2 sudu besar
• Mentega - 2 sudu besar
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa

Basuh cendawan dan potong kecil. Basuh zucchini, kupas, potong pulpa menjadi kiub kecil. Bilas daging, kisar bersama lobak merah, daun bawang dan saderi yang telah dikupas. Garam dan lada sulah daging cincang yang terhasil secukup rasa. Masukkan mentega, kentang tumbuk, daging cincang, cendawan, bacon dan zucchini dalam periuk tanah liat, taburkan serbuk roti dan bakar sehingga lembut.

Rebus daging lembu dengan cendawan porcini

bahan-bahan:

• 100 g cendawan porcini segar
• 50 g mentega
• 150 g daging lembu
• 30 g tomato
• 30 g terung
• 50 g bawang
• air
• 25 g krim masam
• garam
• rempah ratus
• sayur-sayuran.

Untuk memasak daging lembu rebus dengan cendawan porcini, cincang halus boletus segar ke dalam jalur dan goreng dalam mentega selama 15-20 minit. Kemudian pindahkan mereka ke besi tuang. Masukkan daging lembu panggang yang dihiris nipis, hirisan tomato masak dan terung potong dadu dan dicelur dalam air mendidih. Letakkan lapisan bawang, garam, rempah di atas, tambah air dan reneh dengan api perlahan selama 40-50 minit (sehingga lembut). 10 minit sebelum akhir rebusan, tuangkan krim masam, taburkan dengan herba cincang. Hidangkan hangat.

Daging lembu panggang dengan cendawan porcini

Komponen:

• 500 g daging
• 500 g cendawan porcini segar
• 2 sudu besar. sudu mentega
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu kecil gula
• 1 sudu kecil garam
• lada hitam kisar secukup rasa
• Pasli
• lobak merah
• mentol

Potong daging ke dalam kepingan nipis, campurkan dengan bawang putih cincang halus dan pasli, lobak merah dan bawang. Masukkan gula dan garam dan lada sulah. Biarkan daging berdiri selama 1 jam. Kemudian rebus cendawan, dan rebus daging dengan api yang tinggi. Toskan sup, biarkan hanya di bahagian bawah, tambah cendawan dan minyak. Hidangkan daging lembu panggang dengan cendawan porcini dan nasi rapuh.

Daging lembu dengan cendawan porcini dalam krim masam

bahan-bahan:

• 1 kg pulpa daging lembu
• 2 genggam cendawan
• 2 biji bawang
• 1 sudu besar. sesudu tepung
• 2 sudu besar. sudu krim masam
• 1 tandan saderi (atau pasli)

Didihkan daging dalam periuk dengan sedikit air. Angkat, potong bahagian. Tuangkan kuahnya ke atas cendawan. Potong bawang ke dalam cincin, goreng dalam minyak, potong cendawan. Cairkan tepung goreng dengan sup, campurkan dengan bawang, cendawan, krim masam dan herba. Tuangkan sos ke atas daging, reneh selama 5 minit. Hidangkan daging lembu dengan cendawan porcini dalam krim masam dengan kentang tumbuk (atau nasi).

Daging lembu dengan cendawan porcini di dalam ketuhar

Komposisi:

• 180 g daging lembu tenderloin
• 15 g cendawan porcini kering
• 140 g kentang
• 50 g bawang
• 25 g mentega
• 10 g keju
• 2 sudu besar. sudu krim masam
• 3 g pasli
• 20 g tomato segar garam
• lada

Kupas daging dari filem, potong, garam, lada dan goreng dalam kuali panas di kedua-dua belah pihak. Goreng secara berasingan cendawan rebus, bawang dan tomato yang telah dicincang. Rebus dan goreng kentang, kemudian masukkan daging ke dalam kuali, letakkan cendawan, bawang dan tomato di atasnya, dan di sebelahnya - kentang goreng, tuangkan krim masam dan taburkan dengan keju parut. Letakkan daging lembu dengan cendawan porcini di dalam ketuhar selama 45 minit. Taburkan dengan pasli sebelum dihidangkan. Hidangkan di atas meja dalam kuali.

Rebus daging lembu dengan terung, cendawan dan tomato.

Komponen:

• 150 g daging lembu
• 100 g terung
• 100 g cendawan porcini segar
• 20 g mentega
• 20 g bawang
• 5 g tomato puri
• 75 g tomato
• 10 g capsicum
• 5 g pasli
• 1 daun salam

Goreng daging lembut dan tanpa lemak dalam minyak (5 g) sehingga perang keemasan, masukkan puri tomato, 1/2 cawan air, daun bay dan reneh di bawah tudung dengan api perlahan sehingga lembut. Kemudian potong daging kepada 3 keping dan dalam mangkuk yang sama tutup dengan cincang halus dan bawang goreng, cendawan, lada hijau. Kemudian reneh selama 5-8 minit.

Letakkan daging siap pada hidangan, tuangkan sos dengan cendawan dan taburkan dengan herba cincang.

Potong terung dan tomato ke dalam bulatan, goreng dalam minyak dan letakkan berselang-seli di sebelah daging sebagai ulam.

Buah pinggang anak lembu dengan cendawan dalam sos wain.

Komponen:

• 500 g buah pinggang lembu
• 200 g cendawan porcini rebus
• 1 sudu besar. sesudu tepung
• 1/4 gelas wain (Madeira)
• 1 gelas air rebusan
• 2 sudu besar. sudu mentega

Kupas buah pinggang dari lemak dan filem, potong memanjang menjadi dua dan potong ke dalam kepingan nipis. Rebus cendawan dan juga dipotong menjadi kepingan, gabungkan dengan buah pinggang. Garam segala-galanya, taburkan dengan lada dan goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak, kemudian taburkan dengan tepung dan goreng lagi selama 1-2 minit, kacau dengan sudu. Kemudian tuangkan wain dan sup ke dalam kuali dengan buah pinggang dan masak selama 3-4 minit. Apabila menghidangkan, letakkan buah pinggang pada hidangan yang telah dipanaskan dan taburkan dengan pasli yang dicincang halus. Secara berasingan, anda boleh menghidangkan kentang rebus, dibumbui dengan minyak.

Daging lembu dengan cendawan porcini dan kentang

Untuk memasak daging lembu dengan cendawan porcini dan kentang, anda memerlukan komposisi makanan berikut:

• 1 kg daging lembu tenderloin
• 500 g krim masam
• 1 sudu besar. l. tepung
• 1 sudu kecil mustard
• 50 g cendawan porcini kering
• 1 biji bawang
• 2 - 3 sudu besar. l. mentega
• 5 biji kentang
• Lada
• garam

Potong tenderloin kepada bahagian setebal 3-4 cm dan goreng dalam minyak dengan api yang tinggi. Potong kentang menjadi kepingan tebal 0.8 - 1 cm tebal, goreng dalam minyak sehingga perang keemasan. Untuk menyediakan sos, goreng bawang sehingga perang keemasan, rebus cendawan dalam sedikit air, campurkan krim masam dengan tepung, garam, tambah mustard, lada, bawang goreng, cendawan rebus cincang, 1 sudu besar.sesudu air rebusan cendawan. Tuangkan sos ke atas daging dan kentang dan reneh dengan api perlahan, tutup kuali dengan penutup.

Daging lembu dengan cendawan porcini kering dalam periuk perlahan

Komponen:

• 1 kg daging lembu tenderloin
• 2 sudu besar. sudu minyak sayuran
• 1-2 sudu besar. sudu mustard
• 1 sudu kecil tepung
• 1 sudu besar. satu sudu mentega
• 50 g cendawan porcini kering
• 200 g krim masam
• garam

Daging lembu dengan cendawan porcini kering disediakan seperti berikut: gris daging yang dibasuh dengan mustard yang ditumbuk dengan minyak sayuran dan tahan selama 2 jam dalam bekas yang tertutup. Kemudian lap sedikit sawi berlebihan, taburkan dengan garam dan tepung, coklat di semua sisi dalam lemak yang sangat berwarna.

Daging lembu dengan cendawan porcini dalam periuk perlahan masak cukup cepat dan ternyata sangat berair.

Pindahkan daging bersama-sama dengan lemak di mana ia digoreng ke dalam mangkuk multicooker, masukkan sup cendawan dan masak dalam mod "Rebus" selama 1 jam. Potong daging siap menjadi kepingan lebar merentasi serat, letakkan di atas pinggan, tuangkan ke atas sos. Daging boleh dihidangkan bersama kentang goreng dan salad timun segar. Masukkan cendawan porcini yang direbus dan dicincang dalam sos daging yang tinggal, tuangkan krim masam masin, dicampur dengan tepung dan dicairkan dengan sup cendawan yang tinggal. Didih. Tuangkan sedikit ke atas daging yang dihiris bersama sos ini. Hidangkan baki sos secara berasingan dalam bot kuah.

Rebus daging lembu gaya Bulgaria dengan cendawan porcini.

bahan-bahan:

• 1 kg daging lembu
• 150 g lemak babi
• 3-4 sudu besar lemak
• 500 g cendawan segar
• 15-20 biji lada hitam
• pasli
• garam

Potong daging lembu menjadi kepingan dan goreng dalam lemak, kemudian garam dan lada sulah. Letakkan bahagian bawah kuali dengan kepingan bacon nipis, letakkan daging di atasnya, dan di atasnya - cendawan yang dikupas dan dibasuh (yang kecil - keseluruhan, dan yang besar - dipotong). Tuangkan dalam 2 cawan air panas, tambah lada hitam, garam dan masak dengan api perlahan, tutup rapat penutup.

Rebus daging lembu dengan cendawan porcini.

Potong pulpa daging lembu menjadi kepingan, dan brisket salai rendah lemak menjadi kiub kecil. Goreng segala-galanya bersama-sama dengan bawang, tuangkan sup, tambah tomato puri, rempah, tutup kuali dengan tudung dan reneh sehingga lembut dengan api yang rendah. Dalam sup di mana daging direbus, sediakan sos dengan tambahan cendawan porcini cincang halus atau cendawan, pra-goreng, dan tepung. Letakkan daging yang disediakan dalam sos dan rebus. Hidangkan dengan pasta atau kentang rebus, rebus atau goreng. Rebus cendawan boleh dimasak tanpa brisket, sekali gus meningkatkan penggunaan daging.

Komposisi:

• daging lembu - 500 g
• brisket asap - 100 g
• cendawan porcini - 200 g
• puri tomato - 3 ct. sudu
• bawang - 1-2 pcs.
• minyak masak - 2 sudu besar sudu
• tepung - 1 sudu besar. sudu
• daun salam
• lada
• garam

Daging lembu dengan cendawan porcini dalam sos berkrim

Komponen:

• 600 g cendawan porcini segar
• 6 keping fillet daging lembu (2 cm tebal)
• 200 ml mayonis rendah kalori
• 10 sudu besar. l. minyak sayuran
• 5 sudu besar. l. wain putih kering
• krim 500 ml
• lada hitam tanah
• garam

Untuk daging lembu dengan cendawan porcini dalam sos berkrim, basuh boletus, potong ke dalam kepingan dan goreng dalam separuh minyak sayuran selama 5 minit. Kemudian tambah lada dan garam, bawa kepada warna coklat, tambah mayonis rendah kalori, kacau dengan teliti, rebus, kecilkan api dan biarkan selama 5 minit lagi. Basuh daging di bawah air sejuk yang mengalir, gosok dengan garam dan lada, goreng dalam minyak sayuran yang tinggal dengan api yang tinggi selama kira-kira 3 minit, tambah wain putih kering dan krim, masak sehingga mendidih dan biarkan selama 2 minit lagi. Hidangkan fillet di atas pinggan besar dengan cendawan di tengah dan kepingan daging di sekelilingnya.