emmabrewda.com

Barangan bakar buatan sendiri akan sentiasa menggembirakan ahli keluarga. Perlu mengambil sedikit masa peribadi untuk menyediakan pai wangi untuk teh. Pai yang tidak begitu tradisional dengan cendawan dan bawang akan membantu mempelbagaikan diet dan mengejutkan isi rumah dengan rasa yang luar biasa. Anda boleh mencari kaedah memasak yang sesuai di halaman ini.

Terdapat pelbagai resipi untuk pai dengan cendawan dan bawang, di mana kentang dan telur, krim masam dan krim, herba dan bahan-bahan lain boleh ditambah. Anda boleh memasak pai sedemikian di dalam ketuhar dan dalam kuali.

Pai buatan sendiri dengan cendawan dan bawang dalam ketuhar

Mari mulakan memasak pai buatan sendiri dengan cendawan dan bawang dalam ketuhar dengan memilih produk yang betul.

Untuk ujian:

• 1 kg kentang,
• 5 biji telur,
• garam.

Untuk pengisian:

• 1 kg cendawan (mana-mana, segar),
• 60 g tepung
• 200 g bawang merah,
• 100 g krim masam
• 50 g mentega
• 5 biji telur,
• 100 g serbuk roti.

Kaedah memasak.

Memasak inti. Kupas cendawan segar, basuh, cincang halus. Kupas bawang, goreng dalam minyak sayuran, campurkan dengan cendawan, garam dan lada.

Didihkan seluruh jisim dengan api perlahan dengan kacau berterusan. Apabila cendawan mula memerah, masukkan krim masam dan tepung. Sejukkan badan.

Kupas kentang, bilas, rebus dalam air masin sedikit, masukkan ke dalam colander dan gosok panas melalui penapis atau cincang. Tuangkan telur, dipukul dengan pukul ke dalam kentang tumbuk. Kacau hingga sebati. Bahagikan keseluruhan jisim kepada dua bahagian. Letakkan satu bahagian dalam bentuk gris, di atas lapisan daging cincang cendawan, ditaburkan dengan serbuk roti. Buta parut dari bahagian kedua dan tutup pai dengannya. Lumurkan permukaan dengan telur. Letakkan hidangan di dalam ketuhar yang sangat panas dan bakar pai kentang selama kira-kira setengah jam.

Pai dengan bawang, telur dan cendawan

Untuk ujian:

• 250 g tepung
• segelas air suam atau susu yang tidak lengkap,
• 20 g yis
• ½ sudu teh garam,
• 3 sudu besar. sudu minyak sayuran atau marjerin cair.

Untuk pengisian:

• 400 g cendawan masin,
• 40 g mentega
• 1 biji bawang
• 1-2 biji telur besar,
• 2 sudu besar. sudu krim masam,
• 2-3 st. sudu nasi rebus,
• lada,
• dill atau pasli cincang.

Sebelum membuat pai dengan bawang, telur dan cendawan, anda perlu membuat doh: campurkan yis dengan cecair suam, tambah garam, mentega dan tepung, uli dan letakkan di tempat yang hangat untuk naik. Apabila ia muncul, gulungkan ia menjadi bola, kemudian kek bulat, yang anda masukkan dalam bentuk gris. Tortilla harus cukup besar untuk menutup tepi kuali atau kuali hanya cukup untuk lebih tinggi daripada inti. Griskan doh dengan minyak sayuran dan letakkan inti dalam lapisan sekata.

Untuk pengisian, bilas cendawan dalam air sejuk dan potong halus. Reneh dengan bawang cincang dalam minyak, tambah krim masam, beras dan telur cincang. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Selepas membuktikan, bakar kek dalam ketuhar pada api sederhana selama 30-35 minit.

Pai dengan daun bawang dan cendawan

Untuk ujian:

• 2½ cawan tepung
• 30-40 g yis,
• ½ gelas air
• 200 g mentega atau marjerin,
• 1 biji telur,
• 1 sudu besar. sesudu gula
• 2 sudu besar. sudu besar krim
• 1 gelas vodka,

Untuk pengisian:

• 400 g daun bawang,
• 100 g sayur-sayuran dill,
• 5 biji telur,
• 100 g krim
• champignons atau cendawan porcini,
• lada sulah dan garam secukup rasa.

Anda perlu membuat pai dengan daun bawang dan cendawan dalam dua peringkat: doh dan pengisian. Potong daun bawang dan dill, tambah telur cincang rebus, cendawan rebus atau goreng yang dicincang halus, krim, perasakan dengan garam dan lada.

Sediakan adunan yis yang selamat. Buka pai dengan ikatan jalur doh, dihiris dengan baik, atau ditutup dengan inti yang disejukkan. Pastikan untuk mencincang permukaan pai tertutup di beberapa tempat dengan garpu, biarkan ia mengembang dengan baik sebelum dibakar, jika dikehendaki, gris dengan telur yang dipukul. Pai siap boleh disapu dengan mentega cair dan dihidangkan panas dengan sup atau teh.

Pindahkan pai siap ke dalam hidangan, tuangkan sedikit sup cendawan ke atas inti dan hidangkan. Sebelum dibakar, permukaan kek boleh disapu dengan telur atau kek panas, selepas dikeluarkan dari ketuhar, gris dengan mentega cair.

Puff pastry dengan daging dan cendawan

asas: Puff pastry.

Untuk pengisian:

• 400 g daging babi tanpa lemak
• 300 g cendawan
• 100 g keju parut
• 1½ cawan gula
• 2-3 tomato dikupas,
• garam,
• pasli.

Sediakan puff pastry. Anda juga boleh membuat pai puff cendawan dan bawang menggunakan doh yang dibeli. Kisar daging dalam pengisar daging, rebus lemak sehingga separuh masak, taburkan sedikit tepung. Kupas cendawan, rebus selama 5-10 minit, masukkan ke dalam colander, potong dan reneh dengan daging. Akhir sekali masukkan tomato parut, keju dan pasli cincang.

Gris lembaran penaik persegi dengan minyak, letakkan lapisan doh yang disediakan di atasnya dan edarkan lapisan pengisian secara sama rata. Tutup dengan doh yang tinggal, canai sedikit lebih nipis daripada lapisan bawah.

Bakar pai dalam ketuhar sederhana tinggi.

Satu lagi kek lapis dengan cendawan.

bahan-bahan:

• Puff pastry 2 lapis
• Champignons 700 g
• Krim 200 ml
• Mentega 20 g
• Kuning telur 1 pc.
• Bawang putih 1 ulas
• Parsley beberapa tangkai
• Garam, lada sulah secukup rasa

Kaedah memasak:

Potong cendawan kepada 4 bahagian. Potong pasli. Kupas dan cincang bawang putih halus.

Cairkan mentega dalam kuali dan goreng cendawan dan bawang putih dengan api sederhana selama 15 minit, perasakan dengan garam dan lada sulah. Tambah krim, campurkan dengan teliti, reneh selama 5 minit lagi, dan kemudian taburkan dengan pasli.

Buka bungkus puff pastry dan masukkan ke dalam loyang yang ditutup dengan kertas minyak. Tebuk doh dengan garpu di beberapa tempat.

Sapukan inti cendawan secara merata ke atas pai dan tutup doh dengan lapisan kedua, bungkusnya ke dalam.

Pukul kuning telur dengan sedikit titis air dan sapu ke atas kek.

Buat lubang kecil dengan pisau di tengah-tengah pai dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30-40 minit. Hidangkan hangat.

Pai pancake dengan cendawan, bawang dan keju

Untuk membuat pai pancake dengan cendawan, bawang dan keju, anda perlu mengambil:

• - 10-12 penkek nipis (atau 7-8 tebal, diperbuat daripada adunan yis).
• - 1 kg cendawan
• - 300 g keju
• - 300-400 g bawang
• - 2 biji telur
• - 3 ulas bawang putih
• - 120 ml minyak sayuran
• - 250 g mayonis
• - garam
• - lada secukup rasa

Memasak cendawan cincang: Cincang champignons dan goreng dengan bawang dalam minyak sayuran. Angkat dari api, masukkan telur mentah, bawang putih parut, garam, lada sulah dan gaul rata.

Griskan penkek dengan mayonis dan letakkan cincang cendawan dan keju parut dalam bentuk pai puff (pancake, cendawan cincang, keju parut, penkek). Salut bahagian atas pai dengan mayonis dan taburkan dengan keju parut.

Letakkan dalam ketuhar panas selama 15 minit (atau dalam ketuhar gelombang mikro selama 5-7 minit).

Hiaskan dengan cendawan rebus, jeruk dan herba sebelum dihidangkan.

Pai dengan cendawan dan bawang hijau

Untuk ujian:

• - 200 g tepung
• - 130 g mentega
• - 1 secubit garam
• - 1 biji kuning telur

Untuk pengisian:

• - 750 g champignons
• - 3 sudu besar. sudu besar mentega
• - 150 g ham
• - 1 tandan bawang hijau
• - 150 g krim masam (atau mayonis)
• - 1 sudu besar. satu sudu pasli yang dicincang halus
• - garam
• - lada putih yang dikisar

1. Untuk menyediakan pai dengan cendawan dan bawang hijau, anda perlu menguli doh dari bahan-bahan yang ditunjukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
2. Potong champignons menjadi kepingan tebal. 2 sudu besar. Cairkan sudu mentega dalam kuali besar dan goreng cendawan di dalamnya sehingga semua cecair telah sejat.
3. Potong ham ke dalam kiub. Basuh dan potong bawang hijau.
4. Panaskan ham dengan baki minyak dalam periuk. Masukkan bawang, reneh selama 3-4 minit.
5. Griskan acuan dengan mentega dan letakkan dua pertiga doh di bahagian bawah acuan. Canai doh yang tinggal ke dalam tali nipis dan jalankan di sepanjang tepi acuan.
6. Tusuk doh dengan garpu di beberapa tempat dan bakar dalam ketuhar selama 20-25 minit (pada suhu 160-180 ° C).
7. Campurkan cendawan sejuk dan ham dengan bawang dengan krim masam, perasakan dengan garam dan lada. Keluarkan doh separuh siap dari ketuhar dan sapukan jisim cendawan di atasnya. Bakar kek sehingga empuk selama 15–20 minit pada suhu yang sama.
8. Taburkan dengan pasli dan hidangkan.

Jika anda taburkan keju keras parut 3-5 minit sebelum memasak, pai akan mendapat rasa yang lebih pedas.

Pai Perancis dengan bawang dan cendawan

Bahan-bahan untuk Bawang Perancis dan Pai Cendawan adalah seperti berikut:

• Tepung (gred premium) - 200 g
• Mentega (untuk doh 125 g + untuk menggoreng 2 sudu besar) - 125 g
• Minyak sayuran (untuk doh) - 20 g
• Garam (secubit, untuk doh)
• Champignons (beku) - 400 g
• Bawang mentol - 2 keping
• Telur - 3 keping
• Krim (sebarang kandungan lemak) - 300 ml
• Garam (secukup rasa - secubit)
• Lada hitam (secubit)

resepi.

1. Kami membuat lubang dalam tepung yang ditapis, membuang kepingan mentega lembut ke dalamnya dan tuangkan minyak sayuran. Uli doh.
2. Lemaskan mentega dalam kuali, masukkan cendawan. Saya telah mengumumkan 400 gram, tetapi lebih banyak lagi mungkin - ini bukan untuk semua orang. Sebaik sahaja cendawan memberi air saya tuangkan, hanya di atasnya, bawang cincang. Saya tutup penutup dan tahan sehingga air menyejat. Seterusnya, tumis hingga empuk.
3. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
4. Tutup bentuk (sebaik-baiknya, diameter 30 cm bulat) dengan doh. Kami menusuk bahagian bawah dengan garpu.
5. Kami masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit. Sehingga separuh siap.
6. Pukul telur dengan krim. Gaulkan dengan cendawan goreng.
7. Tuangkan telur dadar dengan cendawan ke dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar sehingga lembut, kira-kira 30-45 minit.
8. Hiaskan pai siap dengan pasli.
9. Hidangkan panas.

Pai soba dengan cendawan.

Komposisi:

• tepung - 1-1.2 kg,
• air suam - 2 gelas,
• minyak sayuran - 1 gelas,
• yis - 50 g,
• garam - 1 sudu kecil;

Untuk pengisian:

• soba (tidak dikisar) - 500 g,
• cendawan kering - 50 g,
• bawang - 3 pcs.,
• garam;

untuk menggoreng:

• minyak sayuran - 100 g;
• untuk melincirkan kek sebelum dibakar:
• teh kuat - 2 sudu besar. l .;

selepas dibakar:

• minyak sayuran - 2 sudu besar. l ..

Larutkan yis dalam setengah gelas air suam. Uli doh ragi tanpa lemak, tutup dengan serbet kanvas, letakkan di tempat yang hangat untuk penapaian, uli dua kali. Bahagikan doh kepada dua. Canai lapisan setebal 1 cm, pindahkan ke dalam loyang yang telah digris di atas rolling pin, leperkan doh, leperkan, ratakan, ratakan dengan tangan, cucuk dengan garfu, masukkan bubur soba yang berisi cendawan dalam lapisan sekata. .

Sediakan inti seperti berikut: keringkan soba yang disusun dalam kuali, tuangkan ke dalam periuk tanah liat, tuangkan air mendidih ke atas, tutup penutup, masukkan ke dalam ketuhar panas dan bakar bubur merah-panas, supaya bubur adalah "a bijirin daripada bijirin."

Rendam cendawan kering selama 2-4 jam dalam air sejuk, rebus sehingga lembut dalam air yang sama. Kesediaan cendawan ditentukan seperti berikut: jika cendawan telah tenggelam ke bawah, maka mereka telah dimasak. Buang cendawan rebus dalam colander, bilas dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir, potong mi atau potong, goreng dalam minyak sayuran. Tumis bawang besar yang dicincang halus secara berasingan. Campurkan bubur soba, cendawan, bawang, perasakan dengan garam, tambahkan sup cendawan yang ditapis melalui empat lapisan kain kasa untuk berair dan bungkus inti dalam pai.

"Tudung" untuk pai hendaklah dilancarkan lebih nipis, kira-kira 0.7-0.8 cm, dipindahkan pada pin rolling, dibentangkan, dilicinkan dengan tangan anda, disematkan jahitan dengan teliti, bengkokkannya ke bawah. Cincang dengan garpu supaya wap keluar semasa membakar, dan sapu dengan teh yang kuat dengan berus.

Bakar pai sehingga empuk pada suhu 180°C. Selepas membakar, gris pai dengan minyak sayuran, potong ke dalam bahagian, letakkan pada hidangan yang indah dan sajikan panas.