emmabrewda.com

Bersama-sama dengan yang beracun, terdapat beberapa cendawan pembicara yang boleh dimakan yang dimakan selepas mendidih awal. Mereka berbeza daripada yang tidak boleh dimakan dengan warna yang lebih cerah dan aroma yang kurang tart.

Selalunya, cendawan cendawan cincang digunakan sebagai pengisian untuk pai, kerana ia keras apabila direbus atau digoreng.

Di bawah anda boleh menemui foto dan penerangan cendawan bercakap, ketahui tentang tempat dan musim pengedarannya, penggunaannya dalam masakan dan beregu.

Orang bercakap oren (bengkok) dan gambar cendawan

Kategori: boleh dimakan.

Nama lain: cakap bengkok, cakap merah

Topi (diameter 5-22 cm): matte, kemerahan, mungkin pudar kepada kuning pucat dengan bintik coklat atau berkarat. Berdaging, mempunyai bentuk loceng, tetapi lama kelamaan ia menjadi lebih rata, dan kemudian tertekan. Tepinya bengkok, di tengah mungkin terdapat tubercle yang hampir tidak kelihatan. Topi penceramah dibengkokkan dan licin apabila disentuh.

Seperti yang dilihat dalam foto, orang oren bercakap (Lepiota aspera) mendapat namanya kerana warnanya yang terang.

Kaki (tinggi 6-15 cm): padat dan berserabut, silinder dan tirus dari atas ke bawah. Warnanya biasanya sama dengan warna penutup, atau lebih terang sedikit, lebih gelap di bahagian bawah.

Pinggan: coklat atau krim.

Pulpa: kering, tidak berubah warna pada potongan dan apabila berinteraksi dengan udara. Baunya lembut, mengingatkan aroma badam.

Beregu: pembicaragergasi (Leucopaxillus giganteus) dan keputihan (Clitocybe dealbata)... Giant biasanya lebih besar dan tidak mempunyai tubercle di tengah topi. Dan pada topi penceramah keputihan yang sangat beracun terdapat ciri mekar mealy.

Di mana saya boleh mencari: di pinggir hutan luruh atau campuran.

Apabila ia tumbuh: dari awal Julai hingga pertengahan Oktober di negara-negara sederhana di benua Eurasia.

makan: dalam apa jua bentuk. Ini adalah cendawan yang lazat, tetapi pemetik cendawan yang berpengalaman menasihatkan menggunakan hanya topi bercakap muda untuk tujuan masakan, kerana yang lama boleh menjadi sukar.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Cendawan bercakap berasap dan fotonya

Kategori: boleh dimakan secara bersyarat.

Nama lain: penceramah kelabu berasap.

Topi bercakap berasap (Clitocybe nebularis) (diameter 7-23 cm): berkilat, biasanya abu, kuning kotor atau coklat muda, pudar dengan kuat di bawah sinar matahari dan boleh menjadi hampir putih atau kelabu muda. Ia mempunyai bentuk hemisfera, dengan sedikit bonjolan di tengah, lama kelamaan ia menjadi hampir sujud. Bahagian tepi biasanya beralun dan tidak rata. Lancar untuk disentuh.

Kaki (tinggi 5-15 cm): licin atau sedikit putih, berwarna lebih cerah sedikit daripada penutup.

Seperti yang anda lihat dalam foto govorushka berasap, batang cendawan sangat padat, biasanya mempunyai penebalan yang kuat hampir di bahagian paling bawah.

Dalam cendawan muda, ia dipenuhi dengan bahan berserabut, manakala dalam cendawan tua ia berongga.

Pinggan: biasanya kotor atau kuning muda, nipis dan kerap. Mereka tidak melekat pada batang dan mudah dipisahkan dari topi.

Pulpa: padat, warna putih, yang tidak berubah pada potongan dan apabila berinteraksi dengan udara. Rasanya boleh masam, sangat manis atau pedas. Dan baunya boleh menyerupai bau busuk, atau bau bunga atau buah-buahan.

Beregu:entoloma timah (Entoloma sinuatum), tetapi ia mempunyai bonet berwarna oker dan plat merah jambu muda.

Apabila ia tumbuh: dari awal Ogos hingga pertengahan November di negara sederhana di Hemisfera Utara.

Di mana saya boleh mencari: dalam hutan campuran atau konifer. Ia sering tumbuh pada daun dan dahan busuk, tidak jauh dari cemara dan birch, membentuk "lingkaran ahli sihir".

makan: cendawan muda dimakan selepas mendidih awal (selama kira-kira 20 minit).Rawatan haba yang tidak mencukupi boleh menyebabkan gangguan makan sederhana. Dalam keadaan apa pun ia tidak boleh dimakan mentah. Pembicara dianggap tidak bernilai, kerana ia banyak berlarutan.

Permohonan dalam perubatan tradisional: penyembuh rakyat tidak menggunakan. Untuk perubatan rasmi, nebularin antibiotik dihasilkan daripada cendawan jenis ini.

Cendawan yang boleh dimakan manis bercakap (Clitocybe odora)

Kategori: boleh dimakan secara bersyarat.

Nama lain: cakap anis, cakap bau.

Topi (diameter 4-9 cm): biru pucat, licin, dengan tuberkel kecil. Dalam cendawan muda, ia sedikit cembung, dengan masa ia menjadi praktikal terbuka atau sedikit tertekan.

Kaki bercakap wangi (tinggi 3-7 cm): kelabu atau keperangan, mungkin dengan warna kehijauan. Berbentuk silinder, melebar ke arah pangkal, di mana kemunculan yang sedikit kelihatan.

Pinggan: kerap dan lebar, berwarna hijau pucat.

Perhatikan foto: Penutur wangi mempunyai daging kelabu yang nipis dan berair. Baunya serupa dengan aroma anise, kerana cendawan itu menerima nama kedua yang kurang biasa - pembicara anise.

Beregu:cakap wangi (Clitocybe fragrans)yang tidak berbau anis.

Apabila ia tumbuh: pertengahan Julai hingga pertengahan Oktober di Eropah dan Amerika Utara.

Di mana saya boleh mencari: selalunya di hutan konifer bersebelahan dengan pokok cemara, kadang-kadang dalam penanaman campuran.

makan: selepas mendidih awal, dalam jeruk. Ia dianggap sebagai cendawan yang tidak berkualiti tinggi. Aroma pelik hilang selepas mendidih.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.