emmabrewda.com

Cendawan tiram amat dihargai oleh mereka yang berdiet. Cendawan ini rendah kalori, tetapi sangat sihat: mengandungi vitamin dan mineral yang diperlukan untuk badan.

Cendawan tiram ialah cendawan yang boleh dimakan bersaiz agak besar, dengan penutup seperti cangkerang yang berisi. Warnanya berbeza dari coklat ke kelabu gelap, atau dari kelabu ke putih dan juga kekuningan. Kaki boleh dikatakan tidak kelihatan dan meruncing ke arah bawah.

Bolehkah cendawan tiram menjadi beracun?

Beberapa pemetik cendawan sering berminat dengan: adakah cendawan tiram mempunyai rakan beracun? Harus dikatakan bahawa cendawan beracun yang serupa dengan cendawan tiram tidak tumbuh di wilayah Rusia. Terdapat beberapa jenis badan buah yang hanya serupa dengan cendawan tiram, dan dianggap sebagai cendawan kayu yang boleh dimakan secara bersyarat, tetapi ia mempunyai rasa pahit. Ringkasnya, cendawan tiram beracun tidak tumbuh di wilayah kita. Walau bagaimanapun, di dalam hutan, di dalam pokok, anda sering boleh menemui sejumlah besar cendawan yang bukan cendawan tiram. Sebagai contoh, sisik atau kulat tinder juga menyerupai rak dan cengkerang yang tumbuh di lantai.

Semua cendawan yang tumbuh di atas pokok dipanggil pemusnah kayu, kerana miselium mereka berkembang di tengah-tengah kayu, memusnahkan komposisinya. Jika cendawan ini tumbuh di atas pokok mati, adakah cendawan tiram boleh menjadi beracun? Ternyata badan buah-buahan ini berperanan sebagai pengawal di hutan, mengubah kayu mati menjadi debu. Jika bukan kerana kulat ini, seluruh bumi akan dipenuhi dengan batang dan dahan pokok yang kering, dan tidak akan ada nutrien yang tersisa di dalam tanah untuk pertumbuhan pokok muda. Di bawah pengaruh cendawan tiram, kayu mati dimusnahkan dan bertukar menjadi tanah yang subur.

Adakah terdapat cendawan beracun yang kelihatan seperti cendawan tiram, dan bagaimana untuk membezakannya?

Sesetengah pemetik cendawan tidak sepatutnya memintas cendawan tiram, tergantung dengan cantik di batang pokok. Dan seseorang hanya tidak tahu bagaimana membezakan cendawan tiram daripada cendawan beracun.

Jadi, adakah cendawan beracun yang kelihatan seperti cendawan tiram? Ingatlah bahawa tiada analog beracun cendawan tiram di negara kita. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna anda boleh melulu tentang penyediaan cendawan ini. Cendawan tiram boleh diracuni jika anda tidak mematuhi proses teknologi semasa pemprosesan. Contohnya, jika peraturan penyimpanan tidak dipatuhi, atau rawatan haba yang salah telah dijalankan. Cendawan tiram juga boleh berbahaya jika dikumpulkan berhampiran loji kimia atau betul-betul di sebelah lebuh raya.

Cendawan tiram tersebar luas di wilayah kita, yang tidak ada kaitan dengan cendawan beracun. Cendawan beracun, serupa dengan cendawan tiram (lihat gambar di bawah), tumbuh hanya di Australia.

Walau bagaimanapun, anda sentiasa perlu tahu bahawa cendawan tiram boleh dikelirukan dengan beberapa jenis cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat yang terdapat di hutan Rusia. Badan berbuah ini tidak beracun, tetapi ia tidak dimakan kerana rasanya pahit.

Apakah cendawan beracun, serupa dengan cendawan tiram, yang terdapat di dalam hutan kita? Sebagai contoh, cendawan tiram oren, walaupun tidak dianggap beracun, tidak dituai kerana kekerasannya yang berlebihan dan kulitnya yang gebu, jadi cendawan itu dianggap tidak boleh dimakan. Di dalam hutan, cendawan tiram oren tumbuh di dahan birch, linden dan aspen, pada tunggul busuk, batang pokok, terutama pada kayu mati. Seperti cendawan tiram, cendawan ini tumbuh dalam keluarga besar, tetapi ia jarang ditemui. Di dalam hutan, ia dapat dilihat serta-merta dengan warna orennya yang cantik. Biasanya pekebun amatur membeli miselium cendawan tiram oren dan menanamnya sebagai hiasan untuk taman.

Terdapat satu lagi jenis cendawan, serupa dengan cendawan tiram, tetapi tidak beracun, tetapi tidak boleh dimakan - ini adalah daun gergaji serigala. Ia tidak dimakan kerana kepahitannya yang kuat.Tudung cendawan adalah kecil, berwarna kuning-merah, serupa dengan lidah anjing yang terkulai. Kaki kulat sering tumbuh bersama di pangkal dan tersusun seperti kayap di atas bumbung. Kadang-kadang tidak ada kaki sama sekali, dan cendawan itu sendiri tumbuh ke pokok sehingga ia pecah apabila disentuh. Di samping itu, pemetik cendawan tidak digalakkan oleh bau mereka: orang tua mempunyai bau kubis busuk.

Pada akhir musim luruh, sekitar November, anda boleh menemui cendawan tiram hijau di dalam hutan. Spesies ini juga bukan sejenis cendawan tiram yang beracun, tetapi ia tidak sesuai untuk makanan kerana warnanya yang tidak menarik dan kepahitan. Tumbuh di atas pokok mati konifer dan daun luruh, tergantung dari mereka di koloni berbilang tingkat yang besar.

Pemetik cendawan tidak akan mengelirukan cendawan tiram dengan spesies yang boleh dimakan secara bersyarat. Walau bagaimanapun, berkenaan dengan cendawan tiram biasa, anda perlu ingat nasihat penting: cendawan muda digunakan untuk makanan, saiznya tidak lebih daripada 7-10 cm. Anda tidak perlu mengupasnya dari kulit, hanya permukaan. serpihan hendaklah dikeluarkan dan bahagian bawah kaki hendaklah dipotong.

Oleh kerana cendawan tiram adalah cendawan serba boleh, ia boleh dijeruk, digoreng, direbus, ditapai dan dibekukan. Jika anda tidak suka memetik cendawan, tetapi suka memakannya, belilah cendawan tiram di kedai. Ini akan membantu mengelakkan persoalan bagaimana membezakan cendawan tiram daripada cendawan beracun.