Apakah cara mengasinkan penutup susu kunyit di rumah: pilihan untuk pengasinan kering, sejuk dan panas

Cendawan masin adalah pembuka selera yang menakjubkan dalam rasa dan aroma, yang pada mana-mana cuti hanya menghiasi meja dan menggembirakan mereka yang hadir. Para tetamu akan gembira dengan cendawan masin. Di samping itu, mereka akan mengambil tempat yang sepatutnya di atas meja semasa makan bersama keluarga setiap hari. Bagaimana untuk menyediakan badan berbuah dengan betul menggunakan proses pengasinan?

Terdapat beberapa cara mengasinkan penutup susu kunyit di rumah, contohnya pengasinan menggunakan kaedah ekspres, pengasinan kering, sejuk dan panas. Pembuka selera yang indah dan lazat yang diperbuat daripada cendawan masin akan disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk, jika anda mengikuti peraturan pengasinan dan penyimpanan langkah demi langkah.

Walau bagaimanapun, mana-mana kaedah pengasinan cendawan camelina dipilih, badan berbuah mesti terlebih dahulu menjalani pembersihan awal daripada serpihan hutan. Mereka juga perlu dibilas dengan baik dengan banyak air. Di samping itu, hujung kaki yang keras harus dipotong dari cendawan, kerana ia sangat sukar apabila diasinkan.

Keupayaan menakjubkan cendawan masin adalah untuk mengekalkan aroma dan rasa hutan yang luar biasa. Pembuka selera sejuk sesuai dengan kentang rebus atau goreng, serta segelas minuman keras. Ia boleh ditambah kepada salad, sup, rebus sayuran dan juga kaviar.

Cara mudah mengasinkan penutup susu kunyit: pilihan ekspres

Jika anda ingin menggembirakan diri anda dan isi rumah anda dengan snek cendawan yang lazat dalam beberapa jam, kemudian gunakan pengasinan cendawan ekspres.

  • Produk utama - 2 kg;
  • Garam - 4 sudu besar. l.

Cara mudah untuk mengasinkan topi susu kunyit mempunyai satu kelemahan - pembuka selera tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, ia harus dimakan dalam 2-3 hari. Oleh itu, untuk pilihan pengasinan ini, sedikit cendawan diambil.

Badan buah yang dikupas dilipat berlapis-lapis dalam balang kaca yang disterilkan, ditutup.

Setiap lapisan cendawan ditaburkan dengan garam, tanpa bahan pengawet.

Tekan ke bawah dengan beban kecil, dan sebaik sahaja cendawan mengeluarkan jus, selepas 5-7 jam mereka sedia untuk digunakan. Perkara utama yang perlu dilakukan ialah membilas produk dengan teliti dari garam, musim dengan minyak sayuran, bawang hijau dan pasli cincang.

Mengasinkan penutup susu kunyit untuk musim sejuk dengan cara yang kering: arahan langkah demi langkah

Mengasinkan topi susu kunyit untuk musim sejuk dengan cara yang kering agak mudah, kerana cendawan tidak direndam, dibasuh atau direbus. Walau bagaimanapun, pilihan ini memerlukan banyak garam.

  • Produk utama - 5 kg;
  • Garam - 10 sudu besar l .;
  • Allspice dan lada hitam - 10 kacang setiap satu;
  • daun bay - 5 pcs.;
  • tangkai Dill - 4 pcs.

Pengasinan kering cendawan perlu dilakukan mengikut arahan langkah demi langkah.

  1. Cendawan dibersihkan dengan span dapur lembap, hujung kaki dipotong dan dibentangkan dalam lapisan dalam balang yang disterilkan dengan leher lebar. Pertama, ranting dill diletakkan di bahagian bawah balang dan lapisan garam nipis dituangkan.
  2. Setiap baris cendawan ditaburi dengan garam, lada sulah dan lada hitam, dan daun bay.
  3. Tutup dengan serbet kain kasa, letakkan piring teh atau kopi di atasnya.
  4. Tekan ke bawah dari atas dengan beban dalam bentuk botol plastik berisi air.
  5. Selepas 14 hari, cendawan boleh dihidangkan ke meja, merawat orang tersayang dan tetamu, tetapi dibilas dengan baik dalam air sejuk terlebih dahulu. Jika cendawan masin, cendawan boleh direndam dalam air sejuk selama kira-kira 30-40 minit.

Kaedah sejuk mengasinkan penutup susu kunyit

Kaedah sejuk mengasinkan penutup susu kunyit akan membantu mengekalkan semua rasa mereka, serta bahan berguna. Dalam versi ini, cendawan juga tidak direndam atau direbus.

  • Produk utama - 3 kg;
  • Currant dan daun ceri;
  • Garam - 4 sudu besar. l .;
  • Bawang putih - 6-8 ulas;
  • Carnation - 4 pcs.;
  • Lada hitam tanah - 1 sudu kecil

  1. Letakkan cendawan yang dikupas kering dalam kuali enamel, di mana daun currant dan ceri yang dibakar dengan air mendidih sudah berada di bahagian bawah.
  2. Taburkan setiap lapisan cendawan, yang diletakkan dengan penutupnya ke bawah, dengan garam, ulas, ulas bawang putih yang dicincang dan lada hitam tanah.
  3. Tutup dengan kain di atas dan tekan ke bawah dengan beban, biarkan di bawah tekanan selama 25 hari.
  4. Periksa bahan kerja setiap 3-4 hari untuk memastikan tiada acuan terbentuk di permukaan.

Pilihan cendawan masin panas

Kami menawarkan resipi lain untuk versi cepat pengasinan cendawan panas. Ia membolehkan anda mula makan snek selepas 5-7 hari.

  • Produk utama - 3 kg;
  • Garam - 4 sudu besar. l .;
  • Air - 2 l;
  • Bawang putih - 4 ulas;
  • Blackcurrant dan daun ceri - 7 pcs.;
  • Biji Dill - 1 sudu kecil;
  • Cengkih dan lada sulah - 5 pcs.

  1. Selepas dibersihkan, bilas cendawan dan tambah air.
  2. Biarkan mendidih, rebus selama 5 minit dan tambah garam, currant tulen dan daun ceri, lada sulah, cengkih, dan biji dill.
  3. Biarkan cendawan mendidih dalam air garam selama 15 minit dan masukkan ke dalam balang kaca dengan sudu slotted, taburkan dengan bawang putih cincang.
  4. Tapis air garam, biarkan mendidih lagi dan tuangkan ke dalam balang. Jika cendawan tidak berada di dalam cecair, ia akan merosot dan menjadi hitam.
  5. Tutup balang dengan penutup nilon, dan selepas penyejukan, bawa ke bilik bawah tanah.

Perlu dikatakan bahawa tidak kira apa kaedah pengasinan penutup susu kunyit yang anda pilih, penyediaan cendawan yang dimasak akan mempelbagaikan menu keluarga setiap hari dan menghiasi mana-mana meja perayaan.