emmabrewda.com

Apa yang lebih baik daripada rasa sayur-sayuran segar pada musim sejuk? Untuk menikmatinya walaupun dalam cuaca sejuk, cukup untuk menutup hodgepodge dalam balang. Ini bukan sahaja berguna, tetapi juga sangat mudah. Penyediaan sedemikian boleh digunakan sebagai sos dalam sup dan borscht, sebagai tambahan kepada mana-mana hidangan sampingan, sebagai pembuka selera sejuk atau bahkan sebagai salad. Hodgepodge sayuran dengan cendawan untuk musim sejuk, disumbat dalam balang, disimpan selama tidak lebih daripada 1 tahun di tempat gelap yang sejuk, tertakluk kepada pensterilan bekas dan penutup berkualiti tinggi. Ia disediakan dengan cepat dan mudah, supaya mana-mana suri rumah boleh melakukannya.

Sebelum anda menggulung hodgepodge sayuran dengan cendawan dalam balang untuk musim sejuk, anda mesti menyediakan bekas dan penutup dengan teliti. Mereka mesti steril untuk mengelakkan perkembangan mikroorganisma patogen yang boleh berbahaya kepada tubuh manusia.

Kaedah pensterilan yang paling mudah dan paling biasa ialah pembasmian kuman dalam tin wap. Untuk melakukan ini, letakkan penapis pada tab mandi air, dan tin terbalik di atasnya. Dan dengan cara ini, wap panas akan memproses bekas dari dalam. Tudung hanya boleh direbus dalam air. Proses ini berlangsung 15-20 minit, tidak kurang.

Tetapi ingat bahawa untuk pengetinan, anda perlu memilih hanya balang keseluruhan tanpa cip dan retak, dan produk diletakkan di dalamnya secara eksklusif panas. Untuk kebolehpercayaan, anda boleh pasteur tin dengan produk siap dalam air mendidih.

Hodgepodge klasik dengan cendawan dan lobak merah untuk musim sejuk: resipi mudah

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. 1 kg cendawan madu mentah.
2. 500 g lobak merah.
3. 50 g pes tomato.
4. 6 tangkai dill.
5. 30 g garam.
6. 5 g lada merah tanah.
7. 60 ml cuka sari apel.
8. 100 ml minyak bunga matahari.
9. 5 biji lada putih.

Hodgepodge sayuran mudah ini, dalam tin untuk musim sejuk dengan cendawan, disediakan dalam 3 peringkat: memanggang, merebus dan menggulung ke dalam bekas.

Pertama, bilas dan kupas sayur-sayuran, potong ke dalam jalur nipis.

Panaskan kuali, tuangkan minyak ke dalamnya dan goreng cendawan selama 10 minit, kemudian hantar lobak merah kepada mereka, goreng selama 20 minit lagi.

Kemudian campurkan dengan pes tomato dan gaul sebati dengan spatula. Rebus selama 7-8 minit, taburkan dengan garam, lada dan herba cincang.

Pada akhir memasak, tuangkan cuka, ratakan dengan spatula.

Susun dalam balang pengetinan, gulung setiap penutup, balut dengan selimut dan biarkan sejuk di tempat yang tidak terdedah kepada cahaya matahari langsung.

Cara memasak hodgepodge dengan cendawan dan tomato segar untuk musim sejuk

Solyanka dengan tomato dan cendawan segar sesuai untuk musim sejuk sebagai snek sejuk atau hidangan kedua.

Untuk menyediakannya anda perlu:

1. 1.5 kg champignons.
2. 600 g tomato.
3. 150 g bawang.
4. 0.5 kg lobak merah.
5. 100 ml minyak zaitun yang ditapis.
6. 40 g garam.
7. 60 ml cuka.
8. 5 tangkai dill.
9. 4 tangkai selasih.
10. 2 g buah pala.

Sebelum menyediakan hodgepodge sedemikian dengan cendawan, dalam tin untuk musim sejuk, perlu membuat minuman buah dari tomato. Untuk melakukan ini, panaskan setiap tomato dengan air mendidih dan rendamkannya dalam air sejuk. Selepas itu, kulit akan dikeluarkan dengan baik dan yang tinggal hanyalah memotong tomato dengan pengisar, garam dan taburkan dengan rempah. Kemudian anda boleh mula memasak asas.

Basuh champignons, bawang dan lobak merah, kupas dan potong ke dalam jalur. Panaskan periuk, sapu dengan minyak dan tumis bawang merah dahulu, kemudian cendawan dan lobak merah. Tumis sehingga hampir tidak berwarna perang, dan kemudian tuangkan jus tomato yang dimasak, reneh dalam bekas tertutup selama 20 minit, taburkan dengan herba, taburkan dengan rempah dan tuangkan cuka. Selepas sebati dan buang buih, gulung dalam balang pengetinan yang telah disediakan.

Resipi hodgepodge musim sejuk dengan cendawan masin dan segar

Untuk menambah rasa yang kaya dan keasidan ringan pada salutan, tambahkan sedikit champignons masin atau mentega.Hidangan sedemikian akan menarik semua ahli isi rumah dan akan menjadi tetamu yang kerap di meja makan. Untuk menyediakan hodgepodge untuk musim sejuk dengan penambahan cendawan masin, anda perlu:

1. 600 g champignons masin.
2. 500 g lobak merah.
3. 500 g champignons segar.
4. 1 biji bawang.
5. 1 gelas sos Krasnodar.
6. 100 ml minyak bunga matahari.
7. 5 tangkai selasih hijau.
8. 4 tangkai pasli.
9. 6 tangkai dill.
10. 4 ulas bawang putih.
11. 40 g garam.
12. 50 ml cuka.
13. 5 g lada hitam tanah.

Hodgepodge sedemikian untuk musim sejuk dengan cendawan masin dan segar sangat mudah untuk disediakan. Untuk melakukan ini, kupas dan potong champignons segar, dan cendawan masin, keringkan dari air garam dan potong menjadi empat. Potong bawang putih dan lobak merah ke dalam jalur. Taburkan kuali panas dengan minyak dan perangkan bawang, kemudian masukkan kedua-dua jenis cendawan dan lobak merah, tumis selama 15-18 minit lagi. Kemudian tuangkan segelas sos, taburkan dengan garam, lada, herba cincang dan bawang putih parut. Rebus selama 20 minit tanpa mendidih, tuangkan cuka, kacau, kemudian edarkan ke atas balang yang dibasmi kuman dan tutup rapat dengan penutup. Letakkan di tempat yang gelap dengan suhu bilik (seperti pantri).

Resipi untuk hodgepodge yang lazat untuk musim sejuk dengan timun segar dan cendawan

Versi pengawetan sayuran yang sangat asli ini disediakan menggunakan timun segar. Untuk versi hodgepodge untuk musim sejuk dengan cendawan dan timun segar, anda mesti:

1. 1 kg mana-mana cendawan segar.
2. 300 g timun segar.
3. 1 biji bawang ungu
4. 400 g lobak merah.
5. 40 g pes tomato.
6. 30 g garam.
7. 5 g lada putih tanah.
8. 70 ml minyak bunga matahari.
9. 50 ml cuka sari apel.

Terima kasih kepada resipi ini untuk hodgepodge musim sejuk yang lazat dengan timun dan cendawan, anda boleh dengan mudah menyediakan sos jeruk. Untuk melakukan ini, bilas cendawan dengan air yang mengalir, kupas dan potong ke dalam kepingan. Letakkan dalam kuali yang telah dipanaskan, renjiskan dengan minyak, tambah separuh cincin bawang dan lobak merah. Tumis hingga perang keemasan muda. Selepas menggoreng selama 20 minit lagi, masukkan pasta, timun segar parut, garam dan lada sulah. Reneh selama 20 minit, kacau dengan cuka. Tutup dalam balang steril yang disediakan, dibalut dengan selimut atau tuala tebal.

Resipi untuk memasak hodgepodge untuk musim sejuk dengan cendawan porcini dan bawang

Solyanka untuk musim sejuk dengan cendawan porcini dan bawang boleh digunakan sebagai salad atau ulam. Untuk memasak anda perlu:

1. 900 g cendawan porcini.
2. 600 g bawang.
3. 100 ml minyak bunga matahari.
4. 30 g garam.
5. 3 helai daun salam.
6. 300 g saderi segar.
7. 3 g lada hitam tanah.
8. 4 tangkai dill.
9. 7 tangkai bawang hijau.
10. 3 ulas bawang putih.
11. 50 ml cuka.
12. 20 gram akar halia.

Resipi untuk hodgepodge musim sejuk ini dengan cendawan porcini dan bawang sangat mudah. Pertama, bilas dan bersihkan penutup cendawan, potong ke dalam baji. Potong bawang menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam kuali panas, taburkan dengan minyak, tumis selama 10 minit dan kemudian masukkan cendawan. Reneh selama 15 minit di bawah tudung tertutup, masukkan akar halia parut halus, saderi cincang, garam, lada, daun bay dan herba cincang. Masak sekurang-kurangnya 15-18 minit lagi. Selepas itu, jangan lupa tuangkan cuka. Kacau dan simpan dalam balang yang dibasmi kuman, balut dengan kain tebal dan letakkan di tempat dengan suhu bilik.

Bagaimana untuk menggulung hodgepodge dengan cendawan segar dan terung untuk musim sejuk

Solyanka dengan penambahan cendawan segar dan terung, yang disediakan untuk musim sejuk, akan membantu nyonya rumah sekiranya kedatangan tetamu yang tidak dijangka. Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1. 1 kg cendawan.
2. 800 g terung.
3. 1 biji bawang.
4. 200 g lada benggala manis.
5. 100 ml minyak bunga matahari.
6. 2 biji kacang allspice.
7. 2 sudu besar. sudu besar garam meja.
8. 3 g lada hitam tanah.
9. 300 ml segelas jus tomato.
10. 5 tangkai selasih.
11. 50 ml cuka sari apel.

Hodgepodge dalam tin buatan sendiri dengan cendawan dan terung untuk musim sejuk akan menjadi snek sejuk yang sangat baik. Mulakan memasak dengan memproses sayur-sayuran.Kupas cendawan, bawang, terung dan lada dan potong dalam jalur sederhana. Panaskan kuali, tuang minyak, goreng semua sayur satu persatu hingga empuk. Letakkannya dalam periuk berdinding tebal. Selepas mereka siap, tuangkan jus, garam dan lada, taburkan dengan herba dan kacau dengan spatula kayu. Rebus selama setengah jam tanpa mendidih. Beberapa minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka dan kacau. Sekarang yang tinggal hanyalah memasukkannya ke dalam bekas steril dan menggulungnya. Selepas itu, balut balang dengan selimut hangat dan letakkan di dalam bilik yang gelap dan berventilasi.

Solyanka untuk musim sejuk, dimasak dengan cendawan kering

Solyanka untuk musim sejuk, dimasak dengan cendawan kering, mempunyai rasa dan aroma cendawan yang sangat kaya. Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1. 500 g cendawan kering.
2. 2 biji bawang besar.
3. 2 lobak merah.
4. 100 ml minyak bunga matahari.
5. 30 g garam.
6. 3 g lada hitam tanah.
7. 3 tangkai dill.
8. 4 tangkai pasli.
9. 60 ml cuka.

Sebelum menyediakan hodgepodge dalam tin dengan cendawan kering untuk musim sejuk, anda mesti menyediakan bahan kering dengan merendamnya dalam air sejuk selama 2 jam. Selepas memasak selama 1-1.5 jam dalam air masin, keluarkan dengan sudu slotted pada pinggan atau pinggan, biarkan sejuk. Kemudian keringkan dengan tuala kertas, potong ke dalam jalur dan tumis dalam minyak selama 20-25 minit, selepas 10-12 minit tambah cincin separuh nipis bawang dan lobak merah. Perasakan dengan garam dan lada, taburkan dengan herba cincang dan tuangkan dengan cuka. Goreng selama 5 minit lagi, dan kemudian gabus dalam balang yang dibasmi kuman, balut dengan tuala tebal dan letakkan terbalik di tempat yang gelap.

Cara membuat hodgepodge dengan cendawan dan kacang salad untuk musim sejuk

Versi hodgepodge yang sangat lazat dengan cendawan dan kacang salad sesuai untuk musim sejuk sebagai sos sayuran atau salad.

Untuk memasak anda perlukan:

1. 1 kg cendawan tiram.
2. 500 g kacang putih.
3. 1 biji bawang.
4. 300 g lobak merah.
5. 30 g garam.
6. 300 ml sos tomato panas.
7. 10 helai daun selasih.
8. 4 tangkai dill.
9. 3 g lada hitam tanah.
10. 70 ml minyak bunga matahari yang ditapis.
11. 50 ml cuka sari apel.

Sebelum membuat hodgepodge dalam tin dengan cendawan untuk musim sejuk, anda perlu merebus kacang salad. Untuk melakukan ini, rendam dalam air sejuk selama 3-4 jam. Selepas ia mengembang dan membesar sebanyak 2-3 kali ganda, rebus sehingga separuh masak dalam air masin.

Sekarang anda boleh mula memasak sebenar. Potong cendawan tiram kepada 4-6 bahagian, bergantung pada saiz. Goreng dalam minyak di bawah tudung tertutup selama 10 minit, tambah separuh cincin bawang dan lobak merah dan tumis selama 16-17 minit lagi. Kemudian tuangkan ke atas sos, masukkan sedikit kacang rebus, garam, lada sulah dan herba cincang. Reneh selama setengah jam, tuangkan cuka beberapa minit sebelum akhir memasak. Ia kekal hanya untuk mengedarkan dalam balang steril dan ditutup dengan penutup. Sejukkan di kawasan pengudaraan yang tidak terdedah kepada cahaya matahari langsung.

Cara membuat hodgepodge dengan lada benggala, cendawan dan bit untuk musim sejuk

Hodgepodge yang lazat dengan lada benggala, cendawan dan bit berguna untuk musim sejuk untuk membuat borscht. Produk yang diperlukan:

1. 1 kg cendawan.
2. 400 g lada benggala.
3. 500 g bit.
4. 1 biji bawang putih.
5. 100 ml minyak zaitun atau bunga matahari.
6. 15 helai daun selasih.
7. 5 tangkai pasli.
8. 40 g garam.
9. 20 g gula.
10. 200 ml jus tomato pedas.
11. 3 g lada hitam tanah.
12. 80 ml cuka.

Sebelum membuat hodgepodge dengan cendawan, lada dan jus tomato untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan pembalut bit. Untuk melakukan ini, kupas bit dan parut pada parutan sederhana atau potong ke dalam jalur nipis, tumis dalam minyak dengan tambahan garam, gula dan cuka selama sekurang-kurangnya seperempat jam, kemudian isi dengan minuman buah-buahan dan bawa ke rebus, keluarkan buih.

Potong champignons, lada, bawang ke dalam jalur dan goreng dalam kuali berdinding tebal dengan minyak sehingga perang keemasan muda selama kira-kira 20 minit. Kemudian tuangkan ke atas sos bit yang telah dimasak sebelum ini dan reneh selama 20-25 minit dengan api perlahan.Pada akhirnya, taburkan dengan herba dan lada, campurkan dan tutup dalam bahagian dalam bekas yang disediakan. Terbalikkan dan balut dengan kain tebal.

Resipi untuk hodgepodge kubis untuk musim sejuk dengan cendawan dan sos tomato

Resipi untuk hodgepodge kubis yang sangat lazat untuk musim sejuk dengan cendawan akan menjadi kebanggaan dalam buku masakan mana-mana suri rumah. Lagipun, memasak adalah mudah, tahan lama dan murah. Untuk memasak anda perlukan:

1. 800 g cendawan.
2. 1 kg kubis putih.
3. 1 biji bawang putih.
4. 1 lobak merah.
5. 300 ml sos tomato.
6. 5 tangkai selasih.
7. 4 tangkai pasli.
8. 30 g garam.
9. 3 g lada hitam tanah.
10. 70 ml minyak bunga matahari.
11. 70 ml cuka.
12. 3 keping lada sulah.

Seperti hodgepodge kubis dengan cendawan, disediakan untuk musim sejuk mengikut resipi di bawah, akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk sebarang hidangan. Untuk memulakan, potong kubis dengan halus, potong bawang dan lobak merah ke dalam jalur. Campurkan semua ini dengan tangan anda dan garam, dalam proses kedut sedikit untuk pelepasan jus kubis yang lebih baik. Potong cendawan menjadi jalur dan goreng dalam minyak selama sekurang-kurangnya seperempat jam, kemudian masukkan campuran sayur-sayuran dan reneh selama 30 minit. Tuangkan sos tomato dengan cuka, tambah lada, herba dan masak dengan tudung ditutup selama 10 minit lagi. Walaupun hidangan belum sejuk, masukkan ke dalam balang pra-steril, tutup rapat dengan penutup.

Resipi untuk menuai hodgepodge sayuran dengan cendawan jeruk untuk musim sejuk

Dalam resipi untuk menyediakan penyediaan hodgepodge sayuran dengan cendawan, dalam tin untuk musim sejuk, komponen jeruk sangat kerap digunakan. Dan ini benar-benar penyelesaian asli, kerana rasanya berbeza sama sekali. Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak:

1. 1 kg cendawan jeruk.
2. 400 g bawang ungu.
3. 300 g lobak merah.
4. 70 ml minyak sayuran ditapis.
5. 40 ml cuka sari apel.
6. 3 tangkai bawang hijau.
7. 35 g garam meja.
8. 300 g tomato masak merah.
9. serai kering di hujung pisau.
10. 3 g lada hitam yang baru dikisar.

Untuk menyediakan hodgepodge dengan cendawan jeruk dan untuk musim sejuk, potong bawang dan lobak merah ke dalam jalur kecil. Letakkan dalam kuali panas, renjiskan dengan minyak dan masak selama 10 minit. Kemudian keluarkan cendawan dari air garam, keringkan dengan serbet dan potong ke dalam kepingan. Goreng dengan sayur-sayuran selama sekurang-kurangnya 15 minit. Potong tomato menjadi kiub dan hantarkannya ke dalam kuali di bawah penutup tertutup. Rebus dalam api perlahan selama 15-18 minit, garam, tambah herba, cuka dan rempah. Kacau rata dengan spatula kayu dan masukkan ke dalam balang pengetinan. Tutup rapat dengan penutup steril dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap untuk menyejukkan.

Pilihan untuk melancarkan hodgepodge dengan cendawan untuk musim sejuk tanpa cuka

Pilihan yang menarik untuk memelihara hodgepodge sayuran dengan cendawan dan kubis untuk musim sejuk tanpa cuka - ia disediakan dengan mudah dan sempurna disimpan sepanjang musim. Untuk menyediakan mengikut resipi yang anda perlukan:

1. 700 g cendawan madu mentah.
2. 400 g mentega mentah
3. 500 g kubis putih.
4. 300 g bawang putih.
5. 200 g timun jeruk.
6. 1 liter jus tomato dengan pulpa.
7. 100 ml minyak bunga matahari yang ditapis.
8. 1 gram bunga cengkih.
9. 40 g garam meja.
10. 2 g lada merah tanah.
11. 6 g basil kering.

Penggulungan hodgepodge sedemikian dengan cendawan dan kubis untuk musim sejuk untuk kebolehpercayaan boleh disterilkan semula, i.e. pempasteuran tin yang telah diisi dalam air mendidih. Tetapi pertama, bilas dan kupas cendawan, potong ke dalam jalur nipis. Panaskan minyak dalam periuk berdasar berat dan masukkan penyedut cendawan. Sebaik sahaja semua kelembapan keluar dari mereka (cecair terbentuk di bahagian bawah), tambahkan separuh cincin nipis bawang dan goreng selama 17-20 minit. Sementara itu, potong kubis nipis yang mungkin dan potong timun menjadi jalur. Masukkan tumis siap dan reneh dalam api perlahan selama 15 minit, kemudian tuangkan jus, tambah garam, rempah dan reneh selama 30-40 minit tanpa mendidih. Pada akhir memasak, hidangan akan memperoleh konsistensi yang lebih tebal disebabkan oleh pelembutan sayur-sayuran. Ia kekal hanya untuk menutup segala-galanya dalam haba haba ke dalam bekas yang disediakan. Kemudian tutup penutup dan balut dengan selimut.

Solyanka dengan cendawan dan saderi untuk musim sejuk tanpa pensterilan: resipi langkah demi langkah

Ia agak mungkin untuk memasak hodgepodge dengan cendawan dan sos tomato untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Ia sangat mudah dan mudah - cukup untuk mencuci tin soda dengan baik, meletakkannya basah di dalam ketuhar secara terbalik dan laraskan suhu kepada 110-120 darjah. Ia akan mengambil masa 15-20 minit untuk membasmi kuman, kemudian dengan berani meletakkan makanan panas dan gulungkan penutupnya. Tetapi ingat bahawa anda tidak sepatutnya mengeluarkan bekas panas dengan serta-merta: hanya matikan ketuhar selepas masa yang ditentukan telah berlalu, dan biarkan ia sejuk dengan lancar. Kaca mungkin retak pada penurunan suhu yang tajam. Dan untuk penyediaan hodgepodge itu sendiri anda perlu:

1. 1 kg cendawan.
2. 500 ml sos tomato Krasnodar.
3. 300 g bawang.
4. 300 g saderi segar.
5. 200 g lada merah manis.
6. 40 g garam meja.
7. 100 ml minyak bunga matahari.
8. 2 gram bunga cengkih.
9. 1 g lada cili.
10. 50 ml cuka sari apel.

Terima kasih kepada resipi langkah demi langkah terperinci untuk hodgepodge dengan cendawan dan sos Krasnodar untuk musim sejuk, setiap suri rumah, walaupun orang baru, akan dapat menyediakan pengetinan sedemikian. Pertama sekali, bilas dan kupas cendawan, potong ke dalam jalur nipis dan letakkan dalam kuali yang dipanaskan, minyak. Potong bawang menjadi cincin nipis, dan lada dan saderi menjadi jalur. Masak selama 15 minit, sehingga cendawan penuh dengan air, dan masukkan sayur-sayuran yang tinggal. Tumis sehingga hampir coklat keemasan dan garing, dan kemudian tuangkan sos, garam, tambah rempah. Rebus selama 30-40 minit, tuangkan cuka, kacau dengan spatula kayu atau plastik dan gulung, ratakan di atas balang hangat.

Hodgepodge sayuran untuk musim sejuk dengan cendawan masin dan kubis: resipi dengan video

Resipi hodgepodge sayuran untuk musim sejuk menggunakan cendawan masin akan disukai oleh isi rumah kerana rasa yang kaya, aroma cendawan dan masam ringan. Untuk memasak anda perlukan:

1. 1 kg mana-mana cendawan masin.
2. 400 g bawang.
3. 500 g kubis putih.
4. 1 cawan minyak sayuran.
5. 2 sudu besar. sudu besar pes tomato.
6. 0.5 cawan air minuman.
7. 4 keping lada sulah.
8. 2 biji lada hitam.
9. 35 g garam.
10. 5 sudu besar. sudu besar cuka epal.
11. 5 g basil kering.
12. 3 ulas bawang putih.

Pertama, letakkan cendawan dalam penapis atau colander untuk mengeluarkan air garam yang berlebihan. Potong bawang dan kubis halus menjadi jalur dan renehkan dalam kuali berdinding tebal atau periuk dalam minyak dengan api perlahan selama 20 minit. Kemudian tuangkan pes tomato dengan air cair, tuangkan hirisan cendawan, garam, rempah dan reneh dalam bekas tertutup selama 40 minit. Pada akhirnya, tambah bawang putih dan cuka, parut pada parut halus, campurkan dan letakkan dalam balang steril, kemudian gulungkannya dengan ketat dengan penutup.

Untuk memudahkan proses membuat hodgepodge dengan cendawan dan tomato untuk musim sejuk, tonton resipi terperinci pada video, yang memberitahu anda tentang setiap peringkat.