emmabrewda.com

Cendawan madu mendapat nama mereka untuk satu ciri ciri yang menarik, terima kasih kepada pemetik cendawan yang baru tahu di mana untuk mencari mereka. Hakikatnya ialah habitat utama cendawan ini dipilih oleh tunggul, pembukaan hutan dan kayu mati. Walau bagaimanapun, ini bukan semua kelebihan badan buah-buahan ini. Mereka serba boleh, jadi mereka meminjamkan diri mereka kepada mana-mana proses pemprosesan: menggoreng, mendidih, jeruk, pengasinan, pengeringan, pembekuan. Pemeliharaan cendawan yang disediakan untuk musim sejuk amat dihargai.

Secara tradisinya, cuka adalah pengawet terbaik untuk penyediaan cendawan, tetapi tidak semua orang menyukai kehadirannya dalam hidangan. Oleh itu, kami menawarkan anda 9 resipi buatan sendiri terbaik untuk menuai agarik madu untuk musim sejuk tanpa cuka.

Menyediakan madu agarik untuk pengasinan atau pengetinan tanpa cuka

Sebelum anda mula mengetin cendawan madu tanpa cuka, anda perlu menumpukan masa dan usaha untuk penyediaannya. Intipati proses ini adalah seperti berikut: menyusun tanaman yang dituai dalam saiz dan rupa, membersihkannya daripada kotoran dan serpihan yang melekat, rendam dalam air masin dan rebus.

Oleh kerana cendawan adalah badan buah tulen, ia tidak perlu dibersihkan dengan teliti, kecuali spesimen individu, di mana banyak serpihan dan kotoran telah terkumpul. Anda hanya perlu mengambil pisau dan memotong bahagian bawah kaki. Seperti yang telah dinyatakan, penuaian kami dari agaric madu akan dijalankan tanpa cuka, oleh itu, penyediaan awal yang betul adalah kunci kepada pemeliharaan yang baik dan berkualiti tinggi. Untuk merendam, anda perlu mengambil 1 liter air dan cairkan dengan 1.5 sudu besar. l. garam, kemudian tuangkan cendawan dengan larutan dan biarkan selama 1 jam. Kemudian bilas di bawah paip dan rebus selama 20 minit, sementara jangan lupa untuk mengeluarkan buih yang terbentuk di permukaan. Apabila semua peringkat penyediaan selesai, anda boleh mula mengetin agarik madu untuk musim sejuk tanpa cuka.

Cendawan dalam tin tanpa cuka untuk musim sejuk: resipi untuk menuai

Perapan adalah salah satu kaedah yang paling dituntut untuk mengawet cendawan. Makanan ringan sedemikian menghiasi kedua-dua meja perayaan dan setiap hari. Resipi berikut untuk menyediakan agarik madu untuk musim sejuk tanpa menambah cuka akan menarik walaupun kepada tukang masak yang sama sekali tidak mempunyai pengalaman dalam hal penyediaan cendawan. Lagipun, kaedahnya sangat mudah - hanya 4 bahan, dan cendawan dalam tin yang paling lazat sudah siap!

• cendawan rebus;
• Air yang disucikan - 1 l;
• Garam - 1 sudu besar l .;
• Asid sitrik (bukan cuka) - 1 sudu kecil. (tiada slaid).

Larutkan garam dan asid sitrik dalam air, letakkan di atas api.

Hantar cendawan ke perapan dan rebus selama kira-kira 10 minit.

Tuangkan cendawan dengan perapan ke dalam balang kaca, yang harus disterilkan sebelum itu bersama-sama dengan penutup.

Letakkan balang yang diisi ke leher dalam periuk dengan air suam, letakkan tuala tebal di bahagian bawah, tutup dengan penutup dan sterilkan selama sekurang-kurangnya 1 jam 20 min.

Gulung dan terbalikkan tin, biarkan di dalam bilik sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Kami mengeluarkan cendawan dalam tin tanpa cuka untuk musim sejuk di ruang bawah tanah atau menurunkannya ke dalam bilik bawah tanah. Daripada cendawan ini, anda boleh membuat sup, julienne, sos atau makan begitu sahaja dengan menambah sedikit minyak sayuran, cuka dan cincin bawang.

Bagaimana untuk menyediakan cendawan madu untuk musim sejuk tanpa cuka

Kaedah yang diterangkan tentang cendawan dalam tin tanpa cuka juga sangat mudah disediakan. Ia dianggap klasik, walaupun terdapat pengganti untuk satu bahan. Daripada cuka, kami akan menggunakan asid sitrik, tetapi ini tidak akan menjejaskan rasa penyediaan dalam apa jua cara.

• Cendawan yang disediakan - 2 kg;
• Air yang disucikan - 1 l;
• daun bay - 4 pcs.;
• Lada hitam - 12-15 pcs.;
• Garam - 2 sudu kecil;
• Gula - 2.5 jam;
• Asid sitrik - 1 sudu kecil

Bagaimana untuk menyediakan cendawan madu untuk musim sejuk tanpa menggunakan cuka, anda boleh belajar dari resipi langkah demi langkah:

1. Selepas mendidih, badan buah mesti dibentangkan dalam balang kaca yang disterilkan.
2. Kemudian sediakan perapan dengan menggabungkan semua rempah dalam air.
3. Rebus perapan selama 5-7 minit dengan api sederhana, dan kemudian matikan dapur dan tapis melalui colander.
4. Isikan balang cendawan dengan air garam, tinggalkan kira-kira 1.5 cm ke bahagian atas.
5. Tutup dan letakkan balang dengan teliti dalam periuk besar untuk mensterilkan.
6. Sterilkan dalam air mendidih selama 30-35 minit, tetapi jangan lupa terlebih dahulu meletakkan kain tebal di bahagian bawah kuali dengan air suam.
7. Gulung, biarkan sejuk dan simpan di ruang bawah tanah.

Bagaimana untuk menutup cendawan madu untuk musim sejuk dalam balang tanpa cuka: resipi untuk cendawan masin

Varian agaric madu cendawan yang diterangkan untuk musim sejuk tanpa cuka pasti akan "berakar" dalam menu masakan anda.

• Cendawan madu (rebus) - 1 kg;
• Garam - 1 sudu kecil (dengan slaid);
• Gula - 2 sudu kecil (dengan slaid);
• Air - 500 ml;
• Minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l .;
• Bawang putih - 4 ulas;
• Carnation - 3 pcs.;
• daun bay - 4 pcs.;
• Lada hitam (kacang polong) - 10-15 pcs.;
• Asid sitrik - 1 sudu kecil

Bagaimana dengan betul menutup cendawan untuk musim sejuk dalam balang tanpa cuka, dipandu oleh senarai produk di atas?

1. Satukan air, garam, gula, asid sitrik, minyak sayuran, bunga cengkih dan lada hitam dalam periuk.
2. Panaskan jisim dan kacau sehingga hablur garam dan gula larut.
3. Rebus dengan api sederhana selama 3-5 minit dan tapis melalui penapis.
4. Kembalikan perapan ke air garam dan hantar cendawan kepadanya.
5. Parut bawang putih di atas, kacau dan masak selama kira-kira 10 minit.
6. Bahagikan ke dalam balang 0.5 l yang telah disterilkan, yang kemudiannya mesti disterilkan selama 35 minit.
7. Gulung dan biarkan di dalam bilik sehingga ia sejuk sepenuhnya, kemudian bawa ke ruang bawah tanah.

Walau bagaimanapun, penjerukan bukan satu-satunya faedah pemeliharaan cendawan. Bercakap berdasarkan artikel kami, mengasinkan agarik madu untuk musim sejuk tanpa cuka akan menjadi alternatif yang hebat untuk jenis pemprosesan ini. Persediaan cendawan sedemikian akan mengambil tempat yang sepatutnya di atas meja anda. Dan selain itu, anda boleh memasak banyak hidangan lazat dengan agarik madu masin. Oleh itu, kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan resipi terbaik untuk agarik madu masin untuk musim sejuk tanpa menggunakan cuka dan asid asetik.

Bagaimana untuk memetik cendawan madu untuk musim sejuk tanpa cuka

Secara tradisinya, cara paling mudah untuk memetik cendawan adalah dalam balang kaca.

Pilihan ini paling kerap digunakan oleh penduduk bangunan pangsapuri. Selain itu, tukang masak baru juga menggunakan resipi mudah ini.

• cendawan rebus - 1 kg;
• Garam - 3.5 sudu besar l .;
• Asid sitrik - ½ sudu teh;

Bagaimana untuk memetik cendawan madu untuk musim sejuk tanpa cuka menggunakan pilihan ekspres ini?

1. Satukan garam dan asid sitrik dalam periuk dengan air.
2. Panaskan sehingga kristal larut dan masukkan cendawan madu, masak selama 10-15 minit.
3. Tapis kuahnya melalui ayak atau kain tipis, dan masukkan badan buah ke dalam balang yang disterilkan.
4. Tuangkan air garam yang ditapis ke atas cendawan dan tutup balang dengan penutup.
5. Sterilkan bekas dengan bahan kerja selama 1 jam 20 min (0.5 l) atau 1 jam 30 min (1 l).
6. Gulung, biarkan sejuk dan bawa ke bilik sejuk.
7. Cendawan madu, masin untuk musim sejuk dalam balang tanpa cuka, boleh dimakan selepas 2-3 hari.

Resipi klasik untuk mengasinkan agarik madu untuk musim sejuk tanpa cuka

Resipi untuk mengasinkan agarik madu tanpa cuka adalah klasik. Cendawan yang halus dan rangup akan menarik minat semua orang, tanpa pengecualian. Penyediaan sedemikian pastinya akan mengambil salah satu tempat pertama dalam menu masakan anda.

• cendawan rebus - 1 kg;
• Daun lobak - 2 pcs.;
• lada hitam - 5 pcs.;
• Payung Dill dan daun bay - 3 pcs.;
• Garam - 2 sudu besar. l .;
• Oak, daun ceri / currant - 3-4 pcs.

1. Semua daun untuk mengasinkan cendawan tanpa cuka mesti dibasuh dan dikeringkan dengan teliti.
2. Letakkan daun lobak dalam periuk seramik di bahagian bawah supaya ia menutupinya sepenuhnya.
3. Seterusnya, dengan penutup bawah, anda perlu meletakkan cendawan dan garam.
4. Di atas badan buah, letakkan payung dill, beberapa biji lada, 1 daun bay, dan sebahagian bawang putih yang dicincang.
5. Kemudian anda perlu menutup cendawan dengan daun oak dan currant.
6. Tambah 1 lagi lapisan cendawan dan ulangi proses dengan rempah.
7. Cari pinggan yang lebih kecil daripada diameter kuali dan letakkan di atas, tekan ke bawah dengan berat seperti balang air 3 liter.
8. Biarkan di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya 2 minggu.

Cara mengasinkan cendawan madu dalam balang tanpa cuka: resipi pedas

Mengasinkan cendawan madu untuk musim sejuk tanpa menambah cuka akan menarik minat mereka yang menyukai makanan ringan yang lazat. Dalam kes ini, bawang dan daun lobak pedas akan menambah rasa piquancy kepadanya.

• Cendawan yang dikupas dan direbus - 1.5 kg;
• Garam - 60 g;
• Dill - 2-3 payung;
• Bawang - 1 pc.;
• lobak pedas - 3 daun;
• Bawang putih - 3 ulas.

Langkah-langkah berikut akan menunjukkan kepada anda cara mengasinkan cendawan madu dalam balang tanpa cuka:

1. Cincang halus bawang putih, bawang besar dan daun lobak.
2. Susun cendawan dalam balang, taburkannya dengan lapisan garam dengan bawang putih, bawang merah dan lobak pedas.
3. Letakkan balang di bawah penindasan selama seminggu, kemudian tutupnya dengan penutup plastik rebus dan bawa ke ruang bawah tanah.

Cara mengasinkan cendawan madu dengan bawang putih tanpa cuka

Pilihan penuaian ini sangat menarik - cendawan madu dibuat tanpa cuka, tetapi dengan penambahan jeruk timun. Kaedah ini mesti disediakan oleh semua orang yang ingin mencuba sesuatu yang baru dan luar biasa.

• Cendawan madu - 1 kg (rebus);
• Acar timun - 500 ml;
• Bawang putih - 2 ulas;
• Daun salam, dill dan payung cengkih - 1 pc.;
• lada hitam - 3-5 pcs.;
• Garam - 1 sudu besar l.

Bagaimana cara mengasinkan cendawan madu tanpa cuka menggunakan senarai produk di atas?

1. Letakkan bawang putih cincang dan semua rempah pada senarai, kecuali garam, di bahagian bawah dalam periuk enamel atau bekas lain yang sesuai (anda boleh menggunakan seramik).
2. Dengan topi ke bawah, edarkan semua badan buah di sepanjang bahagian bawah dan taburkan dengan garam.
3. Tuangkan air garam timun di atas, letakkan kuali di bawah penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 6-8 hari.
4. Kemudian bungkus cendawan madu ke dalam balang dan tutup dengan penutup plastik.

Selepas 3-4 minggu, cendawan masin akan sedia untuk dimakan.

Bagaimana untuk menutup cendawan madu untuk musim sejuk tanpa cuka: resipi untuk kaviar cendawan

Kaviar cendawan - snek yang sangat baik untuk perayaan dan hari raya setiap hari. Dalam versi ini, kaviar disediakan tanpa asid asetik, tetapi ini tidak akan menjejaskan keselamatan dan rasa dalam apa cara sekalipun. Cuba masak kaviar cendawan madu untuk musim sejuk tanpa cuka, dan anda pasti akan menikmatinya!

• cendawan rebus - 2 kg;
• Bawang, lobak merah - 1 kg setiap satu;
• Pes tomato - 400 g;
• Minyak sayuran - 700 ml;
• Lada garam.

Bagaimana untuk menutup cendawan madu untuk musim sejuk tanpa cuka?

1. Lulus badan buah rebus melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam periuk.
2. Parut lobak merah dan potong bawang menjadi kiub.
3. Goreng sayur-sayuran dalam minyak bunga matahari sehingga lembut, dan kemudian hantar ke kuali ke cendawan.
4. Hantar juga pes tomato ke sana, garam dan lada sulah secukup rasa.
5. Kacau, hidupkan dapur dan reneh selama 60 minit dengan api perlahan.
6. Jika perlu, minyak sayuran boleh ditambah semasa proses rebusan.
7. Bahagikan jisim ke dalam balang kaca yang disterilkan dan letakkannya semula untuk mensterilkan selama 15 minit.
8. Kaviar cendawan sejuk dimasak tanpa cuka, dan kemudian meletakkannya di ruangan bawah tanah untuk penyimpanan.

Cara memasak cendawan madu untuk musim sejuk tanpa cuka dalam minyak

Satu lagi jenis penuaian agarik madu untuk musim sejuk tanpa cuka adalah dalam minyak. Untuk melakukan ini, anda tidak perlu mempunyai sejumlah besar bahan di tangan. Apa yang kita perlukan hanyalah cendawan madu, minyak dan garam.

• Cendawan madu - 1.5 kg;
• Minyak bunga matahari (lemak babi boleh digunakan) - 1.5 sudu besar;
• garam.

Bagaimana untuk memasak cendawan madu untuk musim sejuk tanpa cuka dalam minyak?

1. Panaskan kuali dengan minyak dan letakkan cendawan yang telah dikupas dan direbus di atasnya.
2. Tutup dan reneh selama kira-kira 10 minit.
3. Kemudian buka penutup dan goreng badan buah sehingga kelembapan berlebihan menyejat.
4. Perlahan-lahan, tanpa tamping, taburkan cendawan madu dalam balang yang disterilkan dan tuangkan ke dalam setiap baki minyak. Minyak mesti menutup sepenuhnya cendawan, jika tidak, bahagian baru minyak mesti dipanaskan secara berasingan.
5. Tutup dengan penutup rebus dan sejukkan untuk penyimpanan.

Anda juga boleh menyimpan kosong yang serupa di ruangan bawah tanah atau di dalam bilik bawah tanah. Jangka hayatnya tidak boleh melebihi 6 bulan.