emmabrewda.com

Hidangan cendawan porcini yang paling lazat ialah rasa panggang (kentang rebus dengan cendawan boletus, dill dan krim), biasa kepada semua orang dari zaman kanak-kanak. Anda boleh menyediakan hidangan ringkas dari cendawan porcini, menambah pelbagai sayur-sayuran, sos dan herba kepada mereka untuk perubahan. Halaman ini mengandungi resipi yang paling relevan untuk hidangan lazat dari cendawan porcini, yang akan menggembirakan semua orang tanpa pengecualian. Hidangan cendawan porcini yang ditawarkan sesuai untuk meja pemakanan dan perayaan, akan sesuai sebagai pembuka selera dan salad. Tidak selalu mudah untuk memilih resipi untuk memasak hidangan dari cendawan porcini, kerana terdapat banyak cara untuk memasak cendawan boletus. Dalam hal ini, untuk penyediaan hidangan dari cendawan porcini, anda boleh mengambil kaedah klasik pemprosesan masakan dan menambahnya dengan bahan-bahan yang diperlukan sesuka hati.

Hidangan pertama cendawan porcini terbaik

Bahan-bahan untuk hidangan pertama cendawan porcini adalah produk berikut:

• 60 g cendawan porcini segar
• 150 g kentang
• 1 lobak merah
• 1 liter air atau sup
• pasli
• bawang besar
• 1 sudu besar. sudu mentega
• 1 sudu besar. satu sudu krim masam
• garam secukup rasa

Kupas dan bilas cendawan segar. Potong kaki cendawan, tumis dalam minyak dan masak dalam sedikit air selama 30-40 minit. Cincang bawang, tumis dengan lemak. Potong kentang menjadi kiub. Masukkan topi cendawan cincang, lobak merah, pasli, bawang, kentang dalam sup mendidih atau air, masak selama 15-20 minit. Semasa menghidang, masukkan krim masam dan herba ke dalam pinggan dengan sup cendawan. Sup adalah hidangan cendawan porcini terbaik untuk makan malam keluarga.

Lihat resipi lain untuk cendawan porcini dengan gambar di bawah pada halaman, di mana pilihan yang berbeza untuk sup ditawarkan.

Hidangan panas cendawan porcini

bahan-bahan:

• 2 kg cendawan porcini
• 1 biji bawang
• 2 ulas bawang putih
• 60 g mentega
• 4 sudu besar. sudu besar tepung
• tabasco (sos Mexico panas) secukup rasa
• 1 biji kuning telur
• 3 sudu besar. sudu besar krim
• 1 tandan bawang hijau
• Soda
• lada hitam tanah
• garam secukup rasa

Cepat tetapi bersihkan cendawan, kupas dan potong ke dalam kepingan.

Didihkan air masin, tambahkan sedikit soda penaik, dan masak cendawan selama kira-kira 15-20 minit.

Keluarkan buih dengan sudu berlubang.

Keluarkan cendawan dari rebusan dan tumbuk sehingga menjadi puri.

Jangan tuangkan kuahnya.

Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih.

Tumis dalam mentega cair.

Masukkan puri cendawan, taburkan tepung, gaul rata dan panaskan.

Selepas itu, masukkan sup cendawan secukup rasa dan masak sup, kacau selalu, selama kira-kira 25 minit.

Keluarkan kuali dari dapur, perasakan hidangan cendawan porcini panas dengan garam, lada dan tabasco, tambah kuning dan krim.

Bilas bawang hijau, potong, campurkan dengan sup dan hidangkan.

Hidangan cendawan porcini dan kentang

Komposisi:

• 150 g cendawan porcini segar
• 1-2 lobak merah
• 2-3 ubi kentang
• 1 daun salam
• 1 sudu kecil mentega
• 2 biji telur
• ½ cawan susu masam (susu kental)
• lada hitam tanah atau pasli
• garam secukup rasa

Susun dan bilas cendawan segar dan potong menjadi kepingan. Potong lobak merah menjadi kepingan nipis. Masak cendawan dan lobak merah bersama dalam air masin selama kira-kira 20 minit. Masukkan ubi kentang dan daun salam. Bawa sup kepada kesediaan. Kemudian keluarkan dari api dan masukkan mentega. Perasakan hidangan cendawan porcini dan kentang dengan telur yang dicampur dengan susu masam, lada hitam atau pasli yang dicincang halus.

Hidangan cendawan porcini dan kentang

bahan-bahan:

• 500 g cendawan porcini segar
• 7 ubi kentang
• 2-3 lobak merah besar
• 1 akar pasli
• 1 biji bawang
• 2 sudu besar. sudu besar mentega
• krim masam
• dill dan garam secukup rasa

Potong dan goreng cendawan dalam minyak, tambah air panas dan reneh dengan api perlahan selama 30 minit.Kemudian masukkan kentang cincang, akar pasli, lobak merah, bawang, garam, lada, daun bay dan masak selama 20-30 minit lagi. Apabila berkhidmat, tambah krim masam dan dill ke dalam hidangan cendawan porcini dan kentang.

Hidangan apa yang boleh disediakan dari cendawan porcini

Komponen:

• 10-12 cendawan porcini segar
• 1 sudu besar. sudu pes tomato
• 2 timun jeruk
• 5 biji bawang
• 2-3 st. sudu mentega
• 12-16 buah zaitun
• 2-3 st. sudu kaper
• ½ lemon
• 4 sudu besar. sudu krim masam
• lada hitam tanah
• daun salam
• lada sulah dan garam secukup rasa

Jika anda tidak tahu jenis hidangan yang boleh disediakan dari cendawan porcini, maka cubalah gabungan boletus hodgepodge. Bilas cendawan, kupas, masukkan air dan masak sehingga empuk. Pada masa ini, kupas bawang, bilas, potong dan tumis dalam minyak sapi dengan pes tomato. Kupas timun jeruk, potong memanjang, keluarkan biji, potong menjadi kepingan nipis dan reneh sedikit. Bilas buah zaitun dengan baik, bebas daripada biji. Tapis sup cendawan, dan potong cendawan menjadi kepingan. Masukkan cendawan cincang, timun, bawang tumis, caper, daun bay ke dalam sup dan biarkan ia mendidih selama 8-10 minit. Kemudian perasakan hodgepodge secukup rasa dengan garam, krim masam, tambah buah zaitun, dill dan pasli. Apabila berkhidmat, tambah 1 sudu besar krim masam, sepotong lemon ke hodgepodge dan taburkan dengan dill cincang dan pasli.

Resipi cendawan porcini segar

Menurut resipi ini untuk hidangan dari cendawan porcini segar, anda perlu mengambil komponen berikut:

• 1 liter sup (daging atau ayam) atau sup cendawan
• 1 biji bawang besar
• 1 pasli atau akar saderi
• 150 g cendawan porcini segar
• mi

Untuk mi:

• 160 g tepung
• 1 sudu teh mentega, cair
• 2-3 st. sudu air

Uli tepung dengan produk lain sehingga doh likat terbentuk, kemudian gulungkannya di atas papan dalam lapisan lumba dan potong menjadi jalur. Doh lebih mudah dipotong jika dibiarkan sedikit kering apabila digulung. Celupkan mee cincang dalam air masin mendidih dan masak sehingga ia terapung ke permukaan. Jika anda tidak perlu memasak semua mi sekaligus, maka selebihnya hendaklah dikeringkan. Dalam bentuk ini, ia dipelihara dengan baik. Dalam sup mendidih, turunkan akar dan cendawan dipotong menjadi jalur, potong separuh atau empat, masak sehingga lembut. Masukkan mee rebus secara berasingan ke dalam sup siap.

Resipi cendawan porcini kering (dengan foto)

Untuk menggunakan resipi ini untuk cendawan porcini kering, anda perlu mengumpul bahan-bahan berikut:

• 350-400 g daging lembu lembut
• 1 sudu besar. satu sudu lemak atau mentega
• saderi atau pasli
• 8-10 biji kentang
• 200 g segar atau 30 g cendawan porcini kering
• 2 jeruk kecil
• garam
• lada
• sayur-sayuran
• krim masam

Potong daging merentasi bijirin menjadi 4-5 keping, pukul dan goreng ringan di kedua-dua belah. Kemudian masukkan ke dalam periuk masak, tuangkan 1 liter air mendidih dan cecair yang terbentuk dalam kuali semasa menggoreng daging. Bila daging dah separuh empuk, masukkan kentang dan masak hingga masak. 10 minit sebelum akhir memasak, masukkan timun jeruk cincang, cendawan rebus dan perasa yang disediakan dan dipotong menjadi kepingan, teruskan memasak. Hidangkan sup di atas meja dengan jelas atau dengan krim masam. Taburkan dengan herba di atas.

Lihat resipi untuk menyediakan hidangan ini dari cendawan porcini kering dengan foto, yang jelas menunjukkan semua langkah.

Hidangan cendawan porcini di dalam ketuhar

bahan-bahan:

• 500 g cendawan porcini
• 100 g daging cincang halus
• 4 keping roti tanpa kerak
• 4 sudu besar. sudu susu
• 4 perkara. ikan bilis dalam tin (fillet)
• 1 ulas bawang putih
• 1 biji telur
• 3 sudu besar. pasli cincang
• 1 secubit basil cincang
• garam dan lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa
• 4 sudu besar. sudu besar keropok
• 4 sudu besar. sudu besar minyak zaitun
• tangkai selasih

Sebelum memasak cendawan porcini dalam ketuhar, panaskan hingga 200 ° C dan griskan loyang besar dengan minyak. Masukkan roti segar ke dalam mangkuk kecil, masukkan susu dan biarkan meresap. Asingkan kaki cendawan dan cincang halus. Letakkan fillet ikan bilis, bawang putih, telur yang dipukul, pasli, selasih, garam dan lada sulah dalam mangkuk bacon.Perah roti, masukkan selebihnya dan gaul rata. Bahagikan adunan kepada penutup cendawan terbalik, gulingkan. Letakkan di atas loyang dan taburkan serbuk roti. Taburkan dengan minyak zaitun. Bakar di rak atas ketuhar selama 20-30 minit, sehingga bahagian atas berwarna perang. Angkat dan sejukkan beberapa minit sebelum dihidangkan, taburkan selasih.

Memasak cendawan porcini dengan mereneh

Komposisi:

• 500 g cendawan porcini
• 1 kg kentang
• bawang besar
• 1.5 cawan kacang polong muda
• 3 sudu besar. sudu minyak sayuran
• 3 sudu besar. sudu besar krim
• 200 ml air
• dill atau pasli secukup rasa
• garam.

Untuk menyediakan hidangan cendawan porcini dengan merana, anda perlu memotong boletus yang dikupas dan dibasuh menjadi kepingan dan reneh dalam minyak sayuran bersama-sama dengan bawang cincang sehingga separuh masak. Kemudian masukkan kentang yang dipotong segi empat tepat, sedikit air atau sup cendawan, garam dan reneh selama 10-15 minit lagi. Kemudian masukkan kacang polong muda dan renehkan sehingga masak sepenuhnya (masukkan kacang polong terlalu masak serentak dengan kentang). Beberapa minit sehingga sedia untuk tuangkan krim. Taburkan dengan herba cincang sebelum digunakan.

Bagaimana untuk memasak hidangan cendawan porcini kering

Komposisi:

• 500 g cendawan porcini kering
• 250-300 g rebus atau 60-70 g cendawan porcini kering
• 50 g bacon salai
• 40 g lemak
• 1 biji bawang
• garam
• lada
• 2-3 st. sudu krim masam
• 1-2 biji tomato
• 10-12 biji kentang
• air
• Dill
• pasli.

Sebelum menyediakan hidangan cendawan porcini kering, potong boletus dan bawang, reneh dalam lemak, tambah perasa. Potong kentang menjadi kepingan atau potong empat, rebus dalam sedikit air, toskan air, pindahkan kentang ke dalam periuk atau mangkuk tahan api. Letakkan cendawan porcini di atas, reneh selama beberapa minit, supaya kentang tepu dengan sos cendawan. Apabila dihidangkan, hiaskan dengan hirisan tomato dan herba.

Resepi acar cendawan porcini

Komposisi produk untuk menyediakan hidangan dari cendawan porcini yang diperap adalah seperti berikut:

• 500 g segar atau 250 g cendawan porcini dalam tin
• 50 g bakon
• 1-2 biji bawang
• 8-10 biji kentang rebus
• garam
• jintan,
• (bouillon)

Mengikut resipi untuk hidangan cendawan porcini yang diperap, pertama anda perlu memotong boletus menjadi kiub, lemak babi menjadi kiub dan reneh bersama bawang cincang, tambah sedikit sup jika dikehendaki. Potong kentang menjadi kiub atau kepingan, goreng dengan bacon yang tinggal sehingga garing. Campurkan cendawan dengan kentang, perasakan dengan garam dan biji jintan dan goreng selama beberapa minit.

Wortel rebus atau kubis, serta salad sayur-sayuran mentah sesuai untuk hidangan sampingan.

Hidangan diet cendawan porcini

Komposisi:

• 500 g cendawan porcini
• 1 gelas krim
• 1 sudu besar. sudu mentega

Untuk hidangan diet cendawan porcini, kupas boletus, bilas dan panaskan, dan kemudian potong menjadi kepingan, garam dan goreng ringan. Selepas itu, masukkan ke dalam periuk atau periuk dan tuangkan krim rebus. Ikat pasli dan sayur-sayuran dill, letakkan kayu manis, cengkih, lada, daun bay di tengah-tengah tandan, dan masukkan ke dalam periuk - dalam cendawan. Garam cendawan, tutup dan masukkan ke dalam ketuhar yang sederhana panas selama 1 jam untuk mendidih. Apabila cendawan sudah siap, keluarkan sayur-sayuran yang diikat, dan hidangkan cendawan dalam mangkuk yang sama di mana ia direbus.

Resipi cendawan porcini kering

Komposisi:

• 900 g cendawan porcini
• 1.2 kg kentang
• 80 g tomato puri
• 180 g bawang merah,
• 140 g lobak merah
• 50 g pasli
• 160 g lobak
• 200 g tomato
• 20 g tepung
• 80 g sayur-sayuran
• 20 g mentega
• 1 tandan pasli
• 1 tandan herba dill
• 1-2 daun salam
• beberapa biji lada hitam
• garam secukup rasa.

Menurut resipi ini, hidangan dari cendawan porcini kering mesti terlebih dahulu dibasuh, direbus, dikeringkan, dipotong menjadi kepingan besar dan goreng dalam minyak sayuran dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Kemudian masukkan sup cendawan panas, masukkan tomato puree, beberapa biji lada hitam, daun bay dan reneh selama 10 minit.Goreng hirisan kentang dan secara berasingan, dalam minyak sayuran, potong bawang, lobak merah, akar pasli dan lobak. Cairkan tepung yang ditumis dalam mentega dengan sup cendawan sejuk dan, bersama-sama dengan sayur-sayuran dan kentang yang disediakan, campurkan dengan cendawan. Campurkan semuanya dengan baik dan teruskan reneh dengan api perlahan selama 15-20 minit. Pada akhir rebusan, letakkan tomato yang dipotong menjadi kepingan dan biarkan ia mendidih. Letakkan rebusan siap pada hidangan, taburkan dengan pasli cincang halus dan dill.

Kaserol dengan cendawan porcini dan pasta.

Komposisi:

• 200 g pasta atau mi
• air
• garam
• 400 g cendawan porcini, masin atau rebus dalam jus mereka sendiri
• 2 biji bawang
• 60–80 g pinggang salai
• 2 biji telur,
• 1½ cawan susu
• garam,
• lada,
• 1 sudu besar. satu sudu krim masam
• 1 sudu besar. satu sudu keju parut
• 1 sudu besar. satu sudu mentega.

Celupkan pasta dalam air masin panas dan masak sehingga empuk, buang dalam colander, potong panjang 2-3 cm.Potong pinggang salai ke dalam kiub kecil dan panaskan. Goreng cendawan cincang dan bawang dalam lemak yang terhasil. Letakkan makanan yang telah disediakan secara berlapis-lapis dalam acuan supaya terdapat pasta atau mee di lapisan bawah dan atas. Tuangkan campuran susu telur yang diperisakan dengan garam dan lada di atasnya, sapu dengan krim masam dan taburkan dengan keju parut. Bakar pada suhu sederhana (180-200 ° C) sehingga hidangan berwarna perang dan dibakar. Hidangkan lobak merah rebus dan ubi bit atau salad tomato sebagai hiasan. Kaserol boleh dimasak dengan lemak cair atau marjerin, dalam hal ini ia dihidangkan dengan hirisan ham yang dihiris nipis.

Hidangan perayaan cendawan porcini

Komposisi:

• 200 g cendawan porcini direbus dalam jus mereka sendiri
• 150 g daging rebus atau goreng
• 200 g pasta atau 8 kentang
• 2 sudu besar. sudu besar mentega atau marjerin
• 2 cawan susu
• 2-3 biji telur,
• garam
• keju parut atau keropok tanah

Rebus pasta, kentang boleh mentah atau direbus. Letakkan cendawan, daging dan produk lain dalam lapisan dalam bentuk yang digris supaya lapisan bawah dan atas adalah pasta atau kentang. Campurkan telur yang dipukul dengan susu, musim dan tuangkan campuran ke atas produk yang diletakkan dalam bentuk, letakkan kepingan mentega di atas dan taburkan dengan keju parut atau serbuk roti yang dikisar. Bakar pada suhu sederhana sehingga hidangan cendawan porcini perayaan dibakar dan keperangan. Jika anda menggunakan kentang mentah, suhu ketuhar hendaklah lebih rendah sedikit daripada semasa menggunakan kentang rebus, kerana ini akan mengambil masa yang lebih lama untuk membakar (40-45 minit). Hidangkan mentega cair atau krim masam dan salad sayur-sayuran dalam bot kuah dengan kaserol.

Hidangan babi dengan cendawan porcini

Komposisi:

• 200 g cendawan porcini segar yang tidak memerlukan rawatan haba
• 100 g daging goreng atau rebus
• 100 g daging babi bacon
• 1 biji bawang
• 2 biji tomato
• 1 timun jeruk
• 1 akar pasli
• garam
• Lada
• Puri tomato
• 1 gelas nasi
• air
• kuah kiub daging
• keropok tanah atau keju parut
• mentega.

Rebus cendawan porcini, daging dan rempah dalam satu mangkuk dan perasakan. Rebus beras secara berasingan dalam air masin supaya bubur yang hancur diperolehi. Letakkan sebahagian besar nasi dalam pinggan yang telah digris supaya ia menutupi bahagian bawah dan tepi sepenuhnya. Di tengah, buat kemurungan di mana untuk meletakkan cendawan porcini yang direbus dengan daging, tomato cincang dan timun. Tutup adunan dengan baki nasi. Jika makanan terlalu kering, taburkan sedikit kuahnya. Taburkan serbuk roti yang dikisar atau keju parut di atasnya dan masukkan kepingan mentega. Bakar sehingga hidangan daging babi dengan cendawan porcini berwarna perang sedikit. Hidangkan dengan sos krim masam, sayur rebus dan salad sayuran mentah

Bakar dengan cendawan porcini.

Komposisi:

• 180 g daging lembu tenderloin
• 15 g cendawan porcini kering
• 140 g kentang
• 50 g bawang
• 25 g mentega
• 10 g keju
• 2 sudu besar. sudu krim masam
• 3 g pasli
• 20 g tomato segar
• garam
• lada

Kupas daging dari filem, potong, garam, lada dan goreng dalam kuali panas di kedua-dua belah pihak.Gorengkan cendawan porcini yang telah direbus, bawang besar dan tomato secara berasingan. Rebus dan goreng kentang, kemudian masukkan daging ke dalam kuali, letakkan cendawan, bawang dan tomato di atasnya, dan di sebelahnya - kentang goreng, tuangkan krim masam dan taburkan dengan keju parut. Masukkan ke dalam ketuhar untuk dibakar. Taburkan dengan pasli sebelum dihidangkan. Hidangkan di atas meja dalam kuali.

Turki dengan cendawan jeruk yang dibakar dalam krim masam.

Komposisi:

• 500 g ayam belanda
• 1 cawan cendawan porcini yang diperap
• 2 sudu besar. sudu besar mentega
• 1 gelas krim masam
• 2 sudu besar. sudu besar keju parut
• 1 sudu besar. satu sudu pasli atau dill

Rebus ayam belanda, pulpa, kecuali sirloin, potong ke dalam jalur, goreng dalam mentega, tambah krim masam (bahagian) dan panaskan. Letakkan jisim ini dalam kuali kecil, dan letakkan sekeping fillet di atas, hiaskan dengan cendawan porcini yang diperap dipotong menjadi kepingan, tuangkan ke atas krim masam yang tinggal, taburkan dengan keju parut, gerimis dengan mentega cair dan bakar dalam ketuhar. Sebelum menghidangkan hidangan, taburkannya dengan pasli cincang atau dill.

Hidangan cendawan porcini dalam periuk perlahan

Komposisi:

• cendawan porcini - 500 g
• kentang - 8 pcs.
• bawang - 1 pc.
• mentega - 50 g
• garam
• lada hitam,
• pasli secukup rasa

Untuk menyediakan hidangan cendawan porcini dalam periuk perlahan, goreng bawang cincang dalam kuali dalam mentega sehingga perang keemasan, kemudian pindahkan ke mangkuk memasak. Masukkan cendawan, potong empat, kentang, potong kiub besar dan tuangkan 2 cawan air. Masukkan garam dan lada sulah dan tetapkan pemasa selama 40 minit dalam mod REBUS. Hiaskan dengan pasli sebelum dihidangkan.

Cendawan Porcini dalam krim masam.

Komposisi:

• 500 g cendawan porcini hutan
• 100 g krim masam
• 2 biji bawang
• minyak sayuran,
• garam.

Basuh dan kupas cendawan porcini, potong. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker dan masak dalam mod "Bakar" selama 40 minit. Adalah lebih baik untuk menggoreng cendawan dengan penutup terbuka supaya hidangan tidak menjadi sangat cair. Dalam 20 minit. masukkan bawang cincang dan teruskan memasak dengan penutup tertutup sehingga tamat program. Masukkan asam keping dan garam. Masak dalam mod "Reneh" selama 5 minit lagi. Hidangkan ditaburkan dengan herba.

Cendawan Porcini dengan sos.

Komposisi:

• 300 g cendawan porcini
• 1 biji bawang
• minyak sayuran
• krim
• Bawang hijau
• Carnation
• garam
• lada hitam tanah

Masa memasak - 40 minit.

Kupas, basuh, potong bawang. Kupas dan potong cendawan porcini. Masukkan dalam mangkuk multicooker dan rebus dalam mod Stew sehingga lembut. Buang cendawan dalam colander, biarkan air mengalir. Kembalikan cendawan ke dalam mangkuk multicooker, tambah bawang, minyak dan goreng dalam mod Baking selama 15 minit. Kemudian tuangkan krim, tambah bawang hijau cincang, ulas dan rebus selama 5 minit lagi dalam mod yang sama.

Cendawan Porcini dengan krim.

Komposisi:

• 500 g cendawan porcini
• 3 sudu besar. l. mentega
• 1 ulas bawang putih
• 200 ml krim
• 1 sudu kecil kulit limau
• 3 sudu besar. l. keju parut
• lada hitam tanah
• buah pala parut
• garam

Masa memasak - 15 minit.

Kupas, basuh dan cincang cendawan dan bawang putih. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker, letakkan cendawan porcini dan goreng dalam mod penaik selama 10 minit. , masukkan bawang putih, krim, kulit limau, lada sulah, garam, buah pala. Taburkan dengan keju di atas dan masak selama 5 minit lagi dalam mod yang sama.

Hidangan cendawan porcini dan ayam

Komposisi:

• 600 g daging ayam
• 150 g mana-mana cendawan porcini rebus
• 2 biji bawang
• 2 ulas bawang putih
• 100 ml minyak sayuran
• 1 sudu besar. l. pes tomato
• dill
• lada hitam tanah
• garam

Bilas ayam, potong ke dalam kepingan dan goreng dalam minyak sayuran. Kupas bawang, bilas, potong halus dan masukkan ke dalam ayam. Garam dan lada panggang, masukkan cendawan porcini, pes tomato dan tuangkan sedikit air. 5 minit sebelum memasak, tambah bawang putih melalui penekan ke hidangan cendawan porcini dan ayam dan taburkan dengan Dill dibasuh dan dicincang halus.

Tudung goreng cendawan porcini segar.

Komposisi:

• 600 g penutup cendawan porcini segar
• 3-4 hb. sudu minyak sayuran atau lemak,
• 4-5 Seni. sudu besar tepung
• garam
• lada.

Kupas cendawan porcini yang baru dipetik hingga kering. (Jika cendawan perlu dibasuh, maka ia mesti dikeringkan di atas serbet.) Potong kaki cendawan dan gunakan untuk menyediakan sebarang hidangan lain. Panaskan lemak supaya ia berasap lemah, celupkan cendawan porcini keseluruhan ke dalamnya, berwarna perang sedikit pertama di sebelah, kemudian di sebelah yang lain. (Jika cendawan porcini hancur, canai dalam tepung. Ia memberikan sedikit kekeringan pada permukaan cendawan porcini.) Letakkan cendawan porcini yang telah digoreng di atas pinggan, taburkan dengan garam dan tuangkan ke atas baki lemak selepas digoreng.

Hidangkan dengan kentang goreng atau rebus dan salad sayuran mentah.

Cendawan porcini kering goreng.

Komposisi:

• 9-10 cendawan porcini kering besar
• 250 ml susu
• 1 biji telur
• 4-5 Seni. sudu besar keropok tanah
• 3-4 hb. sudu lemak
• air
• garam
• lada.

Bilas cendawan porcini dengan teliti dan rendam selama 3-4 jam dalam susu yang dicampur dengan air. Kemudian rebus dalam cecair yang sama. (Kuhnya digunakan untuk membuat sup atau sos.) Taburkan cendawan porcini dengan perasa, lembapkan dalam telur yang dipukul, dan kemudian gulung dalam serbuk roti yang dikisar dengan garam dan lada sulah. Goreng cendawan porcini di kedua-dua belah dalam lemak panas sehingga perang keemasan. Hidangkan di atas meja dengan kentang goreng (atau kentang tumbuk), sos lobak pedas dan salad timun dan tomato (atau lada merah).

Cendawan Porcini "Ruddy".

Komposisi:

• 600 g cendawan porcini,
• 200 g mentega
• 150 g tepung
• 1 biji bawang
• Dill
• Carnation
• garam
• Lada
• gula
• cuka

Kupas cendawan porcini, potong dan masukkan ke dalam kuali dengan mentega cair. Perasakan dengan garam dan lada sulah, masukkan gula dan cuka. Goreng cendawan porcini selama 5-7 minit, kemudian masukkan tepung, tambah sedikit air, dill cincang halus, bawang dan ulas. Teruskan menggoreng selama 30 minit dengan api perlahan. Pada akhir menggoreng, keluarkan bawang dan taburkan dengan cuka pada hiasan siap.

Pembuka selera ayam dengan cendawan porcini.

Komposisi:

• 500 g fillet ayam
• 200 g cendawan porcini
• 2 sudu besar. sudu besar krim
• 1 sudu besar. sudu, mayonis
• 1 sup. satu sudu pes tomato
• lada hitam tanah
• lada merah kisar
• gula
• garam

Masa memasak - 40 minit

Letakkan fillet ayam dalam dandang berganda dan masak selama 25-30 minit. Simpan cendawan porcini dalam dandang berganda selama 20-25 minit. Campurkan cendawan porcini yang dicincang halus dan daging ayam dan perasakan dengan garam.

Satukan mayonis, krim, pes tomato dan kacau. Masukkan garam dan gula. Tuangkan daging dengan cendawan porcini dengan campuran ini, taburkan dengan lada merah dan hitam dan kacau perlahan-lahan.

Hidangan cendawan porcini dalam periuk

Komposisi hidangan cendawan porcini dalam periuk adalah produk berikut:

• 1½ l sup cendawan
• 200 g kubis putih
• 2 ubi kentang
• 1 biji bawang
• 1 lobak merah
• 30 g cendawan porcini kering
• 50 g pes tomato
• 100 g krim masam
• 1 tandan herba dill
• 1 tandan pasli
• 1 sudu besar minyak sayuran
• garam.

Kaedah penyediaan: Kupas lobak merah dan bawang, basuh, cincang halus, tumis dalam kuali dalam minyak sayuran. Basuh dill dan pasli, cincang halus. Basuh kentang, kupas, potong kiub. Basuh dan potong kubis. Didihkan kuahnya dalam periuk, masukkan cendawan porcini yang telah direndam sebelumnya, masak selama 15 minit, masukkan kentang dan kubis, garam, masak selama 10 minit. Masukkan sayur tumis dan pes tomato, dan masak dalam ketuhar sehingga empuk. Semasa menghidangkan, perasakan dengan krim masam dan taburkan dengan herba.

Tonton cara memasak hidangan cendawan porcini dalam video, di mana semua helah dan rahsia masakan dibentangkan.